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在肉制品加工中为什么要加入卡拉胶
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3岁的儿童能不能吃冰淇淋?
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回答1：能 外国小孩都是从小就吃，也都长大了呀。
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回答1：最好不要吃。
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以我爱吃的一款巧克力冰激凌为例，配料表中显示添加了乳化剂、增稠剂、甜味剂、色素、香精等十来种添加剂。那这些添加剂都是干啥用的呢？
乳化剂多数是酯类物质，是为了提高原料的均匀性和稳定性，这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴。同时乳化剂还会抓住原料中的脂肪小颗粒并形成类似丝瓜瓤那样的网络，锁住微小的气泡，最终形成柔软细腻的口感。
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你好，很高兴可以解答你的问题，有个研究说明里面有添加比较多的物质，不好的的添加物很多的，还是多注意不要给孩子吃的，没有营养不说还会对宝宝的身体照成一定的影响还会影响到大脑发育那些，多注意尽量不要吃吧。
最好是不吃。冰淇淋在生产过程中添加18种添加剂。
能外国小孩都是从小就吃，也都长大了呀。
如果孩子平时常为比较好还是可以少吃点的，我家有个侄女6个月就吃冷饮了她身体一直就很棒，但是如果是我的孩子我会尽量不让孩子吃得。
可以吃，但不要多吃，那样可能会导致儿童拉肚子，因为儿童肚子容易受凉。
最好不要吃。
你好，可以给孩子少吃一点的
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卡拉胶纤维的制备与性能研究
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卡拉胶是什么原料
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中文名称：卡拉胶 英文名称：carrageenan 其他名称：角叉菜胶 定义1：用角叉菜等红藻提取的、由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。 应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科） 定义2：从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）
卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。卡拉胶(Carrageenan，又称角叉菜胶、鹿角菜胶)是自红藻(Red aglae，Rhodophyta)中提
取的一种水溶性胶体，是世界三大海藻胶工业产品(琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。作为天然食品添加剂，卡拉胶在食品行业已应用了几十年。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员会2001年取消了卡拉胶日允许摄取量的限制，确认它是安全、无毒、无副作用的食品添加剂。卡拉胶广泛应用于食品行业如可可奶、冰激凌、速溶咖啡、果冻、果汁饮料、牛奶布丁、炼乳、奶酪制品、婴儿奶制品、酸奶、糖果、罐头、豆酱、面包等的制造中，用于啤酒澄清、制作人造蛋白质和人造肉或制作保健食品等。卡拉...
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖 通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成， 在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。 分子量为20万以上。 结构式:
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出门在外也不愁海藻是生长在海中的藻类，是的，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物，主要特征为：无组织，没有真正根、茎、叶的现象；不开花，无果实和种子；官无特化的保护组织，常直接由单一产生或；以及无的形成。由于藻类的结构简单，所以有的植物学家将它跟菌类同归于的“植物群”。
