本文分五部分展开:第一部分,简单介绍笔者所选研究课题的研究目的和意义、国内外研..
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我国食品安全中的科技伦理问题研究
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3秒自动关闭窗口请问国内，到底是大城市还是乡村县城的地沟油，食品安全做得较差？2_百度知道
请问国内，到底是大城市还是乡村县城的地沟油，食品安全做得较差？2
是大城市，比如北上广深，还是中等城市，二线城市，还是小城市，县城，还是乡村，在地沟油，食品安全做得较差？哪些地方做得较好，饮食比较安全？大城市可能餐饮竞争大，铺租贵，并且容易采购地沟油以及劣质坏死食品，大城市很多餐饮都是外来人口而非本地人开的，会经常因为难维持成本被迫放地沟油吗，但大城市对食品监管比较严格一点，比较多人去查？乡村人可能比较纯朴，没那么市侩，并且难采购地沟油，乡村的大排档的食材可以直接在农田提供，但乡村山高皇帝远，可能没人监管，并且乡村人穷，客流量小，更想要钱，会放地沟油吗？还有，如果出差比较多，全国很多地方跑过的，可以回答下，国内哪些省份，城市的地沟油，食品安全比较严峻，哪些地方做得比较好，监管比较到位？除了港澳台。首先排除西北，青藏，内蒙那些地区。我主要问的是我们比较常接触那些中部，东部汉族地区。
提问者采纳
食品安全做得较差
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出门在外也不愁　　作者：我吃馒头　回复日期：　00:53:17　　　 　　　　向作者致敬。　　　　　　　　　　　　　　　　作者：永远的孤独444　回复日期：　23:41:34　　　　　　　-------------------------------------------------------　　　　　　　　　　　　　　　　。你丫能不能滚蛋？烦不烦。　　=====================================　　我说过这样的话？
　　还有想请教下楼主，开放式的厨房是不是能好一些，卫生一些呢？
　　饭店就是脏比小摊更脏！为什么老打压小摊！饭店的菜，厨师先吃，然后是打荷的，再就是传菜的，最后才是客人
　　楼主离开厨房，放下屠刀戒杀，发帖提醒众生戒贪，功德无量！　　　　　　南无大慈大悲观世音菩萨！　　
　　晕！都不敢看下去了，这年头还有什么东西可以放心吃的呀？？？　　　　　　　　《国家食品安全法》拿来摆设的吗？
　　这个贴子让人感慨良多。有人说楼主缺德的，但活在这个世上，很无奈啊。也许你按正常的来，社会反而不认，有句话叫劣币驱逐良币。你不用转基因油，不用死猪肉，成本自然会高，生存下来都是问题。一个行业，若成了潜规则，谁不入大流就被淘汰。比如回炉奶，用福尔马林泡的海鲜。药监局大案频出，那可是要命的东西。有多少人只是得了感冒，却因挂药水有杂质而毙命？健康人因一针疫苗而丧生？全社会如此，你也无法苛责哪个个体。这个社会，病了，病得很重…
　　还好我很少在外面吃，而且很多时候自己有潜意识的拒绝买那些看起来很不正常的熟食，比如超市里面那种非常红的红烧肉。　　在我们市有个火锅店生意非常好，我第一次去吃的时候很纳闷，味道并不好啊，而且麻辣锅看起来也不像其他火锅店红的那么浓。吃着吃着我才明白，这是最健康的火锅。完全用的健康原材料做出的味道。虽然味道不如其他火锅香，但是因为健康，在我们这个四川小城也受到越来越多想吃健康火锅的人的喜欢。
　　作者：caifly1　回复日期：　00:27:31　
　　　　我也是一名厨师，我认为不是老板的错，是客人自己的错，用原始的材料，客人就说，你这里没有味道，还说什么是在造假。客人是上帝，我只有用~~~~~客人吃了还说什么好吃，不错。要怪只有怪自己太会吃了。　　　　===　　食客贪著美味，店家贪著利润，厂家贪着金钱，“贪”乃万恶之源，切切戒之。
