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如何经营好一家粥店
粥在我国已有近3000年的历史了。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，世界创业实验室 / 发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
粥在我国已有近3000年的历史了。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，世界创业实验室/发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
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开粥铺注意事项
&&&&&&&&随着人们对食品安全关注度的不断提高，对健康饮食的需求越来越迫切，喝粥越来越受人们喜爱，粥店的生意越来越火，开粥店的人也越来越多，那么开粥店需要应注意的问题有哪些呢，我们来一起关注一下：&
&第一、环保问题
&&&&&&&&比如政府要求类似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下，邻近开设店铺，& 安装的烟道需要高过居民楼，因此，开发商设计的店面要具备先天的条件。&&
&第二、交通问题
&&&&&&& 现代城市的顽疾之一是交通，市区内的停车位紧缺，餐饮店开在繁华地带，& 这一矛盾尤为突出。&&
&第三、客流问题
&&&&&&& 客源的多少决定了粥店的收益，客源分流动和固定两类。流动客源是指通& 过各种交通工具能够到达的人群，附近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和附& 近居民。开设在写字楼集中地区的店面至少可以确保中午就餐的客流，但仅有午餐消费群是& 不够的，因此还需依靠成规模的小区做后盾，向纵深发展。写字楼群附近，背靠社区的商铺& 最看好，但绝不要开在小区内，一来是小区内的客流可能有限，二是小区的保安会限制外人进出，妨碍生意。&
&第四、店址选择 &最好选择在城市商业集中区周边。
第五、&店面设计布置& &有传统农家风味又不失现代气息。
第六、 经营思路&
&&&&&&&& 1. 以不同的季节为背景，卖季节粥。在炎热的夏季，推出几款以&瓜&为主要原料的粥。如苦& 瓜粥、丝瓜粥、西瓜粥、黄瓜粥。冬季，可做羊肉红枣粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉莲米粥等。
&&&&&&& &2. 以营养价值和淡淡的怀旧情节作为卖点，推出&粗粮系统粥&。等}