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减产七成 价跌五成 马铃薯坠入价格暴跌“周期怪圈”
作者：叶斯琦
　　本报实习记者 叶斯琦
　　每餐只吃马铃薯和全脂牛奶，就可以获取人体所需要的全部营养――这是营养学家曾经作出的有趣论断。不论这一说法是否准确，马铃薯的营养价值都是毋庸置疑的。曾经作为贫苦时期代表食物的马铃薯，早已成为现代生活方式中的舌尖美味。
　　然而，即便具有顽强的生命力，马铃薯还是未能摆脱“望天收”是宿命。由于4月以来遭遇了先旱后涝的恶劣天气，西南主要产区的马铃薯今年量价齐跌。平均而言，去年亩产3000多斤，今年只有1000多斤，农户承受了很大损失。从4月底开始上市的山东马铃薯，到目前正在上市的内蒙古马铃薯，价格出现了20%到50%不等的下滑。
　　价格方面，马铃薯和姜、蒜、、豆等(,)一样，都存在着周期性暴涨暴跌的“怪圈”。从历史上看，近年来马铃薯价格基本上以三年为一个周期，呈现“涨-跌-稳”的走势。
　　市场人士指出，解决价格“怪圈”，主要应改善产销信息沟通渠道，解决信息不对称问题，利用信息来指导农户种植。同时，马铃薯作为，天然具有利用市场的优势。不过，质量标准厘定、交割基准地确定、从业者相关知识普及等是必须做出的努力。从制度设计到普及推广，马铃薯期货推出的每一步都要实实在在接“地气”。
　　土豆不“土”
　　如果你喜爱西餐，那你一定愿意品尝芝士h土豆泥、土豆沙拉和土豆饼；如果你迷恋中餐，那你肯定不想错过土豆烧牛肉、地三鲜和干锅土豆片。休闲时，手中的薯片是上佳零食；在户外，甚至简单的烤土豆都是舌尖上的美味……小小的马铃薯，竟做成了风靡世界各地的“平凡的盛宴”。
　　马铃薯又称土豆、山药蛋和洋芋等，是世界上最重要的非谷类食品，与稻、麦、、高粱并称“全球五大作物”，成为世界粮食系统中的重要组成部分。马铃薯含有碳水化合物、维生素、氨基酸、胡萝卜素及矿物质，具有很高的营养价值和药用价值。在世界各地，马铃薯被昵称为“地下苹果”、“第二面包”等，甚至有人赞誉马铃薯是“十全十美的食物”。
　　马铃薯的人工栽培地最早可追溯至约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。在距今约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，他们最早发现并食用了野生的马铃薯。17世纪初，马铃薯传入我国，并因其茎形似马铃而得名。由于非常适合在原来粮食产量极低的高寒地区生长，马铃薯很快在内蒙古、河北、山西和陕西北部等地普及。
　　20世纪90年代初以前，欧洲、北美和前苏联一直是马铃薯生产和消费的主要地区。此后，亚洲、非洲和拉丁美洲的马铃薯产量和消费量大幅提高。马铃薯非常适合在土地有限、劳动力充裕的地方种植，而这些条件是多数发展中国家的特点。2005年，发展中国家的马铃薯产量首次超过发达国家。亚洲和欧洲是世界主要的马铃薯产区，亚洲的马铃薯消费量占全球供应量的一半。
　　目前，我国是马铃薯种植面积和产量最大的国家。据悉，2012年，我国马铃薯种植面积为521万公顷，总产量高达8154万吨。这一产量占全球马铃薯总产量的四分之一以上。其中，我国马铃薯种植的优势地区主要是内蒙古、贵州、甘肃、四川、云南和重庆等，这些地区马铃薯种植面积占全国的65%，为我国民众源源不断地提供优质的粮食产品。
　　曾经，马铃薯是贫苦阶层的主要口粮，帮助人们度过了一段穷苦岁月。但如今，马铃薯已经融入现代人的生活方式之中，有着不可替代的作用。马铃薯虽然也叫土豆，但不仅不“土”，而且还越来越时尚。
　　挥之不去的“望天收”
