处在创业风口的O2O概念，近两年受到了资本和市场的热捧，在这其中，租车和外卖又是风口中的风口，成为最受关注的领域。以外卖市场为例，2014饿了么融资3.5亿美金，估值过10亿美金；美团融资7亿美元，估值70亿美元。其它外卖项目也获得了数千万到上亿人民币的投资。外卖公司为何能得到天价估值？外卖O2O的想象空间究竟是在哪？国内外的市场有何不同？ 外卖只是入口连接才是未来
2014年，国过餐饮业收入计27000多亿元，同比增长9.7%。据艾瑞预测，如按照外卖占餐饮收入30%的比例计算，未来餐饮外卖市场将达到万亿以上规模。这还仅仅是目前可以预估的数据，随着用户消费习惯的改变和外卖周边产业的衍化，未来巨大的市场空间使外卖O2O自然成了各个新兴创业公司和巨头们必争的细分领域。
美国的罗伯特·斯考博在《即将到来的场景时代》里提出一个“新城市人”的概念：“他们受过良好的教育，且经济富足，他们接触的更多是移动设备。他们代表了一种加速新场景时代转型的重要趋势。”“在未来数年，移动设备对于新都市主义者如何工作、购物等都将是必不可少的”。随着信息化的80、90年代出生的用户成为消费主力，这一代的人工作节奏更快，更加追求自我，更加会享受生活，与此相应的就产生了一种经济现象——懒人经济，这成了创业公司不可忽视的一个重要课题。在腾讯企鹅智库做的数万人的抽样调查中，高达76%的人承认自己是懒人，不愿意花时间做家务或者相关的事情。有高达70%以上的人愿意尝试外卖和生鲜食材配送。
强需求自然就催发了外卖市场的发展。但是，尽管外卖兴起和发展已经有数年，在帮助和发掘用户需求方面，外卖O2O公司其实才刚刚起步。用户们需要的是不仅仅是完成一个点餐的过程，希望即使是在网上点餐或消费，也像走进同一条街道的老店子一样。老主顾一走进来，服务员不用问他们想要吃什么，直接搭配好常用的饭菜，还可以适当推荐些新品。在消费时，还适时可以互动下。玛丽贝尔·洛佩兹提出了“适时体验”的概念，指的是“在客户有所需求”时传达恰当的信息。这比粗糙的“在当当网站上购买此书的人还购买了以下书籍”好得多，目前更多的是人与机器的单向互动操作，用户需要的是人性化互动。然而，要达到这种完美的体验需要很多摸索和尝试。
在全球化的O2O创业公司里，UBER已经成了一个标杆性的企业。据说在即将启动的新一轮融资中，预计估值高达500亿美金。Uber之所以成长这么快，赢得资本市场的疯狂追捧，正是它构建的未来的场景和蓝图。UBER建立了一个与其系统观察你的行为模式，随着时间的推移，系统知道你所习惯的叫车时间和地点。车辆会在你所需要的那一刻出现在你眼前，或许在你发信息前就已经到达。在未来，用户不需要再开车，甚至不需要再去其它电商平台购物，一切通过UBER都可以实现快速配送和服务。
同样，基于外卖用户的海量数据的分析后计算出的精准营销，也可以走得更远。系统计算用户点餐的时间、规律、口味，根据长期的数据得出计算结果，在用户最需要的那个时间在最短的时间内送达。同时对于商家来说，也可以借助数据分析提高服务和水准。现在城市的外来人口越来越多，每个区域人群的口味情况越来越复杂，甚至连商家自身都会被弄糊涂，无所适中。饿了么可以根据搜集到的区域数据，经过计算和分析，建议商家卖什么样的合适的菜品。从而提高商家的销售额度和盈利能力。
如果仅仅把外卖看成一个送餐的平台，他们其实并不是特别大，但是如果在送餐之外，还有朋友聚会、家庭的日常用品消费等，他的格局就会更大些。但是如果是包括各个商家、消费者、公司、家庭、日常生活用品、生鲜、商超等全部由它来供应和连接的话，这就是一个巨大的市场了。
