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面包店卖完咖啡饮料开卖意面比萨和鸡翅
升级后二代面包店拼得更凶了
　　记者 诸逸文
&&上周末的杭州下着淅淅沥沥的雨，东坡路学士路口的一家面包店挤满了80后、90后年轻人。不少人买完了面包、蛋糕、饮料，手里拿着印有偶像金秀贤的海报，还跟店门口“都教授”金秀贤的人形立牌合影。这家来自韩国的面包店第一次在杭州开店。杭州商旅集团连锁事业部部长马磊说，店里的明星单品，售价9块钱一个的奶油号角在开业头一天就卖出了700个，下午就断货了，现在这款产品已限时限量供应。&&一边是韩国面包连锁品牌强势进入杭城，一边是原本强势的本土品牌正在小心翼翼地尝试业态调整。新一轮竞争正在爆发。升级后的烘焙店已不再只是贩卖面包、咖啡，还有社交元素、时尚艺术气息、人性化服务、互动式体验。&&漫画 连诚&&能够同时容纳45人就餐的面包店&&从装修到产品都很“咖啡馆”&&在店里支起几张桌子，再摆上几把椅子，让你买了面包还想再买杯咖啡，然后在店里蹭一会儿WiFi和空调，这样的面包店在杭州已经不新鲜了。几年前，另一个韩国烘焙大鳄“巴黎贝甜”就把这样的模式带到了杭州。&&但是，多乐之日这次把“休闲”发挥到了极致，在西湖边开出一家260多平方米的店面，其中有65平方米全是休闲区，能够同时容纳45人就餐。里面零零散散地摆着高脚凳、沙发和大长桌，加上明亮的就餐环境，让人忍不住想多坐一会儿。差不多同时开出的多乐之日西湖文化广场店，虽然开在超市里，而且营业面积只有100多平方米，一样没有放过在店内设置休闲区。&&经常看韩剧的白领蔡小姐上周末特意从城东赶过来，不仅在店里买到了金秀贤代言的果冻，还吃上了热腾腾的帕尼尼三明治，点了一杯冷泡茶。从试营业的情况看来，客单价超过了40元。&&作为客单价颇高的面包店，才开业一年的本土品牌布拉提手感烘焙也在上个月开出了第三家分店。比起传统的烘焙店，这家店从装修到产品都很“咖啡馆”。懂行的人看一眼流理台上上万元的全新进口咖啡机，就大概能猜到，这家店不仅卖单价二三十元的“高帅富”面包，咖啡的出品一样精心考究。负责人林先生说，第四、第五家店将开在大型商场里，年底就要和消费者见面了。&&&&本土品牌尝试业态调整&&传统面包店卖起了意面比萨&&这厢是韩国面包连锁品牌的强势进入，那厢国内品牌正处于业态的洗牌调整期。3月份，陪伴杭州好几年的春天瑞朵关闭了最后一家位于凤起路的实体门店，转做线上生意。体育场路上原本有三家克莉丝汀，现在除了靠近武林广场的旗舰店，其他两家均在今年歇业调整。而浮力森林、可莎蜜儿、九月生活等原本强势的本土品牌也正在小心翼翼地尝试业态调整。&&位于下沙的一家可莎蜜儿的店铺，有上下两层，营业面积超过200平方米，最近蒙上了塑料布开始装修。市场部的负责人曾经理说，“装修后的门店二楼将变成餐饮区域，售卖沙拉、比萨、薯条、鸡翅等商务简餐。人均消费设定在20到40元。我们将设置30-40个就餐位，让顾客能够舒适地堂食，包括餐盘在内全都是重新设计过的，而且我们不倡导打包，就是想营造一个在面包店就餐的氛围。”&&体育场路上的克莉丝汀旗舰店近日上架了三明治套餐和意大利面。点单后等待10分钟左右，后厨就会将意大利面外加水果沙拉、南瓜汤的简餐组合烹好后送出来。20元一份的价格，让附近上班的白领都觉得挺实惠的。去年业绩下滑的克莉丝汀将在三年内斥巨资进行门店改造。按照计划，升级后的克莉丝汀，将增加“轻餐饮”模式。&&今年初，85度C先是在上海公开亮相了“二代店”，而后又于5月在湖州开出省内第一家升级版“二代店”。这些升级的二代店大大压缩后台，把空间留给客座区。85度C相关负责人邬先生表示，除了门面、内墙颜色略有变动，“轻餐饮区”的餐单也变了，会增加一些更高端的咖啡品种。&&&&&&&&&&&&&&从拼产品到比体验&&“二代店”面临更激烈竞争&&住在大学路的葛先生说，家门口有五家知名面包连锁店，有时候不知道该去哪家。在同质化的竞争中，差异化的营销才能在消费者心中树立品牌。&&杭州很多老牌的面包店，虽然扩张的速度很快，布点也很多，但是精明的消费者经常有这样的抱怨：每天走进店里能买的产品都一样，几乎是一成不变的。一位烘焙业内人士表示，在完成布局以后，门店里有三分之二的产品都是采取工厂统一配送的模式。虽然每家店都配有烤箱，但是缺乏一种现场的烘焙感。&&像布拉提这样的品牌，所有的产品都是门店里烤出来的。每周店里都对畅销产品排名，制作成海报发到微信、微博平台上，然后再根据这些销售数据及时调整。多乐之日除了有明星的揽客效应外，产品也与同城的其他面包店有很多不同。比方说饮品方面，有更符合中国人口味的冷泡茶、酸奶，也有很多精品咖啡豆。85度C则在最近向便利店“偷师”，学来了集点换礼品来增加顾客的黏性。&&当所有的烘焙店陆续都进入二代体验店后，这就意味着大家又步入了同一起跑线，新一轮竞争开始了。升级后的烘焙店不再只是贩卖面包、咖啡，还有社交元素、时尚艺术气息、人性化服务、互动式体验。冷冰冰的面包店变成热腾腾的，这恰恰需要非常大的成本投入，除了前期的研发，后期的店面投入、人力成本也都很大。&&一位业内人士说，现在很多人都在家里自己玩烘焙，对西点有研究的人越来越多，用的原料的好坏其实一尝便知道。一些廉价的植物性、人造黄油和动物性黄油在口感上就有明显的不同。明星代言人也好，店铺装修风格也罢，其核心还是在于产品的口味。特别是在“3·15广琪面粉事件”以后，大家对面包店多少有点心有余悸。所以，做好品牌的根本还是在把控好原料关，再根据细分的市场做进一步的升级。
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健康饮料有哪些？
　　炽热的夏天，最喜爱的便是来一杯冰冰的饮料，然后一口气喝下去，那是多么的爽呀!可是，你知道哪些饮料是最适合夏天饮用呢?哪些饮料是对身体好的呢?哪些是对身体最差的呢?下面我们一起来知道一下吧!