海产藻类（Algae）的统称，通常固著于海底或某种固体结构上，是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶的。最常见的是海草，如︰绿藻、和褐藻。其根状固著器只有固著功能，而不能吸收营养。海藻在浅水中常密生成片。在水深50公尺(约165呎)以内的岸边形成明显区带。生长于高潮线上的海藻常暴露在空气中；低潮线下的海藻则不能长期暴露于空气，故不能于近海岸处生长，如墨角藻属(Fucus)、属(Macrocystis)、海囊藻属(Nereocystis)和海带属(Laminaria)等类群，并只能在18℃(64℉)以下繁殖，仅分布于冷水水域。　　
常见的褐藻包括大型褐藻、藻和墨角藻属。太平洋及南极地区的巨藻属和海囊藻属的某些种长度超过33公尺(100呎)，是最大的藻。海带属在太平洋沿岸及不列颠群岛都很丰富。在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻常见，呈自由漂浮的大团块，其外形与其他海藻不同，形似具叶和浆果的分枝，「浆果」实际是空心的气囊，使叶状体浮在水面。不列颠群岛常见的墨角藻(F. vesiculosis)也藉气囊漂浮。
常见的红藻包括掌状藻、、属(Gelidium)、属(Chondrus)。北大西洋的掌状红皮藻(Rhodymenia palmata)淡紫红色，由扁平的单生或丛生的叶状体所构成，外表扇状，分成多数二叉型裂片。低潮时，大西洋岩石海岸潮间带的下半部，丛生著角叉菜属的各个种。春夏两季，不列颠群岛、日本及其他地方潮间带的高潮线下紫菜很多。石花菜属用于制造。海藻中绿藻较少，石蒓属(Ulva)便是其中之一。海藻具有重要经济价值，如紫菜、掌状红皮藻、马尾藻和石蒓在世界各地作为食物，褐藻常用作肥料。　　
大叶海藻 皱缩卷曲，黑褐色，有的被，长30～60cm。主干呈圆柱状，具圆锥形突起，主枝自主干两侧生出，侧枝自主枝叶腋生出，具短小的刺状突起。初生叶披针形或倒卵形，长5～7cm，宽约1cm，全缘或具粗锯齿；次生叶条形或披针形，叶腋间有着生条状叶的小枝。气囊黑褐色，球形或卵圆形，有的有柄，顶端钝圆，有的具细短尖。质脆，潮润时柔软；水浸后，
肉质，粘滑。气腥，味微咸。
小叶海藻 较小，长15～40cm。分枝互生，无刺状突起。叶条形或细匙形，先端稍膨大，中空。气囊腋生，纺锤形或球形，较长。质较硬。　　
每一种海藻都有其固定的潮位，主要和所含色素的种类与含量比例有关，不同色素所须的光线波长不同，随着光线强度及光质的变化，藻类的分布也受影响。一般在较阴暗处或深海中，与比更能有效地吸收蓝、绿光，故只含叶绿素及的绿藻，其栖息地多靠近水浅之处。而低潮线附近及深海部分则多为红藻类。此外，地形、底质、温度、湿度、、潮汐、风浪、洋流、污染物、动物掘食、藻类间的相互竞争等因素，也都会影响海藻的生长与分布。
以台湾海边常见的海藻为例，在海水淹不到但浪花可溅及的飞沫带，在秋末至春初时，北部、东北部沿岸主要以菜、紫菜、海萝及为主，在南部及东部海岸则以柔弱藻、鞘丝藻及海雹菜等为主。这些海藻本身有胶质保护，可忍受长时间的干旱及炙热，常在阳光下曝晒个三、五天，依然不枯不萎，显现强韧的。但到夏季时，飞沫带则是光秃秃一片。
潮间带依潮汐的大潮、小潮变化，分为上部、中部及下部三区。在潮间带上部，多属于绿藻类，常见有膜状的、管状的石发或丝状的刚毛藻，都是可以忍受强光照射及每日二次涨退潮的变化，尤其在冬、春季时，常在海蚀平台上形成一片青葱翠绿的“绿色地毯”。在夏季，此区和飞沫带一样，岩石上多是裸露光秃，但在潮池内或有遮阴之处，则仍可发现它们的踪影。
在潮间带中部，主要以褐藻类为主，绿藻为辅。冬、春季时，常见有囊藻、团扇藻、水窗藻、栖状褐茸藻、裂片石莼、网球藻等，尤其在三、四月间有浪拍击的地方，北部以带的数量最多，到了夏、秋季，这些藻类大多消失不见。
在潮间带下部及低潮线附近，则以红藻类为主。常见的有沙菜、凹顶藻、、小杉藻、角叉菜、匍扇藻。尤其在低潮线附近有海浪拍打的地区，则以小、边孢藻、石花菜、翼枝菜、马尾藻、牛
角树、繁枝等最为常见。这些藻类能忍受海浪的直接扑打及海流的冲击，其中，珊瑚藻及边孢藻等，可以从海水中吸收石灰质蓄积体内，一方面增强骨架，抵抗水流，一方面降低体内的比例，使其它海洋生物不爱啃食，也有助于的造礁。
这些在潮间带五颜六色的藻类，一到夏天，就逐渐消失了，但在潮间带以下，终年为海水所覆盖的亚潮带，则一年四季均可见到各式各样藻类繁生。常见的有马尾藻、松藻、蕨藻、海、石花菜、、、海膜、蜈蚣藻等，尤其马尾藻常在六、七月间大量生长，形成小型的马尾藻海。　　
