YM茶餐厅营销策略研究--《厦门大学》2014年硕士论文
YM茶餐厅营销策略研究
【摘要】：人们物质水平的不断提高以及在消费观念上的不断变化,使得在外出餐饮的消费方式上也发生了极为巨大的变化。经过调查分析研究发现,对于在城市里上班的人来说,每天在工作上所花的时间,比我们的父母一代要多了好几个小时,同时科技的不断发展,现在人们生活在这个社会上,要承受比过去多得多的压力,所以当要选择外出就餐的环境时,需要的不单单是美味的食物的享受,他们更需要的是工作和家庭之外能够修养身心、减缓压力的理想场所。
茶餐厅就是这样一个地方。前来消费的消费者可以释放出真正的自己,在茶餐厅,没有职场的你争我斗,也没有家庭的各种繁杂和束缚,有的只是放松自己。
被呼之为“绿色产业”的茶餐厅,是为消费者提供以中西餐和茶饮为主体,集娱乐和休闲功能的餐厅。在人来人往的商业区、忙忙碌碌的商务区,人们在茶餐厅洽谈商务和各种社交活动；在悠闲怡然的住宅区,人们下班之后去茶餐厅忙里偷闲,约上几个知已朋友,放松心情。茶餐厅为大家提供了一个环境,聊天、交友、聚集、洽谈。茶餐厅在现代社会的人们繁忙的工作和休闲的生活中,扮演的角色越来越重要。
本文通过理论综述,以及对茶餐厅消费行为的问卷调查和分析,针对茶餐厅进行消费行为研究,运用SPSS软件,对茶餐厅消费者的需求、便利、沟通、愿付成本进行了详细的描述性统计、相关性分析、交叉分析和回归分析,进而对消费者行为背后的影响因素进行剖析,从而指出YM茶餐厅的市场细分和定位,制定YM茶餐厅的营销策略建议。
建议包括：在消费者的需求上,以消费者为中心,消费者至上；在与消费者的沟通上,用各种手段、方式和机会主动与客户沟通；在消费者的便利上,给予前来消费的消费者便利,则是由“主随客便”代替原先的“客随主便”；在消费者的愿付成本上,定价用市场渗透性。
【关键词】：
【学位授予单位】：厦门大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2014【分类号】：F719;F274【目录】：
摘要4-5Abstract5-6目录6-7Contents7-8第一章 绪论8-10 第一节 研究的背景和目的8-9 第二节 研究的内容和方法9 第三节 论文结构9-10第二章 研究文献回顾10-19 第一节 市场营销基本理论分析10-15 第二节 消费者行为相关理论15-19第三章 茶餐厅的概述和YM茶餐厅介绍19-25 第一节 中国餐饮市场的现状分析19-20 第二节 中国茶餐厅现状20-22 第三节 YM茶餐厅的现状和问题22-25第四章 茶餐厅消费行为调查分析25-61 第一节 调研方案概述25-26 第二节 变量设计及数据录入原则26-28 第三节 描述统计分析28-39 第四节 相关性分析39-45 第五节 交叉分析45-57 第六节 回归分析57-59 第七节 分析小结59-61第五章 YM茶餐厅的营销策略61-68 第一节 YM茶餐厅的营销策略61-65 第二节 论文的结论与不足65-68附件68-71参考文献71-72致谢72
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茶餐吧营销整合策划方案经营规模：2层楼面，1000平方米左右经营现状：试营业状态，西式餐饮模式经营特色：咖啡物语、中西餐点、商务茗品、时尚交友诊断范围：内环境、产品、软性、政策、软性等模式：新品牌的全程策划、实施与跟进（截止到春节后期） 现状分析―― /地理位置分析：本店地理位置优越，为市内极具繁华地段，契与毗邻主干道中山路、博物馆广场商圈及美东国际CBD商圈，在国内流行时尚趋势中体现大都会面貌的各大星级、娱乐会所间，为提供闹市区内难觅的清幽之所。同时，便捷的交通更是吸引驻留的有利所在。 /店面外在形象分析：
