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冻羊膏做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名
冻羊膏属于，主要食材是，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
（）500克。皮100克。10克、小葱20克、姜10克、盐3克、料酒20克、酱油20克、醋10克、胡椒粉1克、白砂糖8克、甘草5克、花椒4克、八角1克、香油15克、籽[小籽]1克。
特　　色:晶莹滑润，芳香适口。此为西北冷菜名肴，夏令应时，佐酒最佳。
1.将羊肉洗净，剁成3厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分；2.猪皮洗净；3.葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散；4.将羊肉放置锅内，加猪皮、葱、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒（用布包好），放清水750毫升，先用大火烧沸，撇去浮沫；5.再加精盐、白糖、料酒、胡椒，加盖，改用小火，焖煮熟透；6.将羊肉涝出（拣去猪皮、葱、姜、香料）放入搪瓷盘内；7.再将汤汁过滤，倒入盘内以淹没肉块为度，冷冻凝固成膏；8.先将羊膏切成片，放入盘内调和成汁，浇在盘上即成。贴士：在焖煮时，要不断撇去浮沫，保持小开，不能翻浪，以免汤汁浑浊不清。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要...
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您的点评：冻羊膏怎么做？_百度知道
冻羊膏怎么做？
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
提问者采纳
3、小茴香，撇去浮沫： 猪肉皮 100克 调料.boohee、葱，沥干水分，剁成3 厘米块://www，先用大火烧沸主料、甘草，加盖://www、姜、八角、花椒（用布包好），浇在盘上即成，再用沸水氽透；8；5，焖煮熟透. 再加精盐、葱、料酒、白糖，改用小火、姜段： 香菜 10克 小葱 20克 姜 10克 盐 3克 料酒 20克 酱油 20克 醋 10克 胡椒粉 1克 白砂糖 8克 甘草 5克 花椒 4克 八角 1克 香油 15克 茴香籽[小茴香籽] 1克 各适量 冻羊膏的做法、香料）放入搪瓷盘内，切成段和米分散，放清水750毫升，倒入盘内以淹没肉块为度. 将羊肉洗净；2. 将羊肉放置锅内。 更多冻羊膏信息见薄荷网食物库http. 葱、香菜择洗干净. 再将汤汁过滤、胡椒： 1
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准备时间 未知
烹饪时间未知
冻羊膏的做法
菜系及功效：西北菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：冻冻羊膏的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：猪肉皮100克调料：香菜10克,小葱20克,姜10克,盐3克,料酒20克,酱油20克,醋10克,胡椒粉1克,白砂糖8克,甘草5克,花椒4克,八角1克,香油15克,茴香籽[小茴香籽]1克冻羊膏的特色：晶莹滑润，芳香适口。冻羊膏的做法：
1. 将羊肉洗净，剁成3 厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分；2. 猪皮洗净；3. 葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散；4. 将羊肉放置锅内，加猪皮、葱、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒（用布包好），放清水750毫升，先用大火烧沸，撇去浮沫；5. 再加精盐、白糖、料酒、胡椒，加盖，改用小火，焖煮熟透；6. 将羊肉涝出（拣去猪皮、葱、姜、香料）放入搪瓷盘内；7. 再将汤汁过滤，倒入盘内以淹没肉块为度，冷冻凝固成膏；8. 先将羊膏切成片，放入盘内调和成汁，浇在盘上即成。冻羊膏的制作要诀：在焖煮时，要不断撇去浮沫，保持小开，不能翻浪，以免汤汁浑浊不清。
冻羊膏的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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1. 将羊肉洗净，剁成3 厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分；2. 猪皮洗净；3. 葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散；4. 将羊肉放置锅内，加猪皮、葱、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒（用布包好），放清水750毫升，先用大火烧沸，撇去浮沫；5. 再加精盐、白糖、料酒、胡椒，加盖，改用小火，焖煮熟透；6. 将羊肉涝出（拣去猪皮、葱、姜、香料）放入搪瓷盘内；7. 再将汤汁过滤，倒入盘内以淹没肉块为度，冷冻凝固成膏；8. 先将羊膏切成片，放入盘内调和成汁，浇在盘上即成。冻羊膏的制作要诀：在焖煮时，要不断撇去浮沫，保持小开，不能翻浪，以免汤汁浑浊不清。
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