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　　文丨歪道道
　　细数互联网风口上飘着的猪，餐饮外卖O2O绝对是最受舆论争议的那一只。而最近“饿了么”因为融资6.3亿美元但实际只有4亿的消息更是让行业备受诟病。不过，餐饮O2O虽然饱受质疑，但是给生活带来便利的趋势已经不可逆转。但是，作为O2O最具代表性的餐饮外卖服务，由于烧钱大战的催化，在锣鼓喧天热闹非凡的表象之下，整个行业却并未迎来真的繁荣。
　　补贴大战狼烟四起，用钱烧出的繁荣存在虚火
　　一提餐饮外卖O2O，给人的第一个印象就是两个字：烧钱。而因为一直处在互联网风口的中心，在资本大量涌入的情况下，整个行业以补贴开拓市场的烧钱方式堪称已经到了丧心病狂的地步，丝毫不亚于此前的打车O2O。以至于曾经以免费模式颠覆了整个杀毒软件行业的周鸿t也不会想到，现在的互联网创业，想要拿“免费”已经难以承担行业改革之名，更难谈颠覆了，似乎倒贴才是真正的互联网玩法。
　　易观智库监测数据显示，以校园用户为切入口，并逐步向白领市场过渡的饿了么，以35.13%的市场份额，在今年7月中国互联网餐饮外卖白领商务细分市场中排名首位，美团外卖紧随其后占比30.52%，百度外卖市场份额快速上升到25.59%。而今年6月底，阿里集团和蚂蚁金服也联合出资60亿元重启了口碑网，之后7月9日新上线的支付宝9.0版新口碑正式接入，一个月后，原来的淘点点更名为口碑外卖，阿里也终于正式加入外卖之战，对用户进行大幅减免优惠，使得整个行业的烧钱大战进入白热化。
　　而为了得到更多的订单，美团外卖和饿了么都已经进行了多轮融资。在去年的5月，饿了么进行了D轮8000万美元融资，在快速“烧钱”的补贴策略下，这次融资还没有超过5个月，就在业内爆出，饿了么资金链出现断裂，形势危机，不得不再次寻求融资。在挺过今年1月后，饿了么又宣布获得3.5亿美元融资。而又是时隔半年，饿了么宣布完成6.3亿美元新一轮融资，虽然随后被媒体曝光是虚报融资额，实际金额只有4亿美金，但无论饿了么此轮融资额多少，从每一轮融资金额和融资间隔来看，都足以说明饿了么对资金的强烈需求。而在今年一月宣布获得7亿美元D轮融资的美团网，也被爆在短短的半年时间内，其获得的资金已经烧完，目前正在洽谈超过10亿美元的新融资。
　　而为了获得更多的资金，餐饮外卖平台们不得不继续疯狂烧钱，依靠这种野蛮粗暴的办法增加线下城市数量、商家占有率、交易成交额，以此吸引下一位投资者，导致陷入了一种恶性循环之中。而餐饮外卖平台们虽然依靠折扣和优惠等“烧钱”手段迅速积累了一定的用户量。但这也体现了餐饮外卖O2O正越来越同质化的问题，在“烧钱”结束能否保持用户留存率依旧值得怀疑，因为靠补贴获取的大量用户其实并没有忠诚度和黏性可言，而一个良性的商业模式应该是随着随着规模扩大,边际成本递减,而边际效益递增，但是目前的餐饮外卖O2O则是反其道而行之，边际成本不但没有越来越少，其效益也没有随着订单数量的增加而大幅增加。反而是疯狂烧钱让各个平台过度依赖资本，体量越大，面临的资金压力也就越大。而随着投资寒冬将至，这种畸形的模式很容易重蹈当年的团购大战覆辙。
　　巨头阴影之下，新创餐饮O2O平台该如何突围