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1、 本店所设位置为本市的旧建筑的改造设施，整体建筑风格陈旧，坐落于高楼大厦间，将其淹没与此，而店面门头的现有设计，从色调到款型，已与现存的周边环境形成反差，尤其是店面前主色（黄色墙体）与店内装饰及服务风格形成对比，作为卧龙茶餐厅龙睛之处门头形象整改势在必行，建议从行业主色调（深色系）挂钩，材质等另行选择匹配。夜色中霓虹灯因设于门头之上，在主干道穿行不易于察觉，尤其白天，更不易被找到，其外在形象方面综合分析为外打形象不够深入，建议在西大街于中山路交口处设立引导指示牌或设置本店形象灯光标牌提示，以便于消费者的识别。2、 卧龙品牌被外界所知力不够，因其设址为原有旧建筑的改建，加上外在宣传不到位，开发力度未能深入，进而使得消费者无从知晓。建议扩大外在形象宣传，与促销政策相结合。 /店内软：1、 人员： 建议按照星级休闲场所服务流程整改，要求前台一线人员的接待流程（对内、对外）、着装规范、语言规范、服务规范由人力资源部或总办安排进行统一，打造全新概念的人性化服务规范。现存问题：人员形体形象要求不到位，在公共区域讲话音量过大，串岗现象严重，对讲系统音量的控制等诱发消费心情的问题。另外，背景音乐控制系统应选择适合本环境的背景音乐来播放，同时注意声音不要过大，起到点缀烘托氛围为主。重点突出着手项目为：店内员工服务形象的规范、服务技能的基础规范、人力资源的重新整合等。2、 招贴：
A、 本店主打、告知性的宣传不到位本店主打经营项目及特色服务内容应在第一时间出现在营业区内，如茶桌、餐台等处应以台签的形式出现，在门口处可设置水牌，以告知性内容为主，直面宣传本店的各类信息，同时，门口也需设置同样水牌，让顾客在路过时即可了解本店信息.所设计为视觉强力冲击内容,强迫宾客的记忆。招贴的内容可根据节日的实际炒作需求设计制作适时安排.茶叶品牌网B、 楼梯口处设置提示牌：“弧形楼梯，注意安全”等内容提示顾客；C、 通往二楼公共区域的廊道两侧，建议悬挂突出“休闲”及“健康饮食”等方面的招贴宣传图片，采用抽象概念的描述来充斥本店文化氛围的形象。D、 自助台处的美食招贴的设计制作、菜品取食方式、温馨提示语等氛围招贴不到位。注：店内形象整改部分――根据经营特色选定店内氛围布局，包括硬性的形象整改部分，譬如：吧台的位置过于拥挤，给消费者一种小气、平庸之感；同时，现有的一楼公共区域的综合利用不到位，从色调到主要利用职能分析，此区域不能与主营项目连带，目前此区域为接待区，建议重新布色，将吧台与此区域有效结合，从整体的色调到基础装饰突出营销主题。(重点整改位置为:吧台/大厅色调/地板)3、 店内促销政策的跟进：以春节前时段为例分析,具体细化详见下则.因处于试营业期间，店内尚无完善的促销政策，在双节来临、情人节将至的情况下，建议店内各部联动，有效合理整合媒体，推出系列酬宾举错。分步骤实施，引导时尚休闲消费新概念，扩大卧龙潜在客源。同行业分析――一、 茶类产品店：从早期茶文化的传播开始，新形象、更具人性化的茶楼类营业场所在河北登陆后，先后出现了百花齐放的新容景象，引导着石家庄休闲文化业的发展，同期，茶楼，也就成了市民休闲、商务洽谈、休闲娱乐的首选，随着咖啡文化和西方饮食文化在大陆地区的不断渗透，象征着身份与品味的咖啡吧、酒吧、西餐企业也像雨后春笋般出现在本市的各大主要领域，各类风格各具特色的休闲场所与茶楼形成了两军对垒互争时尚与休闲的局面，茶餐厅正迎合着
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第一部分&& 茶叶行业发展分析
第一章 茶叶行业发展概述 1
&第一节 茶叶的概念 1
&一、茶叶定义 1
&二、茶叶的分类 2
&三、中国茶文化 4
&四、茶叶基本成份及功效 7
&第二节 中国茶叶市场特性 10
&一、茶叶产品的多样性 10
&二、商品茶价格的模糊性 10
&三、市场通路的波动性 10
&四、茶叶品牌的可塑性 11
