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猪脚妈妈：我是用良心在经营“伍氏猪脚”
【核心提示】&两年时间发展了近家加盟店的伍氏猪脚陷入了“质量门”，老板娘伍月红有委屈：那不是拖把，那是改良过的猪脚洗刷专用工具；猪脚注水是为了方便去毛。她更有歉疚：对不起，管理有松懈，将建平方米的最先进中央厨房，保证将最美味的猪脚呈送给信任我的人。&小小猪脚，美味又养颜，广受消费者喜爱，也成为长沙街头的特色小吃。“伍氏猪脚”似乎一夜之间，长沙街头遍地开花，两年的时间内，加盟店达到五六十家，成为湖南特色美食的成功典范。但是，日前一则报道让这一美食新力军麻烦缠身。据媒体报道，其供货商涉嫌违规操作给猪脚注水，而加工厨房脏、乱、差。&11月日，长沙知名小吃品牌——伍俊伍氏猪脚在位于黄兴路步行街附近的总店举行媒体见面会，伍氏猪脚创始人、长沙伍氏食品管理有限公司总经理伍月红携供应商、加盟商代表等共同面对记者，就此前伍氏猪脚所陷入的几大误区，接受媒体集体专访。&【事件回顾】&“伍氏猪脚”被爆拖把洗猪脚&汤色清亮，肥而不腻，“伍氏猪脚”广受吃货们的喜爱，但是，日前的一则报道，让吃货们吃惊。&据报道，“伍氏猪脚”存在诸多问题，供应商给猪脚注水，未能提供检验检疫等相关证件。而其本身加工厨房涉嫌用拖把拌猪脚、工人加工过程中吸烟、环境卫生差等问题。目前，长沙县质监局已经抽取供货商样品进行检验，长沙县工商局对其厨房进行停产整顿，加盟门店关门整顿。&【回应】“猪脚妈妈”：伍氏猪脚身陷四大误区&事情真相究竟如何呢？“伍氏猪脚”是否真如此不堪呢？为揭开心中的谜团，月日，记者辗转找到“伍氏猪脚”老板伍月红和伍俊母子做出了正面回应。&误区一：拖把洗猪脚？&非拖把，实为改良后专门洗猪脚工具“伍氏猪脚”用于清洗猪脚的工具，上为改良后的工具，下为改良前的工具。伍月红说，这是她研究多年发现的最好清洗猪脚的工具。&当记者提到“拖把清洗猪脚”，伍月红母子感到特别冤屈，她告诉记者，那不是拖把，是改良后，专门用来洗猪脚的工具，且只用于冷水中清洗。月日上午，记者在“伍氏猪脚”的厨房看到了这个“工具”，不锈钢支架，下端为可以滚动的滑轮，在翻动猪脚时，能清洗得更加干净。而在厨房外，摆放着洗干净的拖地拖把。&伍月红表示，这是自己做猪脚七八年总结出来的经验，以前使用木棍搅拌翻洗猪脚，木屑容易脱落，而现在使用改良后的“工具”清洗，既洗得干净，又不会掉渣子。&误区二：关于双氧水&关于有双氧水问题，他们并没有确定有双氧水，只是嫌疑。双氧水是把腐烂、发臭、病死猪脚泡白的一种化学药水，泡白后的猪脚又转手当新鲜干净的猪脚卖到市场欺骗消费者。而我们伍氏猪脚是做熟猪脚的，完全用不上双氧水来泡猪脚。报道说猪脚已拿去抽检，结果有待报道。目前检测报告已出来了，不但没有双氧水，其它指标都是合格的，所以大家不必恐慌进口猪脚。&误区三：为何使用进口猪脚？&我们中国绝大部分熟食都是使用进口肉类产品，因为中国人爱吃带骨头的肉类食品，所以中国的市场供不应求，而欧美国家他们是不爱吃带骨头的食物，肉类一般做成鸡排、牛排、猪排、羊排等为主，其排骨、猪脚、鸭架、鸭脖等就发往其他国家。&若要说进口食品有毒，那也是我们中国共产党的事，中国海关人员难道会失这种职吗？反过来，中国的奶粉、米粉害了多少自己人，为什么很多条件好的还非得购买进口奶粉。购进口猪脚我一是相信共产党，二是口感确实很好，所以大家不必恐慌进口食品，中外交流是有利于世界和平的，只要能把好质量关，是完全没问题的。&误区四：为何给猪脚注水？&所谓隔行如隔山，不懂这一行的，根本不知道猪脚注水另有其用，大家听到注水就恐慌，马上片面认为注水就是害人。&实际上注水是有两种用途。一，确实是有种害人的注水，那是用火碱泡过的猪脚，把肉泡松，再从腿部注入水，让膨松的肉质吸入水分，马上能让斤变为斤两左右，再进入市场欺骗消费者。&从农村出来的都知道，猪杀后，在脚跟打个洞再吹气，把猪吹得膨胀起来，那也是为了方便于更干净的刮毛，而另一种注水，就差不多是这个原理，而这个是从脚怀里注水的，猪脚爪本是抓得很紧的，脚趾缝里的毛是很难烧到，水从脚爪一打进去，脚趾马上就散开了，既能节省大把时间，又能把整支猪脚的毛刮得一根不留，而且这种水分在肉里停留的时间不到半小时将会流失。