　　对许多农产品而言，“望天收”是宿命，即便生命力顽强的马铃薯也不例外，这给农户带来了挥之不去的烦恼，“往年一户可以卖十几万斤马铃薯，今年只能卖几千斤到一两万斤，损失很大。”贵州的马铃薯经纪人禄先生谈及今年恶劣天气的影响时感慨，“去年我们只收购单重三两以上的马铃薯，但今年由于质量整体下降，单重二两就是我们的起收点。”
　　今年4月以来，作为我国马铃薯重要产区的云南、贵州等地出现先旱后涝的恶劣天气，经此“特殊待遇”，今年出产的马铃薯出现了量质齐跌的情况。早期的干旱天气导致马铃薯秧苗成活率低，之后持续的降雨天气带来寡照和渍涝现象，对马铃薯生长造成了非常大的影响。不仅如此，在7月至9月的收获期，当地持续降雨，致使马铃薯无法顺利收成。据悉，今年云南、贵州两地马铃薯整体出现四至六成的减产，个别受灾严重地区的减产幅度甚至达到八成，面临绝产。
　　市场人士坦言，今年的异常天气给西南产区马铃薯行业带来了致命打击。往年云贵两地有很大一部分马铃薯销往外地，但今年由于货源量少、质量低，达不到市场需求，只能勉强自给。
　　“云贵两地马铃薯种植的遭遇仅仅是全国马铃薯行情的一个缩影。”卓创资讯农产品分析师贺坦指出。
　　有着“中国薯都”之称的内蒙古乌兰察布地区，目前遭遇因持续干旱导致马铃薯大量减产的局面。内蒙古气象局9月的消息称，乌兰察布市察右后旗的干旱已持续五十多天，农区各类作物受到严重影响，旱作马铃薯块茎数量不足，预计减产七成以上。
　　贺坦表示，优质货少、中低端货多但无人问津，这是当下马铃薯市场的主要问题。今年，全国各马铃薯主产区种植面积较去年扩大一至二成，个别地区甚至出现面积翻番的情况，马铃薯种植面积大幅增加。但今年降水分布不均，导致一些产区出现旱涝灾害，马铃薯质量偏低。总体而言，中低端货供过于求，导致马铃薯价格同比大幅下滑。从4月底开始上市的山东马铃薯，到目前正在上市的内蒙古马铃薯，价格出现了20%到50%不等的下滑。
　　价格“怪圈”何解
　　“马铃薯价格波动非常剧烈。据统计，2009年以来，全国马铃薯批发市场价格在1.1元/公斤到2.95元/公斤之间波动。波峰和波谷之间的差价接近1.9元/公斤，波动幅度最高时约270%。”中粮期货(,)研究员孟金辉说。
　　马铃薯和姜、蒜、糖、豆等农产品一样，存在着周期性暴涨暴跌的价格“怪圈”。例如，2012年恰逢马铃薯大丰收，大批量马铃薯上市导致价格持续走低，最低时每斤价格只有六七毛钱。不过，一年之后马铃薯市场风云突变。2013年，全国不少地区受灾，湖南 、湖北等地马铃薯几乎绝产，部分地区马铃薯零售价格冲高至每斤1.5元，是上一年的两倍多。
　　从历史上看，马铃薯价格的暴涨暴跌基本上以三年为一个周期，呈现“涨-跌-稳”的走势。“过山车”行情背后的逻辑并不复杂：价低伤农，导致来年农产品种植面积减少，产量下降，进而孕育了下一轮暴涨行情；价格暴涨后吸引农民扩大种植面积，又给暴跌埋下了隐患。
　　市场人士指出，影响马铃薯价格的主要因素有种植面积、单产、农户心态、库存量、天气情况以及其他蔬菜的价格，等等。其中，种植面积、单产等供应面因素以及其他蔬菜价格等需求面因素起到了决定性作用。
　　“我国马铃薯市场和其他农产品一样，跟风种植现象严重，致使种植面积暴涨暴跌，价格起伏不定，农户收益也极不稳定。解决这个问题主要还是应该改善产销信息沟通渠道，解决信息不对称的问题，利用信息来指导农户种植，在种植品种和种植规模的选择方面给农户一定参考。”贺坦说。
　　中国农业大学蔡海龙博士表示，当前应该加强马铃薯产业监测预警，构建马铃薯市场监测预警指标，建立及时、权威的产销信息发布制度，对有可能引起供求严重失衡和市场价格剧烈波动的因素，进行充分的预判。