&五、包装茶的盈利性 11
第二章 全球茶叶市场发展分析 12
&第一节 全球茶叶市场当前形势与市场发展 12
&一、2012年全球茶叶生产情况分析 12
&二、2012年全球茶叶出口情况分析 13
&三、2012年全球茶叶进口情况分析 13
&四、2013年全球茶叶生产情况分析 14
&五、2013年全球茶叶出口情况分析 14
&六、传统的茶消费市场分析 15
&第二节 2014年全球茶叶市场发展状况 15
&一、2014年全球茶叶价格走势 15
&二、2014年国际市场茶叶价格预测 19
&三、2014年美国与加拿大茶叶市场分析 20
&四、2014年欧洲茶叶市场分析 21
&五、2014年越南茶叶出口形势及预测 22
&六、2014年智利人均茶叶消费情况 22
&七、2014年俄罗斯茶叶市场发展预测 22
&八、尼日利亚茶叶产业现状及合作建议 23
&九、2014年肯尼亚茶叶出口情况 27
&十、2014年印度茶叶产量预计 28
第三章 我国茶叶行业发展分析 29
&第一节 2013年茶叶行业发展状况 29
&一、我国茶叶行业发展概况 29
&二、中国茶产业遭遇困境的原因 29
&三、2013年中国茶业发展特点 31
&四、2013年中国茶叶向电子商务发展分析 32
&五、2013年茶叶行业的产业升级情况 34
&六、2013年调查显示我国茶叶质量总体稳定 35
&第二节 2013年茶叶行业品牌发展分析 35
&一、中国茶叶品牌概述 35
&二、中国茶叶从品类转型成为品牌 36
&三、中国茶叶品牌现状分析 37
&四、中国茶市场品牌发展分析 39
&五、中国茶叶品牌前景分析 41
&六、茶业品牌实现永续发展的策略 44
&第三节 中国茶叶产业化发展阻碍与机遇 47
&一、中国茶业发展概况 47
&二、中国茶业的发展弊端 50
&三、中国茶叶产业化的关键 51
&四、中国茶叶产业化最可能的突破口 52
第四章 我国茶叶市场发展研究 53
&第一节 我国茶叶产业产销情况分析 53
&一、茶叶标准不断完善 53
&二、生产基地多通过无公害认证 53
&三、有机茶种植面积扩大 54
&第二节 2014年茶叶价格走势分析 54
&一、2014年春茶生产及收入情况 54
&二、2014年茶叶价格行情 60
&第三节 我国茶叶品牌分析 61
&一、我国茶叶品牌状况 61
&二、中国茶叶的品牌效益分析 62
&三、我国茶叶重产地轻品牌造成的问题 63
&四、破解我国茶叶品牌僵局探讨 64
&五、我国茶叶品牌发展策略分析 65
第五章 年茶叶行业经济运行数据分析 67
&第一节 年中国精制茶加工产销情况 67
&一、年中国精制茶加工业产成品 67
&二、年中国精制茶加工业主营业务收入 68
&三、年中国精制茶加工业销售产值 69
&第二节 年中国精制茶加工业资产负债情况 70
&一、年中国精制茶加工业资产总计 70
&二、年中国精制茶加工业负债合计 71
&第三节 年中国精制茶加工行业规模情况 72
&一、年中国精制茶加工业企业单位数 72
&二、年中国精制茶加工业全部从业人员平均人数 73
&第四节 年中国精制茶加工行业效益情况 74
&一、年中国精制茶加工业利润总额 74
&二、年中国精制茶加工业利润总额比上年同期增长 75
&第五节 年中国精制茶加工业亏损情况 76
&一、年中国精制茶加工业亏损单位数 76
&二、年中国精制茶加工业亏损企业亏损总额 77
&第六节 年中国精制茶加工业不同经济类型企业主要经济指标 78
&一、年中国精制茶加工业国有企业主要经济指标 78
&二、年中国精制茶加工业集体企业主要经济指标 79
&三、年中国精制茶加工业股份合作企业主要经济指标 80
&四、年中国精制茶加工业股份制企业主要经济指标 82
&五、年中国精制茶加工业私营企业主要经济指标 83
&六、年中国精制茶加工业外商和港澳台投资企业主要经济指标 84
