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餐饮创业老板发“鸡汤”，是有情怀有节操的表现？
如果你是员工，你应该会经常看到你老板在朋友圈发鸡汤;如果你是老板，你肯定也无可避免地在朋友圈发一些励志的话或方法论。
“万水千山总是情，不发鸡汤行不行?”这是很多人的心声，今儿，我们就来闲话闲话。也许，你懂了这背后的原因，你也就适合创业了!究竟什么是鸡汤?所谓心灵鸡汤，就是“充满知识、智慧和感情的话语”，柔软、温暖，充满正能量，疗效直逼“打鸡血”，这也是“心灵鸡汤”风靡不衰的原因。大众化口味，励志化包装，快餐式文本，无需动脑。从2014年开始，网络上就有出现了“反鸡汤”旋风，认为这种语言文本无聊乏味，又充满了功利铜臭味。本来，鸡汤是指一些煽情、虚无缥缈的文字，后来，比较正面的方法论和世界观也躺枪了，统统被归入鸡汤，成为朋友圈最令人发指的内容。但是，这并不能改变什么，它们就是存在，而且最爱发的一群人，就是老板。难道他们不知道吗?难道他们不懂吗?他们当然知道，当然懂，他们又不是傻子，他们当然懂得发鸡汤总会有人偷偷翻白眼。既然如此，为什么他们还是孜孜不倦地在发鸡汤呢?此号今日重新定位――专注餐饮创业，做一个专为餐饮创业提供内容的供应平台，所以，今儿，我们就从餐饮创业出发，来讨论一下“老板爱发鸡汤”这回事。重头说创业在外人眼里，创业就是自己当老板，想怎样就怎样，尤其是现在很多年轻人，一个不爽了，创业去，多好!来来来，既然这么多人误解创业，就来正正名。“创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种劳动方式，是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。”晦涩吧?确实晦涩，俗话翻译下：要么赚钱，要么造福于社会，才叫创业;要创业，得运营、组织资源和团队;还懂得运用服务、技术、器物作业;还得思考、推理、判断科尔这么定义：“发起、维持和发展以利润为导向的企业的有目的性的行为”这个定义很好地解释了“不以盈利为目的的公司就是耍流氓”这个真理。我本人还很喜欢一句话：“创业是思考、推理结合运气的行为方式”在这里，提到了运气这个词，创业也是要靠运气眷顾的，之所以喜欢这点，是运气将创业变得不那么功利化，有一种哲学和人性的味道。那么，创业包含哪些要素呢?我再次找到了比较科学权威又不是把人搅得云里雾里的答案：“要素：人、机会、环境、风险和报酬”“创业管理是一个系统的组合，并非某一因素起作用就能导致创业的成功。决定持续创业成功的系统必然包括创新活力、冒险精神、执行能力以及团队精神等。”其它更学术的概念就不多说了，总之，我看完所有的一切，才心生畏惧，才知道创业并非头脑一热，并非是拿着风投、拿着融资去做青天白日大梦。我列举一下自己之所以心生畏惧的原因，以供大家参考：-承担风险的心理素质太差;-冒险精神不够;-资源整合并非是我强项;-缺乏发现商机的眼光;-90后管理太难;……看到这里，你也许会说，这与发鸡汤半毛钱关系啊!关系马上就来了。餐饮创业，要比其它行业更难，因为这行门槛较低，大家的资源机会都差不多，尤其是资金，基本都是家底儿了，没有资金，没有后台，也无人关注。餐饮创业老板们承担的压力是很多人不能体会的，但既然创业了，又不能四处诉苦，也不能在员工面前一副消沉的样子，所以，难免偶尔发发励志的话，看似他在鼓励他人，可能实则在角落独自舔伤口。还有一个原因就是，一旦开始创业，餐饮老板们绝对会领教到上文中所提到的“创业艰辛、成功不易”，要资源整合，要创新，要冒险，要发现商机，要管理团队……所以，他也在不断地寻找自我突破和方法。