外卖O2O在未来可以变成一个平台、商家、公司、家庭、消费者的连接器，而且满足的是高频次的需求，这个想象空间就很巨大了， Analysys易观智库分析认为：“建立类淘宝—天猫的产业层级扩展战略是互联网餐饮平台发展趋势。通过差异化服务，不仅满足了用户需求，还进一步提升了平台盈利空间，有助于行业的可持续发展。”在未来，上百亿美金甚至千亿美金的公司指日可待。 国内外卖市场的格局和概况
国内外卖市场发展到现在，基本形成了以饿了么和美团居于第一阵营，淘点点和百度外卖第二阵营，其它外卖项目垫底的市场格局。以第一第二阵营的公司来分析，目前各有优劣：
饿了么：根据易观国际数据，以30.58%市场占有率占据外卖市场的老大的饿了么，它拥有其他外卖公司不具备的先发优势，这个先发不仅仅是进入行业的时间节点，而是用户心中先入为主的形象，成了外卖行业的代名词。正如新浪微博带热了微博潮，滴滴打车带热了打车潮，淘宝带热了网络购物的电商热潮，他们都不是行业内最早也不是唯一的公司，但是他们带动了整个行业的发展，在某种程度上代表了行业，成了行业的代名词。饿了么在外卖领域也正建立这样的角色和形象。饿了么在外卖领域培育用户习惯网络订餐，让用户和商家都养成线上下单的习惯。从而进一步培育在线餐饮市场，形成一个庞大的在线餐饮市场。在这个从无到有的过程中，先发的获胜者会把握到行业主导权。
同时，饿了么和大众点评之间的深度合作，大众点评优质的商家是一块不可多得的黄金资源。作为O2O平台，饿了么的自身定位是连接“跟吃有关的一切”。除了现有的餐饮配送业务，目前饿了么已经将触角延伸至商超配送等其他领域。相比美团，饿了么的团队相对比较年轻，在商业化经验上可能不足够强大，但是从扩张速度来看，团队成长惊人。
美团：美团的王兴作为连续创业者，身经百战，团队的地推能力是有目共睹的，同时团购已经占领了国内团购老大的地位。团购积累下来的商家资源也可以给外卖输送大量的资源。但是它有个客观存在的问题，就是业务线较长，目前美团已经涵盖了外卖、电影、团购、酒店、旅游，在每一个单一领域，都是强敌环绕，虎视眈眈，还不断有新的参与者加入游戏。外卖有先发优势的饿了么，淘点点，电影有专注于网络电影票的格瓦拉、潜力巨大还未真正发力的微信电影、淘宝电影，团购有大众点评，酒店和旅游有刚刚收购艺龙股份的携程、已经上市的去哪儿。每一条线都需要和垂直细分的创业公司、甚至巨头竞争，也需要和巨头竞争，从长期来看，未来变数很大。
淘点点：和其它平台比起来，淘点点的优势有两个，一是阿里系，背靠大树好乘凉，有足够的资金储备和流量支持。二是有建设服务大平台的经验。但是，他们的劣势也很明显。淘点点产品负责人王磊说：“淘宝最擅长的就是线上的流量。我们现在的问题不在流量上，而在于线下的拓展上。”淘宝做本地生活已经不是新鲜的事了，从早期收购的口碑网开始，包括团购、信息分类，都有涉及，但是没有任何一个业务最终坚持做下来，无疾而终。淘宝擅长的不是地推和铺点，从易观国际的公开数据可以看出，目前开拓的城市仅在20个左右，远远少于饿了么和美团200多个城市的规模；他们更善于打造服务性的平台。淘点点野心很大，他们想复制淘宝的经验，想做的是移动餐饮的生活服务平台，再造一个餐饮界的淘宝。但是在饿了么和美团强敌在前，同时整个外卖市场没有完全成熟，没有足够的队伍去推广的前提下，建立平台的这个美好的愿望可能是水中花镜中月。
百度外卖：根据易观分析资料，百度外卖虽然进入外卖市场较晚，但扩张迅速，目前已经覆盖了全国84个大中城市。最关键的一点是，百度外卖还建立了自己的物流团队“百度骑士”，以保证送餐速度，提升用户体验。在搜索技术和流量上，百度占据绝对的领先优势，百度外卖依托百度搜索、百度地图、百度糯米的支持，具备了更多的流量来源。但从量级上看，目前还不足以和饿了么、美团平起平坐。按照大公司布局垂直领域的经验，后面的更大的可能性是投资或者收购某个外卖项目，而不是自建团队。正如之前百度收购糯米一样。 国内外外卖O2O平台的差异性：
