北京APEC菜单京味足 糖葫芦驴打滚上菜单-食品界
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北京APEC菜单京味足 糖葫芦驴打滚上菜单
&&&&&&&&&& &&&& &&&&&&&&&&&& & &&&& &&&&&&&& & &&&& &&& 鸡蛋外壳要消了毒才能进厨房，案板和菜刀分四种颜色管理，300米长的送餐距离要在5分45秒内抵达，乘哪部电梯都有讲究。昨天，北京青年报记者探访APEC峰会三大会场之一的国家会议中心，一探餐饮等筹备工作的究竟。北青报记者发现，在北京召开的APEC峰会，餐桌上也京味十足，糖葫芦、驴打滚、宫廷小窝头等北京传统小吃都登上了菜单。　　APEC会议期间预计开餐142场　　2014APEC峰会的三大会场――雁栖湖核心岛、国家会议中心、水立方中，国家会议中心的会期启动最早，运行时间最长，接待人员最多、最复杂。11月5日至11日，这里将承担APEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议。根据统计，本次APEC会议期间，这里预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人――还不包括为新闻中心提供的服务。昨天，在国家会议中心面积超过7000平方米的厨房里，北青报记者看到，如何让中外首脑、高官和与会嘉宾们吃得美味又安全，不仅要依靠厨师们的手艺和创意，更要依赖科学高效的管理。　　糖葫芦上菜单 四合院做摆台　　上海举办亚信峰会时，充满江南风韵的菜单令人印象深刻。那么在北京召开的APEC峰会，要给外国首脑和高官们吃什么呢？北青报记者在国家会议中心的一份菜单上看到，菜品五大洲代表菜都有，中国东西南北菜俱全。从俄式烩牛肉到美式鸡肉沙拉，从澳洲水果雪饼到新加坡香辣米粉；从中国北国的水饺到南方的叫化鸡，从西部的切糕到东边的煎饼，一应俱全。　　不仅如此，菜单上的一个重要部分是秀北京特色。宫廷小窝头、糖葫芦、芸豆卷儿、豌豆黄、驴打滚……多达11种北京传统点心都非常接地气。　　除了菜品有京味，宴席的摆台装饰也不忘突出中国传统和北京特色。在国家会议中心的一间西餐厅，北青报记者看到许多已经制作完工的宴席摆台。其中最吸引眼球的是一组32个兵马俑糖粉雕塑。2个将军、30个士兵，每个约30厘米高，1公斤重，全部是用糖粉纯手工雕刻而成。与真正的兵马俑常刻有工匠名字相同，这些糖粉兵马俑胸前的名牌上都刻有一个“闫”字，因为它们的创作者是西餐冷菜厨师长闫柱――他半年前就开始为APEC峰会构思摆台装饰了。还有很多摆台是以北京民俗为主题的，比如老北京四合院及影壁、天坛、糖葫芦群像、石狮子……　　北青报北青报记者了解到，国家会议中心为APEC会议餐饮打造了一支明星团队，中餐团队中持证上岗率超过了80%，其中包括1名“中式烹调师高级技师证书”持有者，西餐团队则由法国行政主厨费德利带队。　　鸡蛋消毒才下锅 案板菜刀分四色　　美食要美味，更要安全。食品安全对APEC峰会来说重要性不言而喻。据相关负责人介绍，会议期间，国家会议中心遵循登记制度、责任到人、环环相扣、问题追溯等准则。在食品原料方面，多数食材采购自会议主委会指定的国内供应商，少数西餐需要的香料、奶酪等则来自经过5年以上考验的国际供应商，而且全部食材采购都要在食品药品监管局备案。按照惯例，会议期间的所有食品原料中不包含猪肉。　　食材买来，通过送货口就进入了国家会议中心总面积达7000平方米、分布在三个楼层的厨房。北青报记者昨天在地下一层的厨房看到，这里像一个巨大而管理森严的迷宫，实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可以乘坐。中心还配有专门的食品检验室，并能将检验数据直接上传至北京市工商局、卫生局、食药局。　　蔬菜、水果、肉类、海鲜等各类食材从送货口进来后，先抽样检验，再被分类送进各自的加工间接受粗加工、细加工，经过多道手续后，才到大厨手上做成各种美味。在水果加工间，苹果是逐个被工人手工洗净，再在15摄氏度的环境下切制加工的；在海鲜加工间，虾仁要逐个手工抽掉虾线。不过北青报记者发现一个奇怪的加工间：鸡蛋清洗房。原来，这里的鸡蛋进厨房前，要先被清洗消毒，以防禽流感。北青报记者还注意到，各类食材加工间里的案板和菜刀有好几种颜色。西餐副总厨王士起告诉北青报记者，红案板是切肉的，黄案板是切禽类的，蓝案板是切海鲜的，绿案板是切蔬菜水果的；每种案板都有相同颜色的刀与之配套。“这可不能搞混了！”王士起说。摄影/本报记者 耿蕾　　揭秘　　300米，484步，5分45秒抵达目的地　　据测算，会议期间最长的送餐距离是从会议区B1的厨房到最北段4A展区，直线距离300米。为了让大厨辛苦做出来的菜点送到宾客面前时仍然精美，这里的管理者没少费心思。