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厦门酒吧夜场招聘服务员，暖场，迎宾，舞蹈学员，模特学员，歌手学员，公司直招，中介勿扰。&&&&联系电话：&&咨询QQ：
厦门夜场礼宾次序
&陪客人走路，一般要请客人走在自己右边。主陪人员要和客人并排走，不能落在后面；其他陪同人员就应走在客人和主陪人员身后。在走廊里，应走在客人左前方几步。转弯、上楼梯时，要回头以手示意，有礼貌地说声&这边请&。乘电梯时，如果有司机，要请客人先进；没有司机，应自己先进，然后让客人进。到达时要让客人先出。到达接待室或领导办公室时，要对客人说&这里就是&或&这里是&&&办公室&。如果是领导办公室，要先敲门，得到允许时再进。门如果是向外开的，应该请客人先进去；向里开的，自己先进去，按住门，再请客人进。
&&上车时要请客人先上，打开车门，并用手示意，等客人坐稳后再上。一般应请客人坐在后排座的右侧，自己坐在左侧。如果客人有领导陪同，就请领导人坐在客人左侧，自己坐在前排司机的旁边。如果客人或领导已经坐好，就不必再要求按这个顺序调换。在客人进座后，不要从同一车门随后而入，而应该关好门后从另一侧车门进座。下车时，自己先下，为领导或客人打开车门，请他们下车。
&&当客人和领导见面时要进行介绍。介绍时一般先把年纪较轻、身份较低的人介绍给年纪较大、身份较高的，把男士介绍给女士。内容包括被介绍人的姓名、所在单位和职务。
&&定义：礼仪小姐是指在一些礼仪场合（譬如剪彩仪式，开幕仪式，签约仪式，婚礼仪式等）做服务工作或协助工作的年轻女性。
&&工作内容：礼仪小姐常见的工作有迎宾，引领，站立现场烘托气氛，陪伴和协助主要人员，服侍在场人员，拉彩、捧花、托盘等。迎宾者的任务，是在活动现场负责迎来送往。引领者的任务，是在进行仪式时负责引领主要人员登台和退场。服侍者的任务，是为在场人员提供饮料，安排休息等。拉彩者的任务，是在剪彩时展开、拉直红色缎带。捧花者的任务则在剪彩时手托花团。托盘者的任务，则是为剪彩者提供剪刀、手套等剪彩用品。
&&礼仪小姐
&&在一般情况下，迎宾者与服务者应不止一人。引导者既可以是一个人，也可以为每位剪彩者各配一名。拉彩者通常应为两人。捧花者的人数则需要视花团的具体数目而定，一般应为一花一人。托盘者可以为一人，亦可以为每位剪彩者各配一人。有时，礼仪小姐亦可身兼数职。
&&礼仪小姐的要求
&&仪态：虽然做礼仪志愿者没有任何舞蹈表演任务，但为了提高整体仪态美感，舞蹈及形体训练必不可少。
&&站立：着高跟鞋，头上顶一本书，两腿膝盖间夹着一张普通的 A4 纸站立，不论是书还是纸都不可以掉落。时间：一小时起。地点：室内室外不定，如果老师&心情不好&，太阳下也是少不了的。
&&微笑：标准是露 4~6 牙齿，礼仪老师教的秘诀是：在练习笑容时嘴里都要咬着一根筷子找感觉！然后先对着镜子自己&傻乐&，再两两配合，面对面&傻乐&，互相纠正对方&露的牙齿数&，让笑容最标准、最亲切自然。
&&托盘：动作细化到厘米！手臂与侧腰是一拳远，端托盘时大拇指不能露在托盘外。培训中标准姿势&负重&练习必不可少，可以参考想象星级酒店服务员平稳托举 3 瓶啤酒的场景，只是练习中必须保证身形没有丝毫晃动。
&&步伐：控制步速保证与颁奖正好衔接。几名颁奖礼仪小姐无论行走距离多长，间距必须控制在 30 到 40 厘米之间。同时，还要时刻留意颁奖嘉宾的步伐，保证托盘不能与嘉宾发生碰撞。
厦门夜场歌手唱歌开腔前准备
1）&打哈欠&的状态&&打哈欠&状态可以让口腔打开自然，放松，口盖抬起，口腔内空间增长增大。所以在唱歌时，咽喉不要闭塞，要使咽喉张开，让气息自如地送出来，&哈欠&状态确实是打开喉咙的好办法，也使歌唱者保证了一个很好的演唱状态。在平时练习时，还可以用闭嘴的&打哈欠&，闭口打哈欠的时候，里边的状态也是开的、抬的，如果我们在唱歌的时候都能保持这个状态的话，那你的声音就不会是&白&的、&扁&的了，你的声音就会是&竖的&、&圆的&了。2）用&微笑&状态来打开喉咙&我们讲的&微笑&不是光笑，而指的是把&笑肌&抬起来。&笑肌&抬起是要鼻、咽腔打开，大牙关打开，面部两边的笑肌（颧骨）呈微笑状，这样的微笑状态可以使你的喉咙打开，可以使你获得高位置的声音。&歌唱状态就是里边的哈欠，处头的微笑&，这话很精辟。3、&良好的中声区中声区是唱歌的基础，没有良好的中声区，就谈不到其他的一切。我们应当重视中声区的练习，多在中声区下功夫，不要急于唱很高的音。练习时，我们先从中声区以中、小音量练习开始，经过相当一段时间的巩固以后，再慢慢向较高一点或较低一点的音域发展，初学者一定要遵循由易而难的循序渐进的原则，否则一开始就猛练高音，不但不会获得正确的高音，反而会毁坏声带。中声区应该靠前，明亮，轻松流畅，不费力，这样才能往上发展，为演唱高音打开通路。中声区的声音不要强求音量，而是要自然自如，要求音色优美和声音的灵活性。每个声部的重要音区都是中声区。中声区要做到吸气深，呼吸力求自然，有弹性，积极向上，有支持点，喉头稳定松驰，不论唱高、低不同的音，喉头的感觉都在一个位置上，声音要往外送，但又要使声音从头到尾保持在同一音型和位置上。我们常比喻说&声音要像穿珍珠一样，把每个音穿在一条线上&等等，就是说声音要连贯、统一、圆润。4、&关于换声区当你从低音往上唱时，唱到一定的地方，就会感到困难，容易卡壳，这就是到了换声区了，这时，你必须运用某种方法才能继续入上唱。歌唱者首先应基本掌握了虽声区的唱法，然后因人而异地作具体调整。有几种方法大家可以实践一下：1）&倒抽一口气&的动作&就是歌者在唱到换声的音时（发元音的同时），做一个倒抽一口气的动作，好像&吓一跳&的生理状态，让喉头稍向下，向后退让，以使口咽腔充分打开，同时将中声区歌唱时向上齿龈背后发送的气息，随着音高逐渐向上挪动，嘴也随着逐渐张开，此时声音感觉更向上，向更远的前方发送。这时声音就自然地进入了换声区。2）母音转换手法&就是在唱到换声区的时候提前让声音掩盖一点，声音暗一点，出气量小一点，小舌头抬起一点。在碰到换声点时，有一点必须强调指出，就是你感到声音唱上去困难时，甚至声音感到要出现破音时，千万不要变化发声器官的形态，不要乱动，乱使劲，一定要坚持迎着声音唱下去就可以了。其实换声点的总是就是一个&混声&的问题，就是真假声结合的问题。掩盖一些的声音就是有了假声的成分，但又不能全假，必须与真声混合在一起，声音的衔接才不会有痕迹，声音才不会虚和空。所以学会换声点的过渡也就学会了假声的唱法，而假声位置对唱歌、解决声音的统一是大有好处的。5、&高音区的练习高音区常常在作品的高潮中出现，有着激发听众情绪、振奋人心的力量。唱好了高音，会给整个演唱增添光彩。因此，具有响亮的、金属般的高音对歌唱者来说是非常宝贵的，在找到了自然声区，打好了中声区的基础，又掌握了换声区的技巧后就可以进行高音的练习。唱高音时，两颧骨要更积极开放，整个歌唱状态要更加积极向上，兴奋。随着音高向上，下颌需要松弛地向下，向两侧向后拉；小舌头提起如打哈欠似地吸住气，使喉咙更加打开，喉头不可随音高往上移动，而是相反，逐步下降，保持在吸气的状态，当然这个状态必须有气息的支持。唱高音的方法是训练中的一个难点，在不断实践的基础上，也已经总结出了很多行之有效的方法，但每一种方法都要因人而宜，采取适合自己的有效途径和方法。&&