将帅之才，不会独善其身，不会冷眼旁观，而是一直在找方法。餐饮行业注定是要讲操守的有很人说，最怕老板谈情怀。好像情怀是多么见不得人的事，可恰恰就是情怀，规避掉了食品安全问题。个人认为，餐饮老板还是得有一些情怀的好，为什么?有情怀的人，比唯利是图的人好，因为这是做吃的，不是做穿的。情怀操守意味着什么?并不是说这个老板不注重利益，而是说这个人的精神有所追求，行为有底线，内心有所敬畏。一个有操守的老板，再坏也不会坏到给牛奶里加三聚氰胺，再坏也不会坏到用冻了几十年的鸡肉……而发鸡汤，可能只是餐饮老板情怀和操守的一个表达：可能是对美食的追求，可能是对餐饮的坚持，可能是理想的探究……信任源于了解，“让你知道我是什么人，进而让你相信我卖的菜。”总之，如果是我，我宁愿去当一个用鸡汤表达自己理念的老板，而不是一个唯利是图的老板。小型创业团队核心很重要大雁南飞，候鸟迁徙，就连动物，都需要一个领头的，这些领头的角色，往往最重要。它们代表了明天在哪里，它们代表了希望在哪里。所有人都可以等，所有人都可以浑浑噩噩，但唯独领头的不可以。所有人都可以懒，所有人都可以说不知道，但惟独领头的不可以。那么，为什么说到小型创业团队呢?餐饮创业的初期，团队一般都不会太大，更没有成型的管理模式，没有三省六部，没有大理寺，也没有禁卫军。往往这种时候，老板就是团队的核心人物，他所有的决策，都成了起步的基因。既然连一个旁观者都知道领头人的重要，所以他自己怎么又不知道呢?越是这样，越容易有“责任包袱”，他时刻都记得，团队的成败与自己息息相关，所以，朋友圈去发一些正面而积极的东西，就再自然不过了。有些话，旁人不爱听，但也一定要说;有些事，旁人不喜欢，但也一定要做。范曾写孔子时说，人生最高的境界是，“知其不可而为之”，有些事情，从理性角度哪怕不好做，也必须要做。应该也就是这个道理。小型餐饮行业团队文化更接近中国传统家庭文化说完了小型创业团队，再说回餐饮。餐饮是什么?“柴米油盐酱醋茶，吃喝拉撒睡一起”，没有节假日，吃、住，再加上早出晚归的作息，基本都混在一起，这就是餐饮创业团队的起步状况，这样形式的团队文化，接近中国传统的家文化，那么，老板也就当仁不让地成为了大家长。家长家长，既承担了柴米油盐酱醋茶，也就是团队的生存问题;也承担了琴棋书画诗酒花，也就是团队的精神领袖。在大家长的眼里，怎样才是一个出色的厨师?怎样才是一个合格的店长?更有甚者，初入餐饮的人，多是20岁左右的年轻人。所以，但凡有些责任感的老板，多多少少都会有些肺腑之言，或者成长法门。当着面去唠叨，显得太婆妈;只好像父母一样，在朋友圈发发鸡汤，旁敲侧击，是为父辈之责。格局说了这么多，看似在说鸡汤，其实纯属是站在个人的角度，去剖析餐饮创业，去剖析如何当一个好老板，有情怀、有操守、有能力、有责任，是为君子，是为创业大丈夫!最后，我再说一点，就是我自己也想了很久的东西，谈到创业，就会有人说到“格局”二字，何为格局?后来在网上看到一段，发出来与大家分享一下：格：人品要正，不能走偏局：心的面积，开阔局面“格局格局，格是特指人格，人品要正，不能走偏。要有尊严，不可失于猥琐下作。局是心胸，心中的开阔局面，类似于愿景理想宏图什么的。但格局联起来，则是指对局势、态势的理解和把握。即一个人对事物所处的位置(时间和空间)及未来的变化的认知程度。”看到这里，我才明白，可能，在老板的眼中和心中，鸡汤远远不是鸡汤，而是他真的心胸宽广，所谓，眼中有人生、有天地、有未来、有他人。当然，这个世界上，确确实实有一些无病呻吟，质量低下的速食鸡汤，希望所有的老板们，在经营自己的朋友圈时，尽量多发一些老母鸡熬的汤，想必会更受欢迎!
