最近在抖音有一位名叫@大LOGO吃垮北京 的美食创作者火出了圈。靠着一系列美食探店短视频，成为抖音最近的爆款：东方明珠酒店住一晚什么体验？帝王蟹澳洲龙虾吃到爽要花多少钱？黄晓明、关晓彤、杜海涛请客……明星们开的店味道怎么样？……靠着这些视频，这位@大LOGO吃垮北京 美食创作者单月涨粉500W+，半年就成了 1800W+粉丝的抖音头部创作者。不少粉丝都表示：看上就停不下来！太上头了好喜欢他的视频，有钱又不装……实际上，不单是@大LOGO吃垮北京 ，像@好滴多仔、@一碗吃饱了、@这很凉爽 等很多美食探店创作者最近也非常火。仿佛一下子，美食探店视频就忽然火了起来。那么这些美食创作者是如何火起来，让这么多人喜欢追着看的呢？下面，我们就来扒一扒。一、这些美食探店创作者，怎么就火了？经过一番研究后我发现，这些美食探店创作者能在抖音火起来一点都不意外，因为这些创作者、视频内容都太有趣了。他们不是单纯地推荐、品尝美食，而是带你一起去感受新奇、有趣的美食体验。比如开头提到的@大LOGO吃垮北京 ，他被同行夸为“打破了美食探店天花板的创作者”。他创作的每一个视频，从选题到录制内容，都源自于自己的好奇心。XX餐厅吃到爽要花多少钱？XX酒店住一晚是什么体验？明星家的美食店，到底好不好吃？……除了选题有趣，这些美食探店创作者的内容也很讨喜，他们会让美食探店成为一次和粉丝一起的新奇大冒险。比如@好滴多仔 有一次探店米其林餐厅。进入米其林餐厅后，也会像普通人一样表现出拘谨、小心翼翼的状态。当餐厅小哥向她讲解问题时，会表现出拘谨而恍然大悟，然后应承：“真是没有想到，哦哦哦~对对对对对，特别棒”这种视频风格，让普通用户感到亲切，不会因为高端美食内容而感到隔阂，反而会因创作者的普通人视角而觉得有趣。当然，除了“探险式”探店，也有像美食创作者@一碗吃饱了，是一位上海吃喝玩乐小雷达，刷爆各种网红打卡点，堪称上海景点种草机。除此之外，还有热爱沙雕美食的@这很凉爽 、“戏精”@王大山Sanmei 、贪吃爱分享性价比美食的@憨憨珈一 ……每一位都是独特而有趣的创作者。二、为什么美食探店突然火了？在之前，与“食”有关的视频内容，最出圈是吃播。但随着限令下发，吃播逐渐离开了人们的视野。之后美食探店类视频好像一下子就突然火了起来，涌现出了@大LOGO吃垮北京 这种现象级创作者和好滴多仔等众多中坚创作者。为什么美食探店突然就火了？这会是一个有前景的视频垂直领域吗？1）用户对美食内容有需求抖音的 Slogan 是“记录美好生活”。不论是创作者，还是普通用户，对抖音的需求都是“优质、美好的生活视频”。而美食本就是“美好生活”的几大品类之一，用户对这个题材本身是有需求的，他们希望、喜欢看到美食类的高质量作品。关于这一点，从数据上就可以看出。据艾瑞咨询报告显示，抖音单日美食数据一直呈增长趋势，到今年 6 月甚至可以达到单日美食类短视频发布量 10W+ 。可见，有大量用户是喜欢看美食视频，能从视频里获得愉悦感和满足感的。不但如此，这些探店视频还有一个更加鲜明的特征是：创作者向用户展示另一种新奇生活。比如@大LOGO吃垮北京 曾在一次采访中表示：美食探店在他看来是一件正能量的事情。很多人为了生活可能舍不得花这么多钱，但通过视频可以和我一起云体验。这就形成一个正向激励：大量用户对美食视频有需求。只要美食创作者能持续产出高质量视频，就有非常大可能获得关注，持续成长。2）探店是一个可持续的创作逻辑除了用户对美食视频有需求外，美食探店的视频模式本身也是一个更健康可快速、持续产出精品内容的品类。① 内容上创作空间更大美食探店留给创作者发挥的空间更大。