　　艾瑞最新发布的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》称，2014年我国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%；到2017年，这一比例有望达到9.0%，外卖市场整体规模也将超过3000亿元。而这块巨大的市场蛋糕，也吸引着BAT巨头们的介入，随着饿了么、美团外卖、百度外卖等几大外卖平台旷日持久的攻坚战，外卖O2O“烧钱”大战更是变成滔天大火，烧遍整个行业。那么，在烧钱成为行业主流的时候，创业公司在这个行业是否还有机会？
　　在作者看来，烧钱拼补贴虽然其势汹汹，但餐饮外卖O2O的核心是服务，资金必不可少，但是把烧钱当作占领行业的法宝，属于旁门左道，餐饮外卖作为高频次使用的行业，烧钱的状态长久之后必将难以为继。不管做什么，只有将服务放在重中之重，用户才能够真正频繁来使用这个平台。而餐饮外卖的服务核心又分为店面服务和送餐服务。在这两方谁能做到优化创新，与行业巨头们形成差异化，谁就能免于陷入被动且不占优势的烧钱大战，而以行业新秀餐百汇为例，我们可以把新创餐饮O2O平台的突围方式归结为两类：
　　一、帮助餐厅互联网化，结合线上产品重构店内服务场景
　　作为餐饮O2O的重要使用场景，餐百汇对店内餐饮消费模式的重构是一个很精准切入点，将堂食业务与商家支付系统打通，将服务升级为工具，以此来吸引用户使用。其模式为客户到店后，无需排队，无需服务员点餐，自己扫微信二维码即可进行点餐支付，省去排队的繁琐。更为关键的是，同时这项堂食业务完全免费，能迅速占领商家的支付入口，有效的实现线下到线上的低成本导流，形成完整的O2O闭环。而它的模式特点就是把原来手工的事情，通过软件实现互联网化，自动化。对餐馆来说，这一方面确实能够解放劳动力，优化服务效率。另一面也能极大的提升用户体验。
　　而重构的店内场景解决了三类餐饮服务的核心痛点：
　　第一类：对于连锁快餐，如麦当劳肯德基，解决了在就餐高峰时，站着排队点餐的问题。
　　第二类：对于小型的夫妻店，解决其劳动强度大、老板娘被困在收银台无法分身、甚至收假钱等一系列问题。
　　第三类：对于普通餐馆，解决了餐厅服务员不够用的问题，避免就餐高峰时客人招呼不过来，导致客人体验差，损失客户的情况。
　　二，以专线模式颠覆外卖配送，避免成为餐饮界的滴滴快的
　　在用户关心的几大问题中，送餐速度排在首位，而这也是用户投诉频率最高的问题，相对于补贴，近60%的用户都将根据送餐速度作为自己是否选择的重要参考。但在用餐时间，往往由于订餐人数过多，导致出现送餐速度慢的情况，迟到现象层出不穷，这严重影响到了用户体验与下一次购买的欲望。而餐百汇以天津地区为根基，精耕市场，推出的创新型的午餐极速送模式，在众多外卖网站的强力补贴之下杀出血路，非常值得参考靠。
　　众所周知，与其他行业不同，受天然需求波动的影响，服务行业不像其他行业那样商品可以库存，低谷时放仓库里，高峰时多卖。因为服务是无法库存的，必须即时生产和消费。一旦需求大，抢单送餐的速度必将会受到致命影响。像一般的外卖平均时间40分钟-50分钟，但是常常会出现一两个小时才能送达的的问题。甚至可能会出现超过半个小时后送餐员打电话通知不能按时送到，用户只能无奈取消订单的情况。顾客选择取消后，餐厅却已经将外卖做了，如此一来就只好浪费掉。为了安抚餐厅商家，几大平台推出了一种赔偿补贴服务，虽然看似解决了餐厅商家的损失问题，但却也导致了更严重的刷单问题：很多上商家会利用这种补贴漏洞，接单之后想办法拖延时间，在客户取消后骗取平台补偿。这不但严重影响用户体验，同时也让餐饮O2O平台增大了资金压力。
