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体验新一代小米IH电饭煲的蒸煮煲炖
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（原标题：体验新一代小米IH电饭煲的蒸煮煲炖）
在双11发布新产品，似乎成为了企业又一种比较吸引眼球的新玩法。这不，最近小米在双11发布了全新的米家IH电饭煲，本次发布的米家电饭煲主打的就是“全能”，蒸煮煲炖似乎无所不能。最近我们收到了小米寄来的米家IH电饭煲，让我们赶紧来看看这款外观与上一代产品几乎一模一样的电饭煲，到底有啥新奇特?十八般武艺到底溜不溜，赶紧出来耍耍。米家IH电饭煲的箱子与上一代差不多大，但重量大幅度缩减了，相比上一代6.45kg的电饭煲净重，新一代在体积仍是3L不变的情况下变成了4.4kg，整整减少了2kg之多，但我们在打开包装箱后发现，除了电饭煲和量杯之外，小米方面同样提供了饭勺和汤勺各一把，而且还多了蒸屉，那这少掉的2kg自然大部分就是上一代灰铸铁釜和这一代合金烈焰厚釜之间的重量差距了。让我们来看看周边细节，经过我们的手感触摸发现，饭勺和汤勺与蒸屉的材质完全一样，采用了食品级PP材质，这种材质触感爽滑平整，表面不容易沾染黏物，应该可有效解决米饭或其他食物黏性强不容易清洗的难题。在这一代里，附赠的蒸屉与饭勺一样，同样采用了食品级PP材质，安全耐高温，同时摒弃了传统的筋条结构，却通过底部向上微凸的形式加强了蒸屉强度。其螺旋蒸孔设计应该更有利于水自然流出去，让蒸屉本身不容易积水。新一代的米家IH电饭煲与上一代米家压力IH电饭煲在外观上几乎一样，同样是纯白色简约造型的外观，完全一样的显隐式LED显示屏与柔性操控按钮，一体化成形的设计让整个电饭煲看上去线条清晰美观大方，那内部有什么不同吗?打开电饭煲后可以看到，由于新版米家IH电饭煲取消了压力功能，电饭煲的顶部密封内盖在设计有了变化，首先黑色的锅盖已经变成了银色的蜂巢型内盖，其拆卸方式与上一代完全一样，仍旧是轻压盖扣就能卸下。卸下锅盖后可以发现，虽然从外面看出气孔仍是老样子，但由于二代米家IH电饭煲没有压力，因此破泡器经过了全新的设计。这种更加小巧的设计也是一种破泡的设计，能将煮饭时产生的气泡打碎，防止热汤溢出锅外，让饭煲底部的空气流动更加流畅、自然。相比上一代，米家IH电饭煲内胆厚度为3mm，手感虽没上一代的铸铁沉甸，但是重量还是能明显感知，合金材质的烈焰厚釜更容易单手拿起。而涂层仍旧与上一代相同，不粘锅的特性得到了延续。合金材质应该同样可以把热量分散给整个锅内，受热是否均匀就得看我们后面的煮饭实测了。我们可以通过两种不同的办法来操作米家IH电饭煲，一种是通过外面的按键直接操作电饭煲，另外也可以使用手机进行无线操作。电饭煲面板拥有五种不同煮饭模式(包括精煮、快煮、煮粥、保温、自定义)，同时在设置的时候支持预约与烹饪时长选择。不过我们还是选择通过手机APP进行远程操控，既然是智能家电，还是用手机操作最方便。与上一代一样，在APP商城中下载“米家”APP，手机打开wifi与蓝牙之后，通过手机APP简单的几个“下一步”就与电饭煲连接上了，接着就能进行更加丰富的功能操作。在APP内，从米家IH电饭煲界面中可以看到，其首页上支持精煮、快煮、煮粥、保温四项基本的操作，同时还内置了蛋糕、酸奶、热饭、蒸煮、米饭(香甜煮)、玉米香肠饭等简单的食谱，方便我们一键选择烹饪模式。
我们选择了精煮功能，在精煮之前我们也选择了适用的米种(虽然我其实并不知道米种到底是啥，包装也丢了，所以没使用到条码扫描功能)。App中也内置了多种常用米种的加热方案，涵盖了东北米、丝苗米、糯米、珍珠米、泰国香米、秋天小町、湖南米、江泽米等大量米种，我们也可以自定义松软可口、香糯适中、劲道Q弹三个大类口味。好了话不多说了，我先网购个大闸蟹再说，秋风起蟹黄肥，这电饭煲光用来煮饭太浪费了，蒸点好吃的才有意义啊!