&七、年中国精制茶加工业其它经济类型企业主要经济指标 86
&八、年中国精制茶加工业全部经济类型企业主要经济指标 87
第六章 我国茶叶产量及进出口分析 89
&第一节 我国茶叶产量分析 89
&一、2012年中国茶叶生产情况 89
&二、2012年精制茶产量分析 89
&三、2013年精制茶产量分析 90
&四、2014年精制茶产量分析 91
&五、2014年我国茶叶产量预测 92
&第二节 2013年我国茶叶出口情况 92
&一、2013年我国茶叶主要出口品种 92
&二、2013年我国茶叶主要出口市场 93
&三、2013年我国茶叶不同市场需求 94
&四、2013年我国茶叶主要出口省市 94
&第三节 2014年中国茶叶的海外机会与挑战 95
&一、2014年我国茶叶出口情况 95
&二、2014年面临的瓶颈和对策建议 96
&三、我国茶叶出口未来发展趋势 97
&三、欧洲对中国茶叶颇具前景的挑战 98
&四、中国茶叶在俄罗斯的问题与前景 99
&五、世界茶叶的人均消费量 99
&六、英国的茶叶消费量 100
&七、中国茶产业迎来新契机 101
&八、中国茶叶出口不利因素 101
&九、袋装茶和红茶可成为中国茶叶出口新方向 103
&第四节 2013年中国茶叶出口市场分析 104
&一、2013年我国对俄罗斯茶叶出口市场情况 104
&二、2013年我国对美国茶叶出口市场情况 104
&三、2013年我国对非洲茶叶出口市场情况 104
&四、2013年我国对中东茶叶出口市场情况 104
&五、2013年我国对欧盟茶叶出口市场情况 104
&六、2013年我国对巴基斯坦茶叶出口市场情况 105
&第五节 2014年中国茶叶出口欧盟市场面临新壁垒及对策 106
&一、茶叶出口欧盟市场面临新壁垒 106
&二、国内茶叶出口企业反应情况分析 107
&三、茶叶出口如何跨过新门槛 110
第二部分& 茶叶细分及区域市场分析
第七章 我国茶叶行业细分市场分析 113
&第一节 绿茶 113
&一、绿茶介绍 113
&二、日照绿茶行业发展分析 114
&三、贵州省绿茶种植面积位居全国首位 116
&四、2013年崂山绿茶实施国家标准 117
&五、2013年绿茶逐渐获得欧洲消费者青睐 118
&六、2013年日照市绿茶发展情况 119
&七、山东日照有机绿茶发展迅速 119
&第二节 红茶 119
&一、红茶介绍 119
&二、世界红茶生产分布 120
&三、2013年红茶呈现良好发展态势 121
&四、红茶是世界上生产量、贸易量、消费量最大宗茶类 122
&五、2014年红茶发展分析 122
&第三节 白茶 124
&一、白茶介绍 124
&二、安吉白茶起源与特异性状 125
&三、安吉白茶发展策略分析 126
&四、2014年福建大力推广福鼎白茶 128
&第四节 乌龙茶（青茶） 129
&一、乌龙茶介绍 129
&二、乌龙茶的发展与演变 129
&三、台湾乌龙茶的发展及其文化特色 132
&第五节 花茶 139
&一、花茶介绍 139
&二、花茶的未来发展方向 140
&三、2012年中国茉莉花茶发展分析 140
&四、2013年福州市荣膺国际茉莉花茶发源地称号 145
&第六节 普洱茶 146
&一、普洱茶介绍 146
&二、普洱茶产业的市场分析 146
&三、云南普洱茶标准升级为国家标准 147
&四、普洱茶规范发展情况 149
&五、2014年普洱茶市场分析 150
&六、中国普洱茶走向世界面临诸多挑战 151
第八章 茶叶区域市场情况分析 153
&第一节 云南省 153
&一、2012年云南省茶叶产业发展现状分析 153
&二、2013年云南省茶叶产业发展呈现增长态势 153
&三、2013年云南强化茶叶新产品开发和深加工 155
&四、2013年云南茶叶跨越发展 欲进军高端市场 155
&五、2013年云南茶业国际化路径探索 157