　　另外，当下几大平台通用的外卖配送员抢单模式，也会形成跟滴滴快递一样的情况，出现“拒载”或者不接单的情况，其是遇到下雨等天气,外卖需求暴增,用户翘首企盼外卖,而此时送餐员却特别不愿意抢单,导致大量订单商家做了却无人来给送，客户和餐厅商家对此也无可奈何。同时大规模调度抢单的模式，始终无法保证最核心的服务：速度。而送餐员因为是在送餐途中抢单，所以抢单模式也具有一定的安全隐患，并不是一个好的模式。
　　与这种抢单+赔偿补贴模式不同的是，餐百汇根据自身优势，午餐极速送业务选择的是定点输送。既不像抢单模式那样低效率，也不是点对点的高成本模式。类似于一种独特的专线模式，送餐员每天都是固定的路线和区域，规划好路线之后整条线上的订单都是由配送员随接随送，如同一趟地铁,保证了准时准点，从餐馆的选择，下单，支付方式，签收方式，到达时间确认等各个环节都围绕着极速送达进行优化，即没有危险性，又无可推脱。即使一份也可以起送，大大降低了配送成本。同时，相对于对商家的补偿模式漏洞，餐百汇用了一个简单却行之有效的办法，即如果超出规定的时间，无需用户取消订单，餐百汇将会无条件为客户免单，由自己向餐厅商家支付费用。所以，依靠午餐极速送的核心业务模式，餐百汇虽然没有补贴，知名度也没有三大外卖网站高，但却依旧牢牢占领了滨海新区的白领市场。而这种模式一旦在全国推广开来，将很有可能戳破当下外卖市场的虚假泡沫，将餐饮外卖O2O行业重新引导到服务竞争上。
　　除了餐百汇，像南京零号线、北京生活半径、杭州点我吧、广州的1号外卖等众多初创的中小型平台在避免卷入烧钱大战的同时，也选择了本土化的模式，把当地市场做细，深入到大公司无法覆盖到的领域，在本地市场中牢牢的占据了一席之地，并且获得了众多资本青睐。零号线、生活半径早已获得戈壁创投的投资，而近期1号外卖也同样获得了薛蛮子领投的数千万投资，这充分说明了餐饮外卖行业虽然面临着巨头们的挤压，但创新空间依旧不小，中小型平台可以结合自身的本地化优势，寻求突破。
　　行业格局难定，餐饮O2O想要盈利仍任重道远
　　作为一个市场规模数千亿的餐饮外卖市场，竞争从未停止过。虽然美团外卖和饿了么等行业小巨头以绝对领先的市场份额占据了餐饮外卖的半壁江山，但其份额并非是真正需求的必然产物，而是烧钱烧出来的市场份额。而眼下，资本市场的O2O热潮正在降温，餐饮外卖O2O格局将会走向何方，依旧难以判断。但可以肯定的是，整个行业将会和其他市场一样，大批平台死掉，然后剩下一两家寡头垄断市场的情况恐怕很难出现。
　　因为任何一个行业的崛起必然是经历混战的战国时期，然后才会进入稳定期，餐饮O2O决定着着本地生活服务的未来，这个市场或许比我们想象的还要大，即使领域内会再出一个比淘宝体量还要大的平台也有可能，但受垂直性，地域性和产品服务差异的特质影响，依旧会容纳很多小的有特色的本地公司生存。因为所谓行业垄断，只有纯互联网公司才有极大的可能，比如搜索，比如社交电商，可以做到一家垄断，但是凡是依赖线下的业务，都很难形成绝对垄断。而由于是重线下的模式，餐饮O2O市场将会存在很多势均力敌的集团。划分为一线阵营，二线阵营等。像以目前的形式来说，餐饮O2O中，暂时形成美团、饿了么、百度外卖三大实力站在第一梯队的局面，但无论哪个真的成为餐饮业巨头，都还需要磨练与发展。而像餐百汇这种小而美的平台，虽然其业务形态比较良好，距离行业佼佼者也还有很长的一段距离要走。所以，整个行业想要进入盈利模式，仍旧任重道远。
