如何让烘焙产品更有吸引力？
好的烘焙产品能够吸引顾客留住顾客，并得到更多消费者口耳相传和追捧，那就要让消费者买到物美价廉，性价高的产品。烘焙店如何让顾客买到称心的产品，让消费者感到物有所值。
　　好的烘焙产品能够吸引顾客留住顾客，并得到更多消费者口耳相传和追捧，那就要让消费者买到物美价廉，性价高的产品。烘焙店如何让顾客买到称心的产品，让消费者感到物有所值。物超所值呢?帮大家盘点下。
　　消费者的心理不是图便宜，而是占便宜。顾客并不是想买到便宜的产品，而是想买产品质量能超过产品价格的产品。顾客挑选产品时，如果是熟悉的种类，他们会和自己曾经买过的产品做比较;不熟悉的产品，也会拿类似的产品相比较。因此，同样的价格，产品质量高的，顾客感觉是占了便宜。价格的高低不能从一方面来决定，只有价格相比较才能看出价值的所在，让顾客感觉占了便宜，这个价格才是合理的，烘焙产品才能畅销。
　　比同行低一些的价格是促使顾客购买的一个重要的原因，其他方面比如外观、口感特色等，都不如低价格带来的效果来得快捷。因此，低价打折促销策略经常被烘焙营销者采用甚至滥用。而这也会带来不好的影响：
　　首先是低价竞争很难持续。低价需要考虑成本问题，低利润很难维持店铺的稳定经营。再者低价策略很容易实施，会造成市场价格紊乱的现象，部分烘焙店被迫降低成本，出现以次充好、掺假售卖过期产品的现象。因此，烘焙产品的营销应该在产品质量和品牌价值上多投入人力物力。用产品质量和品牌附加值吸引消费者。这种决策虽然需要长期的努力，却是获得更强更持久竞争力的路径。
　　除了比较产品，烘焙店在营销中还要自己和自己比，产品线中的各个价位各具特色的产品，相互映衬。低价格的可能不会太赚钱，但是能够在数量上取得优势，战胜竞争对手。价格高的，也许销量不是很大，但是能够拉高烘焙店的形象，能使利润最大化。顾客各取所需，即便买店中最便宜的一款产品，他也会因自己购买的品牌是高端产品为荣。
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烘焙店—如何提高客流量？收藏
关于店面如何提高客流量的问题，提高消费客流，提升客单价，稳定会员客户，是所有饼店老板需要研究的最重要课题，客流量是保证营业额的关键点，怎么吸引更多的客流，提高营业额？今天小冷哥给大家分享几个门店实操案例。
一说到如何提高客流量，大多数老板的第一想法就是打广告，做促销；广告推广本身的目的是品牌曝光，在日常的门店品牌推广中，很多老板说：”广告也做了、推广也做了，怎么客流量没有明显的提高？“广告的主要目的是提升品牌曝光度，让更多的人知道门店，记住门店，提升门店品牌的辨识度，而并非是吸引客户进店消费的关键。活动内容的设定、产品及门店自身品质，才是吸引客流的重要因素，想要得到更多消费者的认可，不只是单一的搞活动、搞促销那么简单，要从多方面着手。
第二：合理的产品定价；产品定价对于门店而言是至关重要的，根据门店的装修档次、品牌定位、产品品质，以及根据当地的竞争品牌、城市购买能力，制定合理的价格定位。第三：提升门店单品品质；太多的门店老板追求产品种类，盲目更新产品，而忽略产品单品品质，我们应该花费更多的精力放在每一款产品的品质上，哪怕每天少出几款产品，也要保证每一款出炉的都是精品，顾客回头率源自于每一款体验产品的品质。
第五：富有吸引力的促销活动；有了以上的基础积累，定期的营销互动活动会为源源不断的客流锦上添花，每一场营销策划活动一定要事出有因，切忌盲目的乱搞活动，活动搞得多了也就失去了新意，消费者也逐渐疲乏，活动的效果就失去了原本的意义。单品、爆品低价秒杀、产品进店免费体验、优惠券派发等都是非常有效的常规活动，之所以很多时候活动做了没效果，一方面是宣传不彻底，没有让更多的人看到活动内容；另一方面是除了活动有吸引力，你的门店、产品、服务、价格都不够漂亮，没有吸引力，活动做的再好也没有意义。活动最终落地需要执行力，吸引客流是前提，在这个前提下，我们需要研究如何让客流转化为消费能力，以及让消费者成为稳定的会员客户，这就需要我们付出更多的努力，把每一个细节做到更加完美。