厦门夜场DISCO行业术语
一、什么叫夜场&&夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。&&二、夜场共同特点：&&为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。&&三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。&&区分特点&&夜场装饰档次设备设施有无大型节目表演服务功能消费情况酒吧一般&一般无或有一定的音乐演奏、歌手演唱&&舞池、酒吧&比较低DISCO一般&&一般或进口无Disco大厅、KTV有高有低&夜总会&&豪华高档进口有Disco 演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋有高有低会所豪华高档进口有演艺厅、KTV&、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿比较高注：由于夜场潮流性较强，以上分析仅供参考。&&四、量贩式KTV：&&（一）量贩式KTV的概念与特点：&&（1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV&又称&自助式KTV&，&量贩&一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。&&（2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV&娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party&为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK&歌唱为主，不能播放HIGH&型DISCO&音乐。全天24&小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。&&（二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点&&1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩KTV&没有最低消费，以计时钟消费形式。&&2、营业时间不同&&3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO&音乐，只能唱卡拉OK。&&&&& 4、自娱自乐。& 5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。&&6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，&&服务员电脑落单形式购买。&&量贩式KTV 与传统KTV&对比一览&&对比项目&&量贩式KTV&&普通KTV&&&营业时间&&基本上24&小时&&营业一般只有晚上营业，营业时间不超次日2&点&&&基本情况&装修舒适，音响效果一流&&良莠不齐，好差均有可能&&&计算方式&&采用小时和分钟&&计费价格与消费时间长短无关&&&价格方面&&包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠&&按包厢大小计算，价格一般固定&&&最低消费&&不设最低消费和人头费&&设有最低消费和人头费&&&服务方式&&包厢不设专职服务员，采用自助服务&&包厢设有专职的服务人员&&&洒水供应&&附设便利超市，酒水小点几乎平价供应&&不设超市，酒水小点价格高昂&&&营业规模&&规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢&&包厢数量多少不定&&&服务对象&&消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者&&多为商务消费人群&&&附加服务&&&不提供免费餐饮等附加服务&&&其他方面&&突出安全、健康和自助式的时尚概念&&容易引起暖味联想&&&以上图标数据仅供参考&&（三）量贩式KTV超市服务员（营业员）工作流程及规范&1、营业前的准备工作&&（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。&&（2）清点货品&&3）清扫卫生&&（4）整理货品&&（5）标价签是否规范到位&&（6）补货&&（7）准备检查销售备用品&&（8）营业员个人方面的准备工作&&①保持整洁的仪容仪表：& A、整洁、干净；& B、穿工衣、戴工牌& C、化妆清新&&②恢复自己旺盛的精力&&③表现大方的举止。
厦门夜场二次促销制度
1、&二次促销含义以下简称二促??&1?&指结果。营销人员在接待一桌已进行了一次主产品?洋酒、红酒、啤酒?消费的散客后&&&?因为营销人员的存在而进行的第二次或之后的每一次主产品的消费?称做该&营销的二促&。&?2?&指行为。当桌客人在进行了一次或多次任何产品的消费?产品所剩无几?且无购买欲望后?各部门运用自己岗位特有方式让客人产生再次消费欲望?该过程被称为&做二促&。&2、&营销人员签二促需满足以下几点?&1?&接待散客先到前台&散客资料登记本&登记所接待的台号与自己姓名并和前台打好招呼。2?&客人走后去前台填完整&散客资料登记本&。&3?&时间半小时以上若是因为客人喝酒快等原因不满时间需有见证人当区服务生、领班并上报处理。4?&接待散客以带动气氛跳舞、划拳、色子等?和喝酒或促使客人喝酒为主不得只顾玩手机、吃小吃、水果等行为。&5?&配合服务部做好服务。&?6?&有意识让当区服务员、领班知道自己在台面接待。&?7?&出二促后需得到当区服务员、领班认可然后在四联单备注栏中签名?并注明二促。&8?&出二促后不得离开该桌因有订台或接待别桌客户需离开台面?至少满半小时?并随时照顾该桌。9?&照顾到当桌每一位顾客的同时有针对性的发掘潜在客户?可找服务员了解买单人、消费情况等。&?10?&有疑问不在客人台面讨论及时上报处理。&?11?&发生问题协助解决任何时候以公司利益为先?以公司利益为重。&12?&送客人出门帮客人拦车目送离开。&13?&违反以上任何一条取消其二促并处以罚款。3、&任何部门有权监督营销做二促管理层巡场服务生看台迎宾巡场等。&4、&当区服务员、领班任何一人未认可?不予签字5、&发名片要正面朝对方按先女士后男士先主客后次客先长后幼的顺序双手递上抱以真诚的微笑每人都要发到。6、&若当桌客人有投诉接待员现象?无论何种原因取消其二促并处以罚款。7、&不以貌取人公平对待每桌客人8、&同一张台允许出现多个二促但按个人能力与本场所营业时间一晚有效接待有效二促最多为两桌。&9、&非内部营销员、领舞任何人无二促提成。10、&同一桌2个以上接待员接待二促提成平分。&11、&二次促销算当月业绩。&12、&有订台人的台位可协助订台人冲业绩无二次提成。&13、&服从命令接受调配营销部由总助直接管理。14、&当日二促业绩于第二日班后会核对出现问题现场解决逾期后果自负。&15、&满低消后才能签二促。杜绝接待人员唆使客户分次消费现象否则取消其二促并罚款100元。16、&懂得在客观角度看待事情阐述问题不得带主观色彩。&&&此制度于宣布之日起开始执行若与之前有所冲突照此制度执行