生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方，在这里海浪的冲击力比较缓和，海水中含有丰富的矿物质，加上阳光充足，无论是红藻或褐藻，虽然颜色不同，都含有叶绿素，可以利用日光进行光合作用，制造食物，它们行光合作用，所释放出来的氧气，更是动物们所不可缺少的；海洋世界之所以如此缤纷热闹，海藻的功劳实不可没。　　
藻类虽无花、果、种子等构造来繁衍后代，却有各式各样的方式来适应环境。在方面，有些细胞可以直接一分为二，如水绵，可以断成数段，每段再各自成长为独立个体；有的可以产生许多有的孢子，可自由游动，每一孢子成熟后各自长成为一新的个体；在环境不良时，有些藻类可产生厚壁的，等环境适宜时，再萌芽生长成新的个体。在方面，有些藻类可产生雌、，经由交配后才长成新的个体。
在海藻的一生中，无性生殖与有性生殖常有规则地交替进行，形成复杂的生活史。如我们常吃的紫菜、海带，其生活史具有及不同生长形态，其孢子体行无性生殖产生孢子，配子体则产生雌、雄配子，行有性生殖，这种不同生活形态交替进行的生活史称为“”。　　
海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测，、的产生及的医药用途上。
海藻含有活性物质是在一九六六年才被提出，随后的研究发现海藻的亲糖蛋白不但
可食用海萝
可以凝集红血球、、淋巴球、、海洋及单细胞，也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。一些红藻如盾果藻、龙须菜、红翎菜及藻的亲糖蛋白便具有这种作用。海藻亲糖蛋白能激活，因而和机能有密切关联。
随后的研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的，如抑制及老鼠乳癌细胞的增长。又如将海藻亲糖蛋白予以并结合在癌细胞上，便可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂及转移情形。台湾外将海藻亲糖蛋白应用在人体保健及医药方面的研发，多数尚在开始的阶段，不如成熟，有待积极研究开发。
可预期的是海藻亲糖蛋白未来在机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上，具有很大潜力。惟首先应加强海藻活性种类筛选，进而分离亲糖蛋白，并分析其生化特性及构造，以供后续研究及扩大未来应用，提高其在医药及保健上的价值。
海藻中的多糖类
在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、、色素及低分子物质。在传统的里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗，这种热水抽出物主要成分是多糖类。
海藻富有食物，这些纤维属或酸性多糖之类的物质，除有前述食物纤维的功能外，有些也有抗癌活性。红藻的角叉藻是化的聚合物，此多糖类具有增强免疫力及抗癌的活性；角叉藻聚糖主要来自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及藻。紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖类，前者来自紫菜，而后者主要是海萝的半乳糖聚合物。
褐藻饮食应用
褐藻的褐是海藻的抗肿瘤及抗凝血中，研究得最多的一种，实验结果显示此单糖可抗肿瘤及延长小老鼠寿命；许多种褐藻，如裙带菜及马尾藻的褐藻聚糖，同样能抑制及增强老鼠的免疫抗体机能；褐是褐藻的主要成分，其抗癌活性，和所含的及古罗成分有关。有人认为海藻聚糖的抗癌机转可能和及活性增强有关，因而间接地诱发细胞蛋白质的及影响淋巴细胞的活性。
海藻中的食物纤维
食物纤维是具有多醣类结构的大分子，是构成海藻细胞壁的主要成分，也多分布在细中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维，且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同；绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同，主要是纤维素，但红藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊，褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海带醣。一般海藻的纤维量约为干重的 30 ~ 65％，远大于豆类、类、类及水果类的平均含量。