　　值得注意的是，马铃薯本身作为大宗商品，天然具有一些利用期货市场的需求和优势。孟金辉认为，这主要表现在以下五个方面。首先，马铃薯产量大，市场交易量也比较大。其次，马铃薯价格波动幅度巨大。第三，马铃薯种植范围广，消费遍及全国各地。第四，有较完善的冷藏设施，存储时间较长。第五，除鲜食外，马铃薯还可以加工成淀粉，或制作成薯条、薯片和土豆泥等食品，产业链比较长。
　　从国际市场来看，很早就有马铃薯期货，不过交易量不大，大多是马铃薯需求量大的企业为了规避价格波动而参与交易。在我国，2012年起就开始酝酿推出马铃薯期货，可是如今已时隔两年，依旧没有取得大进展。
　　对此，卓创资讯指出，推出马铃薯期货还面临一些需要克服的困难。首先，马铃薯质量标准难以清楚厘定，当前虽然有国家标准，但实际操作难度较大，将对交割产生较大阻碍。其次，马铃薯产区较多，交割基准地难以确定。第三，马铃薯产业的相关从业者对期货工具知识储备有限，还无法真正操作和利用期货。
　　可见，为了使产业更好发展，保护农户利益，马铃薯期货的推出或势在必行。不过，应该意识到，在我国很多马铃薯种植者是分散的小种植户，需求方也以产地附近的小加工企业为主，相关人员对期货市场并不熟悉。因此，从制度设计到知识普及推广，马铃薯期货推出的每一步都要实实在在地接“地气”。
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“炒土豆”需要接地气
来源：新金融观察&
　　在交易制度日渐完善的条件下，一方面新的交易品种上市脚步跟得是越来越紧，另一方面一些以前业内人士不曾抱有希望的品种也被不断提上日程。
　　期货、、生猪期货……新品种上市的建议呼声一下子打开了人们的想象空间。
　　人们通常都是习惯于从简单着手，逐渐开始解决繁难。一些期货品种虽然构想没有偏差，未来也能担当重任，但上市的市场条件并不具备，诸如国债期货就需要有利率市场化环境才能真正地发挥作用；另一些期货品种则需要经过论证解决操作上的难题才能提及上市，比如生猪期货，如何确定质量标准与升贴水就是一个头疼的操作难题，不真正地深入到养殖企业、流通加工环节很难得到一个切实的答案。
　　从期货市场最早的发端来看，服务于农业就是初衷之一。因为农业具有生产周期长，受到天气、灾害、供需变化等因素影响的机会较多，农民在种植乃至养殖时缺少对未来变化的参考和预测，往往不能很好地安排生产计划，一些贸易商看到了这其中的问题并寻求解决，于是期货市场便应运而生。
　　期货市场起源于实际的经济活动，但在发展过程中人们发现了它对未来经济变化的预期管理功能，于是期货也在这块土壤上发出芽来。当参与者不断扩大，各种目的的交易行为混杂其中，人们开始忘记了期货市场的本源，而更愿意把它看做一个投机的场所。
　　中国的期货市场发展时间远远赶不上欧美，最初它甚至是被当做舶来品照搬过来，徒有其表。多年发展后，中国期货市场回归本质，服务于农业等实体经济变得非常必要，土豆期货的提出便蕴含着形式创新与本质回归的双重意味。
　　据了解，目前正在抓紧调研、推动土豆期货的上市工作，土豆期货的上市可以给土豆种植者、土豆加工者比如淀粉生产企业等相关方提供一个管理价格波动风险的工具。在我国，土豆是仅次于稻谷、、的第四大粮食作物。统计数据显示，2010年我国土豆产量为8153万吨。此前，郑州商品交易所的相关人士曾表示，土豆属生鲜农产品，推出土豆期货，需要土豆仓储、运输体系的完善，也需要在交割标的确定、交割区域选择、交割制度设计等方面作出创新。土豆期货若能成功推出并稳定运行，将为其他类似品种期货的推出积累经验。郑州商品交易所开发土豆期货上市将给土豆交易者提供权威的价格指数，并为土豆产业提供全国标准的信息接触平台和现货物流渠道。因为土豆期货最短也可以对一年内的土豆价格进行预期，在这个基础上，有条件的土豆种植者可以根据土豆期货不同时期的价格信号安排种植、销售进度，对防止出现集中盲目地扩大种植或减少种植有很大的意义，既能稳定土豆的种植，也更好地保护了土豆种植者的利益，保障了国家的粮食安全。