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{"database":{"Post":{"":{"title":"玩烘焙的女生为什么那么穷？详解如何合理选择烘焙用品！","author":"rabbit-bakery","content":"● 烘焙是大坑？● 一入烘焙深似海，钱包从此是路人？● 单反穷三代，烘焙毁一生？作为一个入坑六年，烘焙用品起码可以积小山的人，这个话题还是有许多可以唠的，个人认为，钱花哪哪漂亮，多花钱有多花钱的好处，但是，少花钱，一样可以玩儿出精彩！所以这一期，就八八工具那些事儿~聊聊那些成功的、失败的，该买的、剁手的，下面绝对是放大招了（干货多）！内容超丰富！还有许多人开始感兴趣但不知如何入门的翻糖的原料工具选择！（以下难免提及到一些品牌，真实感受，非广告，当然啦，也希望厂家将来有一天能把广告费给我补上，哈哈）烤箱，必备！基本原则，建议30L以上。预算少，三五百的长帝，增加预算，千元左右伊莱克斯或couss台式，享受型，几k或者几十k嵌入式（具体可看历史消息3.11《烤箱的选择》）打蛋器，必备！建议手动、电动各一把，除非不需要打发鸡蛋或淡奶油，或者臂力惊人，要么电动打蛋器老实购入~电动有几十元的国产，预算充足建议几百元的进口品牌（博世或者凯伍德都不错）。选购了低价机型的，在机身发热严重或者有糊味产生时，让机器休息一会儿再工作，有助于延长机器寿命~电子称，必备！烘焙不像中餐放料全凭手感，大多时候都是要精确到克的。量勺，必备！一套四小把。蛋黄分离器，必备！橡皮刮刀，必备！橡皮刮刀不是刀也不是铲子，做烘焙时使用频率很高，搅拌面糊之类时会很~好~用~油布or油纸or锡纸，必备！铺在烤盘上，防粘、卫生，也省去了每次都要清洁烤盘的痛苦；油布可反复使用多次，油纸和锡纸一次性；锡纸有一定隔热效果，油布和油纸没有。打蛋盆，必备！深一些的玻璃或者不锈钢盆，家里有现成的无需另外购买。耐高温手套，必备！面粉筛，选购用来使成品更细腻，不易有结块，但很多时候我觉得筛与不筛差别不大 油刷，选购料理机，选购打果泥、糖粉时会用到，糖粉在烘焙中时常用到，成品糖粉的价格明显高于白糖，有料理机时可以自己把白糖打成糖粉。厨师机，进阶选项厨师机对于烘焙来说最大的意义在于——可以一次打大量鸡蛋，可以高效揉面（主要运用场景为制作面包，制作面包对于揉面要求较高，手揉很~考验臂力），附加功能为通过购买各种配件，可以变身绞肉机、面条机、冰淇淋机等等；缺点：价格较高，不错的进口品牌凯伍德和KitchenAid价格2k多--7、8K（价格不含附加功能配件，配件价格也较高。）（量少时搅拌效果并不好，并不能省去电动打蛋器）面包机，进阶选项面包机普遍做出的面包并不好吃（售价2、3k的松下除外），只能做各种土司，并且耗时很久，做一款面包至少三四小时以后才能完成；但它也有其存在的价值——揉面！厨师机的廉价替代选项，虽然不如厨师机揉面快而好，但几百元的价格解放双手，还是很有吸引力的~写在前面的话，任何原料都！不！建！议！买！分！装！分装过程中易存在卫生问题，搀假或售临期过期商品的风险大大增加，入口原料需谨慎！（如图中5、7为卖家分装，简易包装后自行贴上标签和生产日期。）下文中所有列举都为原厂包装规格与价格。黄油，必备！几乎所有种类的烘焙都会用到黄油！除特殊说明，用到的全是无盐黄油。便宜些的如多美鲜，中档的安佳，贵些的总统、铁塔（发酵型黄油，香味更浓郁）。再次啰嗦提醒：分装黄油易存在以次充好，人造黄油或者人造、动物黄油混合…… （瞎说什么大实话~）低筋粉，必备！做蛋糕、饼干、各类西式小点心时常用，常见有图中1、2两种选择；1美枚牌（名声大）--近20元1kg，单价较高；除1外美枚还有种实惠许多的100多元22.7kg的袋装，但一般家庭不建议购买，面粉类不易储存易受潮生虫；2新良--4元左右500g，性价比高，而且独立小袋包装方便易储存。糖粉，必备！制作饼干时常用到，或者一些西点表面撒糖粉装饰；推荐图8太古（外盒扔掉了…），15元左右454g。高筋粉，选购做面包、披萨等时会用到，但面包披萨都对揉面发酵要求较高，除非有厨师机或面包机，家庭制作使用频率并不高；也有图1、2两种选择，除了1高筋粉时品牌为金象，其它各方面情况都和低筋粉相同，同建议小包装新良。中筋粉，选购家中常用的普通面粉就是中筋粉，直接用家中现成即可；使用场景为桃酥等中式点心。耐高糖酵母，选购如果做面包，就必须选购耐高糖酵母；（糖有助于酵母活性，但糖量高时亦会抵制酵母活性，所以在制作面包等需要放较多糖时都需使用耐高糖酵母。）