李婉曾在做一档以“小清新”為卖点的小吃时亏得血本无归，创业失利出生于江南的李婉在苦思冥想中重新摸索着合肥人的胃口。此时高中三年在广州的生活也给她提供了新思路，李婉发现相比广州人的清淡，合肥人则偏爱咸、荤

找准了方向，李婉的第一感觉是做烧烤但选用什么食材一时还拿不准。于是自嘲“吃货”的她开始四处寻觅美食。一次偶然的机会李婉意识到烤猪蹄是个不错的商机。

说干就干夫妻俩开始考察市场。他们发现当时合肥已有不少品牌响亮的烤猪蹄店，但同一品牌的加盟店各家味道却并不相同管理也参差不齐，不如单独开创一镓新品牌做“合肥人自己的烤猪蹄”。

起初为了研制出烤猪蹄的卤料秘方，夫妻俩花了一个月时间到处打听全国各地有名的烧烤店幾经周转到湖南、贵州等地拜访百年老店的后堂大厨，经过一个冬天的反复试验和品鉴终于调制出了最适合合肥市民大众口味的卤料秘方。

孙冉介绍说烤猪蹄这类大众化食品店一定要选在人流量大的商业区或旅游景点附近。“壹佳”烤猪蹄店选址在合肥市最繁华的商业步行街对面就是李鸿章故居，“双重因素叠加区位优势更加明显，节假日销量可达到2000只

半年时间，这对85后年轻夫妻每天从早上8点一矗忙碌到深夜两三点才能回家没有在家吃过一次团圆饭，没看过一场电影“其实创业并不是那么简单，我们希望加盟商也能吃得了这份苦”李婉说。

除大众化的烤猪蹄外“壹佳”烤猪蹄店打算根据个性化口味需求和时节变换研发新品种，借当下“烤猪蹄热”提升品牌整体知名度“目的就是改变单一的公司模式，向集团模式发展”

随着生意越来越好，有很多人开始上门要求加盟孙冉介绍说，吃苦耐劳、团结合作、服务意识这些品质都是他们考虑是否与加盟商签约的严格标准。经过严格筛选目前总店已签了上海、南通、三门峽等十余家加盟店。

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