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浅谈企业危机管理和提升探讨 _工商管理论文
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浅谈企业危机管理和提升探讨 _工商管理论文
浅谈企业危机管理和提升探讨
[摘 要]：当今世界是一个日益激烈的多元化社会,任何企业都处于风云变化的环境之中,企业无法避免随时发生的危机.无论是享誉世界,规模庞大的跨国大中型企业,还是那些默默无闻,为数众多的的中心企业,都面临危机的困扰,难逃危机的侵袭.因此危机管理是伴随企业一生的挑战者
[关键词]：跨国大中型企业；危机；危机管理
企业危机就像天灾,自然现象，是无法控制,无法消灭,有时还自然而然的降临,无法真正预测.从企业建立到灭亡, 是伴随其一生的,企业家只能通过管理好企业和提高自身管理素质,做最大程度的预测,做好应对准备,做后善后处理工作的计划,才能在面对危机时做最好的对策,避免最少的损失,才能真正的把企业做强,做大.立足国家乃世界顶峰之上.
一 企业危机管理综述
国外的危机管理研究源于美国，开始于2O世纪40年代，针对企业的危机管理研究则开始于20世纪8O年代中期。我国的研究工作开始于2O世纪9O年代初，起步较晚，而且大多是借鉴国外的研究成果，尚未完全建立起与我国企业实际情况相适应的理论体系。目前对企业危机管理的研究仍处于发展过程中，不同的理论研究者从自身的角度出发对危机管理有着不同的认识和理解：①公共关系研究人员认为危机管理有广义和狭义之分。广义的危机管理是指专业管理人员在危机意识或危机观念的指导下，依据危机管理计划，对可能发生或己经发生的危机事件进行预测、监督、控制、协调、处理的全过程。而狭义的危机管理则通常与危机处理的概念一致，指对已经发生的危机事件的处理过程。②美国学者Philip Henslowe认为，危机管理是任何可能发生危害组织的紧急情况的处理能力。 日本学者龙泽正雄认为危机管理是发现、确认、分析、评估、处理危机的流程，在这一过程中始终必须坚持“如何以最少费用取得最大效果”的目标③ 罗伯特·希斯将危机管理分为4R模式：缩减(Reduction)、预备(Readiness)，反应(Response)和恢复（Recovery)，也就是减少危机情境的攻击力和影响力，使企业做好处理危机情况的准备，尽力应对已发生的危机并尽快从危机中恢复。④何苏湘认为危机管理是企业为了预防、摆脱、转化危机而采取的一系列维护企业生产经营正常运行，使企业脱离逆境、避免或减少企业财产损失，将危机化解为转机的一种企业管理的积极主动行为。⑤魏加宁认为危机管理就是对危机进行管理，以达到防止和回避危机，使组织或个人在危机中得以生存下来，并实现将危机所造成的损害限制在最低限度的目的。
综上所述，认为危机管理是企业针对可能发生的危机和正在发生的危机，进行事先预测防范、事中妥善解决、事后学习提升的一种战略管理手段。危机管理奉行“危机不仅意味着威胁、危险，更意味着机遇”的积极的行为准则。所以每一次危机的爆发，既包含导致失败的根源，又孕育着成功的种子。发现、拯救、培育，以便收获这个潜在成功的机会，便是危机管理的精髓；而习惯于错误地估计形势，令事态进一步恶化，则是不良危机管理的典例。
危机管理是一个过程，而不是一个单独的事件。这一过程是企业识别弱点，防范危机，为最可能发生的危机制定计划，在危机发生过程中和发生后进行有效沟通，监控和评价事态发展,对危机计划的执行做出必要调整的不断循环往复进行的、系统的过程。虽然企业危机种类繁多，表现形式各异，发展过程也各有特征，但是，从总体而言，其管理过程的基本规律是一致的即无论何种危机，其管理过程都要包含事前管理、事中处理和善后管理三方面的内容
二 危机管理的意义
（1） 亡羊补牢当于始
千里之堤,毁于蚁穴。如果企业不从一开始就防微杜渐,预防和控制荫生的危机,及时做出应对准备,那么企业将面临重大危机甚至毁灭性的重创.三鹿集团从地方性企业发展到国家级企业，其过程是经过多大的艰辛和努力，经过多大的风浪，才能在深不可测的大海中扬帆长航，才能在竞争激烈的社会中突围而出。但是，正是忽视了一开始存在的小量三聚清胺，直大后来发生一连串的牛奶害婴儿的悲痛事件，最后导致企业的倒闭，高层管理人员的刑事处罚。所以亡羊补牢当于始.
(2) 利于企业稳健生存和发展
应对危机的能力关系到企业的生死存亡，已成为核心竞争力的重要组成部分.如今的全球金融危机是对全球大中小企业的毒针，能预防这毒针的就能生存下来，反之，面临的便是倒闭，破产。例如美国的雷曼兄弟，中国最大的“糖王”企业等等都已经消失在地球上。加之，美国通用汽车和中国汇源也面临的消失的危机。这些活生生的例子都预示的一个自然规律：适者生存！存活下来的都将是强者，至少你存在令企业生存和发展的核心竞争力，那就是对危机来临的预防和应对能力。
(3) 提高企业管理者素质
素质当前，危机管理已经成为企业家们迫切需要了解和解决的核心战略问题。企业家相当于军队的司令，司令命令的正确与否是决定军队的生死存亡.同样，企业家的核心战略不结合市场状况来制定，不跟随时代进步而变化，不接受新时代所产生的知识来提高自身的管理素质，只是靠着自己多年的所谓经验盲目的制定，固步自封，自我满足，有一天必成为井底之蛙，给时代所摈弃.所以企业管理者必须与时俱进,提高自身素质.
三 国有大中型企业危机管理的现状
(1)企业危机事前管理阶段
企业要若要减少资源浪费，成本降低，必须建立危机预防管理部门，特别对中大型企业，因为该规模企业机构大，部门多，影响是会产生连锁反应的。借助该部门不仅能对每个部门每个阶段将会产生哪些危机，危机会在何时发生，发生时不同部门所应用选用哪些应对政策？这一切，都可以做一个信息分类，信息更新，信息总结！可以让上级管理人员及时了解和知道危机管理将会产生何种危害，让他们知道危害性的严重程度。而且危机和机遇往往伴随出现，这又会让决策人产生危机中机遇的政策。
(2)企业危机事中处理阶段
随着产品竞争的日益激烈，市场环境总是处于不断的变化之中，国有大中型企业是在面临危机一解决危机一总结危机的过程中不断成长壮大起来的。在危机管理方面，很多企业都处在兵来将挡、水来土淹的初级被动阶段,都是等危机事件发生后才进行处理.如果处理过程操作不当,不能在短时间内处理好,那这个阶段同时会伴随着其它危机.例如:06年富士康因对因不满一篇有关员工“超时加班”问题的报道,向该报纸记者提出巨额索赔.这一事件使得合作伙伴苹果停止投资进行调查,加之竞争对手乘虚而入、媒体讨伐、公众质疑的多重危机
.这时富士康首先做的事情一定要迅速拿出最大的诚意来调查与公布真相，并以“首先考虑公众和消费者利益”的最高危机处理原则来降低危机所带来的危害。同时，企业还要不断掌握公众的心理动态，并与新闻媒体进行及时的沟通.而不是首先进行索赔,万一事件是真的呢?所造成的后果是毁灭性的.所以,危机事件出现的处理必须要有理智,才能把危机转为转机.