&伍月红告诉记者，自己的猪脚都是需要经过熬制的，注水对自己没有任何好处，供应商给猪脚注水是为了让猪脚膨胀，更好地清理旮旯里的皮毛。而采用进口猪脚，是出于口感的考虑，同时，供应商送来的每一批猪脚，都有海关和检验检疫部门出具的相关证件。&湖南特色小吃产业何时能迎来春天“东方名小吃”、“湖南十大卤食”，从创业至今，七年的时间，“伍氏猪脚”用实实在在的美味和质量赢得了消费者的喜爱，而今，再次面临瓶颈。&湖南盛产美食，尤其长沙，是一座“美食之城”，臭豆腐、糖油粑粑、“自来买”的小笼包、“饺香居”的鸡鸭面……在老长沙眼中，每一样美食都充满了回忆与诱惑。但是，现在细细算来，那些传统特色小吃还剩下多少，湖南小吃似乎陷入了一种魔咒，短暂声名鹊起，遇事消弭不见。&“有管理上的疏忽，但罪不至死。”这是家住香樟路附近的一位老长沙的心声，质量是食品、餐饮行业的命门，湖南特色小吃在发展的过程中，必须时刻谨记，只有始终关注食品安全的食品企业才可能走得更远，湖南特色小吃产业才能走得更远。&“猪脚妈妈”伍月红表示，做伍氏猪脚企业，初衷就是为了帮助曾经像自己一样的社会弱势群体，让更多的残疾下岗失业人员，能够有自己的一个饭碗，这项事业还要一直做下去，会更加重视食品安全，更加精细化管理，建立现代企业管理制度，不让“伍氏猪脚”特色小吃消失。&【新闻背后】&如何走出扩张太快带来的困局？&两年时间，从一家门店发展到近六十家加盟店，迅速扩张，但是，这扩张速度也为“伍氏猪脚”带来发展的困局。&【为助下岗、伤残、贫困户&免费加盟】&伍月红告诉记者，“凭良心做事，做良心产品”一直是自己奉行的原则，两年里，加盟商都是慕名而来的，自己接受加盟的条件是，下岗职工、伤残人士或者家庭贫困人员，完全免收加盟费。&为了帮助他们脱离困境，所以，每次只要有困难人士求助，自己就不忍心拒绝，所以规模一下就扩大到近六十家门店，而且，每一家加盟店都获利不小，确确实实的让他们脱贫。&加盟后不仅自己脱贫，还帮亲戚就业对郭晓月来说，伍妈妈是帮助她和她的家人脱离贫困的恩人&&郭晓月是“伍氏猪脚”的加盟商之一，在接受记者的采访时表示，自己来自农村，家庭贫困，大学毕业后几度就业受挫，父母年事已高。在自己陷入困境的时候，得知“伍氏猪脚”免费让贫困人员加盟，郭晓月立即就去其厨房参观，觉得很不错，所以加盟，目前，不到两年的时间，自己家里已经完全脱贫，还帮助不少亲戚就业。像郭晓月一样的加盟商不在少数，在南门口附近的一家“伍氏猪脚”门店老板宋娭毑，一听到记者的采访，直为伍月红叫屈。&门店在迅速增加，为了保证口感，负责统一配送的厨房就变得拥挤，急需扩大，而硬件建设速度跟不上发展的步伐就会出问题，这是“伍氏猪脚”的教训，这也是中小企业在发展过程中所面临的共同问题。提前布局，严把原料关才是发展的王道。拒绝访问 | china.globrand.com | 百度云加速
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投资金额：20~50万
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投资金额：10~20万
【伍氏猪脚】
所属行业：>
投资金额：10~20万(不含房租)
企业名称：湖南伍氏食品管理有限公司
注册资金：200万
成立时间：
企业地址：
湖南省长沙市黄兴南路步行街（淘淘小吃街49号门面）
企业资质认证：等待审核中
资质完整度:
湖南伍氏食品管理有限公司专业销售伍氏猪脚，正宗的伍氏猪脚是通过高度过滤，除去多余油脂，吃多少也不会油腻，猪脚的配方以及制作的精心精准度也是几十年来摸索的结果，最关键的是本猪脚整个制作过程到出炉，没有掺半点对人体有害的辣椒精、防腐剂等，绝对让您放心食用。
