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展开全部质量高、地道的烹饪技术等。1、京兆刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系，从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链，现代化的流水生产线，先进的深加工工艺，确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。2、京兆刘福记北京烤鸭传承的是焖炉烤制技法。所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米平方，因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。所以京兆刘福记北京烤鸭贵。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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