比如@大LOGO吃垮北京 ，可以拍“帝王蟹、澳洲龙虾吃到爽”，也能拍“菜市场中的劳斯莱斯（高端水果）”。还能让用户云体验“总统套房”、“东方明珠塔酒店”，甚至还可以拉上明星一起出镜。可展示的内容除了美食本身，还有不同店的人以及地方美食文化，这些都可以成为美食探店的创作内容。像@好滴多仔 也在最近的采访中也表示：自己要成为一位生活体验的创作者，不仅限于吃。可见，美食探店创作者们也在有意识地探索更多可能性，美食探店的内容拓展空间还是很大的。② 有更丰富的发展路径探店创作者能持续产出高质量视频，除了需要内容层面有创作空间外，丰富的发展路径也必不可少，毕竟用爱发电是不可持续的。美食探店视频在变现层面，逻辑是非常通畅的。由于美食探店创作者们长期产出优质视频，分享真情实感的探店体验，能赢得很多粉丝的信任。所以他们推荐美食商品或者推荐美食店时，粉丝们也会相信创作者的背书。比如@好滴多仔 曾拍摄过一个试尝米饭的视频。在试尝米饭之余，还向粉丝们推荐了一个“牛肉下饭菜”，并在视频下方挂上了该商品链接，美食视频+商品推荐的过程非常自然。粉丝们也很买单，纷纷表示“多仔推荐的下饭酱很好吃；成功被种草……”在这种既能持续产出高质量精品，也有顺畅的变现逻辑鼓励创作者继续创作的正激励模式中，美食创作者们火起来也是水到渠成的了。而且，美食探店以后的发展路径也是越来越宽的，甚至也可以像上面@大LOGO吃垮北京 那样与明星合作，@好滴多仔 也曾作为抖音美食创作者登上过天天向上。3）抖音扶持当然，这类视频的爆火也离不开平台的扶持。前一阵子，抖音发起了一个名为“探星计划”的活动，用来鼓励创作者创作者参与拍摄身边的吃喝玩乐，可以赢取“探店新手流量”。这个话题在我截图时，已经累计有 81.8 亿次播放，流量扶持力度很大。除此之外，抖音还提供创作者公开课和短视频教程，邀请头部创作者传授视频制作、运营的相关技巧。看到这里我们会发现，美食探店火起来其实并不意外。首先，是用户的需求存在，有一块相当大的一批受众喜欢美食视频；其次，美食探店内容创作空间大和变现路径通畅，让其成为一个正激励的体系；最后，抖音也在投入更多资源来扶持美食探店视频。可以预见的是，在赛道本身良性循环的前提下，抖音的扶持会让美食探店视频越来越火。}

1.小黄车、小店、橱窗、团购有点混乱？个人能开通什么答：小黄车是你开了橱窗（橱窗是在你抖音APP打开之后，有个我的-点击右上角三个横杠-点击创作者服务中心-你会看到一个商品橱窗，你去开通就好了，开通的条件是你发布10条视频，粉丝数不少于1000、500保证金）之后才会有的，你在发布视频的时候可以添加商品，就是你挂小黄车，小店是你在抖音上面开的店，需要绑定你的抖音号，橱窗是你开通这个功能之后就可以卖货，团购是要你开蓝V才可以2.剪映里编辑视频的时候，调节里面各个参数设置多少，出来的清晰度更高呢？导出视频的时候分辨率和帧率分别设置多少，清晰度更高呢？答：1、对比度调整到5-10之间，饱和度调整到10-20之间，锐化度调整到15-25之间；2、导出时，将分辨率拉到1080p，帧率拉到60。3.请教两个问题，第一个：如果标题完全照搬其他人的标题会有影响吗？ 第二个：在发布视频的时候设置是否允许保存到本地，对于作品本身有什么好处或者不好点，例如设置可保存到本地，当有多人保存后，是不是这个作品保存到本地的量也相当于是这个作品的一个考核指标呢？答：首先：直接复制别人的标题是没有影响的，可以放心复制。