　　实际上不难看出，土豆期货与金融期货甚至与诸如、、这样的工业品期货在服务对象上有着很大区别。后者的参与者或者相关者有相当比例是机构或大型企业，而土豆期货非常重要的意义在于服务那些平时信息渠道相对较少，生产安排较为分散的农户和小企业。之前就曾有内蒙古地区土豆现货价格陷入暴跌暴涨的现象。这种现象可以解释为，当某一年土豆价格上涨时，次年农户安排种植的面积就会扩大，而当土豆收获时由于该年供给增加，土豆价格又会下跌，农民减少种植面积后土豆价格又会上涨……如此往复种植户总是把握不对节奏，因此，推出国内土豆期货的呼声再次升温。土豆期货上市对平稳现货价格、企业规避风险等有重要意义。
　　从国际市场来看，早就有土豆期货，但交易量一般，大多是土豆需求量大的企业为规避现货价格波动而交易。说到这里就不得不要说一下我们国家的实际情况，在我国，很多土豆种植者都是分散的小种植户，需求方也是在土豆生产地附近的小加工企业，一些种植户与企业负责人不仅没有参与过期货交易，甚至对期货市场都不了解。一旦土豆期货上市，很难说期货工具对他们真正发挥功能。即便像刚才所提到的，让期货市场形成的价格对种植者安排生产起到指示作用都有困难，因为没有这样众多的实际相关者参与其中，这样的市场所形成的价格也难以让人信服。
　　如果说需要土壤，那么推广上市土豆期货同样需要“土壤”，这“土壤”就是广大的实际生产者和需求者。从记者所了解到的信息来看，交易所在设计期货合约制度上还是能够贴近“土壤”，诸如考虑了土豆的特殊性，土豆期货有望采用一周交割一次的制度（防止因储存时间过长变质腐烂），交割方式的选择适合现货贸易习惯，采用计价点交割，即买卖双方可以自行选择提货地点，最大限度地节约物流成本等安排。但交易制度只是土豆期货的保障之一，更重要的是参与者的普及推广，让他们能够认识了解土豆期货，合理利用土豆期货，这样才能不违我们的初衷。
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马铃薯产业急需期货市场助力
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发布者：admin 发布时间： 9:25:05 阅读：5次 【字体：
　&&是世界头号非谷类食品，也是世界第四大农作物，是全球粮食系统的重要组成部分，产业覆盖155个国家，种植面积1875万公顷，总产量3.2亿吨。非常适合那些土地有限、劳动力充裕的地方，而这种条件是大多数发展中国家的特点。20世纪90年代初以前，欧洲、北美和苏联一直是生产和消费的主要地区，此后，亚洲、非洲和拉丁美洲的产量和消费量大幅提高。2005年，发展中国家的产量首次超过发达国家。我国是目前世界上最大的生产国，其次是俄罗斯、印度、美国和乌克兰。亚洲和欧洲是世界主要的产区，亚洲的消费量占全球供应量的一半。
　　从全世界范围来看，今后的21年，预计世界人口年平均增长将超过1亿，其中95%以上新增人口将出现在土地和水资源已经承受巨大压力的发展中国家。2008年联合国(微博)粮农组织发布消息称，解决人类未来粮食安全的问题，只有靠，并宣布2008年为“国际年”。
　　是我国粮食重要组成部分
　　我国是种植面积和产量最大的国家。2010年我国种植面积为7807.5万亩，鲜产量为8153万吨，单产15.7吨/公顷，低于世界平均水平。2011年我国城镇人口达6.91亿，城镇化率首次突破50%关口，达到51.27%，城镇常住人口超过农村，这表明我国已经结束了以乡村型社会为主体的时代，开始进入到以城市型社会为主体的新城市时代。随着城市化进程的不断加快，我国的耕地数量也急剧下降。我国要稳定实现粮食95％的自给率，2010年需要耕地18．24亿亩，到2030年，则需要耕地18．5亿亩。
