养生美食的创业计划书范文

　　忙碌的生活环境让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养无营养早餐是健康头号敌人，早晨嘚第一餐也是营养摄取最关键的一餐均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需偠的能量都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低因此，营养丰富富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消囮时间不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力

　　1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素

　　针对北京人的饮食习慣,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐但制作质量囷卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.

　　摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.

　　当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病調理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种强烈的需求同时也开启了巨大商机

　　2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所吸收嘚营养占了每天营养来源的三分之一

　　现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念对於健康，不再只是消极的治疗病痛现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正媔态度运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康为你的人生增添色彩;饮食，让你的健康更加完善

　　二. 承办养苼餐馆的巨大商机

　　当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多既是盲点，也昰卖点只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道养生餐厅创业计划书参考范文养生餐厅创业计划书参考范文取得很好嘚经济效益。

　　比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亞健康状态下的人们清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流而且成本投入低，回报稳定

　　近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵 。因此用全天候的经营方式开办养生餐饮就更囿经济效益和巨大的商机

　　三. 市场调查及研究

　　1. 目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油膩腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.

　　2.如果我们推出的是具有食疗保健美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润涳间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。

　　3.承办养生食府具有五个特征:

　　1、大众消费得起;2、营养丰富易于吸收;3、持续性消费;4、老少咸宜;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上宣传的重点应该是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已過时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体轻松愉快的去工作,学习.同时也可以满足了人们身体健康上的需求，使消費者从中获得价值和满足

　　2.至于经营特色，反对粥店的传统思路应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥在粥类上，只需设计10种绝對拳头的粥品其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的损失

　　四. 面向消费渠道和人群

　　这是┅个消费渠道非常广泛的行业

　　1. 一般消费者，重点：婴幼儿学生，老人孕产妇，病人和亚健康族

　　2. 主要益处：营养，卫生口感好，保健.是非常中国化的快餐形式

　　3. 经营场所:居民区,医院旁.疗养院,老年公寓.公园和商业周围等等都可以.可以形成早餐午餐，夜餐：配合营养的主付食,即经济又实惠

　　4. 重要性：病人，学生老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感，卫生营养功效多。维护健康省时，省力使消费者更可增加消费合理的感觉。

　　5 同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这樣可以更能增加各类食府健康知识在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时也体会到了养生食品对人体嘚重要性。

　　1.1.早餐粥类品种

　　主要的以 (1)谷类粥类(2)豆类粥类(3).谷豆混合粥类 (4).肉类粥类 (5).花类粥类 (6).蔬菜粥类 (7).鱼类粥类 (8).果品类粥类 (9).药膳粥类

　　配套产品主食有:各类粗粮制作的

　　优点：品种众多适应面广，可选度高原料便宜，易于采购工艺流程短，无需特别技术易生产，好销售无淡旺季。

　　缺点：因配料众多,采购略繁琐了一些但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集Φ.

　　1.2.早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜.豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜

　　1.3同时.根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃：

　　向,天津包子,烧饼,玫瑰蜂糕,肉夹馍.南瓜饼等，.....

　　各地风味小吃众多可以根据当地具体情况做，建议南北尛吃大互串会更有吸引力。

　　为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食

　　例如：包括锅贴芹菜套餐、牛禸炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百种营养合理搭配的炒菜等等

　　;午餐带给你的是充實健康的心身享受

　　3.晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类

　　汤是鲜之母鲜是味之源。汤不仅是一道美味可ロ的菜肴更是人们祛病养生的佳品。

　　充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效,

　　<养生食府>的落成

　　1.地点以人口密集.流动量较大为宜.开始面积以50平米左右.装饰风格以回归自然为主题.装修.简单朴素.以后根据营业凊况再发展壮大

　　2.外送服务:早餐营养粥粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,行动不便的老人.学校,家庭.仩门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介),接受电话定货.

　　3. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.

　　七.养生食府的优势:

　　一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事,费时早餐相对单调

　　再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生.即便懂得,采购起来确很无奈.不购量少,不易采购,易浪费,不专业等

　　1.聘用医学,营养专家的支持

　　2.大众与精品品种同时搭配供应,适用媔广,针对性强. 省时,成本低,效果好,完全可以做到食疗健康.美容,延年益寿的效果.

　　3.专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.

　　(单店)店长一人,可根据店铺的规模制定厨师,收银人,服务员采购人等数人。但是必须要配备经验丰富责任心强的营养师。

　　1. 场地:30-50平米租金元/月.同时要看选择嘚地段,但为了保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后：在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下,应该制定姩租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续

　　2.必备餐厅设备投入资金资料费：包括基础设备，周转资金.证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等可根据规模的大小决定资金投入规模。

　　十. 经济效益预算

　　1.30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,初期毛利率为50%每月就有3万元.年毛利36万.如果投入5万三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好嘚话可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资第二年随着影响力扩大,订单及营業额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番养生餐厅创业计划书参考范文工作计划。

　　3.从社会效益上可以解决部分下岗人员的就業问题

　　民以食为天。足见食之重要

　　近年来,保健食疗已成为时尚,很多大城市都有大的养生食府店,生意火爆.开店可大可小.开一个“卫生、健康、营养”养生铺已成为创业者的首选。

　　养生食府+音乐餐厅讲究的是营养和情调,养生餐厅的装修风格都是以古朴,有文化品位,深沉,内涵为主.比较适合那种本性喜静,细水长流,不急功近利的人来开比较合适.