　　已经无语了
　　无语了
　　有图有真相
　　作者：莲瞳　回复日期：　17:41:04　
　　　　我总算明白了自己做的菜为什么色香味老是要差些，明明用的都是好料啊。食堂啊，我知道的一个食堂连藤藤菜，我们这里是叫这个名字哈，都是不淘的，直接给学生吃，现在的菜都打了农药，能直接吃吗？都是十几岁的孩子呢，阿弥陀佛　　。。。。。。。。。　　藤藤菜，一般都叫空心菜
　　难怪不得俺妈不让俺进城，她说城里的人可坏了，什么都没有个真，哪像家里，鸡蛋是从鸡PP里掉出来，鸡肉是用米饭喂出来的，米饭是从田里长出来的；花椒是树上结的，辣椒是地里长的，油是自家地里的油菜籽榨的，猪是圈里养的。。。说来说去，还是乡下好哇，真实``````我以前羡慕城里，吵着要住在那里，现在想通了，在家里修座结实的房子多好哦，田园风光，还不受那些王八蛋的气，物业管理，P哦，层高/朝向，P哦，绿化分摊，P哦，乡下就是好哇~~~~强烈建议乡下有地的不要在城里买房，你看哦，吃就是个老大难的问题啊
　　 　　作者：书香缭绕　回复日期：　07:33:08　　　
　　　　自己在家做饭也不安全哪！转基因油，毒豆角，毒韭菜，三聚奶，注水肉，将来还有转基因主粮…中国人，真是悲哀！
　　让更多人看到
　　记号！
　　前面有些厨师说不知道麻油香精的，你们真是睁眼说瞎话呀，我不是厨师，但经常混淘宝买东西，我就买过咖啡的时候，它店里就明着卖麻油香精的，我还好一个看，你上淘宝看看都多少卖这个东西的
　　就是自己在家做，也不放心啊，现在买的青菜估计都被“加工”过了
　　在家说虽说原材料也有可能有问题，但总比外面做的卫生，没有地沟油，没有添加剂，起码能多活几年了
　　添加剂也不用禁止，只要是官员经常光顾的地方，使劲用，死了按倒霉处理
　　请问现在还有安全两字么
　　LZ，我专门买的奥尔良炸鸡腌料，好多口味的，喜欢自己在家做烧烤，你说这些腌料是不是也是添加剂做的呀
　　那些腌料肯定是用添加剂做的
　　作者：永远的孤独444　回复日期：　22:47:19　　　你这人真的很奇怪，楼主不过把知道的事实真相公布出来而已，你干嘛老是在这里否认楼主的观点呢？有很多事情已经不是秘密了，即便楼主没有说，很多人也知道内情，楼主让它更明了而已。　　你觉得那些东西都是合法的安全的，对人健康没有危害的，你就使劲吃吧，简直是自欺欺人。就算你对这行也很清楚，你也没必要跟楼主抬杠吧，显得你很有知识么。那些东西好像是吃不死人，十几年20几年也不会发现什么问题。可中国人的身体素质越来越差，不孕的越来越多……难道跟这个就一点关系都没有么？就拿那个鱼来说，哪个没加避孕药，就连养鱼的都会给鱼喂避孕药。你说这种鱼吃多了人身体会好么？　　你老是说这个吃了没事，那个是安全的，你该不会是开饭店的吧。　　sb
　　留个记号，慢慢看
　　作者：北京雅痞　回复日期：　10:13:04　　　 　　　　LZ，我专门买的奥尔良炸鸡腌料，好多口味的，喜欢自己在家做烧烤，你说这些腌料是不是也是添加剂做的呀　　================================================　　你怀疑的很正确，不可能没有添加剂的
　　作者：我是毒蝎女　回复日期：　10:27:23　　　 　　　　作者：永远的孤独444　回复日期：　22:47:19　　　　　你这人真的很奇怪，楼主不过把知道的事实真相公布出来而已，你干嘛老是在这里否认楼主的观点呢？有很多事情已经不是秘密了，即便楼主没有说，很多人也知道内情，楼主让它更明了而已。　　　　你觉得那些东西都是合法的安全的，对人健康没有危害的，你就使劲吃吧，简直是自欺欺人。就算你对这行也很清楚，你也没必要跟楼主抬杠吧，显得你很有知识么。那些东西好像是吃不死人，十几年20几年也不会发现什么问题。可中国人的身体素质越来越差，不孕的越来越多……难道跟这个就一点关系都没有么？就拿那个鱼来说，哪个没加避孕药，就连养鱼的都会给鱼喂避孕药。你说这种鱼吃多了人身体会好么？　　　　你老是说这个吃了没事，那个是安全的，你该不会是开饭店的吧。　　　　sb　　======================================　　那算了，我也不和楼主抬杠了，我也来揭露点东西吧