厦门夜场服务员托盘的使用方法和技巧
1、托盘的准备：A、托盘必须干净无破损。&B、服务时垫有干净折巾，以免打滑。&2、正确使用托盘技巧&&a、左手五指张开，手心空出。&&b、手臂呈90度弯曲，肘与腰一拳距离。c、挺胸抬头，目视前方，面带微笑。&d、行走时，左手五指与掌根平衡，右臂自然摆动。3、放物品的技巧：&a、高的物品放内侧，低的物品放外侧。b、重的物品放中间，轻的物品放两边。4、行走时注意事项：&a、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜太大。b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道。&c、发生意外，如：托盘内酒水滑落，不可惊叫，应冷静处理，马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。&d、右手用于协助开门或替客人服务。&e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持桌面30厘米距离为宜。&&f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠近裤边行走（托盘底在外）切忌勿拿空托盘玩耍。&&（五）擦拭玻璃杯技巧&（1）准备工作：准备一冰桶开水，准备一块干净的杯布，准备一个干净的圆托盘，将清洗过的水杯从洗碗间取出。&&（2）擦拭：& A）用左手拿住杯布一角，将杯角包住，放在开水上方熏蒸一下，使杯壁有水汽产生。& B）用右手拿住杯巾，塞入杯内，两手协助杯转动，擦拭杯角、杯臂和杯口。& C）擦拭时用力不宜过大，以防弄破玻璃杯。& D）擦拭完成以后，将杯子对着灯光检查保证无破损、无污迹、无水迹。&&（3）&放：& A）依然用手拿住杯角&。& B）将杯口向上，重新放于托盘上，如暂不用，需将杯口向下放好。&&&（六）热毛巾的服务技巧&&营业前把准备好的毛巾用水湿透、洗干净、消毒。将毛巾卷成小圆柱形，放进毛巾机柜内，当客人需要用热毛巾时，半跪式左手提着毛巾篮，右手用毛巾夹，为客人递上毛巾。注意递给客人的毛巾卷不许打开，当客人使用后半跪式左手提着毛巾篮，右手用毛巾夹，夹住用过的毛巾放回毛巾篮，将使用过的毛巾送到指定部门统一清洗和消毒。&&（七）生日客人的服务技巧（生日蛋糕服务）1、若客人需要预订蛋糕，一定要通知经理联络。&&2、如客人自带蛋糕庆祝生日，要先询问客人预备享用之时间，是否要准备香槟。如不到享用之时，服务员应把蛋糕写上标记，送到西厨或酒吧冷藏。（所有准备工作要在客人预定之时间前十五分钟准备好）。&3、准备用具&：生日蜡烛、饼刀、叉、碟（数量视人数而定）。&4、生日歌：表演厅庆祝者应五分钟前通知乐队奏生日歌。在VIP房内，五分钟前通知DJ预备点播生日歌。当客人点燃蜡烛后，灯光调暗，奏生日歌。&5.&切蛋糕：生日者吹熄蜡烛后，服务员应递上饼刀，由生日者切下一刀便可，其后由服务员依照人数把蛋糕分配给客人。（第一件一定要给生日者，然后是其他客人）：6、给过生日的先生/小姐祝一声&生日快乐&！。&（八）服务饮料技巧&&1、将饮料和所配用的杯具放在服务托盘上。&2、左手托住托盘，右手从盘中取出水杯，放在客人前面。&3、倒饮料前应先示意客人。&4、右手从盘中取出饮料，放在客人的右侧，向杯中倒3/4处。&5、倒饮料时，速度不宜过快，商标朝向客人，瓶口应对着服务的客人。&6、客人在饮用的过程中，要及时为客添加饮料&。7、当杯中饮料只剩1/3时，应询问客人是否需要添加饮料。&8、及时为客人撤掉空杯子。&&9、倒饮料时，不允许一瓶饮料同时服务两位客人。&&（九）为客人点酒水和食品技巧&&1、站在距客人0.5米处左右，如是厅房则需面对客人。&2、身体稍稍前倾，说话声音适中，不得打扰客人。3、耐心介绍酒水或者厨房出品的配方、做法和味道。4、让客人有时间考虑，不得催促客人。5、给客人以相应的建议和帮助。&1、&问清楚客人所点食品的火候，酒水需不需要加冰等。2、&询问客人有无特殊要求。&(十)验酒技巧&&1、&验酒的正确方法：&a半跪式服务，面带微笑。&b右手大拇在上，其它指头并拢在下，扶着瓶颈左手托着瓶底。c商标对准客人，给客人展示确认。d应用礼貌用语：您好，先生/小姐，这是您点的XX酒，请您过目，请问可以帮您打开吗？（注意语气温和、面带微笑）&&2、&验酒的意义：&a一般较为名贵的香槟，红酒、洋酒在客人饮用之前，首先请客人验酒，以便客人确认。 b验酒是饮酒服务中的一个重要礼节。&c验酒显示服务的周到与高贵。&&d让客人品尝酒的味道和温度是否合适。&（十一）斟酒技巧&1、斟酒的方法&&①、台斟：服务员半跪式侧身在宾客面前，侧身用右手握紧酒瓶向杯中倾倒酒水。具体要领：手掌自然张开，握于瓶中身，食指指向瓶嘴，与拇指约成60℃。&
厦门夜场服务技巧中香烟服务的详细流程
酒吧、KTV、夜总会服务技巧中香烟服务的详细流程&&酒吧、KTV、夜总会等夜店中香烟和酒水一样是利润来源的重要项目，夜总会服务员必须要学会为顾客服务香烟。下面我们就为大家介绍一下夜总会服务技巧中香烟服务的详细流程。&&一、熟识夜总会销售的所有香烟&&夜总会服务员可以向吧员查问一下夜总会所销售香烟的种类和价位。&&二、为顾客取香烟&&根据顾客服务单的使用程序来为顾客取香烟。&&三、&服务香烟①、打开香烟的塑料包装，拉开香烟的胶条；②、打开香烟一边的塑料包；③、拉出三根香烟，约一寸左右（三支烟不同长度）；④、在火柴盒拉出一根火柴约半寸；⑤、把火柴放在杯碟上（带花纸），标志向上；⑥、把香烟放上，打开的部分压在火柴上；⑦、放在客人的右上方，香烟的标志向着客人。&&四、为顾客点香烟的服务技巧①、当客人拿起香烟时站在客人右手面，吸引客人注意；②、把火柴往下擦，水平地持着火柴，直至火焰稳定为止；③、把火柴伸向客人，用另一只手围着火焰；④、点后吹灭火焰。
厦门夜场DJ技术宝典