&六、2014年云南茶叶生产情况 159
&七、2014年云南茶叶发展分析 160
&第二节 贵州省 162
&一、&十一五&贵州茶叶产业发展回顾 162
&二、贵州茶叶销售的关键要素 165
&三、贵州茶叶品牌策划与发展分析 166
&四、2013年贵州茶产业再上新台阶 172
&五、2013年贵州加强茶叶监管确保茶产业健康发展 173
&六、2013年贵州将建茶叶标准体系 173
&七、2014年贵州省农委五大举措加快推动全省茶产业发展 173
&八、 &十二五& 贵州茶产业发展展望 175
&第三节 四川省 176
&一、四川茶叶发展的现状 176
&二、四川茶叶发展的优势 178
&三、四川茶叶发展存在的主要问题 179
&四、四川茶叶发展的建议 180
&五、2013年四川茶叶产业：加快发展势头强劲 183
&六、2013年四川建设现代茶叶产业基地 186
&七、年四川茶叶出口情况 186
&八、2015年四川力争茶叶产值超百亿元 187
&第四节 福建省 187
&一、2012年福建茶叶年产量情况 187
&二、2013年福建茶叶出口形势 188
&三、2013年福建拟建茶叶质量可追溯制度 188
&四、福建从茶叶资源大省向茶叶产业强省转变 189
&五、2015年福建省茶叶营销额预测 190
&第五节 浙江省 190
&一、浙江省茶叶产业协会发布2014年计划 190
&二、2013年浙江省茶叶出口 190
&三、2013年新昌茶业发展打造中国最大茶叶交易市场 193
&四、浙江茶叶产业化经营发展的因素及策略 196
&第六节 湖南省 200
&一、湖南省茶业现状分析 200
&二、2013年湖南省茶叶出口升至全国第二 200
&三、2013年湖南开发高端黑茶 打造茶叶强省 201
&四、促进湖南省茶叶产业发展对策和建议 202
&第七节 山东省 202
&一、山东省茶叶生产现状 203
&二、山东省茶叶生产中存在的主要问题 203
&三、山东省茶产业发展之对策 204
&四、2013年山东有机茶抢占高端茶叶市场 205
&第八节 安徽省 206
&一、2013年安徽省大力支持茶叶产业发展 206
&三、2013年安徽省茶叶出口情况 207
&四、&十二五&安徽省茶叶发展展望 207
第三部分& 茶叶消费市场及营销策略
第九章 中国茶叶消费市场分析 209
&第一节 我国茶叶消费分析 209
&一、我国茶叶市场的多元化消费分析 209
&二、我国茶叶消费市场发展方向 210
&三、茶叶的消费者心态透析 211
&第二节 年我国茶叶消费的变化 216
&一、茶叶消费迎来品牌时代 216
&二、我国茶叶消费&口味&发生变化 217
&三、中国茶叶消费的方式正日趋多元化 217
&四、人们买茶已从看价格转为看品质 218
&五、2013中国茶叶调查报告 219
&第三节 茶叶消费者调查研究 223
&一、调查说明 223
&二、您平时喝什么品种茶叶 223
&三、您泡（喝）茶频率 224
&四、您通常在哪里喝茶 224
&五、您懂得鉴别茶叶的质量、档次吗 224
&六、您平常泡（喝）茶的茶叶来源 225
&七、您泡茶原因为何 225
&八、您平常是否有购买茶叶习惯 225
&九、您平均多久购买茶叶 225
&十、您每次买多少茶叶 226
&十一、您可接受的茶叶价格每斤在多少钱 226
&十二、您买茶叶时主要考虑哪些因素 226
&十三、您通常在哪里买茶叶 227
&十四、您的茶叶相关资讯来源 227
&第四节 茶叶市场消费趋势分析 227
&一、茶叶市场发展规律及一般特点 227
&二、发展优质绿茶最有重大战略意义 229
&三、袋泡茶及茶叶精深加工将成为茶业新的经济增长点 230
第十章 我国茶叶营销及策略分析 232
&第一节 茶业企业打造区域品牌的策略 232
&一、研究市场且找准定位 232
&二、建立多家连锁店并实现无缝化覆盖 232
&三、大力宣传品牌 232