经过秒表计时反复演练，这条路线最终被确定为要走484步，5分45秒抵达。由于每次有上百台保温车要运送，管理者进行了科学计算，把每一步都精确到秒，对数部食品运送电梯进行科学统筹，保温车设定在85摄氏度以上，并在每个就餐区附近再配一个备餐间，对送达的菜品进行最后的加工，才能保证菜品上桌时的温度、品相和口感。　　厨师辛苦，服务员也是好样的。在为媒体记者演示的摆台示范过程中，北青报记者看到，两男两女4名服务员为一场20人的长台董事会摆台，只花了12分钟。包括铺好10张长桌，20把椅子，以及桌布、写字垫板、水瓶水杯、纸笔等，每一样东西都有固定的摆放位置和式样，最后还要用长绳为所有物品找齐。负责摆桌椅的男服务员，30公斤重的长桌一次徒手搬一张，几公斤重的椅子一次搬6把。12分钟下来，小伙子已经满脸通红。原标题：北京APEC菜单京味足 糖葫芦驴打滚上菜单&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
&&& 国家统计局日前公布的数据显示，今年粮食产量比上年增加103亿斤。至此我国实现了新中国成立以来粮食产量的“十一连增”。&&& 连年丰收的背后，是中国农业现代化水平的不断提升。但必须清醒地看到，受水土资源约束等诸多因素影响，我国粮食实现继续丰产仍面临多重挑战。农业现代化水平提升助推粮食连年丰收&&& “当前，我国经济发展进入新常态，经济运行总体平稳，但下行压力仍较大，粮食连年丰收为全年经济奠定下坚实基础。”国务院发展研究中心农村部部长叶兴庆说。&&& 粮食连年丰收的背后，是我国现代农业的跨越式发展。传统农业“牛耕马犁”“扬鞭和号”，以及农民“面朝黄土背朝天”的景象，如今已发生根本性变化。&&& 数据显示，目前我国农作物耕种收综合机械化水平超过60%，比10年前提高近30个百分点，其中，水稻、小麦、玉米三大粮食作物耕种收综合机械化率均超过75%。我国小麦生产基本实现全过程机械化，水稻机械种植、收获水平分别从10年前的6%、27%，提高到现在的38%、81%，玉米机收水平从2%提高到55%。&&& 与机械化水平逐年提高相对应，目前我国农业规模经营程度不断提升。数据显示，近年来全国承包耕地流转比例提高幅度逐年扩大，目前我国农村承包耕地流转面积达3.8亿亩，占承包耕地总面积的28.8%，在去年流转比例提高了4.8个百分点的基础上，今年上半年又提高了2.8个百分点。&&& 此外，农业丰产，良种先行，作为现代农业科技龙头，近年来我国种业实现快速发展，目前全国种业前50强净资产接近200亿元，较10年前激增300%。粮食实现继续丰产面临多重挑战&&& 尽管我国粮食生产喜获“十一连增”，但受资源约束、增产方式落后等诸多因素影响，我国粮食实现继续丰产仍面临多重挑战。&&& “假如在粮食生长关键期发生大范围严重的自然灾害，就有可能出现减产歉收的结果。”中国社科院研究员李国祥说。&&& 据介绍，我国耕地、水资源对粮食生产的约束持续加剧。一些地区农田设施老化，全国大型灌区骨干工程完好率仅60%，中低产田占耕地面积约为三分之二，全国约有一半“望天田”。此外，耕地质量退化、地下水超采严重问题突出。&&& “与发达国家相比，我国粮食生产目前仍处于靠化肥农药和大水漫灌提高产量的粗放生产阶段，这种增产不可持续。”中国农业大学教授李季说。&&& 数据显示，目前，我国亩均化肥用量21.2公斤，是世界平均水平的4.1倍，粮食生产依然难以摆脱“大农、大水、大肥”的明显特征。&&& 依靠化肥大量投入的粗放增长模式，容易造成土壤板结，导致耕地质量下降。目前我国耕地土壤有机质平均含量仅为1.8%，比上世纪90年代初下降0.35个百分点。即便是东北最为肥沃的黑土地，其有机质含量也只有2.9%，比上世纪80年代降低了1个百分点。&&& “我国粮食连年增产，但粮食生产的各种资源要素已经绷得很紧，生态环境承载压力在不断加大。”农业部总经济师、新闻发言人毕美家表示。实现“绿色增产”中国农业步入提质增效新常态&&& 今天的中国经济正在由高速增长步入中低速增长、提质增效的新常态。专家指出，今后我国粮食生产也必须由单纯关注产量的增长，转向更加注重粮食产能的提升和发展方式的转变，实现粮食的“绿色增长”，确保新常态下的粮食安全。&&& “未来要注重提高粮食综合生产能力。”中国农业大学经济与管理学院教授韩一军认为，今后要加快转变农业发展方式，从主要追求产量增长和拼资源、拼消耗的粗放经营，向数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重可持续的集约发展转变。&&& 记者近期从农业部获悉，我国将开展绿色增产模式攻关，着力实现可持续国家粮食安全战略，力争到2020年，粮食和农业生产的化肥、农药使用量实现“零增长”，努力提升土地产出率、投入品利用率、劳动生产率。&&& 在中国广袤的土地上，改良障碍性土壤、测土配方施肥、水肥一体化、深耕深松……一系列改善农业生态环境的努力正在进行。&&& “要把绿色理念贯穿于增产模式攻关的全过程，在技术路径上，推广高产、高效、多抗的新品种，推进规模化、标准化、机械化，推进耕地的质量建设，大力推广控肥、控药、控水等节本增效的技术。”毕美家说。原标题：从连年丰收看新常态下粮食安全&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