披萨用普通酵母即可（同做馒头的酵母）。可可粉，选购制作各种可可味甜品时需用到；图中3、4、5为常见三个代表；4国产--10元100g；3美国好时--30元226g；5法国法芙娜--40元200g；法芙娜可可粉或者巧克力都属于同类中顶级代表，推荐可可爱好者选择！（兔子买的早无原厂小包装，于是买了分装…现有原厂小包装可放心购买~）抹茶粉，选购其实作为抹茶控，我特别想把抹茶粉列为必备！哈哈哈~不过知道也有些人不喜欢抹茶，so理性划分为选购…图中6、7；7国产--10元100g；（国产抹茶粉几乎全为绿茶粉，和正宗抹茶有本质区别！）6日本进口--正宗的日本抹茶分好多等级，价格区间很大（几百至万元每斤），高等级的抹茶其实是作为茶道饮用的，烘焙不需要买这么贵的，推荐500元上下每斤的档次比较适宜（口味与价格的最佳权衡），推荐品牌：伊藤久右卫门, 丸久小山园, 山政小山园。泡打粉，选购制作麦芬小蛋糕或者饼干时偶尔会用到，为了使成品更酥脆，涨发的更好，但作为添加剂，不建议使用，必须要用到时，建议买无铝泡打粉，铝吃多了啥结果知道吧？变傻图9，安琪百钻无铝泡打粉--1.5元50g。淀粉，选购烘焙中常用到的为玉米淀粉和小麦淀粉；图10，小麦淀粉，小麦淀粉主要用来做表皮有透明光亮感的食品，比如水晶虾饺的皮；图11，玉米淀粉，常用来与低筋粉混合等，制造更酥松的效果。动物性淡奶油，选购一般用于奶油蛋糕，液体状，需冰箱冷藏24小时后，拿出充分打发成定型的奶油；植物奶油、植脂奶油即为人造奶油，主要成分为反式脂肪酸，危害健康！?推荐品牌：安佳，铁塔，总统，40元左右每1L，更佳：蓝风车，kiri；淡奶油开封后很容易变质，如制作一个6寸奶油蛋糕，约需200g淡奶油，可购买250ml装雀巢，口感略逊于上面推荐品牌。冷藏保存。奶油奶酪，选购制作慕斯蛋糕、芝士蛋糕（乳酪蛋糕）用；推荐：安佳，70元左右1kg，更佳：kiri，100元1kg；奶油奶酪比淡奶油还不耐储存…开封后更加非常容易变质……用量少建议选择小包装，如半斤装的多美鲜、菲力。冷藏保存。马苏里拉芝士，进阶制作披萨、焗饭时使用，拉丝必备——披萨和焗饭表面那层会拔丝的芝士就是它啦~冷冻保存。粘米粉，糯米粉，进阶制作冰皮月饼时需用到。推荐图12，泰国三象牌。模具类通用原则：不要买廉价无品牌商品！便宜些--正的，高性价比--三能，进口品牌--贝印、乐葵。蛋糕模具按尺寸分：常见6寸（图2）、8寸（图1）；按形状分：圆形（图1、2），方形（图11），特异形状（心形、烟卤模具等）；按材质分：不粘（图1），适合用来做慕斯蛋糕，好脱模；硬模（图2，图11），表面极不易刮花，很耐用，适合用来做戚风蛋糕等必须用不粘模具才能在烤制过程中借助模具“爬高”的类型；阳极模（如图6的银白色表面），相较易刮花，也适合用来做戚风蛋糕；硅胶模（如图7，图10），柔软易脱模，并且造型丰富，用来烤蛋糕，做慕斯，做巧克力都可以（廉价硅胶模有异味，一定要买正规大品牌！预算充足推荐乐葵，hin好用~不过单价较高，单个模具基本起步价100+）价格：阳极模 & 硬模 & 不沾 & 硅胶按底分：活底，除硅胶模具不需要活底，在各种金属模具中都很实用，易脱模，但轻乳酪蛋糕之类需要水浴法时，底部易渗水进去，需要包锡纸；固定底，不易脱模，但可以通过底部抹油，垫油纸的方法解决。价格：固定底 & 活底综上，刚入门或预算有限，推荐买1个圆形活底硬模，几乎所有应用场景都能应对，又实惠耐用。土司盒图3，做土司面包必备；分为黑色不粘和金色不粘，金色不粘防粘性更好；价格：黑色不粘 & 金色不粘派盘、披萨盘图4为派盘，披萨盘没有波浪边为圆边，除了没有硅胶材质、几乎全为圆形，其它分类都和蛋糕模一样；性价比最高选择：买1个8寸活底硬模派盘，做派和披萨可以通用。小蛋糕模图6、7、8、10；图8为一次性耐高温纸杯，烤纸杯蛋糕时最方便；图10为棒棒糖蛋糕模具；月饼模图9，月饼模和一些花片；常见分类，按形状：圆形和方形；按大小：4头，5头，6头，8头，10头；（几头就是几个1斤的意思，4头就是4个1斤，用模具制作出来的月饼单个约125g。）花片图案决定月饼表皮图案，一般塑料月饼模花片可更换，不同形状不同大小的花片不通用。各种刀图5，抹平刀，做奶油蛋糕时表面抹奶油时使用；蛋糕、面包刀，蛋糕、面包切片使用；脱模刀，因上文所讲，做戚风蛋糕必须用非不粘蛋糕模，所以脱模时较困难，需要用到脱模刀。