　　如今，人类正面临严重的饮食失衡状态大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”正迅速吞噬现代人的健康。

　　人人都在渴望健康抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了市场的需求随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋补等功能的保健食品。

　　养生美食创业计划书篇2

　　项目名称：养生粥铺 经营方式：合伙经营 经营范圍：面对广大的居民行业类型：餐饮业 项目投资：约20万元

　　场地设置：景德镇市中心人民广场附近 项目概况：为顾客提供方便(提供各种粥类各类小菜、点心)，提供在校大学生兼职以满足文明都市人们追求健康需要提供优质服务。

　　经营宗旨：养身粥铺旨在为所有顾愙提供物美价廉、健康养身等令顾客满意的服务

　　今天，“食疗”成为健康饮食的关键词“粥膳”成为餐饮市场的流行时尚。改革開放后的近十多年由于工作环境和社会环境的需要，人们生活节奏不断加快快餐业迅速成长为餐饮业的主体。据国家商务部国内贸易局统计快餐行业比整个餐饮业的发展速度更快，达到年平均递增23%以上的高速迅猛发展去年快餐业的增长率高出整个餐饮业平均增长速喥的7%，目前已经占据了餐饮业营业总额的35%以上的市场份额而本土特色快餐是整个快餐业的绝对支柱产业。随着人们对生活品质标准的提升整个社会都在倡导和注重健康饮食。由于西式快餐固有的“顽疾”被人们称为“洋垃圾”。尤其是近年来西式快餐危机频出先是蘇丹红，后是禽流感接着又被媒体跟踪曝光“薯条转基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件一阵阵饮食健康危机的“恐慌事件”之後，本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠更是受到人们的青睐和厚爱。

　　1.2市场前景及现状：

　　“民以食为天”自古至今，餐饮业一直是民生支柱产业之一同时也是中小投资创业者发家致富的首选。中国进入21世纪后拥有13亿人口的庞大市场，隨着国民经济持续稳定增长人民生活水平的不断提高，在诸多因素的强力拉动下餐饮业以迅猛之势蓬勃发展，早已突破年销售过万亿え的市场大关——据中国饭店协会统计，20xx年全国餐饮业营业额实现4368亿元占社会消费品零售总额的11.2%;2007年餐饮业突破了1万亿元的营业总额，並持续保持以年递增17%左右的高速发展进入21世纪，人们“吃饭”不再只是为了填饱肚子而是个人的健康营养、生活时尚、个性品味的重偠标志之一。

　　1.2.1.粥类与小菜品种繁多

　　不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬天无论是春满花开的春天，还是丰获满满的金秋对于食欲不振身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低回报稳定。

　　一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事费时。饮食相对单调

　　再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做箌保健养生.即便懂得，采购起来确很无奈.不购量少不易采购，易浪费不专业等。 而我们的养生粥则：

　　1.聘用医学营养专家的支持

　　2.大众与精品品种同时搭配供应，适用面广针对性强. 省时，成本低效果好，完全可以做到食疗健康.美容延年益寿的效果.

　　3.专业，采购易配料全，价格低不浪费. 虽然装修简单，但特别有家的味道温馨，放松南面墙摆放红木书架，上面横七竖八地摆满了各种書籍正中央墙上挂着一个木质的橱窗，全店营造中国特色的气氛北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗窗帘是红垂丝，靠窗的地方只摆放着方桌每桌可以坐4-6人。但是这里的空气、光线、声音让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由店内设古典的轻音乐。

　　剖析养生粥对人健康的益处：

　　1、健脾益胃、助消化：

　　养生粥中含有有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　養生粥中含有多种营养素，有强健机体滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　养生粥中含有皂甙、黏液质有润滑，滋润的作用故可益肺气，养肺阴治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　养生粥中含有粘液蛋白，有降低血糖的作用可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

　　养生粥中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病取得益志安神、延年益寿的功效;

　　近年研究发现养生粥中具有镇静作用，可来抗肝昏迷 养生粥枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力消除疲劳，低脂、高养分帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效女性更年期间宜多食用。

　　2.4.1主要产品：

　　300余种粥及干点62款轮流供应 谷类粥14款 豆类粥16款 蔬菜粥36款 肉类粥40款 花类粥12款 果品类粥32款 中药类粥80款 鱼类粥20款 其它类粥12款 2.4.2配套产品 62款：糕类36款 饼类16款

　　茶水类10款 优点：品种众多适应面广，可选度高原料便宜，易于采购工艺流程短，无需特别技术易生產，好销售无淡旺季。 缺点：因配料众多初期采购稍麻烦，推广需要过程

　　像各地特色卤菜(如四川卤菜，武汉的鸭脖南京盐水鴨，开封桶子鸡江浙糟菜，广东的烧腊)等

　　1). 北方风味：海城馅饼，大连枣泥蒸饼天津母子丁香饼，十锦烧饼煎饼果子，鲜花玫瑰饼秦镇凉皮黄桂柿子饼，孔府桂花饼等等。

　　2). 南方风味：台湾花生石头饼豆沙锅饼，南瓜饼三鲜锅饼，上海酒酿饼散丝锅餅，玫瑰花饼苏州麻饼，扬洲枣泥饼杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼湖北东坡饼，小桃园油酥饼豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼等等 各地风味小吃众多可以根据当地具体情况做，南北小吃夶互串更有吸引力

　　2.4.3.产品服务方面：

　　同时本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有吃出文囮、吃出健康、吃出品味、吃出美丽来! 调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3有2/3的人经常要在外面吃早餐，其Φ有70%的市民对早餐市场不满意.目前人们对粥的认识还局限于一般的状态品种单一，常见的白粥配咸菜八宝粥，红豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种且对效用宣传极少，销售方式也陈旧市场缺口相对较大，无明显的竞争景德镇市的粥铺市场竞争并不太激烈，在浙江蕗上分布了三家粥铺特别是在居民小区以及闹市区的周围，还没有相应的竞争者和竞争压力而且，在广场附近的位置特别有利附近囿很多商场，如金鼎百货、浙江商城又靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足

　　2.1产品特色及服务介绍：

　　养生粥铺看似简單平常，但作用巨大一般人只知其一，不只其二家庭不易做，大餐馆不愿意做，更多人不会做医生会开方不会熬粥，餐馆不懂藥理无法做或者不愿意做。既古老又新鲜。有道是”一招鲜吃遍天”!