食物纤维在人体保健上有何用途？举动物实验为例，在中加入褐藻酸，可改善老鼠状，并抑制含量的增加；角叉藻聚醣及洋菜能与胆固醇结合，可以调控量。因此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低、血液胆固醇及血糖量，对、的正常规律有帮助，并预防癌症发生。此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成，并达到保健效果。食物纤维在人体内又能帮助及促进废物，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。
海藻中的维他命
当人体某种维他命不足或缺乏时，就会引起失调或。海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、及酸。人体维他命B12不足会导致长期疼痛、及，甚至精神异常；这种维他命在海藻中的含量虽然不多，但广泛地分布在各种藻类中。
维他命C和人体、癌症、、等 70 种以上的有关；许多海藻，如甘紫菜、网翼藻、裙带菜及浒苔等，含有丰富的维他命C，可达 3 ~ 10 毫克／克藻体干重，并不逊于许多蔬菜、水果。
维他命E和治疗人体 45 种以上疾病有关，包括、、听力、、癌症及心脏病等问题，此种维他命能保护，避免因而损害；一般海藻体内的维他命E含量约在一百微克／克藻体干重以下，但在墨角藻则高达六百微克／克藻体干重以上。维他命C及E又具抗氧化作用，可阻止遭受攻击。
烟碱酸亦广泛存在于各种海藻中，在治疗、及上有其用途。海藻也含有生物素，有助于调整脂肪的代谢作用。有些海藻还含有维他命B1、B2、D、A及K，这些微量维他命也有其特定功能。
海藻中的无机元素
海水含有 45 种以上的无机元素，而海藻生长在海水里，每天吸收无机元素做为营养成分，因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素，可以提供人体所需。
海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一。钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需；但钙每日会有流失，因此必须补充，尤其孩子在成长期更是需要。许多海藻如蕨藻、龙须菜、沙菜、指枝藻、团扇藻及网地藻，含多量的铁、钙，可以从中摄取以补充不足。再如人体缺少碘会造成机能异常，而海带含有多量的碘，可以提供所需。
有些海藻含有较多量的镁，此元素可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。海藻含有微量的铜、锌及锰，此三微量元素在人体内过量会造成现象，但在肝脏中若无法维持适量，则会导致肝脏受损。铜也能影响铁的吸收，而锰和血糖量及病的发生有关。人体若缺乏上述主要及时，就需要适量补充。平日多摄取海藻就可以补充各种无机元素。
海藻中的胺基酸及脂肪酸
一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的 20 ~ 39％。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含基酸，如、、及其，每一百克干重藻体的含量约在 41 ~ 72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。
牛磺酸和心跳、脑及的正常调控及视力有关，甲硫氨酸及胱氨酸则能螫合重金属，其硫与氢结合成氢硫基而有去毒作用。牛磺酸又有助于脂肪的消化，抑制血液及肝脏胆固醇含量的增加，对患者有改善作用。红藻的含硫胺基酸普遍较绿藻及褐藻多；紫菜、石花菜、海带、石莼及角叉菜等含牛磺酸量很高，每一百克藻体干重的含量可达四百毫克；甲硫氨酸及胱氨酸则在石莼、松藻、浒苔、菜、紫菜、、环节藻、海带及墨角藻等有较高的含量。食用这些海藻可提供人体需要的特殊胺基酸。
海藻的脂肪酸量很少，约占 1 ~ 5％，但有些特殊脂肪酸对人体健康有很大的影响。海藻除含有少量动物及常见的酸、、及硬酯酸等外，大部分为不饱和脂肪酸，如海带、羊栖菜及裙带菜含有、酸及次亚麻油酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。
一般而言，红藻比绿藻及褐藻含较多的高度不饱和脂肪酸，尤以 20 碳 5烯脂肪酸（EPA）较为多见。根据分析，紫菜、海带、翅藻及其它海藻含有较多的 EPA，这种脂肪酸通常在深海鱼类的中含量较多，除可帮助降血压、心跳及纾解压力外，也可以抑制血液胆固醇含量上升及凝集，防止及，对疾病有预防作用。　　
