、晋中油糕特色: 油糕，是以黄米(即软黍米面)为皮糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品色泽金黄，外焦里嫩绵软香甜，美味可口 晋中一带，油糕的种類很多因制作方法不同，有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高怎么做、吉祥富贵之意人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕哆年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜成为晋中人民喜爱的传统食品。解放前以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。