&不同性质的演出要选用不同的调音技巧&&&酒吧DJ往往面对不同的场合，有的时候可能娱乐性比较重要，有的时候则会应对一些重要的商业场合。在这些不同性质的场合中，酒吧DJ调音师需要根据活动的主题调节出不同的音乐。下面我们就为大家介绍一下酒吧DJ技术宝典中不同性质的演出，DJ需要注重的一些调音技巧。&&一、艺术性演出&&文艺性演出主要强调艺术性，所以音响师要调动一切艺术细胞与艺术感觉。音响师是以保证音色质量为第一重要任务，所以这类演出的调音技巧需要调动音响师对音乐的全部理解和感受。艺术性演出调音水平的高低代表了一个音响师的&真功夫&具体操作从以下几方面入手。1、声场的调节&&&主要为调整声场声均衡器频率特性曲线。一般艺术性文艺演出多在正规的剧场中进行。剧场的建筑结构都有良好的声学设计系数。例如舞台上方的斜顶、舞台两面三刀侧的墙裙和屋顶的反射面，以及呈斜坡形式的观众席等。这些科学合理的建筑结构对声波具有良好的传播作用，使得观众在任何位置都能获得良好的听音效果。这样，在剧场实际演出过程中，不用太大的功率就可以使观众听到足够的响度。音响师只要通过2*31段均衡器，将声场的频率特生曲线调整得比较平滑就可以了。&2、音色的调节&&&具体调节步骤分为4步：&①、中低音区：在200--600Hz范围之内，能够使音色具有坚实、强劲的音色感觉。②、中高音区：在600Hz&6kHz范围之内，能够使音色具有明亮、清晰、透明的感觉。③、低音区：在20&200Hz范围之内，能够使音色具有丰满、浑厚的音色感觉。④、高音区：这个音区是音色结构当中高频泛音的音区，也是音色结构很重的音区，因此是音色表现力的音区，是个具有个性的音区。高音区在6--16kHz（或20kHz）范围之内，能够使音色具有锋利、&金光四溅&的感觉效果。3、混响效果的调节&&&混响效果的处理要得当，不要太强的混响声效果。因为一般的专业歌手都经过好的发声训练，因此歌手的发声、吐字、共鸣等都在比较高水平状态，这时的混响效果要调节得似有似无的感觉，以保持歌手本人特有的音色风格。&&&二、政治性演出&&政治性演出&例如在钓鱼台为友好国家的元首演出，在中南海紫观阁为中央首长演出，在人民大会堂，小礼堂为国际友人演出等，这类文艺演出均属于政治性演出。此类演出第一重要任务就必须值守音响设备，即使吃饭也不能离开机器；并且要检查设备，如果插接板、电源插头、音源输入周边设备的输出、输入插接线稍有接触不良，就会产生事故，对演出造成重大影响。1、音量！&&&要以元首或首长位置的响度合适为准则。对调音台的输出电平调整，经过调试后还应请领导、导演试听，选择最为适宜的响度为准。2、不允许发生声反馈！&&在整个文艺演出过程当中，绝对允许发生声反馈而引起啸叫。如果产生啸叫可能被认为是政治事故，所以音响师的精神一定要高度集中，监控每一时刻的扩声状态。&3、声场的调节！&&&音箱的摆放位置要以元首或首长的位置为两侧音箱的交汇点，使首长的位置成为音响效果最佳区域。后排的音响效果的考虑次之。&4、传声器不允许出现哑音！&&&在演出当中，一般会有不同风格的文艺节目，使用很多支传声器。所以演出中要求不能漏开任何传声器，以免丢掉声部，影响整体演出的音响效果。5、不允许有因连接线、插接头接触不良而产生的&咔咔&声！&&在整个演出过程中，不允许演员在音响设备附近观看舞台上的表演，不允许任何人触动音响设备和各各连接线、插接头、以免造成插接线接触不良的现象发生。&&
厦门夜场经营宝典
一场漂亮的节日营销的方案现在很多夜场的利润来源有很重要的一部分来自于各大节日的营销。那么面对激烈的行业竞争，夜场要如何把握住节日营销的机会，做一场漂亮的节日营销呢？下面我们就为大家介绍一下夜场经营宝典中做一场漂亮的节日营销的方案。&&方案一：出位创意&烘托节日氛围&&&节日是动感的日子，欢乐的日子，捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。针对不同节日，塑造不同鲜明活动主题，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。如去年端午节，在场内举行的&纪念屈原-龙舟绘，布置了各色的龙舟与美女彩绘结合。激发了众多消费者主动参与活动的意识。&&&方案二：文化营销&传达场子的内涵&&&文化营销，嫁接节日的文化氛围，开展针对性的文化营销。充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与夜场的经营理念和企业文化结合起来，不仅可以吸引众多的顾客者，在给顾客娱乐享受的同时，也能带来良好的业绩，树立良好亲和力。&&比如情人节，在KTV开展的&&情侣过三关&和&情歌对唱&大厅开展的&好想好想谈恋爱&等主题活动与PARTY，就很好的洋为中用，不仅增加对情人节的文化外延，还通过活动传达出情人节的浪漫与温馨，而且，平时两人之间羞于表达的想法也可以借此表达，也丰富了节日内涵。其它如灯谜擂台赛、电影节回顾展、魅舞魔术--哈利波特夜等已成为场子吸引顾客&眼球&屡试不倦的妙招&&&方案三：互动营销是增强场子亲和力根本&&&娱乐形式的多样化使消费者的需求开始由从大众娱乐项目消费逐渐向个性消费娱乐转变（如北京的本色酒吧、苏西黄俱乐部、新加坡的歌神KTV、成都的阿伦故事）都是以特色的经营模式去吸引特定的消费群体。&&&&&定制夜场营销和个性服务成为新的需求热点，各场如能把握好这一趋势，做活节日策划也就不是难事了。在其他行业，如深圳沃尔玛，曾开辟先例，让顾客自己设计礼篮或提供不同型号的礼篮，由顾客挑选礼品，不限数量、品种、金额，既可迎合不同的消费需求，又可充分掌握价格尺度。此法一经推出便受到消费者的欢迎，不仅大大增加了生鲜部的利润，也促进了其它部门的销售。夜场亦有雷同之处。&&
厦门夜场保安员防暴应急程序
& &夜总会、酒吧、ktv这样的场所经常会发生一些突发事件，面对这些突发事件时就要求我们的保安人员要有良好的表现，这样不仅能够减少损失而且也可以将事件的影响降到最底以维护自身的形象。那么保安人员遇到突发情况该怎样处理才是最合适的呢？下面就让我们来看一下保安员应急程序的相关内容：&&夜总会保安员防暴应急程序为确保夜总会的正常经营秩序，及有效地预防和打击不法分子，特制订以下应急程序。&&&&一、夜总会内发生客人醉酒闹事或故意闹事。事发现场的员工应立即用对讲机或打电话通知夜总会保安人员，保安员到场应积极配合楼面经理处理事件，同时通知保安主管到场。如闹事者人多势众，所有保安人员应尽量控制场面，不要与其正面发生冲突。如客人辱骂夜总会员工、楼面经理及在场保安员，要尽量采取忍让克制的态度，由当值保安主管配合楼面经理进行劝解。如客人动手殴打夜总会员工，保安员应及时上前制止。同时，保安员一定要服从主管的指挥，不可盲目冲动，尽量把事态缩小。&&&&二、如客人与客人之间发生打架、斗殴的现象。保安员接到通知后，第一时间赶往事发现场。详细了解争执原因，并尽快把事态经过报告保安主管和楼面经理。在管理人员未到达现场时，保安员要应量控制双方人员发生冲突，尽量将客人安排到相隔远些的位置，并以中间人的立场加以双方面的劝阻，避免事态升级。保安主管和楼面经理到达现场后，由他们进行安排和协调处理。&&&&三、如有不法分子来势汹汹地闯入夜总会。保安员应保持镇定，不要慌张，如果对方人员较少，可以用对讲机招集夜总会保安予以拦阻，并通知保安主管。如对方人多或携带管制刀具和其他危险性武器时，保安员一定要头脑清醒，机动灵活地控制事态，不要与其发生争吵。同时，报告保安主管及夜总会负责人。如果场面控制不了，事态非常严重的情况下，当值保安员应立即找个僻静的地方打电话报警，并通知保安主管和夜总会负责人。报警后，要尽量拖延时间，等待公安人员到场处理。在公安人员未到之前，保安员一定要维护好夜总会客人、员工和公共财产的安全，并通知其他员工做好安全防备工作。&&&&四、如果发生突发性事件，而且还牵涉到人质，要注意避免与犯罪分子发生正面冲突，以免伤及人质。