&&& 10月20日起停牌的老白干酒昨天公布了混改方案，其将通过定向增发的方式分别引入战略投资者、经销商以及员工持股。据悉，这也是白酒业内首单正式落地的国企改革方案。　　据悉，老白干酒拟以23.58元/股的价格非公开发行股票不超过3500万股，预计募集资金总额不超过8.253亿元。本次非公开发行的对象为北京航天产业投资基金(有限合伙)、北京泰宇德鸿投资中心(有限合伙)等5家投资者。其中汇添富定增37号由老白干酒部分优秀经销商以自筹资金不超过14770万元认购，鹏华增发1号由部分优秀经销商以自筹资金不超过14000万元认购；汇添富资管计划则由员工持股计划出资，参与对象为老白干董事、监事、高级管理人员和公司其他员工共计830人。　　定增完成后，衡水老白干集团持股比例将由目前的36.11%稀释至28.88%，但仍为控股股东，衡水市国资委仍为实际控制人。员工持股占比为3.09%，经销商持股共计6.97%，2名战略投资者各占4.97%。原标题：白酒业首个混改方案出炉 衡水老白干员工将持股&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&互助共同体&&&& 携手共成长&&&&&&&&&&杭州幼儿园开展自查幼儿园食品安全环境大检查&&& 近日杭州市景成实验幼儿园互助共同体负责人张丽老师和赵丽芳老师来到麒麟幼儿园进行食品安全环境检查。&&& 在麒麟幼儿园沈立宏园长的带领下，景成幼对麒麟幼园舍环境、食品安全、安保工作以及消防设施设备等方面，进行了全面检查。沈园长结合本园的实际情况向结对园做了详细的汇报。随后，麒麟幼儿园各班组进行了早操比赛，景成实验幼儿园参与指导并进行了评价。&&& 在此次检查中发现，麒麟幼儿园对景成实验幼儿园上学期期末提出的整改意见进行了实施整改，安全工作有了明显的提升。通过互助共同体结对活动，在一次次的检查与指导中，增强了民办幼儿园安全隐患防范意识，对做实、做细幼儿园的食品安全及环境工作起到了很大的促进作用。 （通讯员：赵丽芳 ）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
版权所有&食品界&&&热线电话：010-&&&　&&&京公网安备-1&&&想开一家冰糖葫芦专卖店，在杭州怎么样？欢迎前来回答……_百度知道
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开服装店赚钱吗？淘宝冲击线下实体店，现在开店还能赚钱吗？
了婚，不想打工了。我想开家服装店，我以前是童装店的营业员，租金+装修+货款+周转 想投资10万元左右，想加盟个品牌，不知哪个品牌好？价格在市场价100-300左右
我准备在我们县城开，那里也有很多服装店，好品牌也有。
请问各位：10万元够吗？哪个品牌适合在普通消费人群经营？
30个平方租金要5万/年贵吗？装修费估计要多少？开服装店能赚钱吗？
现在开服装店，做的好的还是一样的赚钱的，现在还是有很多人不是特别喜欢在淘宝上面买东西的，在淘宝上面买东西的差不多都是那种没钱的，想在网上淘便宜货的，有钱的女的一般都不怎么会再淘宝上卖的，如果你定位准的话，我觉得应该是可以抓钱的了啦。看你怎么定位啊，如果你做年轻一点的学生装什么的估计想要赚钱比较难，
我之前挺喜欢淘宝的，现在好像发现没有以前那么喜欢了，在淘宝上老是买衣服穿着不合适，还有货不对版，真是苦闹的，想换呐也觉得要出运费，划不来，本来就没有买多少钱，退的话就觉得麻烦。
没问题的，只要有好的门面，人流量多，卖的产品质量好，其他都没问题，可以赚钱的，需要供应商的话请过来找我，我们是专业做男装的，期待和您的合作
还好吧，人群多的地址这个价格不算贵
做的好的也可以赚钱的，
有的人赚钱有的人不赚钱，具体看你的定位，消费人群的水平和年龄等，主要是看你自己怎么做的，有的店即使有淘宝也还在赚钱，并且也赚的挺多的，主要是看你自己的吧！做什么都有人赚钱有人不赚钱的
现在淘宝市场已经基本饱和了，新手起步很困难，不如考虑下我商城吧，主营商品有服装、配饰、家居、保健等日常用品，同时也支持个人自传商品销售。&&&&& 预存398元加盟费即可终身代理，永久拥有商城。
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