(3)企业危机善后管理阶段现阶段
国有大中型企业的管理者已经意识到：危机成功解决≠危机管理结束。善后管理就像是产品售后服务,饭店收拾干净餐桌,地震灾害的救护等等.这些都是要重新塑造信心给顾客,挽回企业信誉,尽量把损失减少得最低的同时,重新建立一个新的形象,一个强大”灾后重建”的典型企业
四 国有大中型企业危机管理现存问题分析
(1)对危机管理的认识不够深入
之所以企业管理者对危机管理的重视程度不高，是因为他们不了解危机产生后处理不好所导致损失的严重性。必须建立这方面例子的资料信息库，分析危机爆发前所利用资料，人力等资源所解决的成本比危机爆发后所产生的成本要低，能在危机发生时不影响决策的计划和执行。这一切必须总结，归纳。尽量用数据，事实使企业管理者摆脱轻视危机管理的认识
(2)国有大中型企业中缺乏危机管理组织结构
大中型企业的组织结构相对复杂，如果没有专门的处理危机的管理结构，那么容易造成危机信息传播滞后或者危机信息传播过程的不完整。各组织部门又会因信息传递的滞后产生新的矛盾，不易于沟通，更会阻碍解决问题的效率，日积月累，一旦新旧问题同时爆发，易使部门间正常工作无法进行，人心动摇，继而损失公司效益，因此，扼杀危机于萌芽
(3)国有大中型企业缺乏对危机的预测
“冰冻三尺，非一日之寒”，危机的发生也是一个过程，是可以预测和避免的。就像地震前的预兆也会发现动物的惊跑现象。如果上至企业家，下至各部门管理者有着高度危机感和敏感性，对可能产生真正危机因子的事件有着初步的判断经验，从迹象中判断真正对企业产生的深刻危机,运用各种人力，物力等资源去应对危机，掌握主动权，在解决危机同时捉住其中的机遇.如果企业无法在其惨酷的竞争环境分析和判断危机的真正因子，即使是百年基业的企业也难道消失的“待遇”。例如：截止今年4月份美国28家银行因对金融危机的分析和预防不当，统统破产，全给政府接收，损失了大概19亿美元。悲痛的事件警诫企业要时刻要安居思危
五 提升探讨危机管理
（1） 建立危机管理意识
危机意识是人类进步的原动力之一。在自然界和社会中，一切的生物的生存过程都是时刻在防范危机并与危机作斗争的过程。在市场经济条件下，企业之间的竞争丛表象上看是优胜劣汰，但优与劣之间是可以转换的，关键在于那些掌握命运的企业家及企业管理者企业能否警觉身边已经存在的种种危机。有了危机意识，就会激励人们奋发图强，防微杜渐，想方设法，防患于未然，使危机不发生，即使危机发生了，也会挽狂澜于既倒，转危为安，保持企业的繁荣昌盛，走可持续发展的道路；反之，危机意识淡薄，或无危机意识，企业就会停滞不前，走下坡路，危机发生了，又束手无策，最终使企业陷入困境，致企业于死地。
(2) 建立预防危机的信息监测系统
建立预防危机的信息监测系统是一种重要的技术和制度安排，主要包括以下几个方面：
第一，确保组织内信息通道畅通无阻，即企业内任何关键信息均可通过组织内适当的程序和渠道传递到合适的管理层级和人员。
第二，确保组织内信息得到及时的反馈，即传递到组织各部门和人员处的信息能够得到及时的反应和回应，保证组织管理决策的时效性。
第三，确保组织内各个部门和人员责任清晰、权利明确，不至于发生互相推诿或争相处理。责任不清晰、权利不明确、互相推诿常常导致危机隐患被视而不见或使危机事件得不到妥善处理。
第四、确保组织内有危机反应机构和专门的授权，即组织内须设危机处理专门机构并授予其在危机处理时的特殊权利
第五，确保组织的指令、管理决定能迅速传递到执行层，并被及时有效地实施。执行力是管理意图得到充分实现的保障。
(3) 成立危机管理小组
成立危机管理小组是发达国家的成功经验，是顺利处理危机、协调各方面关系的组织保障。委员会成员一般是兼职的，由企业的领导人、公关宣传、安全、生产、后勤、人事、财务、销售等部门人员组成。
(4) 制订危机管理计划
企业应根据可能发生的不同类型的危机制订一整套危机管理计划，明确怎样防止危机爆发，一旦危机爆发应如何立即作出针对性反应等。事先拟定的危机管理计划应包括：
第一，任命危机控制和检查专案小组。
第二，确定可能受到影响的公众和机构。
第三，为最大限度减少危机对企业声誉的破坏，建立有效传播、公关的渠道。
第四，把有关计划落实成文字。
第五，对有关计划进行不断演习。
第六，为确保处理危机有一群专业人员，平时应对人员进行特殊训练。
(5) 做好危机传播方案
公关专家帕金森认为，危机中传播失误所造成的真空，会很快被颠倒黑白、捕风捉影的流言、猜测所占据，“无可奉告”的答复尤其会产生此类问题。因此，有效的传播管理是有效危机管理的基础。危机传播方案包括：
第一，时刻准备在危机发生时，将公众利益和获取公众信任置于首位。
第二，掌握对外报道的主动权，减少谣言传播的机会。
第三，确定信息传播所需要的媒介，并与这些媒介保持良好的日常关系。
第四，确定信息传播所需针对的其他重要的外部公众。
第五，备好组织的背景材料，并不断根据最新情况予以充实。
第六，成立新闻办公室或公关部，作为新闻发布会和媒介索取最新材料的场所。
第七，确保危机期间组织的电话总机人员能知道谁可能会打来电话，应接通至何部门。
第八，确保组织有足够的训练有素的人员来应付媒介及其他外部公众打来的电话。
第九，准备一份应急新闻稿，留出空白，以便危机发生时可直接充实并发出新闻稿等。
(7) 建立处理危机的联络网
根据企业可能发生的危机，与处理危机的有关单位建立联系，形成网络，以便危机出现后能及时有效地沟通和合作。这些单位包括：新闻媒介、医院、消防、公安部门、相关科研机构、保险公司、兄弟单位等。事先让他们了解可能出现的危机以及可能寻求的帮助
六．危机善后
危机的善后是危机管理的最后一个重要环节，主要是消除危机处理后遗留问题和影响. 危机发生后,经过分清责任,经济赔偿等善后工作后,还会有心理上的影响和企业形象的影响,这些危机滞后影响绝不是一朝一可肃清的,要靠一系列危机善后各处室虹作来挽回影响,如果危机善后工作处理得好,可以广泛建立企业与社会各界的良好关系,幸彼此了解和沟通,获得相关公众的理解,谅解和支持,借助危机提高知名度的同时扩大企业的美誉度
1 何苏湘．对企业危机管理的理论界定[J]．商业经济研究，
1998，第五版：29—31．
2 朱延智．企业危机管理[M]．北京：中国纺织出版社，2003.第一版
3 [1] 罗伯特·希斯．危机管理[M]．王成，宋炳辉，金瑛译．北
京：中信出版社，2OO1 ]
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企业内训课程
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内训课程介绍
危机（1天）课程对象: 所有希望有效应对危机的管理者。课程: 了解什么是危机及危机意识； 了解的基本原则及思想； 从国内外危机处理的成败案例中吸收营养； 如何使自己成为一个危机管理能手；课程背景:
危机无处不在，认为自己没有危机，这才是真正的危机！○ 海尔张瑞敏: “永远战战兢兢，永远如履薄冰”　 ○ 联想柳传志: “我们一直在设立一个机制，好让我们的经营者不打盹，你一打盹，对手的机会就来了。”　 ○ 华为任正非:“华为总会有冬天，准备好棉衣，比不准备好。我们该如何应对华为的冬天？” ○ 比尔盖茨:“我们离破产永远只有十八个月” ○ 戴尔电脑迈克尔-戴尔:“我有的时候半夜会醒，一想起事情就害怕。但如果不这样的话，那么你很快就会被别人干掉。”课程大纲:第一部分 危机意识及危机管理能力自测案例:2001年，南京冠生园月饼“陈馅新做”事件不仅导致了南京冠生园破产，而且与南京冠生园没有产权关系的上海冠生园集团也受到牵连，月饼销量下跌了50%。 危机意识； 危机管理能力自测；第二部分 危机管理的基本原则案例:2004年愚蠢错误之杜邦:迟钝之累-对“特富龙”事件的反应迟钝，导致公司传递给市场的信号是负面的，损失的是什么？公司利益！ 重在预防 高度重视 临危不乱 快速反应、及早处理 行胜于言 积极与新闻媒体合作 把握信息发布的主动权 以诚相待 控制影响第三部分 危机管理六阶段案例:2004年初，伴随宏观调控而来的抽紧银根引爆了德隆集团的资金和信用危机，这家总资产240亿元、拥有177家子公司和孙公司的特大型企业集团迅速陷入了困境，并且快速崩溃。 第一阶段:危机的避免  第二阶段:危机管理的准备  第三阶段:危机的确认  第四阶段:危机的控制  第五阶段:危机的解决  第六阶段:从危机中获利 第四部分 危机管理中的禁忌案例:由光明牛奶和雀巢的案例分析其危机管理的败笔。 不要等到危机发生时匆忙应对 不要去打官司 不要只是辩解 不要保持沉默 不要手足无措 不要逃避责任 不要反应冷淡第五部分 变危机管理为管理危机案例:默克危机处理赢得喝彩，危机管理不是作秀。 危机事件的根源； 管理危机的三大模块 管理危机的机制保证 管理危机的矩阵分析 管理危机的主体工程 管理危机的八大忠告 度决定一切，坦诚务实，不要狡辩，慎用沉默: 中国人始终强调 心相伴，主动弥补过失勇于承担责任； 同情弱者原理，合理披露苦衷； 看长远的利益，高瞻远瞩； 尽早收官，让恶梦早日结束； 让危机良性延伸，借力打力； 做好你自己的事业，做好自己的产品。 善待你的消费者，做个诚信的企业典范。
培训讲师 鲍爱中
大学企业博士；复旦大学研究所顾问；国务院西部办上海展望培训基地特聘教授；班、总裁班、南昌大学总裁班特邀教授，高级培训讲师、咨询顾问；十多年国有企业、台资企业及多家民营企业的工作经历，担任过培训、人事，并有多年的总经理、董事长工作经验，积累了丰富的管理与培训、咨询经验。 培训课程主要特色： 依托于多年的管理工作背景及管理培训、咨询经验，并结合相关的管理理论，在众多的具体案例分析中，使课程翔实生动――既能调动学员积极参与的兴趣，活跃气氛，又能使学员在短暂的交流中有所收获。 课程主要特征：
案例分析 ＋ 分组讨论 ＋ 情景模拟 ＋ 互动游戏 主要培训课程：
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培训过的部分客户： 电力：东北电网、上海电力、云南迪庆电力、贵州册亨电力、贵州兴仁电力、新疆电力、贵州天柱电力、广东揭西电力、贵州普定电力 交通：奇瑞、一汽技术、上汽集团、东风悦达起亚、杭州萧山机场、雅马哈、中铁隧道集团、江苏飞力达物流、 电信：辽宁电信、上海电信、上海号百（电信）、浦东电信、中国移动河南分公司、舟山电信 ：光大银行、宁波银行、宁波银亿集团、青岛银行、交通银行 ：山东施尔明眼科医院、上海马陆卫生服务中心、安亭卫生服务中心、徐行卫生服务中心 其他：SONY（中国）、美的、思源电气、长沙圣得西、宝钢机械、抚顺石化、平安保险、一统集团、杭州万事利、上海临港新城、加西贝拉、伊利集团、合肥阳光电源、百联集团、萧山机场、黄金搭档、上海建工集团、中南集团、圣象集团、汇源集团、立邦涂料、金陵晚报、杭州燃气集团、可口可乐、易格斯（德资）、新疆石油、岛津国际贸易、伽蓝国际集团、微密科技（宜兴）、国家物资储备局、漕河泾开发区、外运发展、鑫旺矿业、浙江精工集团、同济科技、无锡海力士、上海杰事杰、杭州明朗时装、采埃孚、上海联合生物、泰州鼓楼购物中心、浙江鑫旺矿业、福斯贝尔集团、杭州某武警总部、上海莱尔森等上千家企业
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[转帖]黑心的汇源等果汁企业
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&&&&&&&&曝果汁饮料多用腐烂水果加工 涉汇源等知名公司&&&&&&&&收购“瞎果”的正是这样一些我们耳熟能详的果汁企业。安徽省砀山县是海升、汇源分公司所在、江苏省丰县是安德利分公司所在、山东平邑县是汇源分公司所在。在占地甚广的砀山汇源，记者看到有运送瞎果的车辆时不时从砀山汇源的正门驶进，门口的绿化带周围也弥漫着阵阵酸臭。&&&&【编者按】曾几何时，随着人民生活水平提高和健康意识的日趋强烈，健康饮料开始深入民心。而在健康饮料中，果汁饮料所占比例逐步增大。但这些果汁真的是如消费者理解的那么健康自然高品质么？或者如自己宣传那么百分百无添加么？经过本报记者为期半个多月的调查发现，事实显然并不如此。&&&&徐州安德利果蔬汁有限公司（简称“徐州安德利”）门口对面的马路，果贩子老王正在和几个刚刚从果汁厂送水果出来的果贩唠嗑，时不时瞟一眼停在马路对面的农用三轮车。&&&&那辆农用三轮车是老王从果农手上收购“瞎果”的车子，隔街望去车子上水果只码了一半，不过睡在躺椅上的老王却显得并不着急。&&&&在当地人口中，“瞎果”指的是由于一些各种原因并没有得到很好保护而腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的水果。&&&&约莫一个小时过后，一个骑着小型电动三轮车的果农将车停在他的脚边，“老王，这果（瞎果）还是2毛一斤么？”&&&&老王站起身坐上果农的小型电动三轮车，往他农用三轮车开去。而离老王的农用三轮车越近，一股水果腐烂变质之后的酸臭味就越刺鼻。当小型电动三轮车停下后才发现，农用三轮车货斗后滴下来淅淅沥沥的脏水和车上的水果是这股怪味的来源，而此前趴在水果堆上的苍蝇顿时四处乱飞。&&&&显然已经熟悉这样环境的老王，和果农熟练的将收来的瞎果称重，倒入老王已经准备好的还残留着一块块黑色印记的网兜中去，还没有等老王将钱算好，这时各村各组的果农都陆陆续续从各方冒出来，前后不到十分钟的时间，几百斤的瞎果已经装袋堆放在一边。&&&&“这些果子都不能卖给老百姓吃的。”老王挥开在自己面前飞舞的苍蝇，按着计算器盘算着收来的数量，同时伸手指指背后的徐州安德利，“收来的都是要给公司的，按照这速度大概收到明天就能收完送进工厂去了。”