　　永远的孤独，你能不能滚出这个帖子，只知道靠百度来卖弄，实际上什么都只懂点皮毛而已，恶心死了
　　为什么做鱼都要放避孕药？各位童鞋，哪位给解释一下！
　　/photo//33174.jpg
　　这种帖要顶
　　作者：永远的孤独444　回复日期：　18:14:26　　　你对这个行业了解还是楼主对这个行业了解，你一个门外汉你有什么资格下定论。你也就知道百度了解点东西，网上有些东西都是哄老百姓的，你还全当真了，不知道你是被洗脑了还添加剂吃多了，NC了吧。　　还有你说的切肉丝，谁说一定要厨司切肉。我妈就是一个国企食堂里面的厨司，他们肉丝都是用切肉机切。其他地方我就不知道了。
　　谁告诉我怎么发图，我给大家发点食盐的照片，/photo//33174.jpg这个是连接，食盐的料楼主没有暴，那么我来暴一下吧，饭店用的食言我不是很清楚，不过那些淹咸菜的咸鸭蛋的人用的盐想用那超市里卖的那些精致盐，那是不可能的，基本上用的都是我发的这种盐，甚至都不是白色的，而是白里发灰，当然了虽然我不知道饭店是不是全部都用，但是我知道很多食堂，快餐都是用这种盐的，因为便宜，零售才1毛5一斤吧，批发那肯定就更便宜了这个是我自己照的照片，当然了，这个盐我们自己家吃也用，好象也没有什么危害，最少现在没有发现
　　作者：我是毒蝎女　回复日期：　10:51:59　　　 　　　　作者：永远的孤独444　回复日期：　18:14:26　　　　　你对这个行业了解还是楼主对这个行业了解，你一个门外汉你有什么资格下定论。你也就知道百度了解点东西，网上有些东西都是哄老百姓的，你还全当真了，不知道你是被洗脑了还添加剂吃多了，NC了吧。　　　　还有你说的切肉丝，谁说一定要厨司切肉。我妈就是一个国企食堂里面的厨司，他们肉丝都是用切肉机切。其他地方我就不知道了。　　===========================================　　我是说会不会，而不是说用不用，现在土豆都可以直接用机器打成丝，难道说学厨师就不用学切土豆了？
　　作者：kikojiajia　回复日期：　00:11:50　
　　　　作者：舔丫涩区　回复日期：　00:01:44　 　　　　　　永远的孤独444，你这个傻币，你敢不敢亮明自己的正身？你这个跳梁小丑在这上蹿下跳的，看了就恶心！　　　　　　　　　　　　----同意！这位朋友跟我的感觉一样，此人极端恶心，难怪自己名字都叫“永远的孤独”！异类一个，在他眼里天下所以的添加剂在他的“正常使用”下，天天迟到肚子都没事的。他甚至说有些添加剂当饭吃都可以，就怕吃不饱。我估计他家吃饭也天天放“适量”的添加剂，算了，跟他没啥好说的。　　
　　寒心 呀~
　　凤凰一公里……………您问的问题也就是我不同意楼主的地方！
　　没法吃了，在外面吃，像楼主说的这样吃不下去。但是做饭吃吧，买的菜和别的东西又有激素之类的，哎，，，地球太危险了，我们还是回火星吧。。。。
　　没法吃了，在外面吃，像楼主说的这样吃不下去。但是做饭吃吧，买的菜和别的东西又有激素之类的，哎，，，地球太危险了，我们还是回火星吧。。。。
　　你以为你不天天吃？你哪天少吃了添加剂了，？开玩笑，告诉你吧，你吃的过量添加剂一般来说是比我吃的多，基本上我吃的东西里面有什么都明白，你呢，一味的抵制，结果吃些什么东西都不知道，甚至那些能吃那些不能吃，吃了多少都不知道，在那里瞎怀疑，不是可悲是什么？还有你要查的的正身，那你去我发过的那些帖子里去看吧，在某个回复的帖子里就有，也不多，很好找，