这三样基本都是做奶油蛋糕时才会用到，不做奶油蛋糕无需购买。首先，上图是个败家的示范，有段看见喜欢的饼干模具就买买买，结果导致买太多…… 不建议学习！饼干模具图1，制作方形饼干时用到，把加工好的饼干面团压入模具中，形成规整的长方体，然后脱模放入冰箱冷冻，冻硬后拿出切片烘烤；做特殊造型的饼干就需要用到剩下的不同形状模具，把面团擀成均匀面片，然后用模具压出一个个图案就可以了~上图全为翻糖需要用到原料工具。原料图4，翻糖膏，干佩斯，蕾斯糖粉；特点与区别：（顺带讲一下类似的糖霜）质地：全部为白色，干佩斯和翻糖质地都比较似橡皮泥，蕾斯糖粉似糖粉，糖霜似打发的奶油；用途区别：干佩斯也属于翻糖的一种，特点是易干，适宜做立体造型，（比如捏人物、动物，做翻糖花，）用翻糖膏的话，在它干掉定型前，很容易就塌掉了。翻糖膏适用于翻糖蛋糕的大面积铺面等平面造型。蕾斯糖粉需混合水调成糊状，配合蕾斯硅胶模具，晾干后可制作出蕾斯般的造型。糖霜为糖粉+蛋白，需装入裱花袋挤、画出图案，干了以后是完全硬的，口感脆的。总结，干佩斯和翻糖主要靠捏，糖霜主要靠裱花袋挤，蕾斯糖粉靠抹入硅胶模具造型。图7，食用色素，在翻糖膏、干佩斯、糖霜中混合均匀使用，亦可用于奶油混色。（推荐进口品牌wilton或者americolor，单色十几--二十几元）工具图1硅胶模具，把翻糖压入模具，简单快速制作出造型，也有部分硅胶模具适用于蕾斯糖粉；图2不粘擀面杖适用于把翻糖擀成薄皮（翻糖很粘手）；图3用于协助翻糖大面积铺面抹平；图5为制作翻糖时的各种小工具（如小刀等）；图6为压模，把擀平的翻糖压出不同图案，用干佩斯时还可制作立体造型。装饰糖图1及左边几瓶，为不同形状颜色可食用装饰糖珠，可用于蛋糕、棒棒糖蛋糕、翻糖饼干等的表面装饰。裱花、装饰图2、3、4、5、6；图2裱花袋，分一次性和可反复使用的不粘布，一次性结实度差些，但省事，并且价格便宜，推荐；图3裱花转台，做奶油蛋糕时需用到；图4裱花嘴，套入裱花袋使用，不同花嘴挤出不同图案；图5裱花剪刀，当做立体造型的裱花时，需要单独把花朵造型好，然后用裱花剪一朵朵移到蛋糕合适位置上；图6蛋糕表面印花模，有镂空图案，覆盖于蛋糕表面，然后用粉筛把糖粉、可可粉或者抹茶粉筛于印花模表面，然后拿掉印花模，镂空的图案就印在了蛋糕上~最后，做完了，得包装包装才能装X吧~拍照送人才得瑟有面儿吧~哈哈哈~必备！-------------------------------------------------------------------------公众号：会兔子的烘焙，定期干货分享，也欢迎各种交流~~ (?? `?) ","updated":"T16:24:57.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":25,"collapsedCount":0,"likeCount":375,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"/604a356c66cdb67aeda383b2_r.jpg","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"reviewers":[],"topics":[{"url":"/topic/","id":"","name":"烘焙"},{"url":"/topic/","id":"","name":"烘焙材料"}],"adminClosedComment":false,"titleImageSize":{"width":900,"height":500},"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","tipjarState":"inactivated","annotationAction":[],"sourceUrl":"","pageCommentsCount":25,"snapshotUrl":"","publishedTime":"T00:24:57+08:00","url":"/p/","lastestLikers":[{"profileUrl":"/people/su-xiao-hang-18","