&四、要注重提升品牌的美誉度和忠诚度 232
&五、中国茶叶奢侈化需从标准制定开始 233
&第二节 打造我国出口茶品牌的战略 233
&一、我国茶叶品牌急需要战略规划 234
&二、我国出口茶品牌存在的现实问题 234
&三、实施茶叶出口商标战略的企业优劣势分析 236
&四、实现茶叶品牌的战略 237
&五、制定和实施品牌战略规划的要点 238
&第三节 茶叶新营销策略分析 239
&一、抛弃陈腐的茶叶经营观念 239
&二、进行市场调研找出选择的方向 240
&三、仔细进行筛选和细化 240
&四、分析自身的能力和资源匹配度 241
&五、分析竞争对手的产品力位置和优势 241
&六、确定企业产品竞争力的建立模型 241
&七、进行市场验证 242
第四部分& 茶叶行业竞争格局及企业分析
第十一章 茶叶行业竞争格局分析 243
&第一节 茶叶行业竞争结构分析 243
&一、行业内现有企业的竞争 243
&二、新进入者的威胁 243
&三、替代品的威胁 244
&四、供应商的讨价还价能力 244
&五、购买者的讨价还价能力 245
&第二节 中国茶叶产业竞争力的SWOT分析 245
&一、优势 245
&二、劣势 246
&三、机遇 247
&四、威胁 247
&第三节 中国茶叶产业国际竞争力分析 248
&一、国际市场占有率 248
&二、显示比较优势指数 248
&三、贸易竞争力指数 249
&第四节 2013年茶叶产业竞争格局 249
&一、中国茶叶与外国茶叶竞争现状 249
&二、中国茶叶市场遭洋茶挑战 250
&三、2013年度中国茶叶行业百强企业名单 251
&四、2013年茶叶产业竞争形势 254
&五、2013年出口形势及竞争分析 255
第十二章 茶叶企业竞争策略分析 256
&第一节 领先者市场竞争策略 256
&一、维护高质量形象 256
&二、扩大市场需求总量 256
&三、保护市场份额 257
&四、扩大市场份额 258
&第二节 挑战者市场竞争策略 258
&一、正面进攻 258
&二、侧翼攻击 259
&三、包围进攻 259
&四、迂回攻击 259
&五、游击战 259
&第三节 提高我国茶叶国际市场竞争力的策略 259
&一、中国茶叶国际市场竞争力现状 260
&二、提高我国茶叶国际市场竞争力策略分析 261
&三、微波加工技术可有效提高茶叶的市场竞争力 264
&第四节 我国绿茶出口竞争战略思考 266
&一、以质取胜战略 266
&二、品牌战略 268
&三、创新战略 268
第十三章 主要茶叶企业竞争分析 270
&第一节 中国茶叶股份有限公司 270
&一、公司概况 270
&二、公司茶叶品牌 270
&三、公司发展战略 270
&第二节 浙江省茶叶集团有限公司 271
&一、公司概况 271
&二、2013年公司动态 271
&三、公司被评定为中国茶叶企业信用等级AAA级企业 272
&第三节 湖南省茶业有限公司 272
&一、公司概况 272
&二、2013年公司跃居中国茶叶行业百强企业第二 273
&第四节 安徽茶叶进出口有限公司 274
&一、公司概况 274
&二、公司品牌建设的主要举措 275
&三、公司产品介绍 276
&第五节 上海天坛国际贸易有限公司 277
&一、公司概况 277
&二、公司茶叶品牌介绍 277
&第六节 云南下关沱茶（集团）股份有限公司 278
&一、公司概况 278
&二、2013年公司动态 279
&第七节 昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 280
&一、公司概况 280
&二、公司产品介绍 281
第五部分& 茶叶行业发展趋势及预测
第十四章 年茶叶行业发展趋势分析 282
&第一节 年中国茶叶企业的扩张趋势分析 282
&一、中国茶叶企业要进行转型 282
&二、中国茶叶企业要做好的升级 282