　　 　　　　作者：永远的孤独444　回复日期：　11:02:01　
　　　　你以为你不天天吃？你哪天少吃了添加剂了，？开玩笑，告诉你吧，你吃的过量添加剂一般来说是比我吃的多，基本上我吃的东西里面有什么都明白，你呢，一味的抵制，结果吃些什么东西都不知道，甚至那些能吃那些不能吃，吃了多少都不知道，在那里瞎怀疑，不是可悲是什么？还有你要查的的正身，那你去我发过的那些帖子里去看吧，在某个回复的帖子里就有，也不多，很好--------------------------------怪不得你吃到230斤
　　楼主，松鼠鱖鱼放的是番茄沙斯，汁水勾芡加热油，颜色很好的，你为什么要放色素？
　　废话，我不过就是喜欢吃点而已，要不这些东西我能知道，要是不喜欢吃谁去花那心思去研究去
　　答：我以前是厨师，以后不是了。讲的不错，大饭店卫生好点调料也多，小饭店卫生不好调料也少。我以前在一个学校食堂炒菜连料油都木有…
　　可怕的现实社会啊！
　　特地打电话问了从事餐饮行业的朋友。他用人头担保，楼主所言绝对属实！泄特！！！真希望是假的…
　　我一个亲戚在北京开饭店，还真是生的女儿，奇妙啊~~~
　　我也做过厨师　　楼主说的很对　　你图上的左料我也用过不少　　可为了味口啊
　　楼主莫怪，提个意见！看了你烧的红烧茄子，我终于明白你们做菜为什么要放色素了！茄子是海绵体，你把皮都去掉了就更吸油了，颜色还那么差。你的芡汁都没有包紧！这个菜不是一般的失败，路边小饭店都比你烧的好！
　　欢迎永远的孤独444　多发言，你是个有修养的人，只要讲话的人都是不错，有争议才有突破，
　　不象有些人就会骂，这里有不是大街，何必呢，有不同意见都可以拿出来的，
　　作者：党比俺娘亲千倍　回复日期：　11:50:36　　　 　　　　楼主莫怪，提个意见！看了你烧的红烧茄子，我终于明白你们做菜为什么要放色素了！茄子是海绵体，你把皮都去掉了就更吸油了，颜色还那么差。你的芡汁都没有包紧！这个菜不是一般的失败，路边小饭店都比你烧的好！　　　　
此消息发自掌中天涯　　=======================================　　这个我不赞同，把茄子去了皮反而比没有皮的时候不吸油，可能是因为茄子炸的时候是要挂糊的，生粉把那些孔糊住了的原应吧，相反去了皮反而不如未去皮吸油，另外去了皮以后颜色更好看，有人不喜欢吃皮，所以口味也更好些，至于楼主做的红烧茄子的那个那个颜色，我爹在家只用淀粉鸡蛋挂糊别的连生粉什么都不放炸出来的颜色感觉也比那个好看，
　　啊！4444444
　　厨师的华山论剑...
　　那个什么党什么值得信赖。。。你居然还会指责楼主的手艺，那个菜欠还没包紧？我只能你一看就是厨房小工。是不是要包到菜都粘在一块才叫紧？菜冷了还能吃吗？你应该不是东部的。。茄子去皮你都不知道为什么还死命挑刺。楼主的那叫油焖茄子在上海绝对满分。。
　　好贴一定要顶，　　学校的饭菜很难吃，经常出去吃小饭馆。　　现在好像回家，就吃妈妈烧的菜。　　哪也没有家里好吃，味道好，有卫生。
　　MARK　　　　　　这是什么样的世界呀。　　　　为了赚钱，已经不择手段了。　　
　　永远孤单同学你跟搞笑。哈哈，茄子去皮为了不吸油。还裹粉炸？？全球只有你裹粉。。楼主看到你们这些问题会笑话死的。。。还说楼主的颜色。。。去皮和吸油没有一毛钱关系。。只会看表面的家伙，事实上楼主的表面完全过关。
　　顶一下。。
　　可怕啊
　　一个李逵与一群李鬼　　 水泊梁山好汉李逵曾经遇到过一个冒名顶替的李鬼，一怒而杀之。不过，如果当李逵遇到的是一群李鬼时，不知道李逵是不是还能杀光所有的李鬼。　　 但我今天看到的是，李逵被一群李鬼围在了中间动弹不得。　　 地点：天津某大型综合超市　　人物：青岛啤酒（李逵）　　