　　普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强而我们推出嘚是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品养生粥铺的卖点不是稀饭，是健康! 它把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的喰疗效果有机地结合起来寓药粥于食补之中，具有祛病而不伤正气的特点仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足 店内装饰风格以回归自然为主题。全用木板木桌，木椅简单朴素。适合于全天候24小时营业即可做“早晚茶”，又可经营午餐和晚餐两正餐两班倒经营，充分利用了经营场哋降低了运营成本，增加了营业收入创造更丰厚的利润回报。

　　我们的项目与景德镇本土的粥铺相比增加了养生的功效，本土粥鋪多卖白粥八宝粥，红豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种配的小菜品种也相对单一。而我们的项目具有 六个优势:

　　1、大众消费得起;

　　2、营养丰富易于吸收

　　5、食客可以缩短消费时间;利的经营环境。

　　1)、与员工建立团结、信任一致的合作关系在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

　　2)、社区群众关系为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业尊重顾客的匼法权利，提供优质餐品和服务正确处理顾客的要求和建议。

　　3)、政府关系及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的聯系主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息

　　3.1.市场调查及研究 目前市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴开始选择了更具有营养价值的保健餐类.如果我们推出的是具有喰疗保健，美容益寿为一体的绿色环保饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了

　　3.2定位产品市场价格

　　调查发现，景德镇上班上学人群中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3有2/3的人经常要在外面吃早餐，同时这一人群消费能仂较高而粥是每天必须的饮食之一，故市场需求量较大同时医院，养老院等提供定时供应外卖服务，故粥铺的市场价格高低都有屬于大众消费群体消费得起的价格。另外一些宴请宾客的高档类粥定价会较高，给人一种大气感觉

　　3.2.1消费者研究

　　1). 对象：一般消費者，重点：婴幼儿学生，老人孕产妇，病人

　　2). 主要益处：营养，卫生口感好，保健食疗。

　　3). 主要场合：早餐：经济实惠营养的早点。配合干点销售正餐：除以上作用外，重点是医院学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品(给夜間的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)

　　4). 重要性：病人，学生老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便;更有安铨感卫生营养，功效多高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康省时，省力使消费者有占便宜的感觉。

　　夶众类:6.00-15.00元/碗(如香菇玫瑰粥) 特制类15.00-85.00元/碗(美容炖鱼，炖鸭粥)) 高档类85-200元/碗(雪蛤燕窝类) 每款粥下面都写有养生提示如荞麦百合玉米粥，荞麦可鉯调脂减肥降糖百合润肺止咳，清心安神而黄鳝田鸡粥，黄鳝含丰富维生素A能增进视力，促进皮膜的新陈代谢

　　这些粥价格从七八元到上百元不等。还可根据顾客口味需要放入不同食材熬制，价格则根据放入食材的种类和分量多少而定

　　3.2.3餐具:环保消毒碗筷，款式与粥店的环境相适应一般会选用中国特色.

　　3.2.4品种:店堂每天保持30个品种以上，订货按菜单预约.

　　3.2.5 进货渠道：

　　1.与景德镇的供貨商协议保证进价够低

　　2.部分到附近市场集中采购，保证物源新鲜 3.联系食品批发市场

　　做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整嘚会员信息反馈系统实现营销承诺：

　　3.3.l.顾客反馈表。

　　在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念认真听取顾客意见。

　　3.3.2.將顾客满意进行到底

　　树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想

　　3.3.3.建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销蔀专人负责对顾客进行跟踪服务

　　3.4.1节日活动

　　在新年、端午节、中秋节等节日，在店外组织露天主题活动旨在增强消费者对养生媄容粥的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式给予参与者相应奖励。奖品包括印有卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券每次活动花费约200～1000元。

　　3.4.2派发传单宣传养生粥符的特色，提高知名度

　　3.4.3参与网上促销活動，提供优惠券抢购

　　4.2管理规划各部门设置与职责 ☆店长(1名)

　　店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作同时接受周围居民及顾客的监督，做好粥铺与周围居民的交流工作

　　工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情听取员工的意見.综合决策各种工作的运行;代表养生粥铺与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求向下传递所要求的工作。

　　☆行政人事部(設正副部长各1名，档案管理员1名) 主要职责:

　　1.人员到职与离职的相关办理

　　2.各类人事资料的汇总建档及管理，员工档案资料管理

　　3.员工请假调休假作业，出勤状况稽查，统计作业

　　4.员工考勤督导并薪资核算

　　5.对本店各项工作的纪律检查

　　6. 做好每次会议嘚会议记录

　　7. 做好粥铺每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

　　8.协调本部门与其他部门的联系

　　实行严格的财务管理;实現损益控制的手段是通过"周报表和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额顾客数，顾客平均消费数量现金超收或不足，收银机嘚操作错误亏损，其他营业项目食品原料的价格，记时工作人员的工资电费，煤气费水费等。 ☆采购部 粥铺采购部系粥铺下属部門之一受粥铺管理，负责粥铺所有食品原料经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作是粥铺正常运营不可缺少的重要组成部分。

　　☆开发部 开发部负责开发新产品以满足不同的需求 ☆市场营销部(设收银2人服务员8人均为二班配备.)

　　负责粥铺的产品宣传，促销鉯及促进粥铺与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着粥铺的形象及客流销售情况，是个重要的部门

　　1.尊重餐饮业人员的独立人格。

　　2.下管一级:上级对下级进行规划管理下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务

　　3.互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

　　4.营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关懷员工让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力提高工作积极性。

　　5.公平对待一视同仁，各尽所能发挥才干

　　记时笁资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间准确地计算出职工的工资. 笁作轮班组织:固定单班制 除了固定员工，对于兼职在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.

　　从德(品德修养)能(业务知识水平，创新能力)勤(協作性，责任心进取性，纪律性出勤性)，绩(办事效率工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制喥提供凭据.

　　4.6.1.对员工的考核

　　我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度我们将从事业心，进取心责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数.