&第二节 年中国茶叶市场发展趋势 283
&一、2014年茶叶市场发展趋势预测 283
&二、红茶受到消费者的追捧，走势较好，绿茶逐渐增长，普洱回归尚需时日 285
&三、由于受金融危机影响，企业团购受到一定程度的影响 286
&四、茶叶销售向品牌企业集中的速度加快 286
&五、茶叶销售方式和渠道正在发生变化。品牌专卖店将成为重要的形式 286
&六、茶叶消费多样，消费人群呈年轻化倾向 286
&七、茶叶消费的地域性正在被逐渐打破 286
&八、2013茶文化营销仍然是主要的营销手段 287
&九、国内国外不同的检测标准，将促使人们对茶叶的质量要求越来越高 287
&十、大量川茶将成为江浙名牌茶叶的原料 287
&十一、茶饮料市场前景大 288
第十五章 年茶叶行业发展预测 292
&第一节 年中国茶叶市场发展动向 292
&一、茶叶消费多样化趋势 292
&二、国内外市场的质量安全门槛越来越高 292
&三、海峡两岸茶业交流日益红火 292
&四、普洱茶发展尚需努力培育市场 293
&五、市场倾向名优茶 293
&六、突出特色茶文化及营销制胜 294
&七、科技创新、产业化生产及提高茶叶附加值 294
&八、2014年中国茶叶产销预计 294
&九、&十二五&期间我国茶叶生产要控面积提效益 295
&十、2015年我国茶叶出口稳居全球第一 295
&第二节 年世界茶叶产业发展预测 296
&一、2013年全球绿茶、红茶出口趋势 296
&二、2018年世界红茶产量预测 297
&三、2018年世界绿茶产量预测 297
&四、2018年世界红茶的出口量预测 297
&五、2018年世界绿茶的出口量预测 298
第六部分& 茶叶行业投资环境与机会
第十六章 年茶叶行业投资环境分析 299
&第一节 经济环境分析 299
&一、2013年宏观经济运行指标分析 299
&二、2014年国内宏观经济走势分析 308
&三、年中国经济发展预测 322
&第二节 政策环境分析 327
&一、《出口茶叶质量安全控制规范》的实施 327
&二、质量新标准茶叶出口的应对策略 328
&三、中国出口茶叶质量安全规范 329
&四、全国茶叶重点区域发展规划 329
&第三节 社会环境分析 341
&一、全国人口数及其构成 341
&二、2013年全国居民收入情况分析 345
&三、2014年消费者信心指数 346
第十七章 年茶叶行业投资机会与风险 348
&第一节 中国茶叶市场投资机会 348
&第二节 茶产业在发展过程中存在的问题 349
&一、产业化水平低 349
&二、对茶业投入少 349
&三、尚未形成真正的优势品牌 349
&四、出口市场单一 350
&第三节 茶产业的风险因素分析 350
&一、经营风险 350
&二、行业风险 351
&三、市场风险 351
&四、政策性风险 352
第七部分& 茶叶行业发展战略探讨
第十八章 年茶叶行业发展战略研究 353
&第一节 年我国茶叶企业发展策略 353
&一、坚守核心文化，聚焦战略主业 353
&二、构建优质渠道，确保分销效能 353
&三、整合优质资源，创造明星产品 354
&四、提升经营能力，善用人才资源 355
&五、采取有效措施，战胜全球挑战 355
&第二节 茶叶行业发展战略研究 357
&一、确定茶企发展战略 357
&二、提高茶企领导者能力 357
&三、强化茶企核心能力 358
&四、完善茶企组织建设 358
&五、弘杨茶企文化 358
&图表：2012年全球茶叶总生产量 12
&图表：2012年全球茶叶总出口量 13
&图表：2012全球茶叶总进口量 14
&图表：2013年9月-2014年3月国际茶叶（中级）现货周度价格行情 16
&图表：2013年9月-2014年3月国际茶叶（高级）现货周度价格行情 17
&图表：2013年9月-2014年3月国际茶叶（特级）现货周度价格行情 18