青岛大优啤酒（李鬼一）　　
“青岛纯生”啤酒（李鬼二）　　 两箱青岛啤酒很快就喝完了，今天和妻儿去家乐超市打算再买两箱。成箱的各类啤酒堆放在超市一角。我直奔目标而去，刚搬了一箱青岛啤酒放入购物车，忽然发现青岛啤酒旁边新堆放了另一种青岛啤酒，乍一看外瓶包装完全一样，只是并非纸箱而是用塑料膜包装12瓶成箱状，难道是青岛啤酒的简装版？仔细一看，这种“简装”青岛啤酒的瓶口还印着“大优”二字，原来是青岛大优啤酒啊。一箱青岛啤酒600毫升/瓶*12瓶是42一箱，而青岛大优啤酒同样一箱是600毫升/瓶*12瓶才30一箱。心生疑惑，觉得有假，可能是李鬼。正欲再搬一箱李逵，又看见拐角有青岛纯生，纸箱和酒瓶的内外包装和我记忆中青岛纯生一样，也没有什么“大优”之类的修饰限定，应该没问题，于是改放了一箱青岛纯生在购物车里。　　 结账，打车回家路上，两箱青岛都码放在我面前，忽然看见青岛纯生的纸箱一侧印着Tsinghai，而生产厂家是青岛贝特啤酒有限公司，心里不由有些怀疑。进家门立马上网，Google“青岛贝特”，很快确认这一箱“青岛纯生”的确是李鬼，在国内多个城市已经被确认为假冒的青岛纯生啤酒（南通：http://www./jd/content_view1.asp?form_0=433，宁波：　　http://www./jsp/detail.jsp?tablename=law&id=），而从青岛啤酒的官方网站（.cn/）上列出的诸多生产厂家也的确没有青岛贝特啤酒有限公司，当然也没有那个什么青岛大优。　　 青岛纯生啤酒的瓶装图示（青岛啤酒的官方网站上虽然列出纯生啤酒的产品介绍，却没有图示，只从/content//content_4916621.htm找到了这张图片）　　　　青岛贝特啤酒有限公司生产的纯生啤酒瓶装图示　　　　而关于青岛贝特啤酒有限公司，在阿里巴巴上赫然有其介绍：./athena/offerdetail/sale/qdbeitepijiu-0-.html，这是一家2000年才成立的啤酒厂，在阿里巴巴网站上该公司提供的产品就只有纯生啤酒：　　http://img./img/offer/48/35/98/48/。　　 身在异地，过几天就要回上海，懒得牵扯。因此打车带着这一箱青岛纯生回到超市，打算另换一箱真正的青岛啤酒，理由是这个牌子的纯生喝着不舒服。超市服务部联系了青岛啤酒柜台的导购员，导购员亲自帮我们将这箱李鬼搬了回去，又帮我们把一箱李逵搬了出来。我看了一眼那一角，青岛啤酒被青岛大优和青岛贝特环绕着。　　 不能完全确认导购员是否知道青岛贝特纯生不是真正的青岛纯生，但超市购品单上分明印着“青岛纯生啤酒”而不是“青岛贝特纯生啤酒”。既然不想节外生枝，自然这趟多余的往返车费是自己负担了。　　 南通市打假中所查获的青岛贝特纯生大多提供给中高档餐馆和酒吧，而我这次则在天津的大型超市与之相遇。所以下次您如果碰上青岛纯生，还是再留神一下啤酒公司的名字吧。只是，难道喝个青岛啤酒都要这么麻烦吗？　　 如果李逵遇上了一群李鬼，也许被杀的可能会是李逵了。至少李逵可能会老老实实低头赶路，任由李鬼们打着黑旋风的旗号打家劫舍了
　　楼主支持你说点档次高的菜带添加剂出来，看他们这群低层次的人还怎么说。。因为你们两个帖子质量大大折扣。。
　　上首页的帖子楼主应该很清除的，会有记者来采访的，我和楼主一个地方我从头到位没说一句话，因为我感觉到了楼主的真诚，虽然有些东西我也没见过，但我知道的楼主说的都很在理。。像嫩肉粉食粉在我看来也很正常很正常，但很切配自己做的都不吃这是为什么呢。。在我们看来很正常在一般人眼泪就不是那个效果了。。我觉得楼主夸大。很冷静很客观。
　　少了一个词，我觉得楼主没有夸大，很冷静很客观。
　　继续加吧,现在不是全民投毒时代吗....