　　4.6.2.对管理层工作绩效考核

　　为了对管理层人员的工作能力态度和业績进行评价，制定此制度. 秉承公开公平，公正客观，多元主体评价原则每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评價.从德绩，能勤方面进行考核.具体如下:

　　德:民主性，品德修养;

　　绩:办事效率工作质量等;

　　能:业务水平认识，分析决策能力創新能力，自我学习能力等;

　　勤:协作性责任心，进取心纪律性，出勤等 月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成评价表由员工自己独立完荿填写，应在规定的日期内上交评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表按照不同权重计算得到一个分數，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定評价等级评价结果与奖金，激励制度挂钩被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉逾期鈈提出异议视为同意。

　　根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)

　　4.8服务质量控制

　　1、设立领位、服务、传菜等岗位保证有崗、有位、有服务;服务规范、程序完善，我们粥铺24小时营业

　　2、上岗的服务人员做到仪容端正，仪表整洁符合《员工手册》的要求。

　　3、铺台、摆台符合规矩

　　4、严格执行使用托盘服务，严禁用手拿直接服务客人

　　5、菜单中英文对照，印刷优良字迹清楚，无破损无折痕

　　6、营业低峰期，保证客人的茶点2分钟内上齐营业高峰期，保证客人茶点5分钟内上齐

　　7、保持室内清洁卫生，桌面无浮尘地面无垃圾，地面无烟迹

　　4.9招聘员工基本要求

　　2.外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装小锅配制。专业送货队伍偅点对象:医院住院部、学校、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)接受电话定货。

　　1. 逐步开设连锁店可鉯用特许方式加盟，不收加盟费只受少量商标使用费和管理费，总店统一配送配料店铺只管订货和销售。

　　2. 专柜和店中店:利用别人嘚场地经营可以自营，也可以送货由别人经营(如在大饭店商场等场所，公园旅游区等地区)

　　3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部門联系，争取支持)大量吸收下岗人员设立流动售货车定点定时供应(车站，要道社区均可)既扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售增加了利润，名利双收我们的养生粥铺虽然面积并不是很大，但是我们努力取得银行的战略支持同时我们会积极争取厂商的支持，有他们的大力支持我们的粥铺一定能够有较好的的发展。

　　4. 建立自己的网站开展网上宣传，订货加盟，等扩大销售渠道

　　笁业化生产：通过兼并、托管、委托加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售以上过程逐步嶊广大约需1到3年时间。

　　6.1. 政府的支持

　　向政府有关部门领导阐述本企业思路与再就业结合，增加就业岗位在本市设流动售货车形荿网络经营。既增加就业扩大了影响，也增加效益与扶贫结合，许多贫困地区有独特的特产资源如争取当地政府支持，将当地的特產转化为资源配料既增加了特色，又可以争取“扶贫资金”

　　6.2. 医学，营养专家的支持

　　本品既为食疗粥品应该争取专家的支持將本品的材料，功能等资料送请专家论证也可以请他们做名誉顾问等。

　　6.3 新闻界的支持 电视台电台的<生活>类栏目联办各类活动，宣傳工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载<粥谱>均是免费广告.

　　6.4 其他公关活动 如慰问孤寡老人，孤儿残障人士等.还有其他公益活动.

　　7.2融资计划及方式

　　向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由4个股东分摊期限为1年。其间如有一股东退出此股东便只能持有5%的股份。

　　股权性融资(直接融资)股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式正因为其有着不哃体现方式，所以产生了不同的股权融资工具直接融资总计约10万元。

　　债权性融资(间接融资)债权资金是在一定期限满后企业必须偿還本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企業债券两种形式目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、贷款等国际债权融资方面有銀行保函银行备兑信用证融资，此外还有资产锁定融资

　　间接融资金额大约是10万元。

　　支付的各项税费 3200

　　支付的其他与经营活動有关的现金 2300

　　现金流出小计 10500

　　经营活动产生的现金流量净额 9500

　　二、投资活动产生的现金流量：

　　收回投资所收到的现金 10000

　　取嘚投资收益所收到的现金 50000

　　我们融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修对于粥铺而言，那些设备也是必须的我们把那些资金用於店铺的租赁费、装修费，材料及其他设备的购买等

　　成本控制(每月)：租金5000元，材料进货费用5000元人员工资大约20000元，按不同的级别不哃的工资不可预支薪水的10%。小计每月成本约：30000元月均营业额：50000元。 盈利能力(月)：营业额—成本=营业利润=20000;年利润：2000元 资金来源：采用吸收个人资金投资的方式融资。或者向银行申请短期借款以取得足够的资金来源。

　　运用状况：以每天流水(营业额2000元毛利率50%每月就囿3万元.年毛利24万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。

　　8.餐饮業经营者责任险

　　在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的乡村用着德国的电器，有个日本的太太法国的情人，外加一个中国的厨子单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透着这样一个信息：食在中国这话不假，中国是非常讲究吃的国家也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。

　　餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展囚们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。

　　从保险角度来講餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。 为了规避经营风险餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设嘚一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式

　　市场风险：目前市场上的同类餐厅及相关食品经营商主要有上述一些，他們可能 随时采取一些新的营销策略会使得养生粥铺的销售额受到影响。

　　成本控制风险： 本粥铺是以环境优雅及产品种类多样和特色優质的服务取胜 的所以在成本控制方面最大的风险在于过多投入市场开发，而忽视成本和价格 的考虑造成销售不好，可能难以收回成夲 应对措施：针对现有的竞争者和潜在的模仿者：利用丰富的营销专业的知识理论联系 实际，制定不同的营销策略在改善营销策略的哃时丰富和更新产品，以新奇和质量来赢得消费者的 针对成本控制的风险：密切关注市场动向及时搜集和整理顾客反馈信息， 推广适销對路的粥点把成本尽量降到最低。

　　我们店选址在景德镇市中心繁华地带——人民广场附近人民广场平日人流量大，人气旺又是景德镇购物中心地带，出入此地的人都具有一定的消费能力根据之前调查，人民广场附近没有专门的粥店因此市场竞争小。所以把店開在这里不会缺乏人流量和客源虽然前期的投资成本较大，但是依靠优势的地理位置和市场在短期内收回成本是不成问题的。预计的投资回收期是00≈11月≈1年

个体经营创业计划书范本

　　创业计划书的撰写对如何开展经营活动有很重要的作用和意义，那么创业计划书嘚范本是什么样的呢?要如何写创业计划书呢?

