在刚刚过去的618，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖在连续4个月蝉联滋补类目第一之后，再次夺冠，并且领先了西方保健品。据天猫生意参谋、京东商智、小红书平台、微商城平台数据显示，6月1日-20日，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖销售额突破2.45亿元，同比增长463%，周期用户（指购买月套餐及以上的用户）同比增长361%。据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜，小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一。为什么是鲜炖燕窝？为什么会是小仙炖？为什么会是鲜炖燕窝？前不久，全球食品包材巨头利乐大中华区总经理朱屹东在接受媒体采访时谈到，近几年，随着中国经济的发展，国内消费者消费升级明显，高品质、高颜值、更便利的产品，将受到更多的欢迎。今年年初，吴晓波在其“年终秀”节目中曾说过，当一个国家的人均GDP超过1万美元时，新中产就会成为这个国家消费的主力，而这部分消费主力的本土化意识会大规模崛起。随着国内人均GDP的增长，新中产阶层的崛起，传统中式滋补行业正迎来一个美好时代。事实上，燕窝自古以来都是皇家与显贵们的滋补佳品。知名营养学家、首都保健营养美食学会会长王旭峰介绍，燕窝实际上是自元明时期通过朝贡体系与贸易流通传入中国，逐渐成为典型的食药两用之物。“历数燕窝滋补的名人，比如乾隆皇帝、慈禧太后、宋美龄等都是每日一碗燕窝。”在民国时期，燕窝超过了海参、鱼翅，奉为宴席上最上等的食品。不过，对于传统的干燕窝，也有其自身的“痛点”。作为人们常用来送礼的上等滋补品，现代许多人拿到这些干燕窝后，根本不知道怎么处理。如何炖？怎样炖起来更营养更好吃？反正这是一个精细活，是一件麻烦事，许多人搞不懂。对于选购者来说，很多也不知道如何辨识干燕窝的优与劣、好与坏。从上世纪90年代起，市场上出现了即食燕窝，大大方便了消费者。但是，即食燕窝也有自己的“痛点”。即食燕窝存在高温炖煮，唾液酸会有损耗，保质期超过一年以上，不够新鲜营养。近几年出现的鲜炖燕窝，正好解决了前两者的痛点，从而开创了传统中式滋补新时代。鲜炖燕窝，有别于传统的罐装燕窝，是实时鲜炖配送的燕窝。不含任何添加剂，保质期只有15天，采用鲜炖炖煮工艺，更好地保留了燕窝的营养价值，确保了“新鲜、营养、安全”。为什么会是小仙炖？在中式滋补品领域，小仙炖犹如一颗耀眼的新星，快速闯进了人们视野。据欧睿国际认证，小仙炖鲜炖燕窝已连续三年全国销量领先，连续两年成为增速最快的燕窝品牌，并先后赢得了商界大佬周鸿祎、一线明星陈数、章子怡的投资，众多的明星均成为其忠实的用户。为什么会是小仙炖？小仙炖背后有着怎样的故事？这还要从小仙炖的创始人林小仙说起。80后的林小仙出生在四川绵阳的一个中医世家。自幼便在浓厚的中医药氛围中长大，耳濡目染下的林小仙被博大精深的中医药传统文化所吸引，萌发了致力于中医药文化传承与发展的想法。2010年，林小仙从第一军医大学毕业，并成为国家一级健康管理师。在林小仙求学和工作的8年里，深受广东传统的食补文化影响，自己更是亲感长期食用燕窝好处。林小仙一直思考如何才能让更多人能够简单的享受到正宗的燕窝滋补，中国传统滋补文化如何更好的在当代传承发扬下去。林小仙仔细研究燕窝市场现状后，发现市面上现有两类燕窝产品都存在消费痛点。干燕窝，原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃；即食燕窝为高温炖煮的罐头食品，长保质期，不够营养新鲜。2014年，在几经摸索、总结研发后，林小仙创立了“小仙炖鲜炖燕窝”，创新鲜炖燕窝工艺，为消费者提供0添加、保质15天，每周冷鲜配送到家的鲜炖燕窝，也由此开启了燕窝滋补的新时代。为了寻找最优质的原料，林小仙踏遍印尼和马来西亚的诸多岛屿，最后选定位于马来西亚与印尼之间加里曼丹岛森林雨季燕窝为原料。不仅如此，林小仙从源头产地、原料加工运输、产品生产、配送等各个环节都力求高标准、严把控，行业对于燕窝原料的标准为7项，小仙炖在实践基础上细化丰富至15项标准，对于颜色、长度、含水量等等都有明确的要求。随着小仙炖体量的变大，林小仙决定将鲜炖燕窝的生产标准化、规模化。然而，走访了国内多家即食燕窝加工厂后，却发现都无法满足小仙炖的生产标准，林小仙决定自建生产线。2015年，在拿到盛希泰的洪泰基金天使轮投资后，她选择第一时间将资金几乎全部投入到了鲜炖燕窝的产品研发、与自建符合鲜炖燕窝标准的生产线中，并自主研发设备。林小仙耗时半年，消耗了36公斤燕窝原料，测试了218种温度和炖煮时长的组合，损耗3300瓶鲜炖燕窝，最后研究出最佳的温度和炖煮时长的组合，创新鲜炖工艺保证炖煮过程中营养不流失。同时研发出获得国家专利的模拟手工炖煮设备，炖煮过程中使用360°旋转180次的旋转混匀专利技术，模拟手工炖煮的旋转技巧，确保每瓶燕窝受热均匀，燕窝和水充分拍打、摇匀、融合，炖煮出来的燕窝具有润滑Q弹的口感、燕丝丰盈。为了将高标准落实到全产业链，小仙炖坚持按照药企标准建立起10万级GMP空气净化生产研发中心，经过几年的发展，2019年，小仙炖建成了通过鲜炖燕窝方便食品SC认证的生产工厂。该工厂的建立，标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝的罐头食品生产标准，真正拥有了独立的生产标准。2020年5月，小仙炖燕窝生产工厂通过SQF食品安全与质量双认证。SQF将HACCP和ISO 9000这两套体系完全融合，通过初级生产、食品制造和分销供应链管理，实现从农场到餐桌的食品安全和质量认证经过多年的努力，在林小仙的带领下，小仙炖迎来高速增长期。。据天猫生意参谋、京东商智数据显示，小仙炖2020年2～5月连续4个月占据滋补类目第一名，5月同比增长308%。鲜炖燕窝改变了传统的燕窝滋补方式，引领燕窝行业进入全新阶段，备受现代主流用户和名人明星青睐。陈数、章子怡在吃了多年小仙炖鲜炖燕窝后更是由用户变为投资人。“我吃小仙炖很长时间了，一直都很喜欢，后来我结识了小仙炖的创始人林小仙，我慢慢了解到，她将精力和资源都放在了做好产品上，她的专业和真实打动了我，所以我决定投资它，我也愿意将这款好产品推荐给大家。”章子怡说。目前，同仁堂、燕之屋等传统滋补大牌纷纷入局鲜炖，鲜炖燕窝成燕窝行业的大热品类。知名食品产业分析师朱丹蓬表示，鲜炖燕窝更新鲜、更营养，解决了干燕窝制作门槛高、即食燕窝长保质期、营养容易流失的痛点。在消费思维决定消费行为的大背景下，鲜炖燕窝行业未来肯定会有很广阔的发展空间。封面新闻记者 喻奇树}