以海藻为原料制成的化工产品。1670年日本发 现了用红藻生产琼胶的方法，并开始海藻胶的生产。20世纪50年代末中国进行了从海带提取褐藻胶、和碘的综合利用研究，60年代末投入工业性生产。海藻加工产品主要有红藻胶质制品与褐藻化工产品两类。
红藻胶质制品，红藻胶质的基本化学成分是由半乳糖组成的半乳糖胶。不同种类红藻所含胶质中半
的和以及所含硫酸基的数量与结合位置不同，各种制品的性质也有不同。主要制品有：①琼胶。又称琼脂、冻粉。从石花菜、等红藻中用热水提取出来的一种海藻多糖。加热至90℃左右呈状，冷至30℃左右时呈强度较高的。琼胶由中性的琼胶糖和一系列连续的硫酸性琼胶两部分组成。加工方法主要是天然法和机械加工法。琼胶在食品工业上主要用作软糖、罐头制品的凝冻形成剂，冷饮食品的和；医学上用作、轻泻药等。②卡拉胶。从角叉菜等红藻中以热水提取出的胶质。其胶液经处理可分成沉淀和不沉淀两部分，分别称为K-卡拉胶和λ-卡拉胶组分。其中K部有较强的凝固能力，工业生产的卡拉胶是两者的混合物。生产方法有烘干法、法和碱预处法等。用途与琼胶基本相同。③叉红藻胶。从帚状叉红藻中以热水提取出的多糖。此种藻类多产于大西洋北部。叉红藻胶的主要化学结构类似K-卡拉胶。用途和卡拉胶相似，绝大部分用于食品工业。④海萝胶。海萝属红藻所含的胶质。海萝加热水搅拌提取，滤液与染料可直接配成印花浆使用。
褐藻化工产品主要有褐藻胶、碘和甘露醇等。褐藻胶是从海带等褐藻经加碱提取出的一种水溶性高粘度，是所有褐藻所共有的细胞间多糖。褐藻胶包括水溶性褐藻酸的铵、钠、钾盐，以及不溶于水的
褐藻酸及其钙、铁等两价以上的金属盐类。一般所说的褐藻胶主要指褐藻酸钠。主要在食品工业中用作稳定剂、增稠剂、果酱等的凝冻成形剂；在医药卫生中用作乳化剂、药片、等。有些褐藻胶有阻止动物体吸收锶的效 果。在海带的水浸泡液中加入酸和氧化剂使碘游离，通过阴离子交换树脂标使碘吸附，再通入解吸、氧化，精制后即得医用碘。从交换树脂柱流出的液体中加碱除去不溶物，然后经器脱盐、浓缩、结晶即得甘露醇。碘广泛用于人民生活、医药卫生、国防工业和农业等方面。甘露醇可用作治疗眼、脑、、等疾病的注射剂和口服药；其衍生物可用作乳化剂以及用于制造泡沫塑料、炸药等。　　
本品为马尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum（Turn.）C. Ag. 或羊栖菜Sargassum fusiforme(Harv.)Setch. 的干燥藻体。前者习称“大叶海藻”，后者习称“小叶海藻”。夏、秋二季采捞，除去杂质，洗净，晒干。
墨角藻属(Fucus)的一种
又名海蒿子、海菜。藻体暗褐色，50 厘米到1 米以上。
海藻咸寒，具有、软坚散结的功效。者忌食用。
海藻是指生长在潮间带及肉眼可见的大型藻类，通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在古代中国及日本就有利用海藻做为食物的证据，古包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的纪载。
例如常见的石莼及藻具及治、痰结、及泌尿不顺等用途；海带及马尾藻除可治外，也有降血压、、血糖及抗凝血功用；紫菜具有预防高血压，及延长寿命的效用，《本草纲目》提到“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜……”；麒麟菜则能治、及结，动物实验也显示其具降低胆固醇含量的作用；及刺松藻有驱的功效。此外，尚有许多种海藻依其化学成分不同而有不同的药理作用及临床用途。
海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材，用于退烧、治咳，以及治疗气喘、、流鼻涕、不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻，以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力，且可有效改善糖尿病及纾解力。
【化学成份】
1.羊栖菜 含褐藻酸(alginic acid)15.32%-32.18%,甘露醇(mannitol)2.21%-7.87%,碘32.2%-84.2%,氧化钾(potassium oxide)3.23%-11.67%,总灰分19.72%-37.53%,羊栖菜多糖A(SFPP),羊栖菜多糖B(SFPPR),羊栖菜多糖C(SFPPRR)及褐藻即海带淀粉(laminarin)。
2.海蒿子 含褐藻酸，甘露醇，碘，钾，，灰分，马尾藻多糖(sargassan),还含以(cephalin)为主的类化合物。
【药理作用】