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&& 餐饮店支撑起众筹式创业半边天
餐饮店支撑起众筹式创业半边天
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发布者：hej 来源：网络转载
　　微信群里的一组对话。甲：我辞职了，朋友们给我介绍份工作吧！乙：你热爱美食，不如开家店创业啊！甲：好啊，我出4万，咱们可以众筹一家。然后群里沸腾了，丙、丁……纷纷加入。众筹正火，而餐饮店却撑起了众筹式创业的半边天。　　其实，众筹起于美国，从去年开始在国内流行开来，但如今几乎已成为妇孺皆知的热词。最近有关众筹的消息不断：城南往事等多家品牌餐厅正通过众筹实现再创业，并有来自北京的小龙虾品牌“卷福”在全国发起“十城十店”众筹计划，济南是其中一站，认筹总额三天就破1000万。记者　陈心如　　“小龙虾”众筹寻找合伙人　十城十店三天认筹超千万　　去年，蒋政文在微信朋友圈里发状态：把“卷福”开到济南如何？然后收到众多济南“吃货”们的点赞叫好。“卷福”是一家开在北京的小龙虾店，创始人是两位有故事的“大叔”：一位是因操盘褚橙而出名的品牌策划人蒋政文，另一位是被誉为“全国最会讲故事”的作家张嘉佳。两人希望“开一家全国最好的龙虾店”，于是借助互联网，“卷福”小龙虾从线上出发，单月成交过百万。　　去年，另一位创业者韩轩也发起了一次咖啡厅众筹，店面位于泉城路，以旅游为主题，用了两个月时间，37人参与众筹，最后筹集了100万。一年后，他做出总结，自己在众筹的时候，忽略了一点，37位股东中，竟然没有一位具有开咖啡厅或餐馆的经验，这样他们在面对很多困难时，变得手足无措，“我自己也属于半路出家，一开始觉得只要靠营销策划能力就可以了，忽略了很多实际问题。”后来在是否开分店的问题上，股东之间也存有很大的分歧，韩轩认识到，众筹过程中的股权分配非常重要，如果股东太多，容易造成效率低下，各方意见很难达到统一。　　问题的出现是迟早的事情，众筹模式进入中国不久，可以肯定的是会出现一些问题，这些问题的解决办法是时间，是靠时间一点点的化解问题。　 & &拓展阅读　　　　　　希财网提供最新、最全的众筹资讯，汇聚了国内权威的众筹产品，更多众筹相关信息，请关注希财网。
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地方小吃餐饮店如何借助社群拓客留客
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在当下的餐饮业，除了好的食材，环境，服务，餐前餐后的连接成了制胜的关键。如何引流，如何沉淀粉丝，如何高效转化？答案：嫁接互联网，经营粉丝社群。社群媒体，社群营销。
文/大兵哥（微享汇创始人）
前天，一个很久没有联系的听友小萍，忽然和我联系，咨询我关于小吃店营销的事。
于是透过微信语音，聊了近45分钟左右，聊完后。小萍很感激。但我总觉得聊的不够到位，所以今天再捋一捋，把这个内容系统化一下，也正好分享给各位对社群感兴趣的小伙伴。
小萍的情况是这样的：因为老公在海口工作，所以呢从福州去了海口，并在海口开了一百多平的湖北小吃店。说是老公的姐姐有这个手艺，马上就要开业了。
随着饭店即将开业，问题来了：如何让更多的人知道他们的饭店，以及如何让别人来消费并成为老顾客呢？
在这里大兵哥为她支支招——
&首先是经营的思维要与时俱进！
很多小伙伴可能不知道，今天在国内各个行业的创业中，失败率最高的竟然是餐饮业。这有点不可思议，但却是事实。
不过呢，又有无数的餐饮品牌做得非常好！像：雕爷牛腩，黄太吉煎饼，伏牛堂米粉，西少爷肉夹馍等。
而这正是我们要学习研究并效仿的！
这些餐饮品牌都是在近几年诞生并获得成功的。并且可以总结为互联网思维下诞生的成功餐饮品牌。
这些成功的品牌，都是用求道的精神做产品，用求爱的精神做传播。