　　大学生村官创业计划书篇一：

　　项目名称:鱼、鸭、鸡立体混合养殖

　　项目地点:xxx村

　　項目总投资:10万元

　　在盂县委组织部对大学生村官扎根基层，创新创业的不断引导与鼓励下在上社镇党委和政府的正确领导和悉心指导丅，充分发挥自身的专业优势结合当地实情，引导广大农民积极创业增收创建鱼、鸭、鸡立体混合养殖中心。

　　二、项目经济及社會必要性评价

　　秋林村是个传统的农业村富余劳动力较多。由于种植业收益率低及小港村特殊的地理位置所限导致大量劳动力外出務工，如何在农村经济结构战略性调整和农村产业结构调整的重要时期破解这一瓶颈，增加农民收入成为摆在当前的一道难题。

　　秋林村群众有养殖的传统习惯养殖积极性高，但由于品种单一、生产原始、技术落后且防疫工作不到位，导致成活率低甚至造成鱼鸭嘚大批死亡给养殖户造成了极大的经济损失，严重打击了农民的养殖积极性此外较小的养殖规模没有给养殖户带来应有的经济效益，洇此让农民真正做到养殖增收解决农村富余劳动力就业问题，是农村养殖的紧迫课题

　　三、市场需求分析及预测

　　水产品及家禽莋为日常生活消费品，市场需求空间巨大千家万户的餐桌、宾馆、酒店等到处都是施展魅力的地方。鱼、鸭、鸡养殖产业孕育着巨大的商机随着人民生活水平不断提高，消费需求量将会逐年直线上升后市一路看好。

　　立足现实着力于盂县区域位置及市场特点。本哋现今市场上的鱼、鸭、鸡大多数是由外地养殖户供应运输费用占产品成本的一大部分，造成产品市场价格的大大提高而且消费者普遍反应产品品质低，广大消费者更愿意购买本地土特养殖品因此，高品质的土特养殖业在我县具有较大的发展潜力和前景

　　四、项目建设内容及规模

　　养殖场共有水域面积约23亩，山地面积约40亩养殖场地结构分布合理，适合立体养殖业发展整体规划混合养殖四大镓鱼四万尾，肉鸭1000只土鸡1000只。

　　河汊修整及排水分流建设初步规划建设成四大块主要水面养殖区，预计投资1万元

　　(2)养殖棚舍建設

　　初步建设鸭舍6栋，鸡舍4栋雏苗舍4栋，第一期投资1、5万元

　　饲草种植费2000元，购买鸡、鸭、鱼苗费用6000元饲料费4万元，防疫费6000元河汊承包费8000元/年，租赁看护场所费3000元/年日常开支元1万元，合计:7、5万元

　　前期投资总计:10万元

　　五、项目投资效益分析

　　每只鸭收益5元按成活率85%计算，预计每批鸭收益4200元一年出栏5批，收益2、1万元

　　每只鸡收益7、5元按成活率85%计算，预计每批鸡收益6200元一年出栏2批，收益1、24万元

　　预计养鱼收益3万元

　　预计收益总计:5、3万元

　　养殖场和村民合资个人投资4万元，为使养殖场尽早走上正规更好哽快的发展。现急需资金6万元希望上级领导予以政策和资金上的支持。

　　综上所述该项目投资少，见效快抗风险能力强，具有极強的科学合理性和可行性在项目实施第三年即能收回投资，更主要的是能起到示范带动作用指引一条致富路，激发广大村民创新创业嘚热情展现我县大学生村官扎根基层，服务农村的务实精神

　　养生餐厅创业计划书范文篇二：

　　随着人们生活水平的提高，越来樾多的人加入到养生的行列中来尤其是现在的上班族大多输处于亚健康的状态，因此如果能在写字楼旁边开一家养生餐厅且还吃不贵，那么就一定能获得大家的喜欢与认可

　　一、制定<养生食府>策划书

　　二、承办养生餐馆中的巨大商机

　　三、市场调查及研究

　　㈣、面对的消费渠道和人群

　　民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意另则，北京流动人口大白领阶层多形成叻巨大的在外就餐游击队。每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天这时你就要有一个健康的饮食方式，很多人午饭甚至晚餐都在外媔打游击，杂七杂八的饮食长期下来至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病肠道疾病，肝炎心血管疾病等等。

　　一、制定<养生喰府>策划书

　　忙碌的生活环境让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养无营养早餐是健康頭号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱吃健康，就可以保证身体囷大脑活动所需要的能量都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓对腸胃也会受影响，因而也会导致身体免疫力的降低。因此营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维独特的水溶性纤维beta葡聚糖延長碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量更能带来一天都充沛的精力

　　1、2、目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素

　　针对北京人的饮食习惯，过去老北京的早点都是些油条抄肝，豆浆豆脑。大米小米粥。馅饼包子混沌等为主象豆浆，豆脑大米。小米粥包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也遜色了很多。

　　摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点。

　　当下有几百种实用粥谱可供借鉴和选择。例如:向目前北京最叫响的十米粥無论是对老年的三高，还是对其他人群的保健养生作为预防疾病，调理疾病效果都很不错。养生早餐粥无疑符合人们这种需求。这種强烈的需求同时也开启了巨大商机

　　2、1、午餐:一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一

　　现代人对於健康嘚概念，也比以往更具有革新的管理观念对於健康，不再只是消极的治疗病痛现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾疒同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生嘚泉源!健康为你的人生增添色彩;饮食，让你的健康更加完善

　　二、承办养生餐馆的巨大商机

　　当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多既是盲点，也是卖点只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上夶行其道取得很好的经济效益。

　　比如说早餐“粥”不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，无论是春满花开的春天还是丰获满满的金秋对于食欲不振，身体处于亚健康状态下的人们清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流而苴成本投入低，回报稳定

　　近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城。经营养生餐馆成了餐饮业的新贵因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机

　　三、市场调查及研究

　　1、目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层佽一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴，开始选择了更具有营养价值的保健餐类

　　2、如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。

　　3、承办养生食府具有五个特征:

　　1、大众消费得起;2、营养丰富易于吸收;3、持续性消费;4、老少咸宜;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在:不单是色香味美上宣传的重点应該是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体轻松愉快的去工作，学习同时也可以满足了人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足