外卖O2O不是中国特有的现象，最早发源于欧美，且运作相当成熟。欧美外卖平台和中式的外卖平台比起来，有很大差异，目前在欧美，已经有多家上市公司产生，包括Yelp、Just Eat、GrubHub等：
Yelp Platform：美国版的大众点评网，是集点评、社交、移动为一体的产品。用户在平台上可以针对商家进行点评打分，从2013年开始， Yelp推Platform平台，涉足订餐业务。商业模式包括本地广告等，目前已经上市，市值超过30亿美金。
Just Eat：2001年创办于丹麦，2006年拓展到英国。在英国在线订餐网站处于领先地位，商业模式是向餐馆收取上架费和订单分成，同时还向那些不提供外卖服务的餐馆开放平台，并计划通过收购的方式进行扩张。其平台仅在2013年就处理了4000万份订单。2014年在伦敦证券交易所上市。Just Eat的估值达到14.7亿英镑（约合24亿美元）。
GrubHub：美国外卖巨头 GrubHub的服务模式是用户通过电脑或手机，查看自己附近或者目的地有哪些饭店。查看各家饭店提供的菜单后，可以直接下单。合作商家接到订单后，再自行负责送餐。它的商业模式是用户免费使用服务，收入来自同合作商家的收入分成。2013年8月正式完成Seamless合并后，成功IPO。目前市值37亿美金。
由于国外的餐饮企业很多经过几十年甚至上百年的发展，经历多次的兴衰周期和各种模式冲击，在包括外卖在内的各种服务上接受程度会更高。但是，由于经济发展阶段、文化背景等不同，中式外卖O2O公司与国际化的O2O公司在模式有三个明显的区别： 1、第三方自建配送团队
由于国外消费者多年的使用习惯，外卖发达，但是人力成本昂贵，地广人稀。包括Yelp Platform和GrubHub等巨头在内，基本都不建立属于自己的配送队伍。第三方只提供订购平台，但不负责配送，由商家各自负责配送；
中国人口密集，人力成本相对较低，商业发展相对不够完善，中国的外卖平台更倾向于自建配送团队和渠道，以饿了么为例，配送团队预计覆盖20个城市，超过1500人的配送队伍，并结合自研的“帕拉丁”调度系统和“风行者”订单管理APP，提升自配送速度。百度外卖现在最大的竞争优势之一就是百度骑士自配送团队。这样做的最大好处是服务更加下沉，更加便捷，更好的服务消费者，但是成本相应也会更高。但一旦建立门槛，竞争对手将很难超越。京东的自建物流渠道，是它能在阿里的强压之下依然能够快速成长的关键点之一。 2、国际化与本土化
由于欧美共同的拉丁文化的大背景下，欧美的互联网公司很容易实现跨地域的合作，国际化是欧美外卖公司最主要的战略之一。Just Eat创办于丹麦，2006年到英国，并在英国上市。Yelp的国际化扩张更迅速。2012年，Yelp收购了其在欧洲的Qype。2013年，Yelp的新西兰分站、捷克等站点上线。截止到2014年，Yelp覆盖的市场数量上升至106个，其中国际市场达到50个，逐渐和美国本土市场持平。国内的外卖公司更多是专注国内一二线市场，并朝三四线市场下沉。但由于文化的差异，国际化需要付出比本土更多的精力和时间。 3、稳打稳扎与快速扩张
欧美餐饮等产业成熟，商业连锁店已经发展得比较稳定，同时互联网普及程度高，商家和用户对于餐饮外卖比较容易接受，所以GrubHub在没有任何投资的情况下，坚持了近4年的运营。但是在中国，这种模式显然不适合。
中国的在线订餐业务与外国市场相比，差异很大：国外用户通常预订汉堡、披萨等快餐类标准化食品，中国送餐服务标准化和操作度都比西餐高，看似门槛很低的在线订餐，需要在运营、执行建立高标准。对于外卖领域的团队来说，既要有优秀的线上产品能力，高效的线下运营团队支撑，还要有充足的资本进行支持。所以客观环境要求中式必须高举高打，快速融资快速扩张，迅速建立市场第一的地位。