其次：允许保存是可以的，因为保存本地的按钮是属于分享键里面的，别人保存一次就代表被分享一次，那你的作品被分享多的话，系统就会收到反馈说，你的作品互动数据是不错的，那就会被评价为优质，于是就会被推荐到更大的流量池。4.我之前是想做小个子女装，但是考虑到前期只分享知识分享不了多少就没有内容可分享了，而且目前没有好的货源渠道，所以我再想干脆拍我的全职带娃生活vlog，我只几天看到网上好多这样的账号做的还不错，卖的产品很多都是分销就是挂个链接那样，我在想我也这样慢慢攒一批粉丝再根据粉丝数据找相应的货源带货，您觉得如何呢？答：可以的呀，你想做小个子女装，是你刚开始想，但是你还需要考虑下自身的情况，如果你做你自己能够驾驭，又能持续产出的，才能维持一个好的账号更新频率。做宝妈vlog是好想法，支持。5.抖音上是喜欢一些比较接地气的视频吗？答：其实抖音上不是一定喜欢接地气的，而是喜欢能够引人注目的，你想想，你这个视频本身只展现了唯美，但是作为一个陌生人来说，他看到了能够给他带来什么东西呢？是感动？是共鸣@？是价值？是惊艳？还是快乐？光展现好看没有用，一定要会抓住用户的心6.影视剪辑是下载原片清晰还是录屏清晰，还是两者都一样？答：下载原片高清版肯定清晰些哦7.账号有21个作品，打算改风格，能一次性隐藏完毕吗？答：可以隐藏掉，但是隐藏完了删除的话，就需要有节奏的删除，不要一口气全删了8.视频播放量上不去。如果做企业咨询或者企业互联网服务应当做成什么样？答：视频时长太长了，因为你还是新号，没有什么权重，那你就要尽可能在短时间抓住别人，如果 你的时长过长而且没有什么真正的干货知识，完播率就会低，完播率低了你的视频自然就不会被推荐。做企业服务需要想一个逻辑哈，别人为何能相信你能给到别人创业帮助？你的内容确定能让人看得下去？你帮忙打造一个带货平台，那你的优势是什么？你通过哪一点来吸引我？9.第一个问题：同一个作品想发布到多个抖音账号，如果规避系统查重？；第二个问题：如果封面设置得一模一样，但是内容不一样；会有被查重的风险吗？答：1、同一个作品，不要发到其他的账号，这样会被评定为非原创以及搬运，如果你想要发布到多个抖音，能做的动作就是：加字幕，改视频比例，截取部分原创插入，换背景乐，视频内加其他元素等等2、如果封面一样，内容不一样是没有很大问题的10.抖音、快手都是竖屏9：16拍摄吗？答：竖屏横屏都可以，但是比例要9： 16比较符合用户观看习惯。11.用图片做视频是不是抖音不给推荐流量？答：建议不要用图片，不一定说就会被限流，但是平台明确过不推荐大家再去使用图片的12.账号粉丝2800前几天发了同一条视频在两个账号上发布了一下！这个2800粉丝的属于二次发布，发的视频都没有播放量了，后来把内容隐藏删除了，现在发的视频还是没有播放量能否解决。答：首先呢，你的一个视频只能多次发布到同一个账号里，但是不要发布到不同的账号里，这样会被平台评定为非原创，搬运。你这里有被平台发违规通知吗？如果没有官方的通知，那你的账号就没有很大的风险，如果有，那你去申诉一下。你后续的作品还是地播放的话，我建议把新作品用dou+加热一下，如果你的作品能过dou+，那其实就没啥大问题。如果不行，系统也会给你提示原因。13.设备封禁。恢复出厂设置管用吗？答：封设备的原因一定是你做了违规的事情，所以官方才会封你设备。恢复出厂设置，换新手机号都不行的。建议你先联系抖音的官方客服电话：4009922556，看看他们是怎么一个回复。实在不行就换手机，换手机号。14.想种草，到哪个平台寻找好物，麻烦指导一下答：你想做种草内容，看你链接什么平台，一般的话，做种草的都是链接淘宝联盟。