当然大兵哥今天分享的重点不放在如何用工匠精神做产品，而是聊聊传播，聊聊营销。
在当下的餐饮业，除了好的食材，环境，服务，餐前餐后的连接成了制胜的关键。
如何引流，如何沉淀粉丝，如何高效转化？
答案：嫁接互联网，经营粉丝社群。社群媒体，社群营销。
在移动互联网世界：所见即所购，对话即市场。
让更多人在线上线下看到你，让更多人在线上线下谈论你！如何才能做到呢？
第一个概念：所罗门。Solomon。这是几年前约翰杜尔提出的一个互联网概念。社会的，本地的，移动的。
即专注本地的，社会的，移动端的即时连接。
然后从打造一个好故事聊起。好的故事便于传播，一个有人格魅力的故事走心。如褚时健的储橙。
再为店或品牌取个好名字：如西施烧饼，叫个鸭子等。
鲜明的店招牌，带有logo的店服。美，好看是必须滴。
眼球经济、话题经济，设法成为当地的新媒体和传统媒体的话题和素材。学习运用社会化营销。就像宗毅为特斯拉汽车免费从广州到北京沿途修了一条充电桩一样，虽然花了一些钱和时间，但得到了国内外的报道并被邀请去斯坦福等名校去演讲，收获了知名度，美誉度，并收获了大量人脉。
我们先来学习下雕爷、黄太吉、伏牛堂、西少爷等他们是怎么做的：雕爷牛腩封测期间请名流，自媒体大V来免费品尝美食，再透过这些人的微信朋友圈和微博等媒体传播。500万港币买的牛腩配方，七星级酒店的大厨掌勺等故事素材层出不穷。黄太吉的千人外星人大会，美女老板娘，靓哥美女开豪车送外卖等行为，你就知道什么是博眼球，引话题，产故事了。
再来说说伏牛堂，这是一家主营米粉的餐饮有限公司，由北大法学硕士和几位小伙伴联手创立。自日开张以来，受到包括人民日报、中央电视台、华尔街日报等多家海内外主流媒体的关注和报道，短短三个月内就得到投资，目前被视为与黄太吉、雕爷牛腩等齐名的互联网餐饮品牌，并获得险峰华兴、IDG、真格基金的投资。他们创办了社群来沉淀粉丝，目前社群有20万的活跃粉丝粉丝。并成立了各种兴趣小组，每周都举办线下聚会。
华为的任正非大力推崇的就是追随型创新呢。其实质就是模仿并改良！
我们这些创业者们也要去研究这些成功案例，并举一反三。
最后，大兵哥还是要扔出一些干货的，谈谈地方餐饮小吃如何结合社群的一些具体的方法；
一，进入到当地的社群及活动中，尤其是各种线下的活动，可以赠送一些消费券作为活动礼品，也可以争取成为当地知名社群的分群主，以便收获更多的资源链接。如果场地允许也可以提供一些场地和食品给一些社群做活动引流。
&二，策划一些有吃有玩有喝有看的营销活动。如免费试吃单品和推出爆品促销，获取流量，赢得粉丝。扫二维码加老板娘微信有奖励。混熟来堂吃的客人，尽可能多的了解对方的信息并微信备注。
&&三，粉丝社群化。
按照横轴，枞轴来建立社群。
横轴：如老乡群，职业群，共同兴趣群，
枞轴：上下游关系，生态链关系。如求职人群与hr在一个群。演绎人员与经纪人在一个群等。
一定是用利他的思维和行为建社群，帮助他们更好的链接，但重点是你们的用户粉丝人群。让社群成员线上连接，线下交际。让虚拟社交变成真正的萍水相逢。
如何做群主？如何玩转社群经济？可百度一下进入大兵哥频道，有我主讲的社群系列节目，在这里就不再赘述了。
四：制作好“我们一起为某某某品牌代言”的宣传牌，当有影响力的人物来店堂吃时设法请他们举牌拍照片代言，然后再通过自媒体或社群传播。
五:联合一些机构，如相亲俱乐部等举办吃货的艳遇，转角遇到爱脱单趴等活动为群友谋福利。了解群友的痛点并设法解决。做一个有情怀，有温度的，有逼格老板娘。活动现场及人物的照片上墙，橱窗，朋友圈，微信群等，二次传播。
六：可定期举办热点话题沙龙，参加类似餐饮最美老板娘的评选活动，组建一个业余的美女模特队，参与到社会上的一些活动中，打造影响力。
柴火网——“互联网+创客”媒体，推动有价值的创新创业。
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