在警察没来之前，应想方设法拖延时间，等公安人员到达后，配合公安人员采取相应措施制服犯罪分子。同时，保安员应记清犯罪分子的容貌、体形、衣着、暗记等特征，如有车，记住车型及车牌号码等。如有事件打斗及伤人现场，保安员应保护好现场，任何闲杂人员均不得进入现场，等待公安人员到来，为公安人员提供有利的破案线索及证据。在整个行动中，保安员要保持清醒的头脑，一切行动听指挥，关键时刻，不可盲目冲动，亦不可畏缩不前，跟据事态的发展，机动灵活地处理问题。事件在未处理完之前，保安员应严密封锁消息。&&&五、当发生以上事件时，监控员应做好跟踪录像，用对讲机为保安主管传递可靠而有利的信息，并注意其它可疑的情况。&为确保夜总会的正常经营秩序，及有效地预防和打击不法分子，特制订以下应急程序。&&&&一、夜总会内发生客人醉酒闹事或故意闹事。事发现场的员工应立即用对讲机或打电话通知夜总会保安人员，保安员到场应积极配合楼面经理处理事件，同时通知保安主管到场。如闹事者人多势众，所有保安人员应尽量控制场面，不要与其正面发生冲突。如客人辱骂夜总会员工、楼面经理及在场保安员，要尽量采取忍让克制的态度，由当值保安主管配合楼面经理进行劝解。如客人动手殴打夜总会员工，保安员应及时上前制止。同时，保安员一定要服从主管的指挥，不可盲目冲动，尽量把事态缩小。&&&&二、如客人与客人之间发生打架、斗殴的现象。保安员接到通知后，第一时间赶往事发现场。详细了解争执原因，并尽快把事态经过报告保安主管和楼面经理。在管理人员未到达现场时，保安员要应量控制双方人员发生冲突，尽量将客人安排到相隔远些的位置，并以中间人的立场加以双方面的劝阻，避免事态升级。保安主管和楼面经理到达现场后，由他们进行安排和协调处理。&&&&三、如有不法分子来势汹汹地闯入夜总会。保安员应保持镇定，不要慌张，如果对方人员较少，可以用对讲机招集夜总会保安予以拦阻，并通知保安主管。如对方人多或携带管制刀具和其他危险性武器时，保安员一定要头脑清醒，机动灵活地控制事态，不要与其发生争吵。同时，报告保安主管及夜总会负责人。如果场面控制不了，事态非常严重的情况下，当值保安员应立即找个僻静的地方打电话报警，并通知保安主管和夜总会负责人。报警后，要尽量拖延时间，等待公安人员到场处理。在公安人员未到之前，保安员一定要维护好夜总会客人、员工和公共财产的安全，并通知其他员工做好安全防备工作。&&&&四、如果发生突发性事件，而且还牵涉到人质，要注意避免与犯罪分子发生正面冲突，以免伤及人质。在警察没来之前，应想方设法拖延时间，等公安人员到达后，配合公安人员采取相应措施制服犯罪分子。同时，保安员应记清犯罪分子的容貌、体形、衣着、暗记等特征，如有车，记住车型及车牌号码等。如有事件打斗及伤人现场，保安员应保护好现场，任何闲杂人员均不得进入现场，等待公安人员到来，为公安人员提供有利的破案线索及证据。在整个行动中，保安员要保持清醒的头脑，一切行动听指挥，关键时刻，不可盲目冲动，亦不可畏缩不前，跟据事态的发展，机动灵活地处理问题。事件在未处理完之前，保安员应严密封锁消息。&&&五、当发生以上事件时，监控员应做好跟踪录像，用对讲机为保安主管传递可靠而有利的信息，并注意其它可疑的情况。&
音响行业标准知识:电容式麦克风音头的特点介绍
& 很多人都喜欢电容式麦克，因为电容式麦克风的设计十分的精密。下面我们就为大家介绍一下音响行业标准中有关电容式麦克风的音头特色...①、超轻薄的振动膜，拥有高灵敏度的特性！&&&&&动圈式音头的振动膜负载音圈，厚度受到一定的限制，对微弱的声音感应迟钝，音圈的圈数也有一定的限制，输出灵敏度难以提升。电容式音头的振动膜可以设计得极为轻薄，厚度只有动圈式的十分之一以下，具有绝佳的灵敏度，可以感应极微弱的声波，输出最清晰、细腻及精准的原音！&②、超低触摸杂音（HandlingNoise）的特性，是音响专家最赞赏的特点！&&&&&&&使用手握式麦克风时因与手掌接触或拍击产生的触摸杂音，让原音混杂了额外的噪音，对音质影响至巨，成为评断麦克风优劣的重要项目。电容式音头采用超薄的振动膜，先天上就具有『超低触摸杂音』的绝佳特点，即使不经过任何避震悬吊机构处理也能够比动圈式音头的表现更优越！。&③、将声音直接转换成电能讯号的最佳设计！&&&&&&电容式麦克风是利用导体间的电容充放电原理，以超薄的振动膜感应音压，直接转换成电能讯号，与动圈式麦克风利用电磁原理，以音圈搭载于振动膜上将感应的音压，由音圈间接的转换为电能讯号的原理迥然不同，是追求『原音重现』的最佳音头设计。&④、快速的瞬时响应特性（TransientResponse）是先天上的赢家！&&&&&&&振动膜除了决定麦克风的频率响应及灵敏度的特性外，对声波反应快慢的能力，即所谓「瞬时响应」特性，是影响麦克风音色的一个最重要因素。麦克风瞬时响应特性的快慢，决定于整个振动膜的轻重，振动膜越轻，反应速度就越快。&&&&&&&&电容式音头的振动膜极为轻薄，具有极快速的瞬时响应特性，所以低音厚实而完全没有箱音，中音结实而没有音染，高音清晰而细腻，展现明亮而有劲，是电容式麦克风音色最显著的特点。&&&动圈式的振动膜负载着极为沉重的音圈，一般而言，约比电容式的振动膜重达数百倍以上，甚至近千倍，因此在瞬时响应特性上，动圈式麦克风就宛如货车挂着满载的Tractor-Trailer（牵引式挂车），而电容式麦克风就像空载的跑车，即使两车具有同样的马力，但是加速起跑及煞车停止的灵活性，就展现完全不同的动态特性。&⑤、电容式音头具有极为宽广的频率响应！&&&&&&&电容式麦克风的振动膜，因为没有负载音圈及任何东西，可以设计得极为轻薄，能感应全音域的声波，直接输出音频讯号，所以频率响应由数Hz的超低频延伸到数十KHz的超音波，展现非常宽广的频率响应特性！至于动圈式音头因在振动膜上搭载比本身重达几百倍以上的音圈，导致高音域的输出随着频率的升高而衰减；低音域则因音圈在磁隙间切割磁场的速度及阻抗随着频率降低而输出相对的衰减，所以频率响应特性呈现高难度的技术瓶颈。&⑥、具有体积小、重量轻，耐摔与耐冲击的优越特性！&&&&&&&使用麦克风难免因不慎掉落碰撞导致故障或异常，但电容式音头由于结构轻巧，掉落地面的撞击力较小，损坏的故障率较低。因体积小、重量轻、灵敏度高及优越的频率响应特性，所以最适合设计应用广泛的超小型麦克风，如领夹式或头戴式麦克风都是采用电容式音头才能展现最佳的特性。&
夜总会迎宾员在迎接工作中的服务技巧知识
& &走进一家夜总会场所之后你会被场所的迎宾员们所吸引住。他们不但人长的很漂亮而且服务也非常的周到。在今天的服务技巧知识中与大家一起去了解的便是有关迎宾员服务技巧方面的相关内容。
&&&&&&夜总会迎宾员应当掌握以下服务技巧：
&&&&&&第一：迎宾员们时刻记住迎宾工作是客人到达我们夜总会场所第一站所接触到的，你们是场所的门面，在工作中要有礼貌的迎接及恭送客人
&&&&&&这样的服务技巧可以让客人产生不可磨灭的良好印象，使陌生的客人渐渐成为我们夜总会场所常客。
&&&&&&第二：客人来到夜总会场所我们迎宾员们应当第一时间给客人提供给服务
&&&&&&在此项工作中应当掌握的服务技巧则是迎宾员们要主动热情上前招呼，迎接初次见面的客人，应向前以诚挚的态度去接待，使客人有受到重视与欢迎的感觉，对熟客的面孔要熟记。
