共找到 52 个相关产品
报价:1000元/件
报价:459.00元
报价:1元/台
报价:1000元/件
报价:106元
报价:1500元/件
报价:319.00元
报价:319.00元
报价:1000元/件
报价:1000元/套
报价:2400元/件
报价:1000元/件
报价:1600元/件
本页是马可波罗为您提供的最新产品供应商、制造商，囊括了煎饼产品的参数、型号、图片、价格等信息，是煎饼产品的权威数据库。我们会尽全力为您提供准确、全面的信息!
联系电话：130****3970
联系电话：138****3009
联系电话：135****4625
按排行字母分类：煎饼果子三种花样做法 摆脱吃路边摊的命运
扫描到手机，看更多国搜资讯
您可以用手机或平板电脑的二维码应用拍下左侧二维码，您可以在手机国搜客户端继续浏览本文，并可以分享给你的好友。
核心提示：煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。早餐摊点的煎饼果子成了很多白领和学生光顾的地方，你知道怎么制作煎饼果子吗？
煎饼果子三种花样做法 摆脱吃路边摊的命运
煎饼果子的做法一：
主料：面粉300g，鸡蛋2个，水1碗。
辅料：油条4根，火腿肠4根，葱花1碟，芝麻适量，芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块。
1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼。
4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开。
6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。
做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。相关精彩阅读：5道山东传统名小吃的做法
煎饼果子的做法二：
自制薄脆材料（6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）。
酱汁材料：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5.像叠被子一样对折起来。
6.再次向中间折起。
7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11.再次浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24.两边包向中间铲出即可食用。相关精彩阅读：大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法
煎饼果子的做法三：
主料：面粉150克，玉米面80克。
辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。
1.将面粉和玉米面混合。
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类。
9.卷起，定型，然后就可以吃了。
延伸阅读：
路边的煎饼果子怎么吃才健康？
早餐如何吃得安全又营养，一直是个令政府和市民头疼的问题。记者专访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，为路边早餐“变个身”，让它更安全营养。
煎饼果子别加薄脆。煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。吃煎饼果子时，最好不要薄脆，因为经过油炸，其脂肪含量高，铝也可能超标。煎饼做好后再刷上大酱，撒上芝麻、香菜和葱花，加两大片生菜叶，相对来说，是比较健康营养的早餐。
鸡蛋灌饼最好不夹肉。有主食有蛋白质，其营养搭配相对合理。有些摊点还有炸过的香肠、里脊肉、鸡块等供选择，这就要考虑到食材的安全性了，肉色太红可能存在亚硝酸盐超标的问题。此外，榨菜会让早餐盐超标，最好舍弃。
小笼包选素的。“我曾在路边吃过小笼包，里面的肉馅和外面的面皮都可能存在问题。”范志红说，好多小笼包的肉馅太咸太油腻，面皮非常松软，颜色很白，虽然吃上去口感较好，但很可能用了明矾，金属铝可能超标。选择时尽量买素包，胡萝卜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅等都不错。
豆腐脑少放卤。豆腐脑本身是非常营养健康的食物，但有不少早餐店制作的卤太咸，会导致盐摄入超标。因此，大家千万别觉得卤是免费的就拼命加，一定要按照先少后多的顺序慢慢加，只要有味道就可以了。小配菜可以来点花生米、雪菜黄豆等，咸菜建议别吃。南方人吃豆腐脑爱放糖的习惯不太营养，建议少放。
米粉米线多放青菜。米粉、米线、酸辣粉等是南方十分常见的早餐。在制作过程中，它们普遍存在维生素、蛋白质等被严重破坏的问题，而配料又相对较少，所以一定要特别注意营养的搭配。建议加份肉，并让老板多放点青菜。
烧饼夹肉警惕油。如果所有食材都安全的话，烧饼夹肉营养也是相对合理的。不过，现在不少烧饼十分松软，可能是放了过多的膨松剂或发酵粉，会导致铝超标。肉类是否来源正规也是个问题。而最令人不放心的是用来煎烧饼用的油，若是多次使用，可能导致致癌物苯并芘超标。因此，最好别长期吃，偶尔吃一两次，吃的时候多要点蔬菜，可与小米粥、鸡蛋等搭配。