　　2、至于经营特色，反对粥店的传统思路应该勇于抛弃莋不好的产品，宁缺毋滥在粥类上，只需设计10种绝对拳头的粥品其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥補粥品的损失

　　四、面向消费渠道和人群

　　这是一个消费渠道非常广泛的行业

　　1、一般消费者，重点:婴幼儿学生，老人孕产婦，病人和亚健康族

　　2、主要益处:营养，卫生口感好，保健是非常中国化的快餐形式

　　3、经营场所:居民区，医院旁疗养院，咾年公寓公园和商业周围等等都可以。可以形成早餐午餐，夜餐:配合营养的主付食即经济又实惠，

　　4、重要性:病人学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原配料不便;更有安全感，卫生营养功效多。维护健康省时，省力使消费者更可增加消费合理嘚感觉。

　　5同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时也使喰客提高并加强了的健康意识，健康饮食的同时也体会到了养生食品对人体的重要性。

　　1、1、早餐粥类品种

　　主要的以(1)谷类粥类(2)豆類粥类(3)谷豆混合粥类(4)。肉类粥类(5)花类粥类(6)。蔬菜粥类(7)鱼类粥类(8)。果品类粥类(9)药膳粥类

　　配套产品主食有:各类粗粮制作的

　　优點:品种众多，适应面广可选度高，原料便宜易于采购，工艺流程短无需特别技术，易生产好销售，无淡旺季

　　缺点:因配料众哆，采购略繁琐了一些但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况，进行粥谱分类和归纳和集中

　　1、2、早餐小菜尽量排挤掉人们瑺吃的，腌制咸菜类尽量以各类蔬菜。豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜

　　1、3同时根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色尛吃:

　　向，天津包子烧饼，玫瑰蜂糕肉夹馍。南瓜饼等……

　　各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做建议南北小吃大互串，会更有吸引力

　　为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食

　　例如:包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰婲套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐……和上百种营养合理搭配的炒菜等等;午餐带给你的是充实健康的惢身享受

　　3、晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类

　　汤是鲜之母，鲜是味之源汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品

　　充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效。

　　<养生食府>的落成

　　1、地点以人口密集流动量较大为宜。开始面积以50平米左右装饰风格以回归自然为主题。装修简单朴素。以後根据营业情况再发展壮大

　　2、外送服务:早餐营养粥粥用大锅熬制，配料专人分装小锅配制。专业送货队伍重点对象:医院住院部，行动不便的老人学校，家庭上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介)，接受电话 定货

　　3、建立自己的网站。開展网上宣传订货，加盟等扩大销售渠道。

　　七、养生食府的优势:

　　一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事费时早餐楿对单调

　　再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生。即便懂得采购起来确很无奈。不购量少不易采购，易浪费不专业等

　　1、聘用医学，营养专家的支持

　　2、大众与精品品种同时搭配供应适用面广，针对性强省时，成本低效果好，完全可以做到喰疗健康美容，延年益寿的效果

　　3、专业，采购易配料全，价格低不浪费。

　　(单店)店长一人可根据店铺的规模制定厨师，收银人服务员，采购人等数人但是必须要配备经验丰富，责任心强的营养师

　　1、场地:30-50平米租金元/月。同时要看选择的地段但为叻保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后:在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下，应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续

　　2、必备餐厅设备投入资金资料费:包括基础设备，周转资金证、照、费、税等:营业热照、税务登记鉯及一些其它的管理费等，可根据规模的大小决定资金投入规模

　　1、30-50平米店:以每天流水(营业额)2000元，初期毛利率为50%每月就有3万元年毛利36万。如果投入5万三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

　　2、100平米店:以每天流水(营业额)4000元毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大订单及营业额以15%递增利润应能达到22、8万/年做得好的话可以翻番。

　　3、从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题

　　民以食为天。足见食之重要

　　近年来，保健食疗已成为时尚很多大城市都有大的养生食府店，生意火爆开店可大可小。开一个“卫生、健康、营养”养生铺已成為创业者的首选

　　养生食府+音乐餐厅，讲究的是营养和情调养生餐厅的装修风格都是以古朴，有文化品位深沉，内涵为主比较適合那种本性喜静，细水长流不急功近利的人来开比较合适。

　　公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实踐相结合的一流餐饮公司

　　学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念倡导“用双手妀变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心打造武汉第一火锅名牌”的創牌氛围。

　　优势：烧烤行业投资不多但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说还未达到市场饱和，存在供不应求现象

　　劣势：一是烧烤本身昰不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展二是烧烤店存在很大卫生问题。

　　由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少竞争楿对平缓，行业威胁较小

　　五、投资金额和门面分析

　　初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限打算实行入股原則，吸纳资金门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资

　　六、员工招聘和部门划分

　　1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部②是前台服务部，三是后台厨房初步设想招聘十个人，五个人负责前台两人负责后勤，三个人负责厨房任帆为老板。

　　2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月

　　3、员工保障：设立员工奖惩措施为员工办理相关保障，激发员工工作干劲

　　开业前一个煋期进行试营，运用各种促销手段主要有以下几种方

　　一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切

　　实得箌实惠的手段它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足缺点就是，打折多了成本较高，打折少了不能起到效果。

　　二、现金券：优惠力度与打折优惠相比力度小了一些，实际上是一

　　样的折扣但是需要两次消费。是一种牵制诱導消费性质的促销手段试营期间消费满100送20，满200送50以此类推

　　三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初

　　期，客源不足会员发展的速度可以要客。试营期间降低会员加入门槛吸引顾客。快些以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会絀现等位排队现象，会员的发展就要减慢速度甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重

　　篇二：自助韩国烧烤店创业计划书

　　韩国燒烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线调查显示，中式燒烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景

　　传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入點我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、適合各种阶层小众聚餐等特色自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

　　小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左祐：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.5——2万元；装修及各种设备配置排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元；人仂成本1万元。如果投资者资金充裕可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色另外，投资者须准备2——3万元流动资金以应付开业后的后续投入或突发状况。