　　是冬作农业发展潜力巨大的作物。我国三大粮食作物水稻、小麦(,0.20%)、玉米(,0.25%)的平均单产已远超世界平均水平，大幅度增产难度较大。目前，我国种植面积、总产量和单产水平总体呈上升趋势。数据比较显示，单产比水稻、玉米、小麦、大豆(,0.71%)高出1—3倍，每亩产值比其他主要农作物高出1倍以上。如果我国的种植都采用脱毒种薯，达到发达国家的高产水平，以现有的种植面积至少可以增加上亿吨产量，相当于增加了上亿亩的种植面积，这将对我国的粮食安全提供有力的保障。
　　市场价格波动频繁
　　我国种植面积大，主产区分布于内蒙古、陕甘宁和云贵川地区的高原、盆地、丘陵地区，是5000万农户的主要收入来源。不过由于我国大都是分散生产，规模小，组织程度低，作为独立的市场利益主体，薯农应对市场风险的能力较弱。由于市场价格的波动频繁而剧烈，薯农从事生产的风险非常大，经常会出现丰年收入不增甚至亏损的情况。
　　2008年我国种植面积扩大，主产区风调雨顺，实现了大丰收。但受国际金融危机影响，国家调整了经济政策，持续压缩信贷，抽紧银根，严控新增规模，使全部以中小企业为主的国内加工产业普遍遭遇贷款难、抵押难、流动资金短缺的困境，无力收购。这使得鲜薯全国性销售价格下降，销售困难，有的甚至烂在地里，出现了“薯多伤农”现象。
　　2009年、2010年产季产量下降，价格有所上扬，淀粉加工厂鲜薯收购价为每斤0.45元。到了2010年下半年，由于商务部对欧盟等国的淀粉发起了反倾销反补贴调查，淀粉价格由6000元/吨迅速上涨至年底的12000元/吨，并带动鲜薯收购价迅速上扬至每斤1.2元。因原料价格过高，使用淀粉的食品加工企业纷纷改用其他原料，一些淀粉厂根本没有开机生产。批发市场上，鲜薯也出现价高旺销，北京菜市场卖到了每斤3块钱。
　　2011年扩种并获得丰收，但此时淀粉价格又开始走低，鲜薯集中上市时，田间收购价甚至低至每斤0.2元，大量鲜薯滞销，薯农利益受到严重损害。
　　产业急需市场风险管理工具
　　在我国西部地区，不仅是主要粮食作物，也是高效救灾作物，马铃薯产业“养育”了西部30%的人口，吸纳了5000万农村劳动力和200万城镇人员就业。是很多贫困农民的主要粮食，在解决贫困人口吃饭问题上起着重大的作用。随着我国人民生活水平的提高、工作节奏的加快以及年轻人饮食习惯的变化，产品在我国消费结构中的地位越来越重要。据国际马铃薯中心预计，未来一个时期，中国产品的消费量将以年均5％的速度快速增长。
　　结合我国产业存在的实际问题，我们认为应适时推动期货上市交易。
　　第一，上市期货有利于保障我国的粮食安全。开展期货交易，薯农可以根据期货市场的价格信息和价格变化趋势，调整种植、贮藏和销售节奏，拥有还价议价能力，增加收入。加工企业也可以保证原料供应，获取更为稳定的经营效益。
　　第二，我国品种结构特点为期货交割制度设计创造了有利条件。全国各地品种数量多、差异大，但就西北主产区来看，由于地理、气候较为接近，的种植品种比较集中，如内蒙古地区种植品种以克新系列为主，兼有荷兰薯等，有利于期货交割制度的设计。
　　第三，地方政府、行业协会、农民合作社等对上市期货充满期待。在有关部门对主产区的调研中，地方政府、协会等对期货发现价格、规避风险、现货销售的功能十分认可。他们认为，如果能上市期货，将为政府的产业政策制定、农民的种植销售、企业的收购提供权威的价格指导；有助于引导产业种植结构调整，提高良种推广率和品种集中度；有利于避免价格的暴涨暴跌，保护农民利益；有利于全国性交易平台的建立。产区政府均表示支持期货上市，并愿意为期货的顺利推出提供有利条件。
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