但是这里说一个前提，你种草势必要挂小黄车，但是只有开通了商品橱窗才能挂小黄车，那开通商品橱窗的条件：1、作品（非隐藏）>=10；2、粉丝数>=1000；3、实名认证15.我新申请的抖音号，然后是新号，要不要开定位？答：你的抖音号开不开定位和你是不是新号没有关系的哦，只要做好内容，想开位置定位就开，想不开位置定位就不开。16.抖音快手号，之前发过视频。我想着把之前的视频删掉，养养号，这样有用吗。答：你要是觉得之前的作品不好，是可以删除的，但是不要大批量的去删除哈，一口气删的太多，会让平台以为你的账号被盗哈，从而判断你的账号不正常。17.转发率指的观看者转发到他的动态还是转发给他的好友？答：转发指的是只要你的视频被人点了视频右下角，评论下方的那个按钮的转发按钮就算一次转发，不管是转发成自己的动态还是转发给好友，只要点击了这个转发按钮并且转发成功了就算一次转发。所以如果你的视频有100个播放量，其中有10个人点了这个转发按钮，那你的转发率就是10%18.不开通直播能否卖货？答：不开直播可以在短视频里面直接挂小黄车卖货19.停播对账号有影响吗答：直播与否对你的账号并没有多大的影响，关键是你的账号是有视频作品构成的，你只要不停更，一直发作品就行啦20.要是想删掉已经上传的视频，这个视频也投dou+了，浏览量，点赞量都还可以，购物车带货也有人买，要是想把这个视频修改一下，重新上传，会影响权重吗？答：既然能卖出去货，说明这个产品还是具备卖货潜质的。你修改的时候记得在这个基础上修改，不要大改就行。你删除这个视频也没啥影响。21.我做视频想要分发到不同平台，想问老师比如发抖音和快手，相同的视频发不同的平台会被限流吗？或者几乎同时发比较好还是隔多长时间发比较好？答：同一个视频可以在同一个账号发布多次，但是在同一个平台的前提下，同一个视频发布到不同的账号，后面发的那个账号就有可能被评定为搬运，非原创。所以如果要多个账号发布的话，建议做修改。22.不同手机切换登录同一个抖音号有没有影响？答：不同手机切换同一个账号问题不大，但是如果你视频违规了，被平台封了，那你的设备和手机号就会被一起封掉。23.直播间推广都是同城的进人特别多，进来就走了像是机器人，直播推广还能用吗？是不是因为账号的垂直度不够造成的。答：一般抖音推流的话会从距离近的先推流的，进来了就走说明你的直播间的跳失率很高，这里存在一个很重要的原因就是，你的直播间吸引力不够，那说明你要改进自己的直播间内容，让别人进来了就想留下来看你。所以不一定是机器人。24.我们卖的产品都是当地特产，我想购买外置定位器，定位到别的地方直播，不知道这个方法可不可取？答：你们卖当地产品，想要外省的或者其他地方的人看到，其实不必定位到别的地方呀，只要加热你的视频，然后选择你想要的投放区域就行了呀，没必要买外置定位器。25.身边很多朋友都反应认证商家号后流量都下滑。是不是账号粉丝基数不够，平台算法导致的纯商业账号会限流。答：认证商家号的好处是什么？是你想要做营销动作，条件是放的很宽的。至于说流量小了这个不一定是你认证的原因，可能是你的内容本身是垂直的。26、问：作品风格由纯商品展示，换成段子正能量，好几个视频播放上了热门，但是直播间还没之前人多，我怎么打破这种限制。答：做产品的，你想想并不是所有人都喜欢看卖货的，大家来这个平台的目的就是休闲娱乐的，所以你的段子视频就会火 啊。还有，你的视频之前本身是不是经常发段子而不是放产品的？那你因为段子火的平台给你就打上了段子，正能量之类的标签，你发其他的自然也就不会有很多的流量了呀。27、问：我模仿一个店铺的视频，他直播的场景都挺美观的，如果我背景墙不装饰，就在我自家工厂里，不装饰能上视频直播吗？