相比英美成熟的用户的操作习惯，互联网的发展程度，国内市场还处于一个参差不齐的发展阶段，尤其是在二三线城市，移动端的发展，支付习惯等，都需要先行者通过红包、补贴、推广的前期的培育，以饿了么为例，通过多轮融资，如今已经扩张到了260多个城市，覆盖20万商家，日高峰200万的订单量。快速的建立了行业领导地位。2014年1月正式上线外卖服务的美团网，增长也很迅速，目前覆盖城市已经超过250个。这样的速度在欧美是无法想象的。
姚劲波说：“在互联网行业，天生只有第一没有第二，天生赢家通吃，而且不断地有颠覆。”他的58同城刚刚并购了位居第二的赶集网，同样，在外卖行业，也不会脱离这个规律。
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1.善良，终究不会失去颜色丨
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每日一次提供电子商务相关新闻与报道的精选文摘　　点击上面↑蓝色【零售资讯】小字即可关注我们微信公共账号，零售要闻每日推给您！　　【购物中心源起】　　购物中心起源于十八、十九世纪欧洲的城市拱廊建筑和商业廊，真正的大发展始于20世纪50年代的美国。上世纪90年代中期，以广州天河城为代表，这种现代商业聚集形式开始进入中国，经过二十年的实践，购物中心已成为中国城市元素的重要组成部分和中国城市化建设的生力军。　　【主题化概念崛起】　　随着经济不断的发展，人们生活水平的不断的提高，人们对购物中心的消费不仅仅单纯停留在物质层面，而逐渐上升至在消费过程中的精神层面，体验消费的需要逐渐明显，从而使建筑规划设计中，对景观、环境的设计部分越来越重视起来，因此而产生了一些主题式购物中心。在信息化社会，顾客的购物方式发生了很大变化，购物的多元化、个性化与情感化的倾向愈来愈明显。因此，根据所在区域顾客的购物需要、消费心理特点、区域文化，参考购物中心的不同流派，确定购物中心主题，而后在空间处理、环境塑造、形象设计等方面对商业主题进行一致性表现，显得越来越重要。　　同质化竞争愈演愈烈，使得同一商圈的大型商场不能共享客源而是互相分流客源。行业的一些先知先觉者早已意识到了这种风险，购物中心主题化也已成为广泛的议题被大家深入讨论。笔者认为，购物中心主题化是开发商为提升项目的竞争力，在主题定位的基础上，通过建筑形式、品牌组合、形象塑造、价值理念、空间氛围等创新满足更细分群体的需求，对购物中心进行的差异化打造。差异化可以体现在建筑风格、氛围营造、品牌引进、商品组合、运营理念、顾客服务等各个环节及各个细节，但所有的差异化都是围绕“主题”这个概念来进行的。笔者认为，未来购物中心的主题将主要集中在以下八个方向：【儿童主题】　　受购物中心同质化及电商冲击的影响，聚客能力强、连带消费多、对楼层和位置要求相对不高的儿童业态成为新宠。例如：东京Kidzania、杭州DO都城、上海孩子王、鸟巢儿童体验中心、广州正佳广场、昆明金魔方新未来城等。杭州DO都城少儿社会体验馆：位于杭州钱江新城市民中心的青少年教育发展基地，是国内首家、场馆规模亚洲最大的少年儿童体验类教育场馆。在这里，孩子们可以像大人一样，在安全互动的环境中尝试各项工作，体验真实的社会活动，理解通过劳动取得报酬的生存道理，为未来的健康成长和职业发展打下良好的认识基础。DO都城拥有近百种职业体验，满足不同年龄阶段孩童的梦想需求，项目自身特色性强，与万象城形成差异化。【女性主题】　　女性一直以来是购物中心的主力客户，随着女性社会地位日益提高，同时经济地位也越来越独立，未来对产品的品质和购物体验要求将更加独到。目前国内外比较成功的案例有东京维纳斯城堡、上海大悦城等。　　