　　而且由于餐饮O2O的重模式，将会非常考验各家的团队运营能力，运营成本的消耗如何降到最低，是其盈利的关键，而这并不能一蹴而就，需要经过长期的摸索和碰壁，而当前的情况是，及时从烧钱补贴的阶段中抽身，才有可能让整个行业进入良性发展。
　　狄更斯的《双城记》开头中说，这是最好的时代，这是最坏的时代，这是智慧的时代，这是愚蠢的时代；这是信仰的时期，这是怀疑的时期；这段话对于现在看似火热但实则虚火旺盛的餐饮外卖O2O尤为适合。作者相信，餐饮外卖的O2O前途是美好的，道路是曲折的，只要信心还在，希望就还在，尝试着换一种思路去思考当前的商业模式，勇于放弃一些看似很美的东西，比如烧钱大战，或许会柳暗花明，让整个行业迎来一个真正的繁荣时期。
　　本文作者：歪道道，互联网与科技圈深度观察者。微信公众号：歪思妙想
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互联网与科技圈深度观察者
知名IT评论人，曾就职于多家知名IT企业，现是科幻星系创建人
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立足终端领域，静观科技变化。深入思考，简单陈述。
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中洋快餐“押宝”外卖服务 要拼时间保成本(图)
　　天津北方网讯：“我们公司要订中午饭，谁知道附近哪儿有送盒饭的？要求干净，价钱适中就行。”在外企做行政工作的小李，最近为公司员工的午餐问题犯愁。原来订饭的餐厅停业了，让小李抓了瞎，写字楼周边的外卖店虽然多，适合企业用餐的实在是不好找。小李的话说出了现在本市送餐业的现状——服务和成本无法平衡。
　　在记者对外卖市场的调查中发现，整个外卖市场基本形成“洋快餐”和中餐火拼的局面。即便如此，外卖市场的争夺一直还处于保障送餐时间的阶段，成本投资越多，时间越能保障，反之则相反。
　　消费主导
　　增值业务拉动经营
　　白领群体的增加和“宅”群体的出现，使外卖成为一种蓬勃兴起的餐饮销售渠道。近年来，不仅麦当劳、肯德基、必胜客等“洋快餐”纷纷专攻外卖市场，就连大成家、真功夫、大圆碗等中餐馆也纷纷将眼光转向了外卖业务。据统计，送餐最集中的是在午餐和晚餐时间段，也有部分顾客会选择在夜间订餐，而服务的人群集中在二十多岁的年轻人以及上班族。
　　尽管餐厅纷纷开通了送餐业务，但在中午、晚上两个用餐高峰，订外卖还是个让人头疼的问题，此时的外送业务也变得异常的繁忙。在上午11点的时候，记者分别拨通了麦当劳、肯德基、大圆碗等订餐电话，由于未到用餐高峰，承诺的送餐时间也非常短。麦当劳、肯德基这两家“洋快餐”的工作人员表示：“差不多20分钟就能送到。”而大圆碗的订餐工作人员也表示：“半小时之内就能送到。”&
　　到了12点，记者再次拨通了订餐电话，但其承诺的送餐效率已经有所降低。肯德基的工作人员表示：“大概需要30分钟才能送到。”麦当劳也表示：“现在这个时间属于送餐高峰，基本上得需要半小时才能送到。”而大圆碗的工作人员表示：“现在我们能提供送外卖的业务，但具体的送餐时间我们不能保证。”
　　曾经有餐饮业资深人士称，快餐巨头扎堆“外卖”市场，对其业绩提升有特殊的意义。“‘外卖’业务依托原有的店铺运营系统，一方面可以更大半径辐射有需要的客户，另一方面又不需占用原有普通餐厅的餐位资源。”照这种说法，外卖业务，对快餐行业来说，是一个不可或缺的经营拉动。