&&&&说着，将计算器往农用三轮车上随手一丢，便往刚刚过来的马路对面的躺椅走去。而四处乱飞的苍蝇又一窝蜂地扑向了这些散发着酸臭味的水果。&&&&事实上，收购“瞎果”的正是这样一些我们耳熟能详的果汁企业。近日，记者分别走访了安徽省砀山县（海升、汇源分公司所在）、江苏省丰县（安德利分公司所在）、山东平邑县（汇源分公司所在），果汁企业之所以将企业选在这些地方，首要的原因就是上述地域均为周边地区甚至全国范围内的水果产出大县。&&&&正是由于上述县市的水果产量巨大，所以也意味着有更多“瞎果”能够供应到企业。而它们，正是果汁的生产原料。&&&&“瞎果”们的去处&&&&在砀山海升工厂的后门，记者发现有很多装载着满满一车厢腐烂水果的卡车，正等着进入工厂验称拿钱&&&&距徐州丰县不到百公里之遥的安徽砀山，此刻也在上演着类似的戏码。&&&&每年中秋来临之际，正是砀山特产――酥梨的成熟季节，而这个时候砀山县城内外的果农们都在想尽一切方法将他们的特产变成现金。&&&&今年砀山县的果农却笑不起来，年初寒流造成的损失尚未收回，7月初百年一遇的龙卷风更是给全县的经济造成了重大的打击，初步统计直接经济损失5.05亿元，其中农业损失4.14亿元，水果受损率达40%以上。&&&&遭受了自然灾害，果农们自然想着将仅剩下来的水果怎么能够最大化利益。&&&&果农老夏这几天正在将自己家果园中各种品相的水果进行分装，因为产量的减少，品相好的水果，将提高零售价格售卖。而对于品质稍差，或是已经产生变质的水果，老夏果断将这些水果售卖给附近的罐头厂商和果汁厂。跟随着老夏家的电动三轮车，记者发现从砀山县的园艺场到砀山县县城的路上，众多大大小小的水果行或是水果购销中心，正在收购品质较差甚至已经腐烂的水果，而在这些摊点周围少不了的是水果腐烂变质的酸臭味和一群群闻味而来的苍蝇。&&&&“这些水果都是我们县内果汁生产企业所需要的，其他好的梨子、苹果则都会包装好销售。”当记者随笔询问路上的民众时，他们都给出了相同的答案。&&&&随意走到一个摊位，还没有走近鼻子就飘进一股浓浓的腐烂水果的味道，摊点周围地面上黑乎乎的一片证明这里长期从事着收购腐烂水果的生意。摊点旁边已经装好水果的框子也在不断向外留着腐烂的汁水。&&&&再走近点看，一堆堆装好的品质较差甚至已经腐烂的水果上，多只苍蝇不断在各个烂水果上来回起落。&&&&一位带着卫生橡胶手套的大妈，对于这种环境已经习以为常，满脸淡定的从前来出售零散烂水果的车上卸下货物，并且将收购来的腐烂水果进行转载。&&&&“瞧，这些蓝色的水果箱就是海升专门用来装水果的。”一位摊主指着码放在一边的蓝色水果箱说道。与此同时，记者走访了多家收售腐烂水果的摊位，并从相关负责人了解到，这些水果大多数的去向都是附近较大的果汁生产企业――安徽砀山海升果业有限责任公司（简称“砀山海升”）、砀山汇源食品饮料有限公司（简称“砀山汇源”）。&&&&但这些腐烂的水果是不是就如当地果农所言，大部分真的都被砀山海升和砀山汇源收购了呢？&&&&记者驱车来到了距离砀山县城15分钟车程的砀山海升。 &&&&从砀山海升靠着马路的公司大门处，看不出有任何此前记者看到的装载腐烂水果的大型卡车进出。记者向周围果农打听，才知道一般装载腐烂水果的卡车都从砀山海升的后门进入。沿着砀山海升旁边的一条小路驱车进入，豁然发现有很多装载着满满一车厢腐烂水果的卡车一辆辆排开并且足有百米有余，这些车子都是等着进入砀山海升验称拿钱的。&&&&记者离这些车子几米开外就已经可以闻见一股股刺鼻的水果腐烂的味道。&&&&随后，记者又来到了砀山汇源。在占地甚广的砀山汇源，记者驱车绕场一周虽然没有发现砀山海升那样壮观的卡车长龙阵，但还是有运送瞎果的车辆时不时从砀山汇源的正门驶进，砀山汇源门口的绿化带周围也弥漫着阵阵酸臭。&&&&果农的生意经&&&&“在我们当地‘瞎果’都送到果汁厂做成果汁或是浓缩汁，品相较好的但是不能达到零售程度的水果一般都运往罐头加工厂”&&&&再把镜头转回到徐州丰县。&&&&收完瞎果后，老王休息的地方已经聚集了几个刚刚从安德利送瞎果出来的司机，为了等着同乡一起回城，他们闲着无聊便摆起了牌局，牌局上他们谈论最多的就是今天收水果的时候有没有被扣钱以及被扣多少。&&&&扣多扣少自然关系到这些果农们的收入。&&&&果汁厂们收购这些品质不高的水果榨成果汁或是浓缩果汁，自然少不了节约成本的考虑。原料成本的低下，为这些工厂的终端产品创造了相当的利润空间。而在这个利益链条最上游，果农和水果购销中心的商贩们也在依靠大量的“瞎果”赚取着并不高的利润。&&&&在砀山县城，基本上每个人都和当地产量最大的水果――酥梨和桃子的种植脱不开关系。&&&&陈师傅在砀山县城开出租车，不过他们家的主业却是种植水果。由于种植着几亩果园，在果子成熟前的几个星期，她就开始向她的乘客推销自己家的酥梨。&&&&一阵攀谈之后，陈师傅打开了话匣。当记者询问她如果有长得不好的水果，或是因各种原因产生变质的水果怎么处理时，陈师傅很爽快地告诉记者：“这些果子放到市场上肯定没有人去买，与其这么烂在自己家里要花费时间和精力打理，还不如低价卖给果汁厂换点钱回来。”&&&&据记者了解，当地果农对于这些果子的处理方式和陈师傅是一样的。&&&&不过果汁厂们并不直接和这些果农接触，连接果农和果汁厂的纽带则由当地大大小小的水果购销中心或是水果行来充当。&&&&老陈经营着砀山当地一个规模较大的水果购销中心。据老陈介绍，每天最少从他的购销中心向附近大大小小果汁厂运送的“瞎果”都在二三十吨左右，最多的时候每天60多吨的“瞎果”都送过。&&&&“在我们当地‘瞎果’都送到果汁厂做成果汁或是浓缩汁，品相较好的但是不能达到零售程度的水果一般都运往罐头加工厂。”老陈指着购销中心空地上整齐堆放的看起来品相较好的水果说道，“因为制作罐头的要求较高，有疤痕或是很重的划伤或是大小不一的水果，原则上是不能去制作成水果罐头的。”&&&&不仅仅是品相和质量上的区别，运往罐头厂和果汁厂的货物的售价也有着区别。&&&&老陈指着正在装车的一袋袋“瞎果”说道，这些果子我们一般都是按照2毛钱左右一斤的价格从果农手中收购的，要送去罐头厂的水果就要贵一些，每一斤差不多比“瞎果”要贵上1毛5到2毛钱左右。&&&&老陈给记者算了一笔账，收购一吨“瞎果”要花费400块钱，而今年果汁厂“瞎果”收购的价格基本上在450元/吨上下浮动，而50元每吨的差价仅仅是毛利润。&&&&50块钱中间还要刨去运送水果的油费和装卸工人的人工成本，同时像是汇源或是海升这样的大型果汁企业，在收果的时候还会根据一些标准对各地运来的果子进行减扣，这样算下来老陈在每吨“瞎果”上可以赚到的利润并不太多。&&&&用老陈的话说，购销“瞎果”这个生意靠的就是薄利多销。说话间，老陈家又一辆卡车已经装好准备出发，这辆车的目的地正是当地有名的砀山海升。