& &十余年前，由路边摆小摊起家的伍月红，经过多年的努力，与儿子伍俊一起苦心经营，将伍氏猪脚品牌发展到全国，共开了300多家店，在中国小吃界都名气不小。因为公司的快速发展，出于供应链管理和厨房管理的考虑，伍月红决定对厨房进行整体升级。这一次全新的升级，让过去的厨房大为改观，且对猪脚的烹制过程更加透明。而在“洗猪脚”这件事上，伍月红坦言，洗猪脚只是用了拖把的一部分，即拖杆，而拖把与拖杆是有区别的，这是七八年来搓洗猪脚最有效的工具。因为砍成块的猪脚不能用手洗，之前发明用木制的，可木制的经水泡过后，再搓洗木屑就脱落了，后发明用铁制的，而不锈钢太光滑，没搓力，猪脚洗不干净。用来拖地的海绵拖把，去掉海绵后，下面还有四根滚子，很像洗衣板坎坎，洗得既干净又不会把猪脚搓烂。每次都会一次性采购二十多把，因为不要下面的海绵，所以价格也很便宜。　伍氏猪脚公司在伍月红及其儿子伍俊的带领下，不仅在中国小吃界颇有名气，而且在慈善方面也有一些投入，关注孤寡老人、帮助残疾人士和贫困人士，获得了助孤、助残、扶贫爱心企业称号。
伍氏猪脚从摆小摊到全国合作店直营店一起350余家，本着诚信经营，良心做事的原则逐渐成为全国知名品牌。
2005年伍氏母子正式把祖传的口味猪脚做为产品打入市场，进入到人们的餐桌。
2008年伍俊伍氏猪脚以诚信经营，良心做事，得到消费者的认可并引起各大媒体的争相报道。被《三湘都市报》、潇湘晨报、长沙晚报、都市频道、湖南经视、公共频道、女性频道、潇湘电影频道等各大媒体多次报道。
2011年，引起了全国媒体的关注，曾被天津卫视、河南卫视、河北卫视、青岛卫视、江苏卫视、湖南卫视、浙江卫视、四川卫视、北京卫视等媒体多次报道。
2012年被湖南同心美食节评选为“最受欢迎小吃”称号，同年被评为“三湘卤神”称号。
2013年被中国小吃行业协会评选为“中华名小吃”称号，同年获得“全国特色小吃名店”称号“湖南名小吃”称号“中国小吃行业首选合作品牌”称号“中国小吃行业健康食品”称号。
2014年被选为CCTV《影响力对话》栏目全国猪脚行业唯一合作品牌。
伍氏猪脚加盟流程
长沙伍氏猪脚，价格低、无明火、无噪音、无油烟，利便轻巧、节能安全，是创业首选的致富项目!如果您有加盟意向，请熟悉我们官方的加盟流程以便联系。
1、合作电话咨询
2、规划、选址、评估
3、签订正式合同、收取合作费
4、人员培训
5、店面装修方案及品牌授权
6、开业筹备
8、开业大吉
伍氏猪脚加盟条件
长沙伍氏猪脚加盟总部选取独家密配的十余种名贵草药入味，无需腌制，经文火精心烤制，再加上特别调制的蘸汁，色香味美，让人垂涎三尺。如果您也想加盟，先来看看加盟的必须条件吧，更多加盟细节在加盟费用页面会有详细叙述。
1、具有良好的信誉基础，讲诚信，热爱餐饮业，渴望成功。
2、认同伍氏猪脚品牌估计理念，自动维护品牌声誉。
5、自动接受总部的同一培训，并按总部要求同一店面形象。
4、自动接受总部的监督与管理，能配合总部市场促销及反馈信息收集。
5、投资门槛低，既可档口摊位估计，亦可开店估计，有无经验者均可加入。
伍氏猪脚市场分析
在习近平的英明号召下，鼓励和支持老百姓创业致富并且给予一部份对国家对社会有益的项目大力的支持与扶持。企业创始人伍俊伍氏猪脚通过中央电视台《影响力对话》栏目组以及媒体的审核。不管是从带动老百姓一起创业的精神还是人们对放心食品的需求都得以肯定，有幸在全国猪脚界成为CCTV中央电视台《影响力对话》唯一合作品牌。
1、荣获多项荣誉称号：被评“最受欢迎小吃”，“三湘卤神”，“中华名小吃”，“全国特色小吃名店”，“湖南名小吃”，被选为CCTV《影响力对话》栏目全国猪脚行业唯一合作品牌。伍氏猪蹄加盟品牌大大提升了伍氏猪蹄品牌知名度和美誉度。通过不断的探索与发展逐步树立了伍氏猪蹄在猪蹄行业中的领军地位。
2、完善的技术流程：
投资伍氏猪蹄，在总部的带领下，经伍氏猪蹄技术研发团队的多年努力，伍氏猪蹄在全国烧烤美食行业已有很高的知名度，忠实的伍氏猪蹄美食爱好者也在日以万计的增长，同时产品口味在全国连锁店创造滚滚财源中得到了验证。
3、高、大、尚的伍氏猪蹄形象：
高端、大气、时尚——伍氏猪蹄从创意LOGO到门店形象，再到形象用品，可以说在同行业里首屈一指，无人能比。投资伍氏猪蹄，无论是门店形象还是品牌VI都会给所有人一种高端、大气、时尚的感觉。伍氏猪蹄真正把一种休闲美食文化引入到了国际化品牌连锁的前沿。
4、最优的产品结构：