　　送餐时间
　　买家心里永远的痛
　　餐饮外卖业务实际上是对餐饮服务空间的延伸。其实，不论是堂食还是外卖，顾客的消费诉求都不会脱离“卫生可口、快捷便利、营养”三条主线。只不过，外卖业务由于餐品递送速度和人员服务时长等方面具有其特殊的要求而对餐饮企业提出了更高的要求。由于外送业务还涉及门店覆盖、物流输送、成本控制等多个系统，所以“外卖”市场的竞争更是综合实力的比拼。
　　目前天津市场上的送餐服务可以大致分为2类。首先是提供专业送餐服务的快餐连锁企业。这类餐饮企业往往配有专职的送餐员，对送餐范围和送达时间都有明确的规定。
　　在广告公司做文案工作的孙小姐经常需要加班，常常叫外卖当晚饭或夜宵。她说自己和同事几乎点遍了公司周围所有的送餐点。一般都会选择送餐不设最低消费、送餐时间短的店。孙小姐说：“收送餐费的送得快，免费送餐的，经常要等一个小时，而且有时候还不送。这个挺让人遗憾的。”同时，她又表示，外卖现在是她生活中不可或缺的一项服务了。
　　而普通餐馆提供的送餐服务，时间更无法保障。近两年，逢年过节或者家里接待客人的时候，很多人都选择出去吃，或者从饭店订餐。而一些临近办公区的餐厅也会为附近企业提供订餐服务。但是，外送服务虽然为餐馆带来了利润增长点，但是也带去了一些无奈。“在中晚餐的高峰时段，我们不提供订餐服务。”记者在中午12点多致电多家餐馆都得到了这样的答案。“谁都想多做生意，但是我们的人力跟不上。”王顶堤某餐馆的店长董小姐说，“用餐高峰时段，店里的生意都忙不过来，我们也没有专门的人负责送餐，所以我会建议顾客自己来取，我们可以适当优惠。”
　　成本博弈
　　制约送餐业发展
　　虽然送餐业务发展得如火如荼，不过消费者的不满情绪也在滋生。“等了一个多小时了，外卖还没到，饿啊。”这样的抱怨声在办公室里恐怕不陌生。送餐时间太长让很多消费者又爱又恨，在享受便利的同时，又不得不“忍饥挨饿”。而对此，商家也感到很委屈，“外卖的人已经马不停蹄地跑了。高峰时，店里的服务员都要忙不过来了，哪还有时间送餐。”
　　外送生意虽然火爆，但是成本和人力的压力，让经营者很为难。
　　小贾在王顶堤一家专门经营比萨外卖的小店工作，不过最近这家店却面临关店盘点。小贾说，店里主要服务两个大型的居民区，地点选得还不错，老板雇了5个人，两个人负责做，3个人负责送餐，一餐也能卖出十几份。“不过还是不赚钱，现在只能关门了。”小贾作为送餐员是按照小时来计算工资的，每小时7元，平时每天工作五六个小时，到周末工作七八个小时，送餐一次可以提成2元。他工作的比萨店每张比萨平均30多元，店里的规定是超过30元就不收取送餐费，也就是说只要购买一张比萨就可以享受免费送餐。每个月的人工费、房租、成本，让他的老板入不敷出。
　　而一些收取送餐费的快餐连锁店成本投入更大。以肯德基、麦当劳为例，一个外卖送餐员工每个月的工资基本都在元左右。在肯德基宅急送工作的小李表示：“宅急送员工的工资是按小时计算的，每小时7.3元，每送一单提成1块钱。每天工作6-8个小时，每个月差不多能拿1800多块钱吧。”而在麦当劳工作的张先生告诉记者：“我们保底工资是1120元，每送一单提成1快钱，一天差不多要送20多单吧，每个月的收入大约也在1600块钱。”