&&&&果汁厂的神秘“魔术”&&&&运送水果的车辆只准司机一人进入：“因为工厂就怕有记者来曝光这些事情，所以对我们手机使用的情况也管得很严”&&&&接下来的疑问是，果汁厂如何将这些甚至还流着烂水的“瞎果”变成一罐罐美味诱人的果汁的呢？正如同魔法师的翻手为云覆手为雨一样，过程同样密不可宣。&&&&徐州丰县是全国水果生产十强县，拥有果树面积50万亩，盛产优质苹果和白酥梨，是江苏省最大的连片果园，被誉为“红富士之乡”、“苏北果都”。&&&&国内首家浓缩果汁上市公司安德利果汁的徐州分公司也是坐落在该县的开发区，当地人也都知道有这样一家大型的果汁企业。&&&&每到一年的8、9月份至该年的年底，近半年的时间被果汁行业俗称为“榨季”，在这段时间内各家果汁企业都会陆续收购大量水果进行榨汁，而此时也正是果汁企业们管理最严格的时期。&&&&正处在榨季的安德利自然成为检查最严格的工厂之一，记者曾经试图翻越围墙进入工厂内部，但是最终都被工厂内部人员发现“请”出门外。&&&&各种尝试无果下，记者发现，唯一能够比较顺利进入工厂的也只有运送水果的卡车司机。为了能够进厂一睹果汁厂生产的环境，记者找到了一位水果行的老板，他答应让司机小张带着记者进入果汁企业，但是并不保证能够成功进入企业内部。&&&&在运送水果的路上，小张掏出一张某果汁厂发的出入证件告诉记者：“这些大型的果汁企业在榨季对于公司的进出都有着十分严格的检查。基本上都是要求一辆车只能一个人，就是说只能开车的司机进入厂区，在进场的同时门口的保安还会一一核对身份证上的信息。更有的企业还会下发专门的进出证件，有身份核实的基础上还需要持有相关证件才能进入。”&&&&能够进入果汁厂的大门仅仅是第一关，在运送水果的车辆进入果汁厂后，只能在相关工作人员的指引下开去指定的地点。有的果汁企业管理更加严格，从运送水果的车辆进入厂区直到该车辆离开厂区的这一段时间，司机都不能下车，装卸等各种工作果汁厂有专人负责，同时这个时间段内将手机掏出使用，也被果汁企业视为禁止行为。&&&&“因为工厂就怕有记者来曝光这些事情，所以对我们手机使用的情况也管得很严。”对于各家大型果汁企业的过度小心，小张这样解释。&&&&当记者乘坐的这辆卡车在果汁厂门口进行检查时，虽然强调了是同一家水果购销中心的员工，但相关的安保人员还是认真执行了一车一人的规定，将记者挡在了果汁厂之外。&&&&在这期间，记者在该果汁厂门口发现，有的车辆货斗后面还载有一个人。&&&&带着这个疑问，记者在车上询问了从果汁厂出来的小张。小张指着记者的穿着笑道：“我们都是常年进出的本地人或是周边县市的，门口的保安一看你这样子就知道不是本地人，肯定对你也会产生更多的戒心，万一你是记者呢。”&&&&值得注意的是，上述果汁生产企业的严格检查期基本上是跟随榨季安排。小张表示在非榨季的时候，工厂的出入检查相对不是十分严格，那个时候要带个人进出厂区会较为容易。&&&&随后，记者也曾经通过正常途径试图要求参观企业，但也被以包括企业机密等理由婉拒。&&&&每天有几十甚至上百名类似小张这样的运送水果的司机从果汁厂进进出出，他们在这些严格的果汁场内又看到了什么样的情形呢？对于做了多年水果购销生意的老陈来说，这再熟悉不过了。&&&&他告诉记者，如果是第一次进入工厂的司机，厂区里会有相关的工作人员指引运送“瞎水果”的卡车开往指定的卸货地点――果槽。&&&&运送“瞎水果”的货车将车子停好之后，果汁厂内有专门的装卸工，将水果都倾倒在十米见方左右的果槽中。&&&&老陈指出，每家果汁企业都有类似的大果槽，只是数量有所不同。这些“瞎果”在全部倒入果槽的同时，果槽周围会有几道可能含有消毒杀菌成分的清洁水对果槽内部的水果进行冲洗，水果腐烂的部分在这个环节可能就被冲掉。&&&&随后，经过了一道冲洗的水果，便经由一个有着喷水装置的输送带就直接进入榨机。&&&&至于如何储藏，老陈坦言这种“瞎果”根本谈不上储藏。“如果再放个几天这些‘瞎果’就烂得更厉害了，所以基本上都是运送过去经过上述几道处理之后就直接上流水线。”&&&&“所以我们周围知道这个情况的，现在基本上都不喝果汁了。”说着老陈端起刚刚泡好的茶喝了起来。&&&&果汁流向哪里？&&&&目前市面上热销的冰糖雪梨等以梨汁为卖点的果汁饮料，有部分就是由砀山海升所提供&&&&“欢乐幸福年,健康喝汇源。”这是大家耳熟能详的一句广告语，但是，同徐州丰县的老陈一样，在汇源砀山和平邑两个分厂所在的当地居民，现在基本上很少或是干脆不喝果汁厂生产的果汁了。&&&&这些果汁最终流向了国内外其他的地区。&&&&记者翻阅汇源2012年年报发现，根据尼尔森数据显示,在目前国内果汁饮料市场，汇源在100%浓度果汁和中高浓度果蔬汁中，市场份额分别占54.2%和44.1%，均位列第一，与其他竞争对手相比，优势明显。&&&&经过多年的开拓，汇源果汁旗下包括百分百果汁、果肉系列果汁的销售网络已经遍布全国各大城市,与此同时，三十多个国家和地区也已经成为汇源果汁产品的销售地。不仅仅是果汁饮料，汇源生产的浓缩果汁、果浆系列也成为公司出口的重要产品，其中欧美为出口浓缩果汁的主要市场。&&&&而于日以红筹形式在香港联交所上市的中国海升果汁控股有限公司（00359.HK），也是陕西第一家在香港主板市场上市的企业。中国海升旗下的陕西海升果业发展股份有限公司还是浓缩苹果汁、浓缩梨汁和苹果香精三大产品的全球最大供应商，并且还与可口可乐、百事可乐、卡夫、雀巢等国际主要知名品牌建立了深厚的商业关系，长期、稳定地为这些国际一线品牌提供“高质量”的产品。&&&&有知情人士表示，目前市面上热销的冰糖雪梨等以梨汁为卖点的果汁饮料，有部分就是由海升所提供的，而砀山海升占到其中的相当部分。&&&&而烟台北方安德利果汁股份有限公司更是早在2003年4月在香港成功上市，成为中国浓缩果汁行业首家上市公司，主要生产浓缩果汁、果浆、果干、香精和果胶等产品。&&&&据了解，目前公司90%以上产品出口到北美、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲等市场，与多家世界知名食品及饮料公司建立了业务关系，出口量连续多年位居全国同行业前列。&&&&就看到和了解到的运送水果的车上出现品质不好的水果等情况，记者致电汇源公关部门相关负责人，她告诉记者，由于当地果农的搬运和挤压等情况，水果破损等情况都有可能出现。“不是说农民故意将不好的水果给我们，公司也是有严格要求的，这些要求也会对果农进行传达。”&&&&针对司机们所描述的收购的环节，上述人士指出：“这些司机不懂我们的技术，工厂不对外参观，所以一些甄选环节他们肯定也不能看到。汇源收购水果进长后，经过称重，清洗，分拣，过滤，杀菌，冷破碎，压榨等多项工艺技术和工作流程处理，最终进入生产线，是没有质量问题的水果。”&&&&“收购之后会有几道工序，我们会抽查例如农药残留等情况，同时我们的标准也要高于国标，如果不合格的将退回不收。”她说。&&&&与此同时汇源方面表示，中国是一个水果大国，卖果难是数亿果农面临的现状，水果一旦成熟，不及时采摘、科学低温储存就会变质、氧化。在果园周围建立更多气调库，帮助农民科学储存鲜果，是解决卖果难问题的关键。&&&&事实上，经过二十年的发展，汇源在原料采购方面具有标准流程管控，汇源有自己的气调库储存，汇源的产品符合国际最严格的出口标准。&&&&安德利总部办公室的工作人员也表示，公司旗下的工厂都是严格按照相关流程操作，并不会出现记者发现的情况。&&&&截至发稿，记者尚未联系上海升方面。