猪蹄作为本品牌的主打产品，主要以美味、健康的理念来吸引更多的吃货，为了让更多的吃货，能够品尝到更多伍氏猪蹄的魔幻味道。伍氏猪蹄加盟总部的产品技术研发团队，还研发和搭配了各种让人难以抵挡的美食和饮品。
5、超强的公司运营管理团队：
公司组织架构合理，部门完善。无论从公司实力、管理团队、还是品牌运作经验来讲都能够有效保证品牌的永续发展。同样我们有能力服务好所有加盟、代理商。为投资伍氏猪蹄的加盟商能够获取滚滚财源提供必要帮助。
伍氏猪脚产品展示
伍氏猪脚品牌资讯
伍氏猪脚项目点评
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联系人：王安平
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行业经验：无
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期望行业：小吃
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1湖南省/长沙市
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小吃十大品牌
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中华网财经
&&湖南省第一家安全食品监控厨房【潇湘晨报】2015年，对于伍氏猪脚来说，是一个全新的开始，对创始人&猪脚妈妈&伍月红而言，也是一次意识的重大飞跃。闻起来香，吃起来更香的伍氏猪脚，是如何&炼成&的?如果说，之前的美食家们还无从探秘，那么，现在在伍月红投入200多万元新建立起来的放心中央厨房，就可以一目了然。&真金不怕火炼，虽然只是小小的猪脚生意，但创业多年来，一直是以良心做事，所以不怕别人看，最新投资修建的放心中央厨房安装了四个摄像头，猪脚煮制过程，有兴趣的人通过网络，在电脑上、在手机上都可以看见&，1月7日，伍月红说。全程监控 看得见的舌尖美食十余年前，由路边摆小摊起家的伍月红，经过多年的努力，与儿子伍俊一起苦心经营，将伍氏猪脚品牌发展到全国，共开了300多家店，在中国小吃界都名气不小。2013年被中国小吃行业协会评选为&中华名小吃&称号，同年获得&全国特色小吃名店&称号、&湖南名小吃&称号等等，2014年还被选为CCTV《影响力对话》栏目全国猪脚行业唯一合作品牌。取得这些成绩，在伍月红看来，都是自己苦心经营的成果，也是越来越多美食家们的认可。2014年，因为公司的快速发展，出于供应链管理和厨房管理的考虑，伍月红决定对厨房进行整体升级。这一次全新的升级，让过去的厨房大为改观，且对猪脚的烹制过程更加透明。而在&洗猪脚&这件事上，伍月红坦言，洗猪脚只是用了拖把的一部分，即拖杆，而拖把与拖杆是有区别的，这是七八年来搓洗猪脚最有效的工具。因为砍成块的猪脚不能用手洗，之前发明用木制的，可木制的经水泡过后，再搓洗木屑就脱落了，后发明用铁制的，而不锈钢太光滑，没搓力，猪脚洗不干净。用来拖地的海绵拖把，去掉海绵后，下面还有四根滚子，很像洗衣板坎坎，洗得既干净又不会把猪脚搓烂。每次都会一次性采购二十多把，因为不要下面的海绵，所以价格也很便宜。免费合作独自一人，将孩子带大的伍月红，在创业中一路走来，经历颇多，各种酸甜苦辣，数也数不清，故而也更深知普通人创业的艰难。为了让更多和她一样正处在生活逆境中的人走出来，伍月红想回报社会，帮助这些人实现创业致富的梦想。伍月红说，现在伍氏猪脚拿出60个免费加盟的名额，特别给予长沙市内下岗的、失业的、残疾的以及退伍军人，有兴趣的均可以凭有效证件前来洽谈，可免加盟费、免其它产品培训费、免管理费、免品牌使用费、免保证金等等，经过考核后，就可开出属于自己的猪脚店，开始自主创业。伍氏猪脚公司在伍月红及其儿子伍俊的带领下，不仅在中国小吃界颇有名气，而且在慈善方面也有一些投入，关注孤寡老人、帮助残疾人士和贫困人士，获得了助孤、助残、扶贫爱心企业称号。关注&伍俊伍氏猪脚&官方微信有礼啦!官网：http://www.hnwszj.com
编辑：nf07 来源：}