新疆大盘鸡好豆网哪种字体好

点击联系发帖人 时间：2016-04-30 01:55

新疆大盘鸡好豆网

舌尖上的中国中介绍的新疆大盘鸡可以说是色香味十俱全，非常诱人。对于一个吃货来说，相当的折磨人。周末正好买了只笨鸡，就试做了一次，正宗的新疆大盘鸡没吃过，自己做的味道是杠杠的。

1.1、将鸡肉放到冷水锅中煮开后，捞出后用温水冲洗干净。煮鸡的水过滤后备用。土豆切滚刀块，彩椒切成三角块，宽粉在水中煮开，泡10分钟捞出。

2.2、锅中放油，放入花椒炸出香味后，倒入白糖炒糖色。

3.3、将鸡肉倒入锅中炒至上色。

4.4、鸡肉上色后，放入葱姜蒜桂皮香叶进行翻炒，炒至鸡肉香味四溢时倒入豆瓣酱、生抽、盐后放入土豆、宽粉，倒入刚才备用的鸡汤，炖10分钟入味后。

5.5、放入彩椒、洋葱翻炒出锅。

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4.鸡砍成块，焯去血水

5.另起锅，放花椒炸香，捞出备用，再放入白糖，炒化，下入鸡肉，炒香，淋入料酒。

6.放入大葱干辣椒八角草果蒜子炸过的花椒，倒入土豆，放入盐，炒香，倒入清水。

7.放入青椒，再煮3分钟。就可以了。

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在第一次吃大盘鸡之前，一直觉得它不过是与土豆鸡块别无二异的另一道菜，可能唯一的不同就是，在吃到最后的时候可以加入两指左右宽的皮带面罢了。

可吃过之后，便很难想起来其它所有吃过的鸡肉味道了。

土豆入口后的绵软，是紧随着一口鲜香微辣的味觉感受之后化在舌尖上的。外加一口鲜嫩的鸡块，弹牙之余却又能感受到鸡肉本身的原汁。

等到吃得个六七分饱的时候，再把皮带面丢进去转上一转，哧溜一口，整道菜的精华便就这样被吃进肚了。

市面上最常吃到的鸡多以肉鸡为主。而肉鸡主要又可分为白羽鸡、黄羽鸡，草鸡等。

白羽鸡肉质含水量较高适合于油炸或烧烤；黄羽鸡皮薄肉嫩，脂肪分布均匀，吃起来味道更为鲜美，多适用于煲汤、白切等较为精细的烹饪方法，我们熟知的三黄鸡也是黄羽鸡的其中一种；草鸡多为散养，因此肉质较为紧实，不仅可拿来烹炒、煲汤，亦可用来凉拌食用。

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。

切洋葱时在旁边放一碗清水就不会辣眼睛了

2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。

3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。

4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟。

5. 高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐。

盐的加入可以使面团更有筋性

6. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟。

7. 把醒发好的面团擀成薄饼。

8. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状。

9. 把切好的宽条抖散成宽面。

10. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出。

11. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀。

12. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦！

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