(原标题：体验新一代小米IH电饭煲的蒸煮煲炖)
本文来源：东方圣城网
责任编辑："王晓易_NE0011"
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「 新生活 新科技 新零售」
小米电饭煲简评：主人，您要的粥 19:15 就煮好了
凭借日系风格的极简外观，IH 电磁+微压升温技术，锁定千元档的小米电饭煲只有先做好「年轻人的第一碗饭」，才有「卖到日本去」的底气。
一二线城市上班族的快节奏生活，常常让人在踏入家门的那一刻，疲劳感爆发，再无气力烹煮炒炸。然而，肚子还是要填饱，生活还得继续。一口能提前预约甚至远程控制的电饭煲，在许多擅长开脑洞的科技爱好者眼中，渐渐成为生活必需品。小米生态链旗下的上海纯米团队，也许是看到了这个现代人的生活痛点，才勠力同心，推出了米家电饭煲。4 月 19 日，我在一个信号不太好的会场里用手机买到了这台「要卖到日本去」的电饭煲。倒不是因为我是米粉，而是因为我一厢情愿地以为远程控制电饭煲是个既酷又实用的功能。那么，米家电饭煲有没有令我失望？接下来的测评，我们一字一句地讲给你听。外观和结构作为厨房工作台上最为抢眼的家用电器之一，电饭煲的外观能直接反映出主人的审美品味和偏好。在电商网站和实体卖场中大致逛一圈，不难发现，现在的电饭煲外形无非就流线型、极简风和传统的塔式结构这三种。
这三种外观，尤其以自带提手的流线型最受市场欢迎，日韩厂商以及众多国产品牌更愿意采用这种造型。一方面有提手方便搬运，另一个优势是流线造型具有广泛的兼容性，更易于融入各种厨房装修风格。中高端电饭煲常常会把有碍观瞻的提手去掉，采用更加简洁和硬朗的造型设计，甚至不惜成本加入触控板或触摸屏。鉴于此前小米空气净化器的「致敬」路数，小米电饭煲模仿起 MUJI 的设计风格更加轻车熟路。尽管小米的员工再三澄清米家电饭煲与 MUJI 那款的区别，但亮白色的外壳仍然不免引人遐想连篇。
除了外观上的高度相似，小米电饭煲在产品展示上也是全力向 MUJI 靠拢，你们自行感受一下。有没有「侘寂」的感觉冒出来？
小米电饭煲基本配置
勺铲、电源线、保修卡
压力盖与蒸汽阀从结构上看，小米电饭煲与市面上主流的中端产品并无明显不同。锅体、内胆、压力盖、蒸汽阀和顶盖，没有蒸架或蒸屉。
显示样式小米电饭煲的内胆为灰铸铁材质，通过粉体涂层保证米饭不会与胆壁粘连，也方便饭后的清洗。
背部及底部，生产商为上海纯米
小米电饭煲侧面电饭煲技术科普3 月份的小米电饭煲发布会，让不少人记住了「压力 IH 电磁加热」这个技术名词。非厨电行业人士一般会对这个概念感到陌生。实际上，使用导电线圈作为热量来源的电饭煲早在 1988 年就被日本松下生产出来了。字母 IH 是 Induction Heating（电磁感应发热）的缩写。经过九阳、美的、苏泊尔等几家国产厂商的不断研习，发源于日本的 IH 电磁加热技术早已不是少数人的秘密。在这三大品牌的中高端电饭煲系列中，多段 IH 加热技术早在几年前就已成为主打卖点。从加热技术的演进路径看，有 60 多年历史的电饭煲一共经历了四次升级。最简单成本也最低的，是第一代底盘加热技术，常见于几十元到两百元以内的廉价产品。其基本原理是使用规则缠绕的发热电阻丝，通电之后就会在底部发出热量，自下而上传导到内胆中。
电阻式加热底盘，图片来自淘宝第二代加热技术，是平板 IH 加热。与底盘加热不同，IH 加热的原理是利用金属锅体切割导电线圈产生的磁力线时，金属原子发生高速碰撞而自发产生热量。如此一来就越过了加热盘热量传导这一步，通过锅体直接对米粒进行加热，效率更高，热量损失也更少。IH 加热的另一个优势是，可以通过芯片控制交变电流，从而动态调整电饭煲的加热功率。在烹煮米饭过程中，IH 加热方式更能满足大米在吸水——糖化——糊化等不同阶段对热量的需求，而且不会产生锅巴。