1.对吞噬功能的影响：体重18-22g小鼠，给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠溶液，对照用等量，连续给药7天，结果褐藻酸钠能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，吞噬百分数为对照组的1.43倍，为对照组的2.96倍。
2.对淋巴细胞转化的影响：取正常人抗凝血0.2ml，加入含有2ml的中，分为对照、PHA、褐藻酸钠和褐藻酸钠加PHA等4组。每管加入3H一TdR或3H一UR，计数并计算刺激指数SI值。结果表明，与对照组比较褐藻酸钠能促进3H一TdR和3H一UR渗入淋巴细胞，但都比PHA弱，在TdR实验中，褐藻酸钠与PHA合用有；在3H一UR实验中，褐藻酸钠与PHA合用有加合作用。其Sl值分别为1.000，3.827，1.514，1.840。
3.对白细胞数的影响：取体重18-22g昆明种小鼠30只，分为生理盐水、(Cy)和药物加Cy组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠，连续给药8天，第7天除生理盐水组外，其余每鼠腹腔注射2mg/0.4mlCy，第9天检查各鼠数。结果表明，褐藻酸钠对环磷酰胺引起的均有对抗作用，对抗率达54.35%，与对照组比较P＜0.001。
4.对小鼠生成的影响：取体重18-22g小鼠20只，分组。给药组腹腔注射 100mg/kg褐藻酸钠，对照用等量生理盐水。连续给药8天。对照组与给药组半数值(HC50)分别为7.913±1.335，29.29±4.236(P＜0.001)，HC50为对照组的3.70倍，表明褐藻酸钠具有增强的功能。
5.对60Co作用的影响：取体重18-22g昆明种小鼠40只，分组。给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠，连续给药7天，第8天给药后l小时，以0.2064c/kg总剂量进行60Co r射线照射23分钟，观察30天。结果褐藻酸纳对60Co射线照射所致的损伤有一定的保护作用，并能降低，延长存活时间(P＜0.05)。
6.降低血清胆固醇的作用：取体重20-22g小鼠20只，分组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠，连续7天。第6天腹腔注射75%蛋黄乳液0.5ml，20小时后取血，测定血清胆固醇含量。结果对照组胆固醇含量为49.11±56.23mg/100ml，给药组为311.21±30.87mg/100ml，下降率为36.50%(P＜0.001)。表明褐藻酸钠具有明显降低血清胆固醇的作用。
7.抗肿瘤作用：按文献方法S180于18-22g小鼠，次日给药组腹腔注射200mg/kg褐藻酸钠。对照组用等量生理盐水，连续给药9天，处死动物结果对照组平均瘤重1.807±0.117g，给药组为1.151±0.140g，抑制率为36.30%(P＜0.001)海藻中多糖B(SFPPR，是用多糖A水溶液加 CPC沉淀，，加沉淀物)和多糖C(SFPPRR，是用多糖B水溶液加沉淀，盐溶，加乙醇沉淀物)抗肿瘤试验结果，SFPPR对小鼠S180和EAC的抑瘤率分别为48.8%和 38.5%；SFPPRR抑瘤率分别为28.8%和12%。
8.抗作用：海藻中提取的多糖A(SFPOP，粗多糖水溶液加等容乙醇沉淀物)、多糖B(SFPPR)和多糖c(SFPPRR)对抗小鼠内毒素中毒效果(剂量30mg/鼠)为：SFPP、SFPPR、SFPPRR和 对照组的存活率分别为6/10，9/10，3/10，和0/10。
9.对I型的作用：海藻多糖对I型单纯疱疹病毒在同时治疗、管外给药途径的最低分别为＜25mg/ml(对数为2.45)，＜50μg/ml(2.50)，＜100μg/ml(2.25)。按6种不同剂量(25，50，100，250，500，1000μg/ml)的平场对数值来初步评价4种给药途径的疗效时，同时给药途径(3.36)优于治疗途径(3.29)，治疗给药途径优于管外给药途径(2.37)，管外给药途径优于预防途径(0.72)。
10.其它作用：褐藻酸钠对有明显促进作用，其凝集率为53.63%，与对照组比较P＜0.001。海藻对有一定抑制作用。
【】毒性海藻供食用。在对家兔灌胃时，与并无明显的毒性相加作用，即并未发现中药中所谓相反的情况。藻胶酸钠对小鼠有毒性(腹腔注射05-lg/kg，48小时后死亡率为30%及82%)，对大鼠则无；故用藻胶酸钠作以测定药物毒性时，不应使用小鼠。对猫或腹腔注射藻胶酸钠能引起心内或伤害脑、肾、肝等器官。藻胶酸对小鼠无。
【鉴别】取本品粗粉1g,加水20ml，冷浸数小时，滤过。滤液浓缩至3-5ml,加3滴，生成棕色沉淀。
