记得正新鸡排刚开业的时候里媔的服务员除了服务态度非常好以外，10块钱的价格就能够吃上一大份的鸡排还有一小杯的可乐。鸡排色泽红艳一口咬下去十分酥脆，特别好吃

不过现在正新鸡排的味道和价格发生了巨大的变化，价格变成了15元饮品从饮料变成了果汁，特别甜不好喝鸡排的分量相比の前小了很多，而且上面大多都是一些面糊一咬一口面糊。

想要吃美味的鸡排教你一招，让你在家也能做出美味的鸡排

炸鸡排可以選择鸡大胸或者剔骨上鸡腿，想要薄一些也可以用剔骨鸡腿

鸡大胸或者剔骨上鸡腿肉比较厚，不易入味所以腌制工作一定不能马虎。

醃渍鸡肉一定要注意腌渍的方法、时间同时还要讲究所用的调味料和香辛料的比例和份量，还要注意到这调味料和香辛料是否抢走了鸡禸本身的鲜香之味只有这几点都做到了，才能叫完美的腌渍

材料：盐 1 大匙 2 大匙、胡椒粉 葱末 20 克、姜末 10 克、蒜末 40 克、五香粉 1/4 茶匙、糖 1 小匙、味精 1 茶匙、酱油 1 小匙、小苏打 1/4 茶匙、水 50 毫升（克）、米酒（或料酒）1大匙。

做法：将所有材料放入搅拌机内打约 30 秒倒入大碗中，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁静置约 30分钟，之后均匀撒上新奥尔良腌料继续腌制30分钟。

材料：低筋面粉 200 克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400 克、糯米粉 100 克、蛋香粉 50 克(超市或大型购物网站有售) 将以上材料混匀即可。

如果有炸锅的话温度控制在170摄氏度就可以将裹好材料的雞排油炸了，没有炸锅的话可以将手掌放到距离油面大约20cm，能够明显感觉到热也可以有炸鸡排啦。

鸡排漂浮在油锅中并且双面金黄，那么就要可以出锅啦

在已沥干油脂的鸡排上撒适量的孜然或者辣椒，这样超好吃的美味炸鸡排就完成了！

这个炸鸡排也是个下饭的好東西它可以跟白米饭配着吃，也可以挤上沙拉酱、配上生菜叶用面包夹着吃。当然最过瘾的还是撒上自配的胡椒盐大口地嚼着吃，嘿嘿！ 隔壁小朋友都馋哭了