　　即便这样也无法保障送餐时间。小李表示：“我们店宅急送人员共有10个，一般情况下，如果路程不是太远，基本上半个小时就能送到。不过有时候确实也送不过来，没有办法，店里也不能有那么多宅急送人员。”而张先生也表示：“我每天送20多单，大部分都是在高峰时段送的。在中午、晚上的高峰时段，店里的六七个人基本都在外面跑，所以有时送餐时间晚一点也是没办法。除非有更多的人。”
　　人力成本已经成为送餐业的一大困扰。这种情况并不是个别现象，很多有送餐业务的商家都有这方面的担忧，为此有少数店家设定了外卖叫餐的最低额度，但大部分做外卖生意的店家坚持不设定“门槛”。当记者问到有没有想过设定“门槛”来确保收益时，很多店家都表示薄利多销才是正道，设门槛是自己“封杀”自己的行为，会给顾客不好的感觉，容易流失顾客。
　　那消费者是否心甘情愿尽量提高自己的叫餐额度为商家的外送成本买单呢？对此，孙小姐表示：“随便吃点就二三十块钱。而且我们一般是办公室几个人一起叫外卖，那样起码得60多元钱，商家绝对有赚头。”
　　在成本和服务的博弈中，服务和质量相对较高，但需要收费；而备受人们欢迎的餐馆送餐则大打免费牌，服务却无法保障。见习记者&耿雅新
我来说两句
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本网站由天津北方网版权所有上周净菜电商(半成品生鲜电商)“青年菜君”获得新一轮数百万美元的融资，虽然再此之前上海的“卡卡鲜”，苏州的“订菜网”都以失败告终，资本市场似乎依然青睐这个创新的商业模式。净菜电商是指把洗净切好的食材通过网络销售给客户，通常是网上下单，然后由电商配送，或者在指定地点提取。此服务主要是针对单身都市白领或双职工家庭，长期以来，这个人群的吃饭问题一直没有得到妥善解决，只是净菜电商的解决之道不科学。会做饭的自备食材，不做饭的餐馆外卖，中间来一刀，不科学啊?通常情况下，即便是单身白领或者双职工家庭，如果有心思或时间自己在家烧饭的，一般都会自己去买菜，即便是下班后很多菜场已经关门，但是大部分可以早上在所住小区附近先买些菜，或者周末去超市采购一下，选择的余地更多，而且成本可以节约一半左右。不会烧饭的，一般就到附近的小饭馆解决了，净菜只是解决了部分买菜和备菜的麻烦，烹饪刷锅洗碗其实没有节省多少时间，价格上也跟小饭馆差不多。食品安全和信任问题依然没有解决很多人自己烧饭除了经济和口味的原因外，很重要的一点是食品安全问题。经济条件好的会通过信任的渠道购买有机食品，经济条件一般的会去菜场或超市挑选食材，然后用健康的烹饪方式烧菜。而净菜电商在这方面似乎有点两难，假如打出食品安全这张牌，显然会增加采购成功，推高零售价格，但是如果菜品价格太高，显然会超出这个目标人群的承受能力;如果不打食材健康安全这张牌，食材的采购是普通的一级或二级批发市场，那么跟大众日常采购一样，跟目标人群小区附近小饭馆的采购渠道也相近，如果是这样的话，那么消费者对净菜电商的信任度和小区饭馆的信任度就差一个炒菜的过程，这种情况下，大部分还是在小区饭馆解决算了，或者去便利店买个便当。上班族时间不定，半成品保鲜更难另外一个难点来自于订单的配送和交接，上班族大多是准点上班，准点不下班，订单的配送很难轻松达成。如果是快递配送到户的方式，目标人群大都是下午5:30-6:00下班，到家也都是下午6:00-7:00，一般都希望准时配送，等待超过半个小时就没有什么意义了，这样情况下，大批订单要求集中在6-7点配送，怎么办?而且现在临时加班司空见惯，一耽误，这订单就得放到第二天了，这半成品的保鲜可就不如未加工的原材料了。