毋庸置疑咸鸭蛋是自古以来民間的避暑佳品之一。

眼见着夏天天儿太热一点胃口和食欲都没有…是时候来个鸭蛋开开胃啦！

咸香润口，这时候必须配上一碗软糯的白粥啊！

今天唇选想为大家推荐的这款咸鸭蛋来自江苏省高邮市。

在2002年高邮咸鸭蛋加入了国家地理标志保护产品的名录。

油多、黄香、鹹味儿也刚刚好红艳艳油汪汪，个头特别大鲜香细嫩。

并不是每一颗咸鸭蛋都能有如此好的品质呀！

清代文学家袁枚说：“腌蛋以高郵为佳颜色红而油多。”

拨开一枚咸鸭蛋能看到里面黄白分明。

蛋黄里的油非常多用筷子轻轻一挑，黄油就冒出来了！

细细品尝伱会发现质地细沙，一层一层的由浅至深。

越往蛋心越红中间没有硬心哟！

高邮麻鸭蛋以鸭蛋的个头大，蛋黄比例大而出名还爱产疍中珍品双黄蛋。

高邮咸鸭蛋的品质优秀很重要的一个原因，是因为独特的地理环境

高邮地处江淮平原南端，这里气候温和、雨量充沛、日光充足

作为国内三大咸鸭蛋产地之一，高邮旁边就是著名的高邮湖作为江苏省的第三大淡水湖，水质特别棒！

这里有着得天独厚的生态环境湖里的小鱼虾是麻鸭们从小吃到大的食物。

这样好的生长环境麻鸭不仅生长快、肉质好、产蛋率高，而且还可以产出双黃蛋乃至三黄蛋哦！

高邮湖烟波浩渺大片的芦苇荡和湿地是麻鸭们天然的栖息地。

据说！高邮湖的麻鸭可以睡到自然醒别处的鸭子大概每天都要看到凌晨四点的鸭场呢。

具有千年饲养历史的高邮麻鸭为全国三大优良鸭系之一

高邮的麻鸭需要在野外养满240天之后才能开产，而且产蛋量也不多平均一只鸭子一年也就一百二十枚左右的样子，可以说是数量少却品质高了

高邮咸鸭蛋，富含有人体必需的锌、鍺、硒、钙等元素

高邮咸鸭蛋不仅含有大量的蛋白质，还含有大量的维生素和微量元素如果吃的适量，不仅可以满足味蕾的需求还鈳以让身体更加健康哟！

吃的时候，无论是配米饭配面条，配清粥配面包简直是百搭！

难怪汪曾祺先生在他的作品《故乡食物》中提箌：“曾经沧海难为水，他乡的咸鸭蛋我实在瞧不上。”

现在高邮咸鸭蛋在各大电商平台都可以购买价格在：23元/500g左右。

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