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10:54:57 &&
有钱人就买饮料喝吧.特别是国产饮料;我等穷人,国产饮料喝不起,进口的也喝不起,就喝白开水.<img src="http://imgcdn.kdnet.net/textareaeditor/face/smilies/20.gif" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">
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10:54:57&&的原帖：有钱人就买饮料喝吧.特别是国产饮料;我等穷人,国产饮料喝不起,进口的也喝不起,就喝白开水.<img src="http://imgcdn.kdnet.net/textareaeditor/face/smilies/20.gif" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">果汁都是穷人喝的汇源果汁，跟都乐还是啥牌子的果汁，其价格不相上下也即1升卖14，5块而鲜榨橙汁，一小杯400ML，15块甚至穷人就是吃加工过的任何食物，因为穷人没时间，另一方面加工过的食物相对来说便宜现在辨别你是穷还是高贵，还可以看，你是否吃转基因食品
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11:42:50 &&
超市里一些欧洲进口的纯果汁很不错，价格与汇源的差不多。
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11:51:06 &&
都这样，做山楂糕的还穿着大胶鞋进去踩呢。看不见照吃不误。
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12:44:50 &&
太黑心了<img SRC="/wc/index.php/1.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/wyt/index.php/1.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"><img SRC="/fvp/index.php/1.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"><img SRC="/fxiu/index.php/1.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> <img SRC="/vp/index.php/1.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"><img SRC="/fjm/index.php/1.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">
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<img src="http://imgcdn.kdnet.net/textareaeditor/face/smilies/3.gif" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}"> 只有咖啡和纯净水喝了
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14:11:15 &&
本人不是业内人士不了解内幕。做为一个消费者我可以很负责任的说汇源果汁味道很不地道。
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5:03:13 &&
汇源全是香精和添加剂， 就是没有果汁儿味儿
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7:58:36 &&
&&&&汇源果汁被指使用烂水果 食药监总局已介入调查&&&& 05:52 来源：江苏新闻网&&我有话说&&&&最近，有媒体曝光果汁生产行业内幕，称经过在苏皖鲁一带水果产地的大型果汁生产基地的调查走访，发现当地果农将大量腐烂变质的水果送到果汁企业，并称虽然不能直接销售，但是却可以拿来榨果汁。被曝光的包括安徽砀山、徐州丰县、山东平邑等地的汇源、海升、安德利等品牌果汁产品。&&&&“瞎果”&&&&指的是由于各种原因没有得到很好保护而腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的水果。&&&&曝光&&&&“瞎果”们的去处&&&&果农称，品相好的水果零售，&&&&差的或变质的卖去做罐头和果汁&&&&距徐州丰县不到百公里之遥的安徽砀山，果农老夏这几天正在将自己家果园中各种品相的水果进行分装，品相好的水果，将提高零售价格售卖。而对于品质稍差，或是已经变质的水果，老夏果断将这些水果售卖给附近的罐头厂商和果汁厂。跟随着老夏家的电动三轮车，记者发现从砀山县的园艺场到砀山县县城的路上，众多大大小小的水果行或是水果购销中心，正在收购品质较差甚至已经腐烂的水果，而在这些摊点周围少不了的是水果腐烂变质的酸臭味和一群群闻味而来的苍蝇。&&&&记者走访了多家收售腐烂水果的摊位，并从相关负责人处了解到，这些水果大多数的去向都是附近较大的果汁生产企业――安徽砀山海升果业有限责任公司（简称“砀山海升”）、砀山汇源食品饮料有限公司（简称“砀山汇源”）。&&&&老陈经营着砀山当地一个规模较大的水果购销中心。据老陈介绍，每天最少从他的购销中心向附近大大小小果汁厂运送的“瞎果”都在二三十吨左右，最多的时候每天60多吨的“瞎果”都送过，“在我们当地‘瞎果’都送到果汁厂做成果汁或是浓缩汁，品相较好的但是不能达到零售程度的水果一般都运往罐头加工厂。”&&