　　 看来还是我自己给我家人做最安心
　　那叫油闷茄子，烧的还不错！不懂的别瞎说。还裹粉呢，我呸…上海的茄子一般有油闷、鱼香、手撕几种吃法。
　　多谢楼主提醒！　　以前经常去外面吃东西，　　现在想想都后怕。　　
　　哎，我们厨师每个人都知道很多，可惜他们不上天涯。。都很沉默看见不对地方也没人说。。哎，人都现实了。。
　　放根羊毛　　　　
　　希望同事们都能说出来，这样才有进步，即使zf不管我们自己也应该考虑以后。我们子孙后代怎么办吃什么啊。。楼主也许不知道全部，但他有勇气抛了砖。
　　据我所知：咸蛋黄蟹一般都是死蟹，还要加色素。黄油锔澳洲龙虾也有色素，像葱姜蟹、刺身澳龙、加拿大象鼻蚌、东星斑、石斑鱼等可以放心的吃，基本是活的。贝类的如鲜带子、扇贝皇、七星鲍等等也安全！南非鲍少吃鱼翅少吃哈士膜少吃，因为也含化学成分
　　大家讨论这么热烈，不担心楼主的安危吗？好在我自己都是做饭吃，油也是从老家带的压榨菜籽油。我老家在江汉平原，菜籽种植面积在全国可是数一数二。有需要的朋友可以联系我哦！
　　我突然感觉我很幸运因为偶是弄村孩子，从小吃的就是自产花生油。
　　调料类的：肉味素、海鲜调味素、香料AA、麻辣精油、浓香精油、麻油精、浓缩鸡汁、浓白汤粉、高汤粉、汤王、火锅漂香剂、消泡剂、干锅香膏、肉香王、鸡香王、鸭香王、水油两用色素（色素品种太多）双氧水、尤鱼水发剂、泡打粉、嫩肉粉、石粉、
　　葱姜蟹可以用死的，死的只是不新鲜，吃了也没事，除非臭了。东星班石班黄金班等都是嗨里的，污染不到，安全点，贝壳类都很安全，就是淡水的蛤蜊蛏子花蛤等都没事。
　　保守估计至少三百种化学调味料，不含一点纯天然的东西，并且已经普及到所有餐饮单位。无一幸免。
　　这些东西没有一样不是对人体有害的。
　　米兰说的那些都是最基本的。。有很多店的添加剂厨师也看不见，只有做菜的师傅自己知道。因为涉及到配方问题。
还有那些不算是调料了。
　　楼主，每一个有良知的国人都会敬佩你！　　　　你发这贴子功德无量　　　　　　作者：永远的孤独444　回复日期：　12:25:50　　　　　你怎么还没死???这里很多人都把你当老鼠屎看，有点自知之明好么？？？
　　天然香料不等于天然植物提取物，厂家的天然香料里含有很多化学也很正常。。八角桂皮之类才是正宗天然植物香料。。很多无耻的厂家偷换概念忽悠人。。。
　　天然香料不等于天然植物提取物，厂家的天然香料里含有很多化学也很正常。。八角桂皮之类才是正宗天然植物香料。。很多无耻的厂家偷换概念忽悠人。。。
　　天然香料不等于天然植物提取物，厂家的天然香料里含有很多化学也很正常。。八角桂皮之类才是正宗天然植物香料。。很多无耻的厂家偷换概念忽悠人。。。
　　当然我说的这些只是九牛一毛、冰山一角…真搞不懂好多人为什么要往城市里买房子，食品一点都不安全。要我说还是乡下好，最起码好很多。
　　朝天大吼一声：赐给我一块地吧！！我要自己种菜！
　　现在的中国就象一个狮子领着一群绵羊往前走,绵羊吃差点就是因为你是绵羊!
　　前一段时间看到《参考消失》报导，欧洲一些国家执法部门封中餐馆，还以为是刁难中国人。。。　　
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