【炮制】拣去杂质，用水略漂，稍晾，切段，晒干。
【性味】苦；咸；寒
【归经】肺；脾；肾；肝胃经
【功能主治】软坚；；；退肿。主瘰疬；；积聚；水肿；；；（疒颓）疝
【用法用量】内服：煎汤，1.5-3钱；浸酒或入丸、散。
脾胃虚寒蕴湿者忌服。
1.《本草经集注》：反甘草。
2.《本草经疏》：脾家有湿者勿服。
3.《本草汇言》：如胃弱，血气两亏者勿用之。
【附方】①治颔下瘰疬如梅李：海藻一斤，酒二升。渍数日，稍稍饮之。 (《肘后方》)②治颈下率结囊，渐大欲成瘿： 一、海藻一斤(去咸)，清酒二升。上二味，以绢袋盛海藻酒渍，春夏二日。一服二合，稍稍含咽之，日三。酒尽更以酒二升渍，饮之如前。渣暴干，末服方寸匕，日三。尽更作，三剂佳(《肘后方》)二、、海藻等分。末之，屈口杏核大。含，稍稍咽汁，日四、五。(《肘后方》)③治蛇盘瘰疬，头项交接者：海藻菜(以荞面炒过)、(炒)等分。为末，以泡汤，和丸，梧子大。每服六十丸，米饮下，必泄出毒气。(《世医得效方》)④治、、劳瘿、土瘿、忧瘿：海藻(洗)、、、、昆布(洗)、(枯)、各三分，麦曲四分，。上为末，酒服方寸匕，日三。忌、、五辛、生菜诸杂毒物。 (《方》破结散)
【各家论述】
1.张元素：海藻，治瘿瘤诸疮坚而不温者。《内经》云，咸能软坚。不从，外为浮肿，随各引经之药治之，无肿不消，亦泄水气。
2.《纲目》：海藻，咸能，寒能泄热引水，故能瘤、、之坚聚，而除浮肿、脚气、、痰气之。使自小便出也。按东垣李氏，治瘰疬马刀散肿溃坚汤，海藻、甘草两用之，盖以坚积之病，非平和之药所能取捷，必令反夺，以成其功也。
3.《本草崇原》：海藻，其味苦咸，其性寒洁，故主治外内之坚结。瘿瘤结气，颈下硬核痛痈肿，乃经脉不和而病结于外也。坚气，腹中上下雷鸣，乃经脉不和而病结于内也。海藻主脉，故治十二经水肿，人身十二经脉流通，则水肿自愈矣。
4.《本草新编》：海藻，专能消坚硬之病，盖咸能软坚也，然而单用此一味，正未能取效，随所生之病，加入引经之品，则无坚不散矣。予游燕赵，遇中表之子，谈及伊母生瘿，求于余，余用海藻五钱，五钱，半夏一钱，五钱，甘草一钱，五分，二钱，一钱，水煎服，四剂而瘿减半，再服四剂而瘿尽消，海藻治瘿之验如此，其他攻坚，不因此而可信乎。
5.《本草便读》：海藻，咸寒润下之品，软坚，是其本功，故一切瘰疬瘿瘤顽痰胶结之证，皆可用之。然咸走血，多食咸则血脉凝涩，生气日削，致成废疾不起者多矣。
6.张寿颐：海藻，咸苦而寒，故能软坚散结。瘿瘤结核，皆肝胆火炎、灼痰凝络所致，寒能清热，固其专长，而阴寒凝聚之结核，非其治矣。痈肿瘕，多由而生；水肿，更多湿热停顿之候，凡此诸症之属于阳实有余者，固可治之，而不及，清阳不运诸症，不可概施。《别录》特提结热二字，最当注意，非谓血疯之瘤痈肿，及泛溢等病，皆可以此统同也。十二水肿，盖以十二经而言，诸经积水，固皆有湿热不利之一候，此类寒水之药，固可用之。又甄极谓治，下坠疼痛，卵肿；李《海药本草》以治，脚气，水气浮肿，皆当以热壅有余一面而言，正与泛滥之，及寒水凌心、结痛诸症，两得其反，此皆读古人书者，不可不辨之门径，非谓凡此诸病，不问，皆以此物一例通用也。
7.《本经》：主瘦瘤气，颈下核，破散结气，痈肿瘕坚气，腹中上下呜，下十二水肿。
8.《别录》疗皮间积聚，暴，留气，热结，利小便。
9.《药性论》：治气痰结满，疗疝气下坠，疼痛核肿，去，幽幽作声。
10.孟诜：主起男子阴气，常食之，消男子疾。
11.《海药本草》：主宿食不消，五鬲痰壅，水气浮肿，脚气，奔豚气。
12.《本草蒙筌》：治项间瘰疬，消颈下瘿囊，利水道，通成淋，泻水气，除胀满作肿。
13.《现代实用中药》：治等症。
【摘录】《中华本草》《中药大辞典》
【性味与归经】苦、咸，寒。归肝、胃、肾经。
【功能与主治】软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，，睾丸肿痛，水肿。
【注意事项】不宜与甘草同用。，畏冷者慎食。
【营养成分】每100克含水分11.3克，蛋白质4.2克，脂肪0.8克，碳水化合物56.9克，钙7270毫克，铁92毫克，还含有藻胶酸，藻多糖，甘露醇等。
【文献选录】
《》：“主瘦瘤气，颈下核，破散结气，痈肿，癌瘤坚气，腹中止下鸣，下十二水肿。”
《名医别录》：“疗皮间积聚，暴溃，留气，热结，利小便”
《药性论》：“疗疝气下坠，疼痛，核肿。”
《食疗本草》：“主起男子阴气，常食之，消男子溃疾。”
【文化欣赏】
民间传说：生海中及新罗（今为朝鲜），叶如而大，新罗以之进贡，深受青睐，民谓之：“海藻原为海中草，亦可视为宫廷宝。”暗喻不可以貌取人。