&&&&&&在迎宾工作中迎宾员们应当自信询问客人的人数，然后引领客人到适合的夜总会包房中去消费。
&&&&&&第三：迎宾员在引领客人的时候要注意客人的人数以及到达我们场所的先后顺序
&&&&&&如果先来的客人等在一旁，看到后来的客人受到招待，将会使他们非常的气愤的。这一点夜总会迎宾员们要注意。
&&&&&&第四：迎宾员在领客人进入包房消费的时候应当走在客人的前面步伐不快也不慢，保持适当的距离约在客人前一米左右
&&&&&&第五：当我们的客人对夜总会包房不满意要求换房间的时候，迎宾员不应感到麻烦而是尽量去满足客人的要求，让客人感到我们的服务周到
&&&&&&第六：迎宾员必须要把客人交给服务员之后再回到迎宾台处进行下一次的迎宾工作
&&&&&&以上各位所看到的这六条内容便是我们在服务技巧中要和夜总会迎宾员分享的相关内容，内容不是很详细，希望能够给我们补充
舞台灯光控制技巧介绍
&我们在观看迷人的演出时肯定会被绚丽的舞台灯光所吸引住，目前的演艺厅舞台灯光设计超炫。在今天的灯光设计知识中我们要和各位一起来看的是关于演艺厅舞台灯光控制方面的一些相关问题。&&&&&&&&&&&&&第一：演艺厅舞台灯光控制中在灯泡冷的状态下如果灯光控制师们猛然间推亮灯光那么很可能会造成灯泡啪&的一声爆碎；或造成灯泡钨丝熔断。&&&&&&&&面对这一问题我们的舞台灯光控制师们应当掌握的控制技巧是当灯泡在冷的状态下（开场前前）时，将操控台的推子只推起一点（常说的压光状态），使灯泡微亮，让其处在预热状态，使其受热均匀，同时蒸发掉凝结在灯泡玻璃壳上的水分子，预热数分钟后，再推亮一点，再预热数分钟后，方可将灯光完全推亮。&&&&&&&第二：灯光控制师们要记住不要将调光台推子推满的状态下，再打开硅箱电源&&&&&&&如果控制师们违规操作，那么得到的结果依然是上述第一问题中的故障。&&&&&&&第三：舞台灯光控制师们在开关设备的时候切记不要将灯控台和硅箱电源的顺序颠倒&&&&&&&不正确的操作顺序损坏设备是很正常的事情，懂控制技术的朋友这一点应当是非常清楚的了。&&&&&&&第四：在操作控制灯光设备的时候切忌在灯泡推亮时，大动作的摇晃灯具&&&&&&&这一问题是很少见的，灯光控制师们也比较清楚，我们就不多讲了。&&&&&&&第五：切忌更换灯泡时，直接用手接触灯泡，这会影响灯泡的光洁度，而另一个隐性的危害是导致灯泡的爆碎&&&&&&&在这一步骤中我们所采用的操作技巧是在更换灯泡时，一定要先戴上手套，再去接触灯泡。如果没有手套，可用包装灯泡的海棉、塑料纸或柔软的纸巾包裹，再进行安装，安装之后一定要记得将这些包裹物取下来，以免在推亮灯泡时引发火灾。&&&&&&&第六：切忌装了换色器的同时忘了装防护网罩，防护网罩是防止灯泡爆炸时飞溅伤人和灼伤物品&&&&&&&综上大家所看到的这六条内容便是在今天的灯光设计知识中我们要和大家一起学些的关于演艺厅舞台灯光控制技巧方面的一些知识。
夜总会开房的具体服务流程介绍
&顾客往往都是通过开房服务来看出一家夜总会的服务质量。下面我们就为大家介绍一下夜总会服务流程中开房服务的详细步骤。
&&一、带客&
①、客人到时咨客要主动带客走在客人的右前方；&面带微笑、礼貌迎客。
②、在带客人同时为客人讲述公司各项消费；&规范用语：先生/小姐！您好！我们公司有小房、中房、大房、特大房、VIP房，房间最低消费分别为小房188元、中房288元和388元（有洗手间的房）、大房488元、特大房688元、VIP房888元。另加收10％服务费。
③、用两眼余光时刻观察客人行走速度来调整自己行走快慢，在遇到有转弯和障碍地方要提醒客人注意安全行走；速度快慢要根据客人行走快慢来灵活调整。
&&二、解说消费
①、客人房后开启照明电源，引客入坐；再次清楚仔细介绍消费明细，可以消费的金额，最低消费，加收10％服务费；
②、简单的叙说酒水的购买情况，规范用语：先生/小姐！您好！这间房的最低消费是xx元，另加收10％服务费，我们公司有啤酒、白酒、红酒、白兰地、威士忌、等格式饮料和各式精美小食供您选用。
&&三、开电源
①、开启电脑、电脑显示器、电视、功放机、电源；&确保所有电源正常打开；
②、根据季节变化温度的高低，开启空调；&本着节约用电，服务客人至上的目的，调节适当的空调温度；
③、根据客人需求开启适当的照明电源；&开启合理的照明电源。
&&四、开卡
①、食品消费卡上清楚写下该房房号，代订房人、经手人、日期；&所有登记不允许出错。
②、请问客人贵姓或怎么称呼；&询问客人要礼貌、恭敬，规范用语：先生/小姐，请问您贵姓？得知客人贵姓并说：&谢谢您&。
&&五、开房出品
①、写单例上开房出品，果盘、小食、纸巾、麦套；到收银台盖章，酒吧台出品；&出品时间、速度、准确度要快准；
②、客人到后第一时间为每位客人倒杯礼貌茶，及时的上热毛巾；&茶倒8分满，热毛巾热度适中；
③、询问客人喝什么酒水，并详细介绍酒水的价格；&规范用语：先生/小姐，您好！我们公司啤酒有28元/支和30元/支，买一支送一支；红酒有华夏长城红128元/支，白酒有皖酒王128元/支，买二送一等一系列的酒水；请问您喝什么酒。
娱乐场所倒闭的几点重要原因
& & 现在娱乐行业迅速发展，竞争非常激烈，有些娱乐场所在这场竞争中被淘汰，自己经营的娱乐场所倒闭，为什么同样是娱乐场所别人的就那么的红红火火而自己的就倒闭了呢？我们简单的看看几个倒闭的主要原因。&&&非常关键的原因之一那就是领导的领导做的工作不好，领导瞎指挥，如前所云，不能掌握行业的规律，使业务经营不力。&&&还有些娱乐场所是合伙经营的，由于是合伙的谁都要管，结果谁都管不好。&&&还有呢就是老板在挑选人才的时候用人不当：没有在用人上(尤其是职业经理)识其真本领，造成说得比唱得还好，&结果是天桥的把式，光说不练。用人的选择一定要慎重。&&&还有就是领导太抠导致很多人不乐意在这里卖力，小弟、小妹血汗之钱，几月颗粒无收，人们纷纷含泪它乡，树没倒，&猢狲已散。&&&还有就是这家娱乐场所的名誉不好经常有打架斗殴，伤害客人，结果臭名昭著，声誉扫地，谁与你共舞。&&&一家好的娱乐场所是不会倒闭的，如果一家娱乐场所没有自己的亮点那么这样是很容易被淘汰的。&&&还有一些娱乐场所的设备陈旧过时，故障率高，点歌方式落后，跟不上潮流。&&&如果你的娱乐场所经营不景气的话不妨与以上原因作对比看看到底是哪里出了毛病呢？&&&&如果你的包房装修如此豪华再加上你的管理出色怎能会倒闭呢？
如何使用酒杯
旋转酒杯。请跟着以下所说明的方式，尝试如何旋转酒杯。一旦知道如何旋转酒杯后，您会在不知不觉中将杯子旋转的相当轻松，而且动作优雅。&&&除非你想要温热杯子里的酒液，所以用手掌托住杯体&(&盆&)&，不然以手拿酒杯的杯脚或杯底，将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，如此可避免导温。这种方法是最轻松的拿杯法。&&&若你是右手持杯者，你会发现以反时针方向旋转杯子，可轻松的作出这个动作，假如你是左撇子，可以试着以顺时针方向旋转杯子。&&&假如还不习惯旋转酒杯，可将杯子先置放于桌面，练习旋转，直到流畅，然后再腾空旋转杯子就没什么问题了。&&&将酒杯静置于桌面上，以手轻轻的拿着杯脚，用轻松从容的方式开始旋转杯子，以几乎只有数毫米的距离，依圆形方式移动杯底。一旦开始旋转，以最小、最温柔的动作继续旋转杯子，让杯里的葡萄酒作圆周循环回转，并使酒液向杯子的上方升起。之后；稍微加些力道摇动酒杯，可使杯子里的酒液旋转的幅度与速度加快。如此一来，手部的移动范围可以减小，也更容易地持续这个旋转的动作。离开桌面后腾空的动作也是一样不变，只是没有让杯子置放的静止的桌面而已，不少品酒专家发现持握着酒杯的杯脚，可让杯子的操控性更佳。