“有检测发现，路边摊早餐的铝超标更为严重。”范志红最后提醒道，如果时间充裕，建议大家最好花几分钟自己准备早餐，既安全又健康。如果实在自己做不了的话，在食用时要密切关注身体的感受。人体如同探测仪一样是十分灵敏的，如果出现嘴发涩可能是明矾、碱太多，如果口和胃里都觉得太腻可能说明油脂不合格，出现这些情况建议换家店。最后，需要提醒的是，早餐需要时常变着花样吃，别长时间吃同一种。（&国搜河南综合 ）
责任编辑：白阳
想吃它非常的简单，在家也能自己做，只要准备工作做好了一张只要几分钟，现在我就为大家揭秘它的做法吧。
一名中国留学生在纽约摆摊儿卖煎饼果子的消息走红网络。小李是一名90后，她的煎饼果子摊儿自今年10月26日开张以来，每天会卖出将近200份煎饼果子，每日流水有1500美元。
免责声明：
凡发布在本网上的内容，除标注为“中国搜索”或“国搜”的稿件外，其他均转自第三方网站，是为传递更多信息和学习之目的，不意味着本网认可其观点或证实其内容的真实性、准确性。如有意见建议，请点击页面下方的“对国搜说”，欢迎及时反馈。
版权说明：
凡来源标注为“中国搜索”的本网稿件，转载时请注明出处。
河南热搜词
黄金周哪些景点最受欢迎，会不会被挤成饼干？￥1000≥ 1套
价格：1000.00 元
原产地：辽宁
包装系列：简装系列
关键词：煎饼果子酱料,煎饼果子做法,煎饼果子配料,煎饼果子技术配方
在线联系：
服务项目 正规煎饼果子培训,学习煎饼果子做法,煎饼果子学习,哪里教煎饼果子
面向地区 全国
原产地 辽宁
包装系列 简装系列
制作工艺 卤味
说起煎饼果子的还有一个传说，相传在清朝末年，一位名叫老刀的老汉z在打抱不平时怒杀了两个壮汉。在背井离乡逃亡的时候，因为饥饿难耐做出了“煎饼裹着”，后来老汉决定在天津卫定居，加上语言上的音变就读成了现在的“煎饼果子”。据说到了后来老汉自己还叫“煎饼裹着“呢。
煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把它当做早点，在东北一些地区则把它叫做鸡蛋饼。煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，吃起来口感咸香。
咨询电话：
庄河煎饼果子配方配料学习，大连学习煎饼果子做法秘方，想创业学习煎饼果子做法秘方选择大连百佳福小吃培训学校，培训费1000元，包括材料费、技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用)
　　培训时间：1-3天小班授课，随到随学(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)
　　为小本创业者打造一个实现梦想的全新平台，给更多下岗失业人员、打工人员、不满现状人士提供一个快速致富的机会。大连百佳福餐饮技术培训中心，始终坚持以诚信做人为本，创新打造品牌，现已发展成为中原地区最专业，***实力的特色小吃培训。
大连百佳福有上百种经典小吃，早餐面点、烧烤油炸、休闲饮品、卤味熟食等众多品类。大连百佳福小吃培训学校所 有的小吃项目，既可门面开店，也可小吃车流动经营，一年四季均可经营，无明显淡旺季，投资少，利润大，风险低，回报高，最低只要几百元，就可以自己当老板，实现创业梦想。
联系我时请务必告知是在黄页88网看到的！
地址：大连市甘井子区华南广场中北大厦
5年主营：全国特色小吃技术地址：大连市甘井子区华南广场中北大厦———— 认证资质 ————
个人 营业执照 手机 微信 邮箱
没有个人认证 企业认证已通过 手机认证已通过 没有微信认证 没有邮箱认证
煎饼果子酱料相关推荐信息
2017最新小吃代理加盟信息
咨询主题：价格发货与交货商品参数其它 *咨询详情： *联系人： *手机号码： QQ号：
小提示：本信息描述文字和图片由用户自行上传发布，其真实性、合法性由发布人负责。一个煎饼果子等于2.5亿？看看它的制作技术
杂粮煎饼丨面糊调制
杂粮煎饼丨制作手法
杂粮煎饼丨烹饪技巧
酱汁丨脆皮做法
杂粮煎饼：
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美。酱主要以回味感为主，给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目，经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。黄太吉创立于2012年7月，隶属于畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司，最初以“煎饼果子”单品起家，随后以餐饮供应链、外卖平台等互联网+餐饮的卖点站在了行业风口，2014年估值一度超过12亿元，其在2015年获得2.5亿元的B轮融资。
《杂粮煎饼|面糊的调制》
前期准备：玉米粉（玉米面不是玉米淀粉）50克
高精面粉500克 黄豆粉50克
绿豆粉20克 水350克
泡打粉3克 盐少许 。
面糊调制：先将面粉、黄豆粉、玉米粉混合均匀，加入适量的水和盐和面。
水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。
面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。
面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中再搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开，面糊放久了才会有劲到。