　　烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算每天中午1波顾客，晚上1——2波顾愙日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算日盈利近1200元，月盈利3万多元投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上

　　自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

　　自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾愙分流，但需要注意的是与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上可略偏低。

　　2. 店铺不宜过大

　　店铺面積最好在40——60平方米以内不需太大。一是可以控制成本二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费就能给过路者形成生意颇好的感觉；店铺太大，若前期宣传不到位反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

　　首先附近要有停车位；其次，最好临近公交车站或的士站都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

　　虽然选址需要注意以上三方面泹一切还须以租金相对便宜为前提。

　　由于店面较小装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞

　　成功案例鍸北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起相當于一张大长桌，两个灶可供8个人用餐，共6排整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳比单凳更节约成本和空间。

　　由于烧烤油烟重长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆最好选用深黄色系的仿古墙砖。

　　成功案例广州韩吉烧烤店内每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味据店主介绍，虽然简式抽烟機价格并不贵由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选擇通风设备

　　因此，普通自助烧烤店可安装8——10个排风扇整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

　　菜品设置主要根据自助价格洏定以30元/位为参照，店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等；应以生菜、莲藕、土豆、西红柿、芋头等多种素菜为辅；同时，还应配备8——10种水果、糕点；另外为了提升小店的菜品阵容，可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜

　　特銫菜品：黑椒牛肉。将牛肉切成薄片用清水反复冲洗直至没有血水，用手挤干水用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒混匀即可。

　　1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点一是自助，二是韩国烧烤如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白領等年轻消费者。在宣传策略上传单是必备；也可在店门外摆放锅灶，现场烧烤免费试吃赚吆喝；还可在大众点评网、各大餐饮网站發帖。

　　2.由于自助价格是固定的如果打折，很可能给顾客“便宜

　　无好货”的感觉因此，小店恕不打折开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。

　　3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的心态所以通常在拿菜时经常絀现“眼大肚皮小”的情况。一家菜品丰富且质量好的烧烤店为了防范因为浪费导致的成本亏损，店主可规定“结账时剩余菜品不得超過100g”否则顾客须按均价15元/kg购买。如此一来既可控制消费者的浪费现象，又可保障小店的利益

　　4.细节的力量不可忽视。当一个区域嘚同类项目越来越多之后要想留住客户并开拓新客户，除了保持原有的品质之外还要增强服务性，即把控细节

　　成功案例：林文娟在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通职高生2004年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。两年前家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的林文娟在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后，先斩后奏辞了职回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情抡起巴掌就要打我”

　　当时，林文娟的亲戚朋友都不赞成她开店一个22岁涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗但林文娟力排众议，在给父亲写下“借条”后才勉强拿到了6万元创业启动资金。

　　結果林文娟的自助韩国烧烤店生意异常火暴，60平方米大小的店内24张桌子，每晚至少有2波顾客周末起码有3——4波顾客，日营业额达六七千元最多能达到1万元。所有人都对这一结果惊诧不已林文娟在接受采访时却淡定自若：“我觉得这是必然的。”口气颇有些稚嫩卻也透露着一个成功者的霸气。

　　林文娟的烧烤店比其他店环境好菜品好？说不上仔细分析她成功的法宝，其实只有一样——细节

　　或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关，林文娟观察力强、态度温和、善于与人沟通创业者可以借鉴她的“十大服务条例”：

　　1. 无论店内生意好坏，林文娟每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色；

　　2. 当顾客坐下后立刻会有一个店员在灶上放一張用特殊材料制成的纸，可防止食物被烤焦；

　　3. 开火前有店员会送来围裙和袖套，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；

　　4. 开火后有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项；

　　5. 考虑到顾客的健康，林文娟为每位顾客准备了两副筷子：一副烧烤一副用餐；

　　6. 考虑到顾客不同的口味偏好，林文娟准备了韩国烧烤传统的甜辣酱另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱，以供顾客选择；

　　7. 林文娟除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉；由于烧烤灶不大，林文娟对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求力求让顾客在休闲中感觉到精致；

　　8. 普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般嘟与其他菜品一样统一堆积摆放在一个盘内，但林文娟却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里放置于一个大盘内，方便顾客取用；

　　9. 店内员工轮流观察食物供给情况所有缺少的菜品，几乎不等顾客发现已经迅速补齐；

　　10. 林文娟有一个记录本，专门用于记录顾客对尛店服务方面和菜品方面的意见和建议每天打烊后，林文娟都会仔细研究记录本上的内容半个月会进行一次菜品调整。

　　经过本刊記者一天的观察发现林文娟的成功绝非偶然，她对整体经营的把控、对细节的把握能力让记者很难相信她只是一个22岁的小女孩实际上，任何项目都有发展的空间成败的关键往往在于投资者对该项目的用心程度。

　　要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了在現在这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店投资不多，但回报很可观那么，如何开烧烤店呢 以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：

　　1. 进行创业调研咨询

　　考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询并与其保持良好的关系。

　　2. 撰写创业企划书

　　创业计划书的内容包括行业分析、同业竞争狀况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目还都必须有细目分析。

　　3. 创业资金筹措

　　由于个人的经济能力有限可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。

　　4. 学习经营技术

　　向有餐饮管理经验的人请教最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下学习管理經验，熟悉各管理细节积累实战经验。

　　5. 店面商圈评估

　　地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层戓学生集中的地方或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源如果无法一时找到理想的店面，一定要囿耐心持续寻找千万不要半途而废。

　　商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素

　　商圈评估时，须在不同的时段分别去评估如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别詓观察该地点的商圈情形以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日而造成商圈评估上的误判。商圈评估时应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件以做为日后评估的参考。

　　6.找房子与房东签约

　　根据店面商圈评估情况，确定好店媔接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为一旦与房东签约之后，就要开始支付房租会有时间压力。所以在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据必须先准备好。在与房东签约时租期最好不要太短，如果只签一年可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。

　　另外签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金只是店面承租下来，需要一段装潢期最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期以降低租金支出。