味觉与触觉 TASTE AND TOUCH虽然葡萄酒之闻气，占品酒很大的比率，然而却无法取代真正的喝酒，事实上；葡萄酒喝入口内，口中的温暖状态，可使葡萄酒的气味有所升华，口内之葡萄酒仿如会自动的陈述它的故事与内涵。品酒人无法一次就能集中所有的感觉去感受葡萄酒，也因此必须运用对味觉采取焦点式的注意力品鉴葡萄酒，如此功效会比较显着。
味觉 Tastes葡萄酒口内品尝比起闻酒香单纯，我们可以将甜、酸、苦、咸，分别的隔开，因为这些不同的味觉感应区，分布在舌头不一样的位置，每次可集中注意力体会其中的一种味觉。味觉区之分布如下：&甜味区&(&菌状味蕾&)&：位于舌头部位的尖端；咸味区&(&丝状味蕾&)&：位于舌头的前缘，甜味区稍后面两侧位置；酸味区&(&荷叶状味蕾&)&：比咸味区稍后，舌头两边的位置；苦味区&(&突状&/&乳头状味蕾&)&：舌头最后面中间的地方。了解味觉的分布可使品酒更容易。其它的感官部位还包括，脸颊、舌根、颊层&(Baccal floor)&、齿龈&/&牙床。&&&&所谓的第一印象&(First Impression)&，出现在品酒时的第一个二、三秒间，通常令人感到舒畅宜人，此外；酒的香气，和若无似有的甜味，也都在此时可察觉，其主要的成因是酒精作用。然后，其它的味道渐渐的浮现，并覆盖甜味，最后酸味与苦味占据了整个味觉，时间长达约 8-10 秒左右。品质优异之葡萄酒，在结束&(Finish)&之阶段，方能有宜人、舒畅之表现。&
夜场KTV开店须知的条件
& 投资开店，是很多大老板成功经商的第一步。不过开店前，第一步先怎样打算呢？开店还是兑店？开店兑店，顾名思义，前者是白手起家，后者是接过别人经营的店铺。两者孰优孰劣？仁者见仁、智者见智，需仔细评估。&&&&&&&*从开业筹备来比较兑店肯定是最省力的，诸如执照申请等，都可吃现成饭。而开店则不同，必须从零开始，从最初的人事规划、训练，到店面装潢、货物采购、营销宣传每个环节都要自己把握、自己策划，实在麻烦又累人。但对创业者来说，与其吃现成饭，不如通过自己的努力，因为有了十月怀胎，才能享受一朝分娩时的喜悦。有时候，过程比结果更重要，因为创业的过程，就是总结经验教训、不断提升自己能力的过程。&&&&&&&&*从客源、投资和资金运用来比较兑店的优势也较明显，因为原来的店肯定有自己的固定客源，不用投入太多的资金，且马上有现金收入供周转。开店的话，最大的问题就是初始阶段的客源，需要时间来培养，而且还要投入，不光是开店所需资金的投入，更需要现金周转。所以，从这点看，开店又不占优势。&&&&&&&&*从其他方面比较比如老店的债务、税务等财务问题，合同等法律问题，设备的质量问题兑店的风险就大得多。所有这些，有时很难一目了然，一不小心，即陷入陷阱。专家建议：既然创业，还是从头干起。租店还是买店？绝大多数的创业者的资金是有限的，所以租店是比较合理的选择。由于现在店铺比较紧俏，很多人向开发商预租店铺，但在预租时，尤其要注意4个问题：&&&&&&&&&*了解一下这个店铺是否符合商品房预售条件，开发商是否已经取得商品房预售许可证。&&&&&&&&*签订《商铺预租合同》后，承租者和开发商应当在15天内持预租合同和其他相关材料向房地产交易中心办理预租合同登记备案。&&&&&&&*承租者必须懂得，开发商只有在预租店铺竣工并取得房产证后，方可与你订立预租店铺使用交接书，交付房屋。&&&&&&&*房屋交付后，承租者应持已登记备案的预租合同及预租店铺使用交接书，到所在区县的房地产交易中心领取租赁合同登记备案证明。尽管买店铺创业的人较少，但还有人甘愿冒这个风险，所以提醒你也要注意4个问题：&&&&&&&&*选中的店铺是否能满足经营目标。比如：能够经营餐饮业的店铺价值就比其他类型的高，因为不是所有的店铺都能获得环保、工商、消防等政府部门同意的。&&&&&&&&*店面越宽越好，如果店铺的横幅窄而长度很深的话，其价值就大受影响。&&&&&&&&*要研究区域的商业气氛，因为社区商业的消费对象是所在地区的居民。一般说来，商业半径在250米至500米之内为核心圈，中小型店铺的最佳选择应当在核心商圈里。&&&&&&&&*店铺所处的路段也大有讲究。并不是道路越宽，经营的环境就越好。从目前的情况看，街面宽度小于16米的街道两旁的店铺，经营效果最好。
夜总会管理制度之员工管理惩罚篇
&很多未从事夜总会这样场所工作的朋友可能会简单的认为这里是高收入管理而又不严的场所，其实并不是如此，这样的场所管理也是相当严格的。今天要和大家分享的便是在夜总会管理制度中关于员工管理惩罚篇的简单内容。第一条：夜总会每一位员工必须要&&提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合我们夜总会员工着装要求。所有的女员工要化妆合理、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元。第二条：任何人不得以任何理由&迟到、早退。&&每迟到、早退一次（5分钟之内）罚款5元，超过5分钟罚款10元第三条：每天工作中任何员工不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元第四条：每一名夜总会员工要注意自己所负责区域的卫生，并且要做到一班一清，并且相关主管要在班前检查一次卫生，在员工交接班的时候还要检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元。第五条：无论是遇到了什么事情，都不允许员工带情绪上班，更不允许员工在上班的时候无精打采，每违反一次罚款5元第六条：交接班的时候一定要按照夜总会管理制度中关于交接班制度的内容执行，如果因为交接班出现问题，根据问题的严重性适当的给大家进行一定的处罚第七条：在客人预订包房的时候前台人员一定要严格按照我们场所的工作流程为客人办理，在此期间不得冷落客人，每违反一次给予罚款50元以上第八条：前厅各岗如被KTV值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，罚款30元第九条：严禁任何人私自调班，如因为调班给场所造成不必要的麻烦，每违反一次规定给予50元罚款第十条：严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元关于夜总会管理制度中员工管理惩罚篇的内容非常多，在这里我们就不一一给大家介绍了。由上面这些制度内容大家可以发现像夜总会这样的场所管理也是非常严格的。
啤酒夜场的操作实践