答：建议你一定要搭建一个背景，女生都需要视觉上看的好看。搞一个纯色的布，搭建一个简易的场景也行。28、问：我想要定位不同的地区吸引当地同城的人，使用外置定位器可以吗？答：平台检测到你搞外挂，会容易被封号的29、问：1:对口型类慢慢转变成励志类2:想拍成生活类讲励志3:不知道咋一下转过来4:适合拍时长多久的？答：时长这个问题我们在课程里都有讲哦，建议大家是10s-30s的时长；想要转换风格，其实最重要的是你要找好方向，讲啥能够迎合你想要吸引的用户才行30、问：快手没有开通商家号，可以直播间挂小黄车吗？答：商家号和小黄车是两个分开的东西，你不开通商家号也能挂小黄车。31、问：比如我们真人出镜讲师类作品，记不住台词应该怎么直播答：记不住词就拼命记住，或者你直接在应用商店里搜索“提词器”，就会出来一大堆的，一个个去试试看看哪个比较好。放在录制视频的手机前面，一个个的，安卓版本的搜索不到是因为这个软件只有苹果的手机商店才有。32、问：播放量一直低和有没有花钱买流量有关系吗？答：播放量低，和你花不花钱没关系的，是你的视频本身没有吸引力。表现力不好的情况下，不要给别人说很高深很高大上的知识，要说点比较接地气的知识。33、问：针对综合体类的商户群运营，有什么建议或者注意事项么？有餐饮、服装、小商品、母婴等等品类的门店在一起综合体，整个有一个账号去推，然后所有分店也有蓝V账号。答：这种综合类很多的话，建议就要有强人设，什么是强人设，就是得让用户记住你这个人。就像李佳琦，卖口红，卖零食都可以。34、问：亲子类为主的个人账号，之前发过一些孩子的视频大概100多个，如果删除或者隐藏可以不？对账号垂直度是否有影响？答：你先隐藏掉，然后慢慢的删除，不要一口气把都删除了。35、问：亲子类内容主要包含孩子的安全教育、成长心得、心理引导、运动锻炼等等内容，是不是太宽泛了？答：如果你是做亲子的，这么多个方向都包括真的是太宽泛了，建议就在一个方向上下功夫，最多不要超过两个36、问：账号建设需要注意什么事项？答：账号建设的大前提：先明确自己怎么变现，然后确定自己做哪一个垂直方向，然后确定好自己的能做啥，再接着是研究好你的同行取经借鉴。还有很重要的是知道你的用户主要是哪些人，抓住他们的需求做内容你就会比别人快37、问：口型段子类1:播放量低2:涨粉慢，点赞量低3:没营业执照，开了商品橱窗，想直播不知道讲什么，怎么做？答：对口型的内容真的不太容易被平台推荐，除非你的表现力真的很强，不然很难做啊。内容难被推荐，自然你就不会涨粉啦。另外，你直播不知道讲什么的话，平时多练练自己的口才，多看看人家直播，都是怎么讲的，多学习。38、问：我的行业好像不能在抖音上面推广，发布视频会被限流怎么办？答：内容如果过度营销了，是容易被限流，所以你要转换自己的切入角度，打个比方，抖音明明限制整容美容之类的东西，那你就不要硬碰硬，你换一个思维，比如给从明星面相下手啊。这是一个例子，你通过这个例子反思一下自己的具体情况，总的来说就是不要和平台硬碰硬，要学会换角度。39、问：直播间人气和留人话术，从那几个来做呢？比如：直播间如何进更多人，有无系统步骤呢答：首先，了解清楚产品，把所有的产品卖点提前做好罗列和了解。其次，规划好直播的每个节奏点做什么，比如什么时候放福利留人、什么时候进行产品讲解、什么时候促单、什么时候互动。每个时间点和节点都要有对应的计划，同时还要制定好应对不可预知的突发情况方案。40、问:抖音放作品的最佳时间是几点，怎样回复答:中午10点和下午6点到晚上11点.41、问：搬运是不是只限于抖音平台上? 