bio":"懵逼","hash":"ecd93deca6a3d14005aa8","uid":776700,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"su-xiao-hang-18","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"苏小杭"},{"profileUrl":"/people/qiang-yao-yao-da","bio":"刁民","hash":"7fc332cd688fa20e3d9ba","uid":838500,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"qiang-yao-yao-da","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"强么么哒"},{"profileUrl":"/people/yuan-rong-40-90","bio":null,"hash":"dd47c0dde71e889cea2e4d","uid":528800,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"yuan-rong-40-90","avatar":{"id":"fc70cf50cda8","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"袁蓉"},{"profileUrl":"/people/bu-bu-30-99","bio":null,"hash":"d6a7e83ae54a","uid":407200,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"bu-bu-30-99","avatar":{"id":"948765ebe6f79be3f88cf","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"卜卜"},{"profileUrl":"/people/jettyhuhu","bio":"大道无情，运行日月","hash":"96cb380ce6e9f61c4c906","uid":32,"isOrg":false,"description":"喜音乐喜美食喜文学(???)","isOrgWhiteList":false,"slug":"jettyhuhu","avatar":{"id":"f97bce8aca5a97c56e19de","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"Jettyhuhu"}],"summary":"● 烘焙是大坑？● 一入烘焙深似海，钱包从此是路人？ ● 单反穷三代，烘焙毁一生？ 作为一个入坑六年，烘焙用品起码可以积小山的人，这个话题还是有许多可以唠的，个人认为，钱花哪哪漂亮，多花钱有多花钱的好处，但是，少花钱，一样可以玩儿出精彩！所以…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":null,"next":null},"annotationDetail":null,"commentsCount":25,"likesCount":375,"FULLINFO":true}},"User":{"rabbit-bakery":{"isFollowed":false,"name":"会兔子的烘焙","headline":"一颗大脑洞，一双小能手~\n微信公众号：会兔子的烘焙\n个人美食笔记，http://rabbit-","avatarUrl":"/ba47fdec7686b4ffb47f0_s.jpg","isFollowing":false,"type":"people","slug":"rabbit-bakery","bio":"互联网，Swift，烘焙小能手","hash":"defa5c07ce9f556f7e117d4b15323e16","uid":563600,"isOrg":false,"description":