&图表：2013年9月-2014年3月国际茶叶（高中级）现货周度价格行情 19
&图表：年尼日利亚全国茶叶总产量 24
&图表：年中国精制茶加工业产成品（千元） 67
&图表：年中国精制茶加工业主营业务收入（千元） 68
&图表：年中国精制茶加工业销售产值（千元） 69
&图表：年中国精制茶加工业资产总计（千元） 70
&图表：年中国精制茶加工业负债合计（千元） 71
&图表：年中国精制茶加工业企业单位数（个） 72
&图表：年中国精制茶加工业全部从业人员平均人数（个） 73
&图表：年中国精制茶加工业累计利润总额（千元） 74
&图表：年中国精制茶加工业累计利润总额比上年同期增长（%） 75
&图表：年中国精制茶加工业累计亏损单位数（个） 76
&图表：年中国精制茶加工业亏损企业累计亏损总额（千元） 77
&图表：年中国精制茶加工业国有企业主要经济指标 78
&图表：年中国精制茶加工业集体企业主要经济指标 79
&图表：年中国精制茶加工业股份合作企业主要经济指标 80
&图表：年中国精制茶加工业股份制企业主要经济指标 82
&图表：年中国精制茶加工业私营企业主要经济指标 83
&图表：年中国精制茶加工业外商和港澳台投资企业主要经济指标 84
&图表：年中国精制茶加工业其它经济类型企业主要经济指标 86
&图表：年中国精制茶加工业全部经济类型企业主要经济指标 87
&图表：月全国及各省市精制茶产量及增长率统计 89
&图表：月全国及各省市精制茶产量及增长率统计 90
&图表：月全国及各省市精制茶产量及增长率统计 91
&图表：台湾部份发酵茶的类别 136
&图表：台湾乌龙茶类制造流程 136
&图表：2013年度中国茶叶行业百强企业名单 251
&图表：中国、印度、斯里兰卡、印尼与肯尼亚茶叶出口量对比 260
&图表：中国、印度、斯里兰卡、印尼与肯尼亚茶叶出口金额对比 261
&图表：2012年与2013年国内生产总值同比增长速度对比（季度同比） 299
&图表：年全国粮食总产量及其增长速度对比 300
&图表：2012年与2013年全国规模以上工业增加值增速（月度同比） 301
&图表：2013年全国固定资产投资（不含农户）同比增速 302
&图表：2013年全国房地产开发投资同比增速 303
&图表：2013年全国社会消费品零售总额增速（月度同比） 303
&图表：2013年全国社会消费品零售总额增速（月度同比） 304
&图表：2013年全国广义货币（M2）增速 305
&图表：2013年全国居民消费价格同比上涨情况 305
&图表：2013年全国工业生产者出厂价格同比上涨情况 306
&图表：2013年全国城镇居民人均可支配收入实际增长速度 306
&图表：2013年全国农村居民人均可支配收入实际增长速度 307
&图表：年全国人口及其自然增长率变化情况 308
&图表：年我国季度GDP增长率 309
&图表：年我国三产业增加值季度增长率 310
&图表：年我国工业增加值走势图 311
&图表：年固定资产投资走势图 312
&图表：年东、中、西部地区固定资产投资走势图 312
&图表：年我国社会消费品零售总额走势图 314
&图表：年我国社会消费品零售总额构成走势图 314
&图表：年我国CPI、PPI运行趋势 315
&图表：2008年-2014年企业商品价格指数走势 316
&图表：年月度进出口走势图 317
&图表：年我国货币供应量 318
&图表：年我国存贷款同比增速走势图 319
&图表：年我国月度新增贷款量 319
&图表：年我国外汇储备 320
&图表：2012年人口数及其构成 344
&图表：2013年全国城镇居民人均可支配收入实际增长速度 346
&图表：2013年全国农村居民人均可支配收入实际增长速度 346
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