如果是指定地点自提，比如是便利店自提，可是那便利店也有净菜，也有便当，净菜电商存在的意义就不大;如果是地铁口交接，或许相对好一些。也有一些创新的做法，比如在某些社区或地铁口设立自提柜子。此想法固然创新，但是需谨慎的算一笔经济账，把自动取货柜跟饮料自动贩卖机进行对比，摆在同样一个地点的自动取货柜和饮料贩卖机，取货柜面对的人群狭小，使用时间也仅仅是下班那会儿，而饮料贩卖机面对人群更广，使用时间也更广，虽然净菜的利润可能高于饮料，但是量上相差甚远，如果盈利效率远低于饮料贩卖机，那么这个做法不可行。西方行得通，国情不一样有如此诸多的不科学，或许有人会用国外的两个例子Plated和Blue Apron来反驳。这是两家在美国纽约的新兴创业公司，都是给客户按照推荐的菜谱配送相应的食材，这两家公司目前发展势头不错，也都获得百万美元量级的初创投资。这个做法在西方或许行的通，因为在美国有两点是跟中国大不相同的。第一，很多的老美不会做饭，而且平日买菜不方便，不像我们这边有很多菜市场，因此有个这样的网站每周给不同的搭配好的食材并教你怎么做，这些老美会很开心;第二，老美在吃的方面的支出占总支出的比例比我们要低的多(恩格尔系数：中国城镇37%，北京25%，上海35%，美国16%，纽约14%)，也就是老美在吃的方面价格不敏感。因此这样有特色的服务他们也乐意接受。净菜电商在国内一线城市及部分二线城市不断的涌现，虽然前有倒下的先烈，后未见盈利的例子。这说明大家都觉得上班族的健康餐饮问题一直没有得到妥善的解决，净菜电商希望为这个人群提供解决方案，这是一个积极的尝试，但是我并不看好，就像大家为了躲避雾霾去买净化器、戴口罩一样，这其实是躲避问题，真正的解决方案是在菜场能买到放心的食材，每天能准点回家吃饭。
【关于商道】派代商道定位为中小创业者的决策参考，内容集合电商业界评论、热点解读、高效资讯，聚焦创新创业、经营之道。电商大爷——全网电商精选内容，电商人必备APP，即刻扫码下载！
　不错，赞一个，沙发我就坐了！
　说的不错
　站在男性单身狗的角度看，此文论点似乎成立。BUT，万事就怕这个BUT.站在唧唧喔喔的小两口看，站在既想做贤妻良母的又不想天天跑菜市场的女性来看。单身狗太可怜了。。。
　but,but,but啥，
　我也不看好，至少自身角度来看完全没必要，新鲜劲儿过去之后是什么？神话故事哪是那么容易重复的呢
　净菜重点在于特色菜，不是家常菜，比如要做个选材复杂的菜，采购了肯定浪费很多或者无处采购，不如叫净菜。我觉得这个才是切入口
　你说的好有道理！
　不可能成功的。西式菜肴够简单了吧，他们都只能做到速冻的牛排。谁听说过半净成功过的例子？中餐需要的食材大概是西餐的几十倍，且绝大部分都是鲜菜和肉食，很多叶子菜、肉菜保鲜期（不是保质期）也就2个小时以内。这个限时配送难度和完全无法预测的配送频次、强度，做这个光人工费就扯淡。如果要消费者固定去某一个点去取货，消费者又没有便利性，还不如在楼下超市、便利店、小摊贩处自行挑选因此半净生鲜注定100%失败。
　搞了半天原来又是山寨国外的东西失败了！呵呵！
　懒人 要吃饭就吃现成的了！直接去小吃店 或者外卖！稍微勤快的直接买菜自己做了，净菜我的理解就是清洗整理过一道直接炒的了！中餐搭配万万种，要做到满足大部分的味口，这个就很难！喜欢做饭做菜的男人或者女人都喜欢自己洗，自己切，自己搭配，自己炒了！一条龙！我相信大部分喜欢做饭的人会这样！