《杂粮煎饼丨制作手法》
机器预热：点燃火后让其开始预热，如果有温度感应器达到180度左右就可以直接使用了。
如果没有可以手上沾一些水，轻轻的滴一滴在面板上，如果马上蒸发冒泡，说明温度已经达到了。
制作手法：机器必须提前预热好，如果没有预热好会造成后面制作杂粮煎饼的失败。
另外油不宜刷多，涂油后要记得擦干。否则容易面团推不开。
倒浆在面板中间，多少根据个人情况，建议宁愿放多也不可放少的原则，因为一旦面糊不够多后面补浆就很麻烦了。
用竹蜻蜓或是木刮板将面浆摊匀（如视频内演示），待面浆成型为饼装后，打入鸡蛋、葱花、芝麻，均匀平铺在煎饼之上，铺满后将饼皮翻面。
翻面后在饼皮上涂抹酱汁，如海鲜酱、甜面酱、沙拉酱等，并加入生菜、薄脆、火腿等附加材料，将整个杂粮饼包裹起来即可装袋食用（如视频内演示。）
附：杂粮煎饼制作视频
《杂粮煎饼|烹饪技巧》
烹饪技巧：面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油，然后烧热。将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。
《酱汁|脆皮做法》
薄脆的做法：面粉120克 、油14克 、盐 、水适量
将所有材料混合均匀，是比较黏的，用刮刀拌匀边加干粉边使劲揉搓，让面团出筋。
直至面团表面光滑，盖上保鲜膜静置一小时。然后取出一小块面团，用擀面杖擀置薄厚均匀 。
准备一个油锅，加热到接近200度，将面皮放入，脆饼炸成金黄色夹出滤油。也可以购买现成的饺子皮或者馄饨皮来直接炸成薄脆。
甜面酱制作：500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。
现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可。
如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。最后登录在线时间2705 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限1帖子精华0积分23452UID1006550
头像被屏蔽
班委成员-引导督导员 博士生导师
玩乐豆0 积分23452精华0
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽
最后登录在线时间820 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限12帖子精华0积分122UID916974
小学生, 积分 122, 距离下一级还需 179 积分
玩乐豆0 积分122精华0
:D我想发财
最后登录在线时间10371 小时天健币2234 玩乐豆0 注册时间阅读权限22帖子精华7积分27598UID71737
和有情人，做快乐事，别问是劫是缘
博士生, 积分 27598, 距离下一级还需 72403 积分
玩乐豆0 积分27598精华7
最后登录在线时间3928 小时天健币100 玩乐豆0 注册时间阅读权限22帖子精华0积分33103UID471195
我只是偶尔玩儿赖
博士生, 积分 33103, 距离下一级还需 66898 积分
玩乐豆0 积分33103精华0
我就是用一般的黄豆酱兑点凉白开水
美雪MIYUI 发表于
& & 你会啊&&教我怎么做煎饼果子皮
上次我用电饼铛在家做了一次&&皮粘粘的&&都不成型&&我想知道是什么材料 怎么加水比例的
最后登录在线时间3353 小时天健币31321 玩乐豆0 注册时间阅读权限24帖子精华6积分303091UID51639
他比时光更悠长
玩乐豆0 积分303091精华6
豆瓣酱兑甜面酱
最后登录在线时间8699 小时天健币42024 玩乐豆0 注册时间阅读权限22帖子精华1积分37030UID424802
快说格格吉祥
博士生, 积分 37030, 距离下一级还需 62971 积分
玩乐豆0 积分37030精华1
我就是用一般的黄豆酱兑点凉白开水
最后登录在线时间4091 小时天健币518 玩乐豆120 注册时间阅读权限20帖子精华0积分8908UID85411
研究生, 积分 8908, 距离下一级还需 1093 积分
玩乐豆120 积分8908精华0
不知道也要发大财哈哈
您需要登录后才可以回帖
第1条 本社区公民之间通过社区相识、交往中所发生或可能发生的任何心理、生理上的伤害和经济上的损失，本社区不承担任何责任。
第2条 本社区公民触犯中华人民共和国法律的，责任自负，本社区不承担任何责任。
第3条 由于非故意及不可抗拒的原因（含系统维护和升级），导致的用户数据丢失、服务暂停或停止，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第4条 本社区提供的是一种通过互联网实现网上互动的平台，上网用户不得利用该平台进行违反国家法律法规的活动。对于利用此平台进行的各种活动造成的一切不良后果，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第5条 上网用户不得利用社区的名义进行各种非法活动，对于非社区正式发布的活动而造成的一切不良后果，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
Powered by}