三种不同加热方式，图片来自泡泡网然而平板 IH 加热方式不够全方位，锅体仍旧是上冷下热。这就衍生出了第三代立体 IH 加热技术，即围绕内胆部署更多的导电线圈，并且在顶盖中加入发热盘，烹煮米饭时上下同时输出热量。
美的鼎香煲的多段式 IH 加热目前最新也相对高端的，是多段式 IH 加热技术。在内胆的侧面、底面均配备不同功率的导电线圈，煮饭时可通过不同火力实现全方位立体对流，让热量均匀穿透米芯。这项技术常见于售价不菲的高端电饭煲产品中。比如，日本象印的一款七段压力 IH 电饭煲，原装进口售价高达 39999 元。相比之下，国产品牌的中高端电饭煲常常采用三段压力 IH，其产品系列散落分布于各个价格区间，从四五百元到上万元不等。在 21 经济网的一则报道中，美的生活电器事业部国内营销公司总经理任勇表示，「由于国内对 IH 技术还没有统一的标准，各厂商在研发投入和技术路径规划上都不一样，因此消费者在选购的时候不能简单地就把 IH 等同于高端。」对于小米电饭煲而言，「压力 IH 电磁加热」很像 5 年前的那句「为发烧而生」，让它的目标受众群油然而生出一种不明觉厉的优越感。而实际上，小米电饭煲并没有用上什么人无我有的「黑科技」。发布会上讲的，更多是在告诉人们我费了多少力气认真做好这口锅，还拍了好多 MUJI 风格的宣传图，你们快来买吧！使用体验和味道为了全面挖掘小米电饭煲的蒸煮能力，我专门选购了东北盘锦大米、长粒香、泰国茉莉香和恒大有机米四种比较有代表性的大米，基本涵盖了粳米、籼米和长粒米三个子品类。
借助小米智能家庭 App，在开始煮饭之前可以先用手机扫描包装袋上的条形码识别大米品种。虽然小米宣称已经可以识别上百种大米，但我仍然遇到了两次「扫描无结果」的情况。烹煮方案方面，小米电饭煲提供了精煮、快煮、煮粥和热饭等几个选项，基本可以满足蒸饭和熬粥的需要。如果你喜欢自制一些好吃的取悦自己，也可以参照小米智能家庭 App 中提供的蛋糕、酸奶等食谱进行 DIY。从我一个多月的使用经验来看，小米电饭煲对大米品种的识别似乎并没有应用到实际蒸煮过程中。在水米量相同的情况下，蒸熟不同品种大米所用的时间相差无几。
口感方面，与第一代底盘加热式电饭煲相比，小米电饭煲非常完美地保证了米粒的饱和而不破碎，入口也更加细腻柔和。而与同样使用 IH 加热技术的电饭煲相比起来，小米电饭煲在口感上的优势并不明显。好不好吃终究是一个针对性话题。我秉持的观点是，米饭的口感「七分在米、三分在锅」。四种大米里，我最喜欢的是泰国茉莉香米，其次是长粒香。除了用来蒸米饭，我还试着用小米电饭煲熬了一碗小米粥...很搭对不对？
小米锅熬的小米粥跟好马配好鞍的道理相通，追求米饭口感的人会在品种、水质、内胆和涂层材质、加热方式、蒸煮方案等所有方面仔细推敲，不会轻易降低对任何一个细节的要求。如果让美食家来评价小米电饭煲，它显然不够极致，更不像刚刚面世时的小米手机——专为发烧友准备。抛开争议颇多的造型设计，小米电饭煲的预约定时和远程控制并非独一无二，苏泊尔、美的在小米之前就有类似功能的产品上市。
然而，即便有了远程控制，还是免不了让大米在水里泡上十来个小时。苛求口感的人不会允许这种情况发生。那么小米电饭煲还剩下什么？答案是什么都没有。999 元的售价一公布，性价比魂飞魄散。要知道，功能相同、工艺和用料相似，仅在外观上有区别的某国产厂商可以将这样一款电饭煲卖到 399。驱动人们购买小米电饭煲的原动力，除了和我一样对远程控制抱有幻想的，其余可能都是真米粉了吧。不写了，煮好的粥已经在锅里等我快两个小时了。--*本文由 TECH2IPO / 创见（tech2ipo.com）科技记者 @DavidZh 原创，转载或使用本文素材进行二次创作请参阅