"一颗大脑洞，一双小能手~\n微信公众号：会兔子的烘焙\n个人美食笔记，http://rabbit-","profileUrl":"/people/rabbit-bakery","avatar":{"id":"ba47fdec7686b4ffb47f0","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false,"badge":{"identity":null,"bestAnswerer":null}}},"Comment":{},"favlists":{}},"me":{},"global":{},"columns":{},"columnPosts":{},"postComments":{},"postReviewComments":{"comments":[],"newComments":[],"hasMore":true},"favlistsByUser":{},"favlistRelations":{},"promotions":{},"draft":{"titleImage":"","titleImageSize":{},"titleImageFullScreen":false,"canTitleImageFullScreen":false,"title":"","titleImageUploading":false,"error":"","content":"","draftLoading":false,"globalLoading":false,"pendingVideo":{"resource":null,"error":null}},"config":{"userNotBindPhoneTipString":{}},"env":{"isAppView":false,"appViewConfig":{"content_padding_top":128,"content_padding_bottom":56,"content_padding_left":16,"content_padding_right":16,"title_font_size":22,"body_font_size":16,"is_dark_theme":false,"can_auto_load_image":true,"app_info":"OS=iOS"},"isApp":false},"sys":{}}如何让自己的项目产品更具“吸引力”？《营销必备宝典》解决难题 | 上新 : 经理人分享
如何让自己的项目产品更具“吸引力”？《营销必备宝典》解决难题 | 上新
市面上同质化竞争愈演愈烈，创业者为了让自己的项目产品更具“个性化”也变得越来越难，如果没找到产品的差异卖点、产品的定位方向，必然没过过久就会被大市场淘汰。
但要想在这场同质化浪潮中脱颖而出，创业者最应该做好的就是这件事——将你的产品营销做到极致！
一个项目能否迅速攻占市场，全依赖于这家企业营销做的好与坏。这时创业者就需要一份完美的营销方案和优秀的执行策略。
而这些都需要通过倾听消费者的呼声，调整消费者参与后的战略，以及通过反复试验和不断摸索进行学习。
现在创业邦为您节约时间特准备一份《菜鸟营销必备宝典》，让你的营销之路走得更加顺畅！
让你从营销策略、营销计划、营销制度、定价策略、营销市场、以及更多营销经典案例，全新了解营销的一系列问题！
如何跳出老套路做品牌推广？
如何在众多的媒体中找到适合自己的传播渠道？
首先，我们要在公司内部尽快建立一个以“满足客户需求”为中心和以“持续提高客户满意度”为目标的营销系统，
这个系统包括决策执行、市场开发、信息反馈、信息管理、售后服务、业务流程、客户投诉管理、终端客户与上游供应商关系维护等，
它一方面和客户的需求密切联系，随时掌握市场需求的变化；
另一方面整合公司内部各种机能和资源及提高公司内部的运营质量，迅速提供满足市场需求的服务。　
我们可以预见，有了这个健全的营销系统，公司的销售就会犹如顺水推舟，各项事业更上一层楼
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作者：佚名
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