一、【最差：柠檬水】
你在商铺中购买到的大都此类饮料都是用和碳酸饮猜中一样的甜味剂，与防腐剂以及可食用色素分配而成的。这样的饮品，每一杯中就含100卡路里的热量，相当于6勺糖的甜味剂，并且，毫无养分。你等于是在喝液体糖水，事实上，它也并不新鲜。
那么最佳的避暑解渴的饮品是啥呢?
【最佳：苏打水】
没有啥东西比一般的水对安康非常好的了。
可是假定你以为一般水的滋味过于平平，想要滋味浓一点，当然可以，苏打水便是极好的挑选。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，富含弱碱性，医学上外用可消毒灭菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改动酸性体质。你只需断定你的苏打水不运用那些会损坏你牙齿的人工甜味剂就可以了。你的苏打水资料列表上大概只需水和天然的滋味，其他啥也没有。
二、提神饮料：
【最差：特浓咖啡】
添加了2%的牛奶往后，一大杯冰镇Joe富含的卡路里会抵达800，并且会堵塞血管饱满脂肪的摄入。别的，它如此之甜也是有缘由的：一份特浓咖啡中就富含170克糖，这要比caffeine buzz含糖量高得多。
【最佳：冰镇绿茶】
它没有热量，并且富含可以带来安康和俊美的抗氧化剂，这在必定程度上会维护身体免受心脏病，癌症，骨质疏松症，高血压和晚年综合症等病症的侵扰。 一项研讨发现，常常喝茶的人，与不喝茶的人比照生理年岁更年青。
假定你对这一口味不太喜爱，那么可以在冰盒中冻上100%果汁的冰块，把它们放到里边。等冰块消融后，你的饮料将会有超棒的颜色和滋味。
三、液体午饭：
【最差：大杯生果冰沙】
是的，生果对身体有利，可是这种饮品对身体极为有害。000毫升的冰沙富含的热量可以抵达700卡路里，并且含糖量过高，蛋白质的含量却只需2克。这就比如一口气吃了整个菠萝，整个芒果，外加蓝莓和草莓各一杯。
这为啥有害呢：假定你所吃的食物卡路里含量比你可以焚烧的多，那么任何食物中的卡路里都会被你的脂肪细胞所吸收。
【最佳：酸奶】
更少的脂肪，更少的卡路里，每杯只需120卡，让你身体中的碳水化合物，蛋白质和脂肪处于安康平衡的状况给你自个倒上一杯酸奶吧。
别的，每杯酸奶富含10克的蛋白质和5克的纤维素，一起，它还富含十种益生菌。这些益生菌现已标明，它们可以改进肠道，添加免疫力，并操控体重。
四、鸡尾酒：
【最差：特别的冰镇饮料】
在谈到鸡尾酒的时分，调酒资料才是真实高热量的元凶巨恶。
【最佳：低度啤酒】
迩来的一项研讨发现，啤酒，包含低度的，都富含可以帮忙骨骼吸收钙和其他矿物质的成分。啤酒中的酒精还会对心脏供给维护效果，并且355毫升一瓶的低度啤酒只需100卡路里的热量。
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设计是冰上一角，却至关重要！ 我们需要回归原点，发掘项目和产品的本质所在！寻找的设计。发现设计，紧跟时代步伐，秉承设计永不落后的理念用心设计。品牌设计是在企业自身正确定位的基础之上，基于正确品牌定义下的视觉沟通，它是一个协助企业发展的形象实体，不仅协助企业正确的把握品牌方向，而且能够使人们正确的、快速的对企业形象进行有效深刻的记忆。森系品牌设计就是通过把意识层面的东西形象化表达出来，使品牌更能为人所理解。
设计理念：
创造持久赢利生意！服务不在广，
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