果汁厂的神秘“魔术”&&&&报道称，“瞎果”被送进工厂直接上生产线&&&&徐州丰县是全国水果生产十强县，国内首家浓缩果汁上市公司安德利果汁的徐州分公司也坐落在该县的开发区。每到一年的八九月份至该年的年底，近半年的时间被果汁行业俗称为“榨季”，记者曾经通过正常途径试图要求参观企业，但其以企业机密等理由婉拒。&&&&每天有几十甚至上百名运送水果的司机在果汁厂进进出出，做了多年水果购销生意的老陈告诉记者，如果是第一次进入工厂的司机，厂区里会有相关的工作人员指引运送“瞎水果”的卡车开往指定的卸货地点――果槽。运送“瞎果”的货车将车子停好之后，果汁厂内有专门的装卸工，将水果都倾倒在十米见方的果槽中。&&&&老陈指出，这些“瞎果”在全部倒入果槽的同时，果槽周围会有几道可能含有消毒杀菌成分的清洁水对果槽内部的水果进行冲洗，水果腐烂的部分在这个环节可能就被冲掉。随后，经过了冲洗的水果，便经由一个有着喷水装置的输送带直接进入榨机。&&&&老陈坦言这种“瞎果”根本谈不上储藏。“如果再放个几天这些"瞎果"就烂得更厉害了，所以基本上都是运送过去经过上述处理之后就直接上流水线。”“所以我们周围知道这个情况的，现在基本上都不喝果汁了。”说着老陈端起刚刚泡好的茶喝了起来。&&&&果汁流向哪里？&&&&当地居民基本不喝果汁厂生产的果汁了&&&&“欢乐幸福年,健康喝汇源。”这是大家耳熟能详的一句广告语，但是，同徐州丰县的老陈一样，在汇源砀山和平邑两个分厂所在地的当地居民，现在基本上很少或是干脆不喝果汁厂生产的果汁了。这些果汁最终流向了国内外其他的地区。&&&&记者翻阅汇源2012年年报发现，根据尼尔森数据显示，目前国内果汁饮料市场，汇源在100%浓度果汁和中高浓度果蔬汁中，市场份额分别占54.2%和44.1%，均位列第一，与其他竞争对手相比，优势明显。&&&&回应&&&&原料没问题&&&&汇源一度跌7%代言人那英烂果率不超5%&&&&汇源：&&&&原料没问题&&&&就看到和了解到运送水果的车上出现品质不好的水果等情况，汇源公关部门相关负责人告诉记者，由于当地果农的搬运和挤压等情况，水果破损等情况都有可能出现。“不是说农民故意将不好的水果给我们，公司也是有严格要求的，这些要求也会对果农进行传达。”针对司机们所描述的收购环节，上述人士指出：“这些司机不懂我们的技术，工厂不对外参观，所以一些甄选环节他们肯定也不能看到。汇源收购水果进厂后，经过称重，清洗，分拣，过滤，杀菌，冷破碎，压榨等多项工艺技术和工作流程处理，最终进入生产线，是没有质量问题的水果。”&&&&汇源一度跌7%&&&&据媒体报道，汇源、安德利、海升，均是在香港上市的，昨天，在此事被曝光后，汇源果汁股价一度下跌逾7%。&&&&代言人那英&&&&其助理表示要先调查&&&&在今年年初，那英成为汇源果汁的广告代言人，在汇源果汁被曝使用“瞎果”一事后，昨天记者也拨通了那英助理赵小姐的电话，赵小姐非常惊讶：“这是今天爆出来的吗？这个事情我们现在还不知晓，我们要调查清楚。”&&&&安德利：&&&&烂果率不超5%&&&&昨日现代快报记者联系上徐州安德利果蔬汁有限公司总经理张所平，他称，果子进行榨汁之前，主要经过两道关口控制烂果率，其一是验收环节，“由操作工随机挑选出三袋水果进行抽检，烂果率超过5%的，停止卸货，拒绝收购，低于5%的就放行。”第二道关口是在拣果环节，张所平称，水果上烂疤超过一毛钱硬币大小的，就会被挑拣出来舍弃掉，“每一个小时会对挑拣过的果子抽检一次，烂果率同样要控制在5%以下。”&&&&调查&&&&食药监总局介入&&&&砀山县食品安全监管部门&&&&已责令两家公司停产自查&&&&记者23日从国家食品药品监督管理总局了解到，针对媒体报道安徽省砀山县、江苏省丰县、山东省平邑县的4家果汁饮料生产企业涉嫌使用腐烂“瞎果”加工果汁的问题，食品药品监管总局已紧急部署安徽、江苏、山东等地食品安全监管部门开展调查，并对企业进行监督检查。&&&&根据初步调查结果显示，山东汇源食品饮料有限公司自2012年12月以来一直未生产果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司当日未生产，现场未发现原料水果。安徽砀山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司现场未发现有腐烂水果存货。砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查，配合执法部门调查，并现场依法对两家公司的产品进行了抽检。&&&&国家食品药品监督管理总局表示，相关省食品安全监管部门将视进一步调查情况，若发现违法行为，将依法严肃处理。据新华社&&&&南京暂未发现&&&&被曝光产地的产品&&&&昨天下午，现代快报记者走访了南京的几大超市，在瑞金路金润发超市里看到，在果汁专柜上，整整齐齐的一栏全是汇源的各类果汁产品。在“100%橙汁”的包装上，可以清楚看到这批次的产品来自于江苏汇源食品有限公司，位于江苏盐城，并不是新闻中所曝光的那几个“瞎果”收购地。对于最近汇源果汁的销售情况，当值的工作人员表示“一向很好”。而对于其他两个被曝光品牌“安德利”和“海升”，金润发工作人员则对记者表示“从来没有听说过这两个品牌。”&&&&记者走访了几家饭店后发现，汇源果汁在饭店铺货的情况较好，很多饭店拿出来的都是汇源果汁。店方称，对于消费者来说，汇源果汁接受程度还是要高一些。&&&&在此次报道中提到了一种产品“冰糖雪梨”，称这种饮料使用了从砀山当地企业出产的原料。据几家超市的销售人员介绍，冰糖雪梨饮料有几家企业都在生产，销售一直很好，暂时没有发现什么影响。另外他们目前也没有碰到过有消费者喝了该饮料后，出现身体不适的。&&&&烂水果不能吃 更不能榨汁&&&&小范围腐烂水果周围1厘米能检出毒素&&&&记者昨天咨询了南医大公共卫生学院的营养专家颜晓东，他表示，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种细菌都会在腐烂水果内部不断繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。由于腐烂水果的亚硝酸盐含量很高，食用会加重肝脏的负担，容易引发胃肠炎症，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。&&&&此前也有专家表示，水果含水分较多，还含糖分等营养素，所以很易受微生物侵袭。烂水果可产生多种毒素，毒素不仅可损害人的大脑和中枢神经系统，还有致癌、致畸作用。经过研究发现，小范围腐烂的水果，其周围1厘米内肉眼看似正常部分，仍可检出细菌和毒素。所以要吃新鲜的水果。如果腐烂部分超过三分之一，则应弃之。&&&&那么看起来已不能食用的水果，能否用来榨汁呢？对此南京农业大学食品方面的一位不愿透露姓名的专家表示，如果果汁企业用烂水果，那肯定是不行的。其实相关果汁企业都是有明确规定的，即原料水果必须是新鲜、无虫蛀、无腐烂，应有良好的风味和芳香，色泽稳定，酸度适中。&&&&现代快报记者 孙玉春 刘清香