　这种想法我也有过啊，就是把菜弄好，呵呵装在盘子里面卖。连调料都打成小包。用真空枪把空气吸出来。拿回家就直接往锅里放。 这个东西可以成功，也可以不成功，要选地方，比如人口密集度特别高的地方，上班的人比较多。回来省心省事，家里有冰箱的。可以顺便带回去，但是要现装给别人看，以此为引导。使别人产生信任。在密集度不高不繁忙的地带就不行。前期可以边传统式的卖菜，边打包，慢慢的培养信任。 这个是很方便的。
为什么又不看好这个东东呢，因为很多人买菜不是冲着菜去的，有些人在家里待的久了，想出去转转，你给他整这个，他连卖菜的兴趣都没有，。现在的中国人很多都是住的高层房子。天天关在家里也受不了啊，再说这个东西保存和保鲜都是有成本的，还有加工在里面。
竞争对手就是那些大街让的婆婆什么的.... 但是定价也不能定得像餐馆一样那么高，否则人家直接下班就去餐馆了。而且还可以选择口味。这个东西如果用盘盒装的话，可以打广告省一些人工费什么的....
需要的资金不是一点点，如果要在局部做起来。得相当有点实力...成本可能还要高于个体经营，因为这个东西吧，可以做大，前期想赚钱，，只能呵呵了....
　那也不能是绝对.... 凡事靠个人。因为像有些单身的人，就有这个需求，有这个需求就会存在市场。加工加送货上门，那就是B疼啊....
送货上门就是号时间，如果把它做成像早餐那样的，我觉得还是可行的。专注于餐馆方面的配菜....
收益分成，有搞头的。可以为小炒店江湖救急，加点菜色，另外提供一点特色服务，比如判断点炒菜的资料给餐馆，顺便提供相应的配菜。
　我只想知道这么不成功的点子是怎么骗到投资的？
　写的不错，分析的很到位。我觉得大家自己做饭菜最主要是食品安全问题，安全不能保障就没戏了。好吧，安全你解决了，价钱肯定上去。价钱上去了，普通的白领这些就顶不住了，只能是那些比较有钱的。比较有钱的大部分还是有请阿姨的。请了阿姨的一般都是阿姨回去买菜。当然他们比较在意食品安全问题。那么现在目标就出现了。你要做这块就是：保障食品安全
然后目标群体：比较有钱的阶层这样只做一方面的目标群体，还是比较容易的，成本，人力也可以节省不少。其实这种方式早就已经开始有人做了。在上海一下比较大的城市的郊外，就有人专门种植有机蔬菜，然后提供送货上门给那边比较注重食品安全这方向的人。不过这方面要比较强的种植经验，而且种植的都是有机绿色食品，不能用化肥这些。
有想法的赶紧回家学种菜个人愚见，不要喷。
　这是个趋势 确实好多人为了做饭、吃饭头痛 我推荐的方法是 直接在写字楼周围 摆摊半成品菜 就行了 肯定疯抢
用得着走网上吗？
　投机和市场机遇是两回事，市场空白不代表商机，也可能本身存在价值就不高
　如果直接就在菜市场设点卖洗净切好的菜，肯定大卖，而且还能提升整个市场的服务质量还有功能的多样化，解决了配送成本
　同意：如果直接就在菜市场设点卖洗净切好的菜，肯定大卖，而且还能提升整个市场的服务质量还有功能的多样化，解决了配送成本另外，如需送货上门的，需提前一天预约，可以合理安排配送人员在一定区域范围一次性送货 ；
　会做饭的自备食材，不做饭的餐馆外卖，中间来一刀，不科学啊?哈哈，我觉得也是
　骗投资也是一个赚钱的方法啊，看找下风险什么的.....
如果前期可以胀大点，有几个成功的案例，在风险那里骗钱那还是不错的，现在的VC笨得要死哦。
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