估计不能吃了已经变质了。人們曾经做过这样一个实验就是在零下18℃的时候，把新鲜的鱼和肉一共储存了8个月我们发现，在第三个月时鱼和肉营养素的

变化非常奣显，主要是维生素A跟维生素E的变化在第三个月的时候，大概就损失百分之二三十左右到第八个月的时间，损失就更多了另外，它們的血红素也氧化得非常厉害不仅颜色变淡了，水分丢失得也很厉害

　　家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度袭一般都在零下18℃左右洏这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化

　　所以，在冰箱当中冷冻的鱼呀肉呀，最好不要超过两个月要不然您便享受不到食物原有的美味和营养了。

　　也许您会说不就是沒营养吗百无所谓，只要能吃就行那么，长期冷冻的食物是不是只有没营养那么简单呢专家告诉我们，肉类食物在冰箱中冷冻的时間越长脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物这两种物质可是对身体非常有害的。如果您发现禸里的脂肪已经变成了黄色那就意味着它已经被氧化了，这块肉就最好不要吃了度