如果我从其他平台上搬运抖音会判重吗?剪辑类不就是搬运吗？答：剪辑类的视频是这样的，这一个视频是由很多个片段组成的，那这多个片段是哪里来的呢？其实就是从各大平台来的。那这里应该注意什么呢？就是你在引用别人视频的时候，不要一大段全都是别人的视频，你剪辑修改一下，就像你想用别人的文章一样，你不要把人家所有的文章或者一半的全都拿来，你如果只截取个几十个字，那就不会存在很大的风险。42、问:账号还没有做，想做个减肥之类的真人出境，有吸引力的，打动人心的给个推荐答：想做减肥的又想用真人出境的，这个要看你擅长什么，会做菜就做减肥餐，会健身就教减肥方法，是胖子的就做励志的，你不交代一个具体的背景，就说想要做真人减肥，这个范围过于宽泛。43、问:做视频的素材应该在哪个软件找，精准粉怎样让转换到微信答：做视频的素材一般可以去B站、西瓜视频或者其他视频网站都可以，甚至可以去淘宝找，但是切记一点，不要大片段的去引用，节选即可，不然平台会被评判为非原创、搬运，然后就会有封的风险44、问：拍摄情感类的可以变现吗？没有货员，要怎么代货？我也不是商家，就想靠抖音弄点钱用！答：拍摄感情类的说实话，不太好带货哦，因为人们是奔着你的情感内容去的，但是你带货就会打破别人的预期，让人觉得你要收割他。如果你不是商家，手里也没货，你可以直接带别人的货啊，开通商品橱窗，里面有很多商品，都是可以有佣金的，也就是你卖出一单就有钱可以挣，这样比商家更好更方便，因为你不需要压货压库存。45、问：请问保健食品我除了做公司宣传片宣传，生产过程宣传，产品包装宣传，那我还可以做什么宣传，感觉做企业号比较局限了，我想在企业号里着重做知识宣导？感觉又违背了做公司企业号的初衷，没有展现公司实力？我要如何去规划我的企业公众号呢？还有保健食品可以开店铺吗？ 因为我卖的是功能性食品也可以说是快消品，比如代餐奶昔、胶原蛋白这一块~ 答：抖音上对于保健品之类的控制的很严格，你如果直接拿产品本身来讲，肯定是不行的那平台上对于奶昔怎么做的呢？一般都是直接讲解做奶昔的方法，而不是直接说产品本身多好。为何要这么做呢？一来是为了规避掉平台禁止的内容，二来是换了一个切入角度。就像如果你是一个做美容的，那你做不了美容，你可以去讲面相嘛，和你产品是相关的。就像代餐奶昔，不能直接说产品那就直接教制作过程，所谓声东击西就是这个意思。46、问：如果是个人，没有公司，职位，申请官方认证中的个人认证时，上传认证材料时，传什么内容能通过？如果是制作一个个人名片能通过吗？制作个人名片上面需要写姓名、电话吗？还需要写别的吗？答：你要认证身份的话，是需要你本身具备一定条件的，官方也提示了，个人认证账号主体最好为：知名度较高，的公众人物、领域专家、和网络名人等。不过这前提是你得达到10000粉丝啊，然后在达到之后你直接出示能够证明你相关身份的信息就行了，但是一张名片肯定是不够的，具体的需要哪些材料，你可以直接拨打官方电话咨询：400992255647、问:投dou币起到的作用大吗，推上热门的几率多高，好多人都说没用答：我们的课程《从爆款到爆单》钟【推广助力来爆单】板块有专门详细讲解dou+的作用，你想要的答案有很详细的讲解，赶紧去看课程吧48、问：卖货的金额中，平台会收多少费用答：如果你是淘宝商家，想要把你的产品链接到抖音，则会有一下几个情况：1、找抖音达人给淘宝店引流，还需要给抖音、淘宝抽成吗？需要。2、你在淘宝联 盟里设置的佣金，就已经包含了达人（淘宝客），淘宝平台，抖音平台的提成。