& 促销策略。促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。　1、&价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节平安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。　　2、&赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。　3、&人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18-22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。　　4、&幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。　　5、&节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。　　品牌生动化传播策略。夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。　　1、 POP投放。POP是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的POP主要有X展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。　　2、&产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的平视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。　　3、&人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。　　4、&礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。　　5、&工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。　&&风险控制策略。夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。　　1、&营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。　　2、&货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。　　3、&终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。　　　4、&渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。　　5、&社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，
成功的夜场经营销售的注意事项与法则
&任何一家夜场的最终目的还是提高业绩，经营销售是夜场活动的中心点，那么我们要如何做好夜场的经营销售呢？下面就和大家介绍一些成功的夜场经营销售的注意事项和法则。1、稳定客源&&夜场服务人员的经营销售可使服务人和客人之间，从纯粹的买卖关系发展成一种相互理解友谊关系，从而可以起到稳固客源的作用&。2、人员推销目标&&要使服务人员准确、有效地工作，首先要让其明确推销标。3、沟通信息与客人保持密切的联系，及时将夜场的饮品信息提供给人，并将客人对夜场饮品的建议、意见，及时反馈给酒吧。4、收集信息&&服务员应了解市场的一切信息，并根据自己对市场的分析、判断，向管理者提出各种建5、刺激对象的条件刺激对象的对象可以是全部，也可以是部分。6、方式灵活&&服务人员在对客人面对面的服务中，可根据各类客人的愿望、需求、动机等，采取相应的策略，并可根据对方的反应，及时调整自已的态度。7、促销的期限&&如果促销的时间过短，很多潜在客人可能在此期限内不需要重复购买；如果促销的时间过长，可能会给消费者造成一种变相降价的印象。8、预见服务员要对客人比较了解，能判断客人的需求，及时发现培养新客户，不断开拓新市场。9、服务向客人提供各种服务，在服务中发现客人的需要。10、促销时间的安排&&通常是根据夜场内部情况确定其促销的日程安排。&11、推广的途径&&夜场要决定通过什么途径贯彻经营销售的促销方案。12、推销通过与客人的直接接触，向客人推荐产品、引导消费、解问题，最终促成交易。13、即时消费人员推销可通过与客人的直接接触，对客人进反复、及时的说服，促成客人即时消费。
夜场规章制度管理中的KTV订房制度介绍
& & 夜场规章制度是保证夜场正常运行的基础，下面和大家分享一下夜场规章制度中的KTV订房制度。1、订房需要提前知会总台，并由总台进行登记。&2、公关不得要没有在总台认可的情况下，私自答应客人订房转房，取消房的要求。&&3、在客人到房后30分钟要求取消的，未点单时由楼面取消并通知总台，已点单由楼面经理取消。如超过30分钟原则上不予取消（特殊情况除外）&4、杜绝订房上的投机分子，订房人对所订客人无法明确描述，掌握状况者，则一律不算KTV订房，并做相应处理。5、如有客人到达公司并未说明给谁订房，总台安排好了房间，即使有公关认识一律不算公关订房。6、有客人在营业前或营业过程中，率先电话订房（并指明有总台进行登记）。7、KTV订房须尽量督促客人在指定时间内到位，总台亦必须保障订房人的权益，不得擅自更改删除。8、为防止有人混水摸鱼，总台对订房来可有权进行查证。9、若包厢满，包厢紧或其他特殊情况必须变动，也必须与原订房人协议，经对方同意后方可更改。10、如有客人已到现场，没有说明订房人所预订的包厢号，而是直接点明哪位公关时，则只能算点房，不能算其业绩，公关不能中途或场外拦截进场客人，作为自己的订房客人，亦不能因客人到场没有订房，而要求公司或鼓动客人离场，更不能鼓动客人逼迫公司承认该订房，一经查实，必定严历处理。11、若KTV订房人对自己的订房有欺骗的嫌疑而无法提出有利的证据时，公司对该房的确认可自行处置。12、公关预留房必须根据自己的实际业绩情况留房，掌握好退房时间原则上，晚上20：30以后。若超出KTV订房规定时间，而客人仍没到位，公关必须提前通知总台，并告知延长时间，否则原订房被挪他用，则公关不得有任何异议。13、公关订房不得为了个人利益做出订假房，让空房等情况。14、任何KTV订房都必须集中到总台登记，由总台统一安排。15、若包厢满时，公关需要KTV订房必须到总台报名，总台按顺序分配房（特殊情况除外）&16、对有争执的订房（同一批客人有不同的订房人时）&&①、谁最后请客结帐就算谁的订房（同一批客人不同的订房人时）；②、查证该批客人的真正意向（给哪位公关就给哪位公关）；③、若还是争执不休，很难确认时，则一律不算（当事人不得有任何异议）。
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