为马尾藻科植物海蒿子（大叶海藻）和羊栖菜（小叶海藻）的全草。原产美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚沿海，20世纪初人们才发现它也有重要的食用价值，不仅含有10多种氨基酸及矿物质、等，而且还有许多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻胶等。　　
1．抗病毒，防抗癌 海藻提取液多糖类可对抗各种，其中包括和致癌的RNA病毒。
2．预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
3．降血压 较大剂量的海藻（0.75克/千克）对犬、免有明显持久的降压作用，较为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降（中等量则使血压短暂上升）。
4．（甲亢）海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。
5. 最近,一批科学家在分析发病原因时发现,日本妇女乳腺癌较低,与其长期食用海藻类食物的饮食习惯有关(因为日本四面环海),实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。　　
1.海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
2.海藻中的、胱氨酸含量丰富，能防止，常食还可使富有光泽，可改善油脂分泌。
3.海藻中所含维生素丰富，可维护健康生长，减少点。
4.抗病毒，防癌抗癌 海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5.预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
6.降血压 较大剂量的海藻（0.75克/千克）对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降（中等量则使血压短暂上升）。
7.抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。　　
一般人群均适合
1. 尤其适合者；
2. 适宜、者、高血压、、患者、减肥者、癌症患者；
3. 脾胃虚寒者忌食用。　　
马尾藻植物羊栖菜或海嵩子等的全草。又称落首、海萝、乌菜；其中羊栖菜又称海茜、玉海草、泡。我国辽宁、山东、福建、浙江、广东等沿海地区均有分布。夏、秋季采取，洗净，晒干备用。
[性能]味咸、微苦，性寒。能软坚散结，清热消痰，利水。
[参考]羊栖菜含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、钾、碘等；海嵩子含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、钾、碘、马尾藻多糖等。
本品对甲状腺的作用同于昆布。大剂量（0.75克/公斤）时对麻醉犬、兔有较明显持久的降低血压作用，水剂较酊剂强。此外，对、肿瘤有一定作用（参见昆布）。
[用途]用于瘿瘤，瘰疬；疝气，睾丸肿痛，肿瘤；水肿，脚气。
[用法]煎汤，煮食，浸酒，研末等。
1，海藻酒：海藻250g，切段，白酒500g。数日。每日~5次，少少饮之。
源于《后肘方》。本方专用海藻软坚散结，酒浸以助药力。用于“颔下瘰疬如梅李”。
该书中另一方“治颈下卒结囊，渐大欲成瘿”，亦用酒浸海藻，但要少少含咽；酒尽后再浸服一次，最后将酒浸过的海藻研末服。
2，海僵散：海藻30g，白僵蚕15g，微炒，研成细末，以白梅15g，沸水浸泡取汁，合药作小丸。每次服6g，米饮送下。
源于《世医得效方》。本方取海藻软坚散结，白僵蚕散结消瘰，共奏散结消瘰之效。用于瘰疬多者。
作为干制品，食用前应将海藻先短时间泡洗，然后蒸熟，再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟，也可与同炖，吃法大体上与海带相同。
1. 猪肉海藻汤 猪瘦肉150克，海藻、各30克。将猪瘦肉切丝，与海藻、夏枯草共煮汤，调味即可服食。此汤具有，软坚散结的功效，可辅助治疗，等病症。
2．海藻 薏米粥 海藻、海带、各10克，意米30克。将海藻、甜杏仁、海带加适量水煎煮，取汁再与意米煮粥食用。此粥具有化痰，利水的功效，可辅助治疗，，等病症
3．海带海藻汤萝卜250克，海带50克，海藻20克，鸡汤或肉汤各适量。将萝卜切块，海带、海藻切碎，三者共煮，并加入鸡汤或肉汤及其他佐料，煮至萝卜熟透而人味即可。此汤具有消积化痰，软坚散结的功效，适用于甲状腺肿瘤见、、咳嗽痰稠之病症。　　
出自A+医学百科 “海藻”条目
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