请后参与评论3 月 29 日下午
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小米正式发布电饭煲，让你感受用 app 调节米饭软硬度的玩法
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北京联盟摘要：3 月 29 日下午
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3 月 29 日下午，小米在北京的生态链 2016 春季沟通会上正式公布之前已经有预热的小米电饭煲，它来自新品牌“MIJIA 米家”，小米方面希望这个品牌承载更多智能家庭产品线的任务，而作为新品牌下的的一款产品，“米家压力 IH 电饭煲”看起来是一个既刚需、又充满话题的切入点——这倒也是小米的一贯风格。北京联盟 http://www.010lm.com/除开简约的日式设计应该能抓住不少年轻人的心，这款电饭煲主要还有两个看点，一是“IH”，另外则是小米擅长的智能功能。北京联盟 http://www.010lm.com/“IH”是“Indirect Heating”的缩写，意为电磁加热，它是让金属内胆直接产生热量来煮熟米饭。传统电饭煲一般通过底部加热盘来加热，这样热度不均，锅底升温往往最快，饭也最快烤焦，顶部的米要煮熟却慢很多，这大大影响口感，而现在米家的电饭煲通过 IH 技术让整个铸铁内胆一起升温，并通过加压的方式让米饭熟得更快，口感也更好。北京联盟 http://www.010lm.com/类似的产品此前国内并没有，之前“在日本买电饭煲”也就是因为这样的技术，小米方面甚至喊出了“要做更好的中国电饭煲卖到日本去”，卖不卖过去先不说，国内有了这样一个选择，终归是好事情。北京联盟 http://www.010lm.com/而智能功能虽然并不新鲜——这本来就是小米最擅长的——但在电饭煲这种我们已经太熟悉又太习以为常的家电上面能怎么玩，这还是相当有得聊的。在联网状态下通过 app 来预约煮饭这是个可以想见的功能，而更多好玩的还在后面：扫描大米包装上的条码可以让 app 获取大米的品种，从而采用相应的烹饪方案；通过同步各种不同口感的米饭方案，甚至可以下载网友共享的各种菜谱来在电饭煲里做蛋糕、粥或者酸奶等等，这种“吃百家饭”的感觉也真是相当奇妙。你想试试别人家海拔和气压模式下煮出来的米饭是什么味道吗？现在你有这个机会了。北京联盟 http://www.010lm.com/所以你想想，小米还是相当鸡贼的，明着和格力的董明珠针锋相对，但其实选择了相当有意思的一条路，这可真是让董大姐有力都不知道往哪里打。这只电饭煲价格 999 元，以大家对小米的期待来说不算便宜，不过届时断货应该还是没有问题（小米净水器同样也是“觉得不便宜”，但买的人也照样多），对于年长的用户来说铸铁内胆和 IH 压力加热会很有吸引力，而对于年轻人来说，能把电饭煲作为一种社交工具，这也是小米给我们带来的新贡献了。北京联盟 http://www.010lm.com/
小米正式发布电饭煲，让你感受用 app 调节米饭软硬度的玩法
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