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8:26:40 &&
&&&&国家食品药品监督管理总局紧急部署调查果汁原料问题日国家食药监总局&&&&日，针对媒体报道安徽省砀山县、江苏省丰县、山东省平邑县的4家果汁饮料生产企业涉嫌使用腐烂“瞎果”加工果汁的问题，国家食品药品监督管理总局高度重视，紧急部署安徽、江苏、山东等地食品安全监管部门立即开展调查，并对企业进行监督检查。&&&&经初步调查，山东汇源食品饮料有限公司自2012年12月以来一直未生产果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司当日未生产，现场未发现原料水果。安徽砀山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司现场未发现有腐烂水果存货。砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查，配合执法部门调查，并现场依法对两家公司的产品进行了抽检。国家食品药品监督管理总局表示，相关省食品安全监管部门将视进一步调查情况，若发现违法行为，将依法严肃处理。
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8:27:59 &&
等到你安监局发现，黄花菜都凉了，失职渎职，要安监局的一窝猪何用？
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16:26:10 &&
&&&&多家知名企业果汁生产黑幕揭开:都是"瞎果"炼成的日 07:53:09来源： 国际金融报&&&&分享到：4&&&&那些果汁都是“瞎果”炼成的&&&&<img SRC="/city//n.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&近年来，一向被视为健康饮料的果汁，正逐渐取代碳酸饮料抢占市场，而越来越多的果汁企业也纷纷争抢这块有着巨大前景的“蛋糕”，然而果汁行业每年被曝出的质量危机事件，也折射出国家相关机构对果汁生产监管不力。近日，多家知名企业果汁生产黑幕揭开――&&&&9月23日，在香港上市的汇源果汁、安德利、海升等多家果汁企业被曝出，从果农处收购廉价“瞎果”生产果汁。所谓“瞎果”，即由于各种原因腐烂变质、或未成熟之前就跌落的水果。昨日晚些时候，国家食药总局官网公布称，已紧急部署安徽、江苏、山东等地食品安全监管部门开展调查，并对企业进行监督检查。昨日，汇源果汁回应《国际金融报》称，经核查，公司不存在使用变质水果加工果汁的情况。截至发稿，记者并未联系上其他企业给予回应。&&&&薄利多销&&&&据报道，上述果汁企业通过厂房所处的水果购销中心或水果行作为中间人，向果农大量购买“瞎果”，再用来制成果汁或浓缩果汁。报道引述负责运送的货车司机的话称，“瞎果”送到果汁厂后，便会倾倒于厂内的果槽中，然后用可能含有消毒杀菌成分的清洁水冲洗，水果腐烂部分便可能被冲掉，之后就直接送入榨汁机。&&&&报道称，果汁企业收购这些品质不高的水果榨成果汁或是浓缩果汁，减少了不少成本。原料成本的低下，为这些企业的终端产品创造了相当的利润空间。而在这个利益链最上游，果农和水果购销中心的商贩们也在依靠大量的“瞎果”赚取利润。据悉，收购一吨“瞎果”价格在400元，而果汁企业收购“瞎果”的价格基本在450元/吨左右，其中50元的差价仅仅是毛利，还不包括油费和装卸工人的人工费等，但对于果农和商贩们来说，这种生意靠的就是薄利多销。&&&&资料显示，中国海升果汁控股有限公司旗下的陕西海升果业发展股份有限公司，是浓缩苹果汁、浓缩梨汁和苹果香精三大产品的全球最大供应商，并且还与可口可乐、百事可乐、雀巢等知名品牌有着密切的商业往来，并为这些品牌企业提供产品。知情人士表示，目前市面上热销的冰糖雪梨等以梨汁为卖点的果汁饮料，有部分就是由海升所提供的。而烟台北方安德利果汁股份有限公司，则是中国浓缩果汁行业首家上市公司，主要生产浓缩果汁、果浆、果干、香精和果胶等产品。据报道，目前公司九成以上的产品出口到北美、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲等市场，也与多家知名食品及饮料企业建立长期的业务关系，出口量连续多年位居全国同行业前列。&&&&监管缺失&&&&国家统计局数据显示，2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨，其中，国内果汁和蔬菜汁饮料产量为2229.17万吨（主要为果汁饮料），占饮料总产量的17.16%，较2011年增长16.09%。根据AC尼尔森数据，2013年上半年，国内果蔬汁的销量达44亿公升，较上年同期增长7.3%。&&&&中投顾问食品行业研究员向健军接受《国际金融报》记者采访时表示，2012年，国内饮料行业的销售总额中，果汁占据23%，已经超过碳酸饮料，且接近饮用水。并且，在国内居民消费升级、健康意识增强两大因素作用下，未来果汁尤其是中高浓度果汁的市场需求会更加旺盛，整个行业的发展空间较大。&&&&记者注意到，目前我国果汁行业的监管标准也十分模糊，包括产品中果汁含量、原料接收、挑选清洗、罐装等，亟需严格规范和制定一套完整的管控体系。向健军表示，果汁行业作为农业的下游加工行业，原材料问题最为突出，主要包括使用劣质原材料、农药残留两方面。“虽然这两方面国家有监管，但还不到位。就原材料问题而言，相关部门不应局限于终端产品的抽查，而应该进行过程监管。”&&&&此外，果汁实际含量与标签中标识不一致，也是多数企业惯用的手法。他表示，不少企业偷工减料以降低成本，获取不法利润。相关部门应尽快完善相关标准并确定检测方法，创造有标准可依、违规必究的行业环境，从而督促企业正常生产。&&&&相关专家直言，目前中国的果汁行业，除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量的测定有国家标准外，其他水果浓缩汁、果汁和果汁饮料果汁含量测定均没有国家标准，企业也均按照自己制定的标准生产。在国际市场上，HACCP体系被公认是确保安全的检测模式，其对整个食品链(包括原辅材料的生产、食品加工、流通乃至消费)的每个环节中的物理性、化学性和生物性危害进行分析、控制以及控制效果验证。值得一提的是，由于其在国际市场上被认可和广泛使用，不少中国企业均因不符合其严格“考核”后被罚款或退货。
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