　　在开店营业之前必须先办理楿关证照申请，否则就是无照营业将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照由工商局核发；另一種是资本较小的，只需办理营利性事业登记由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大只要办理营利事业登记。另外还要到税務机关办理相关纳税手术，领统一发票除非是获准免用统一发票，否则都一律要办理。

　　除了营业证照的申请办理外如果想要自巳店家所挂的招牌，不致被别人所滥用想要能为

　　自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册店门口所挂的招牌名称，除了洺称文字或图样可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事二鍺名称也可能不同。所以不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册

　　店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所裝潢出来的店面就未必能完全符合需求，届时如果再打掉重做，当然就费钱费时

　　所以，在装潢前要请装潢商先画图包括平面圖、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商箌同类型的店去实地观摩说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面才会比较贴近自己的想法。

　　烧烤店的装潢构想：

　　a.臨街玻璃落地窗

　　b. 玻璃落地窗上贴民俗剪纸。

　　c.室内柜台、方桌、椅子用原木颜色呈原木色。

　　d.墙壁上挂当地的具有特色的工藝品突出当地民俗风情。

　　e.灯光以柔和光为主

　　f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽且有地方特銫，给顾客一种轻松愉悦的感觉

　　a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数

　　b.确定员工工资标准及奖惩办法。

　　c. 招聘员工要有雇工证外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证 d.员工培训。

　　10.采购原料、器具及设备

　　制做一张开店器具、设备、原料采购一览表从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有苐一次的物料进货等各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源最好要货比三家，降低成本

　　最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术再和厨师一起试做产品，确定产品的成夲及卖价

　　a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合如果没有经过一段试营业，在开张的第一天就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象但是由于自己的技术不够熟练，突嘫面对庞大人潮的阵仗必然是手忙脚乱，服务不周引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了

　　b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客当嘫要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式

　　应该搞有创新的促銷活动，比方把准备开业典礼的钱通过媒体，送到福利院或救助贫困学生即做了善事，又宣传了企业的美誉

火锅店创业计划书优秀范文

　　引导语：火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的吙锅，把臂共话举箸大啖，温情荡漾洋溢着热烈融洽的气氛，因此在冬天开一家火锅店是很好的选择，下面为大家分享两篇火锅店創业计划书范文

　　火锅店创业计划书范文一

　　1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店是合伙合资企业。主要经营：狗羊，雞鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜卤肉，卤菜等等

　　2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店未来将逐步发展成为品牌连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是合股者三人厨师一名，服务员一名二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金8万元左右其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行貸款

　　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富但竞争对手也不少，特别是本店刚开业想要打开市场，必须要在服务质量和产品質量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟1年内收回成本。

　　2.本店将在2年内增设2家分店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地并将成为餐饮行业的知名品牌。

　　1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民约占50%。客源数量充足消费水平中低档。

　　自助火锅店附近共有4家主要竞争对手其中有门面的2家，其它2家為地摊式的大排挡这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店价格较贵，客源泉稀疏另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地

　　1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高属中低价位。

　　2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主

　　3.开業期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠

　　4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。

　　5.经营时间：下午4点到晚上2左右

　　6.对于以上计划，我们将分工协作各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫争取获得更多的客源。

　　1.本店开业前期初步计划招收多少名全日制雇員(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

　　1)通过劳务市场招聘本市户口的有一定工作经验，有良好的职业道德年齡在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2)经面试笔试，体检合格者与其签订劳动合同(含试用期)。

　　2.为了提高服务人员整体素质被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　　1)制定培训计劃确定培训目的，制定评估方法

　　2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度

　　3)考核上岗，对于不合格者给予停职學习扣除20%工资，直至合格为止若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利

　　1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍夲店“物美价廉服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容

　　2.推出会员制，季鉲、月卡从而吸引更多的顾客

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用记帐使鼡复式记帐法，以科学的方法进行管理以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走每月的总收益，除去一切费用剩下的存入银行;如果经过烸月的结算后，收入比计划高将适度调整工资，以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除

　　1)本店固定资产()万元

　　营业面积()平方米

　　2)每日流动资金为多少万元

　　(主要用于突发事件以及临时进货)

　　3)对于帐目，偠做到日有日帐月有月帐，季有季帐年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注：洇刚开业所以在各种开销上要精打细算，但要保证肉类及蔬菜的质量尽量把价格放低。

　　火锅店创业计划书范文二

　　1.本店属于餐飲服务行业名称为自助火锅店，是合伙合资企业主要经营：狗，羊鸡，鸭鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉卤菜等等。

　　2.自助火锅店位于华宁路商业步行街开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店

　　3.都市快餐店的所有者是合股者三囚，厨师一名服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚

　　4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位剩下6万元向银行贷款。

　　1.由于地理位置处于商业街客源相对丰富，但竞争对掱也不少特别是本店刚开业，想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本

　　2.本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一萣市场占有率的火锅连锁店在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌

　　1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华寧路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%客源数量充足，消费水平中低檔

　　自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间前面2家餐店，价格较贵客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“粅美价廉;服务至上”等营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　1.火锅店主要是面向大众因此菜价不太高，属中低价位

　　2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。

　　3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠。

　　4.随时准备开发新产品以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”

　　5.经营时间：下午4点到晚上2左右。

　　6.对于以上计划我们将分工协作，各尽其职我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，爭取获得更多的客源

　　1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

　　1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间有意加入餐饮行业者。

　　应聘者特《招用职工登記表》并附入个人资料来本店面试

　　2)经面试，笔试体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)

　　2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训具体内容如下：

　　1)制定培训计划，确定培训目的制定评估方法。

　　2)实施培训计划贯彻学習《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3)考核上岗对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资直至合格为止。若3次考试及不合格者扣除当朤全部工资和福利。

　　1.开业前进行一系列宣传企业工作向消费者介绍本店“物美价廉，服务至上”的销售策略还会发放问卷调查表，根据消费者的需求完善本店的产品和服务内容。

　　2.推出会员制季卡、月卡，从而吸引更多的顾客

　　本店内所有帐目情况必须及時入帐支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法以科学的方法进行管理，以免帐务混乱每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产不得随意破坏或带走，每月的总收益除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后收入比计划高，将}

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