东京维纳斯城堡：为强化“女士的主题公园”，项目选择了罗马神话中“爱与美的女神”维纳斯作为其主题景观表现元素，并与欧洲复兴街、水景雕塑、神话壁画、人造日光等结合来演绎其主题。在主题表现方面软硬并重，以女性消费文化为主题进行商业规划，大部分商家基本上是以经营女性消费品类为主的商家。主题体验与人性备至的购物氛围也让女性顾客获得了更多的尊重及更大的享受。上海大悦城：主要以22至30岁最具消费厚度和时尚带动力的年轻女性为对象，为她们提供符合时尚潮流的一站式生活服务。年轻女孩、白领丽人和她们的“吃”，是上海大悦城关注的三个焦点，设计业态组合时以满足女孩子享受美食、喜爱购物的需求为基础。年轻女孩还特别喜欢社交，通常会和闺蜜们聚餐或与男友甜蜜约会，她们愿意与朋友分享购物体验，因此项目的推广也特别向年轻白领女性倾斜，口碑传播比较迅速。【艺术主题】　　打造艺术主题也是近几年购物中心的一个热门话题，用艺术品来克服消费者对购物中心的审美疲劳，既能突破艺术“被仰望”的格局，又让公众在购物休闲时不乏味。较成功的案例包括：香港K11、北京侨福芳草地、上海K11、上海喜马拉雅中心等。　　香港K11：定位于“艺术购物中心”，18个艺廊遍布购物中心各层店铺之间，通过不同的艺术交流活动、展览和驻场艺术家计划，赋予了项目独一无二的艺术内涵。K11的艺术是互动的，而不是去买价值连城的艺术品进行单纯的展示。同时，互动体验也非常多，除了艺术品展览，还有各种手工作坊、艺术课堂，是艺术家与消费者互动的场所，且这些活动都能增加消费者的黏性。北京侨福芳草地：定位艺术购物中心，整体建筑围绕环保主题，对侨福集团而言，文化底蕴和艺术品是一个建筑物的灵魂。侨福芳草地中摆放着的41件达利雕塑，是世界上最丰富的达利真品收藏地之一。巧妙建筑设计，阔达室内空间，室内钢柱结构给人以视觉感官上的冲击，特多入口立体交叉结构，对动线的把控，对业态的布局都运用的非常到位，是国内值得称道的标志性项目。【文化主题】　　随着知识水平的提高和消费观念的转变，人们越来越重视消费中的文化体验。文化成为城市的商机而被消费着，对于传统文化的深入挖掘，为消费者创造接触传统文化的机会，可让消费者产生文化认同感和归属感。国内外著名的案例有美国凯撒宫、迪拜瓦菲商场 Wafi Mall、新加坡Parco美年径、上海老码头、上海新天地、广州五号停机坪G5等。　　美国凯撒宫购物中心：成功嫁接古罗马、亚特兰蒂斯之谜两大在欧美文化中有着深厚影响力和文化诉求力的文化题材，并融入到购物中心里去，让购物中心不再只是一个消费场所，更能直观感受到文化传奇的独特力。除了建筑与景观的表现外，还采用大量科技手段与现场演员，让时空、光影、神话都成了主题诠释的道具。【海洋主题】　　海洋一直是人人向往的神秘世界，尤其在倡导环保、生态理念的今天，而水族馆一向受到孩子的欢迎，如果水族馆进驻购物中心，在众多“不可能的任务”里，估计是最为“高端大气上档次”的了，无论是建造成本还是后期维护成本，无疑都标志了绝对的“土豪”身份。另外，水族馆不仅自身可以盈利，还可帮助购物中心增加销售额。国内外著名案例有：迪拜购物中心、首尔COEX、香港青衣城、深圳海岸城等。　　迪拜购物中心：被称为“世界最大鱼缸”的迪拜购物中心水族馆，在这样一个水比油贵的地方可谓奇迹。水族馆观光廊长51米、宽20米、高11米，蓄水量1000万升左右，养有鲨鱼、黄貂鱼等大约3.3万种水生物。水族箱高达三层楼，有专门的小船可以到达水面，供游客在水面观察和近距离喂食。香港青衣城：引进海洋概念，承袭邮轮的特色布置，有流线型的走廊，色彩缤纷的航海旗杆。商场一楼设有养殖了不少热带鱼的大型鱼缸“海の梦”，中庭位置和询问处皆为轮船设计，餐厅有竖起的帆船桅杆等设计。此外，各层还穿插了多加拥有大自然海景的主题餐厅。从立面设计风格到店内装饰，均用海洋元素打造，强化视觉、感官的主题感受，加深印象，吸引大批消费者。【公园主题】　　当今社会不仅仅满足于购物，更追求生活品质的需求，如何将现代都市与园林自然完美结合是当下购物中心面临的热点问题。公园与购物中心的结合为人们提供一种视觉上和行为上的内外联系，室内与室外的互动，商业与生态环境的互动，可以让消费者的视觉和思维变得丰富而灵动，很好的满足了消费者的体验需求，从而促进消费。国内外著名案例有东京Garden Walk、深圳COCO Park、杭州中大银泰城等。　　深圳COCO Park：是深圳首家公园版情景式购物中心，也是中国首家“内街”式购物中心。COCO Park强调以“公园”休闲为主的商业购物。建筑内公共通道上、广场庭院中、平台休息区、屋顶绿化区设置的盆栽、植株、影像、座椅等设施与丰富的建筑空间景象，加以合理配置的商业，让人体会到在公园里无法享有的购物乐趣。【水主题】　　心理学的实践证明，因本能和遗传的作用，人对大自然会产生一种亲切感，而这种亲切感会让人倍感放松。现在处于大都市中的人们因工作繁忙、路途遥远、财力有限等原因极少有时间近距离的接触大自然。购物中心如果可以将柔软的水体与坚硬的建筑连成一体，在形态上能给人以变化感，使项目产生差异化。国内外著名案例有日本福冈博多运河城、澳门大运河购物中心、南京水游城等。　　南京水游城：国内首个水主题时尚购物中心，其概念来源于日本。南京水游城有长280米深40厘米的人工支运河、365天全天候演出的剧场、100多平方米的表演舞台……将阳光、空气、水流、天然植物等景观元素引入商业设施。水游城的穹宇形中庭、人工运河、水岸、瀑布、水上舞台、空中庭院、天顶花园、透光天棚等特色建筑功能设施，体现了开放、愉悦、亲近自然的设计追求。【3D主题】　　3D立体画由于和参观者的良好互动性以及超强的视觉冲击力，受到新一代追求新奇的年轻人的热烈追捧，同时，3D主题现已成为越来越多商场举办各种活动宣传的又一利器，带来大量消费客群的同时也可为商场增添灵动的艺术气息。国内外著名案例有首尔3D幻觉立体美术馆、北京爱琴海购物中心、天津银河国际购物中心等。　　天津银河国际购物中心：作为天津首席一站式体验型购物中心，引入韩国近年来较为流行的大众艺术，在商场内特设有青年创意3D画一条街。青年艺术家通过特殊的绘画手段，模拟展示三维视觉艺术，使观赏者有身临其境之感。3D墙画共有几十幅作品，立体感十足，展示期间引来众多来往顾客驻足与拍照。从目前国内外的案例来看，购物中心主题化的实践充满了创意，它们的探索和经验都可以为我们提供参照，但购物中心的主题化切不可生搬硬套或人云亦云，只有立足客观现实，展开主观想象，科学分析，大胆创新，才能走好购物中心的主题化之路。今后购物中心最主要的特色就是要从人性关怀的角度，以景观主题营造温馨、舒适的购物环境;形成以超大体量、多元、多层次的真正“一站式特色消费”，使消费者在购物中休闲和玩乐、在游玩的愉悦中购物。　　（来源：易居研究院 作者：王晓燕，研究员）
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联商网消息：对零售业而言
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前言：&刺激&的11月来了，疯狂的11.11销售额争夺战来了！实体零售商们草木皆兵，如何留住前往实体门店体验
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1.善良，终究不会失去颜色丨
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