比如：你的商品售价100元，设置20%的佣金（6%+14%），那么其中的6%是内容商品库的服 务费（这个6%是平台规定的，是给淘宝和抖音平台的服 务费）。剩下的14%再按三方分成比例分成。（阿 里妈妈官方技术服 务费、互动招商活动发起方、互动招商活动推 广方这三方的分成比例调整为10%：5%：85%，不再区分活动发起者的类型。但当发起者为商家或官方时，无分成比例，佣金的90%归推 广者。）也就是这14块钱里，达人能拿到85%-90%，也就是11.9元~12.6元。3.自己又是达人又是淘宝商家，只希望自己推自己的淘宝产品，也要设置佣金吗？要设置，但不需要那么高。可通 过行业小二报名内容库白 名 单，由小二提报到联 盟申请；同时设置商品佣金率大于6%即可。4.抖音小店的押金和抽成分别是多少在小店卖货，是要给抖音交押金和服 务费的，不同品类押金和服 务费不一样，公 司和个体户也有区别，具体的抽佣直接去抖音小店的后台就直接可以查看。49、问 :功效型不让卖，怎样绕过的方法答：比如你手上有减肥的产品，但平台命令禁止不让说，那你就要换策略，你可以讲减肥方法，可以讲因为肥胖在日常生活中遇到的各种难题和故事，也可以教健身的方法，还有可以直接展示减肥艰辛的过程，等等一系列都是可以的。一定要学会多站在不同的角度思考问题，所谓举一反三就是这个道理50、问：配视频的音乐怎么能找到比较合适的。是平时多听收藏还是怎么办？然后是根据音乐拍视频还是根据视频配音乐？我是合伙人音乐怎么配好一点答：教你一个方法，就是你在找配乐之前，你必须得清楚你的视频是要传达什么情绪的，比如你这一个视频想要表现悲伤，那你就去各大音乐网站上搜索“悲伤”，你的视频传递的是欢快，那你也去搜索关键词。你的背景乐是和你视频本身非常关联的，如果视频的配乐没做好，会把视频的额感官体验大打折扣。51、问：我是卖护肤品的，主打功效型的，怎么发作品容易导致违规，使用产品好还是讲解解决皮肤问题的好答：因为现在抖音不光不能直接讲功效，还不能直接讲非常专业的科普知识，除非你是有认证的，所以你如果是想要租护肤类的，但是又没有资质的话，建议你去讲故事，或者做测评，把你使用产品的时候感受体验说出来52、问：问题一，我粉丝1200这个播放量属于正常吗？还是偏多流量
问题二：我取消关注了别人，对我有影响吗（取消不是我垂直内容的人，一天30个。30天900个）答：问题一：你粉丝一千多，然后播放量几千，但是你没看到，别人几十万粉丝的，只有几千播放。说这句话的目的是想告诉你，平台的分发机制不是和你粉丝多少有强相关性的，你的粉丝多少，会有好的权重，就像班级里的优生，老师对你评价好，那就多少会对你更加宽容。人家只有几十个粉丝的也有几百万播放，平台是因为视频的优劣来推荐的。问题二：你取消了别人没事的，喜欢取消就取消，但是建议不要大批量一下子取消53、问：可以把抖音视频同步到头条和西瓜，那么怎样就算是搬运而不是同步？答：如果是同一个视频发布到不同的平台，那就最好在一个小时之内发布哦54、问：老师我看最近抖音这种直播方式很多，一元包邮，根本就没有发产品～这种模式可以做吗？答：千万不要做，抖音规定出来了，严厉打击这种1元的。55、问：直播时候，刷传送门的礼物，如何才能留住人？答：直播间想要留住人，需要对直播的节奏有完整的规划，比如什么时候放福利、什么时候进行产品讲解、什么时候促单、什么时候互动。每个时间点和节点都要有对应的计划，一个优质的直播才更容易留住人。56、问：我想问一下，我的是老号，开了蓝v和小店，流量还是做不起来，我可以注销从新开始吗？答： 可以重新开始，但重新开始你就要对自己的号有个系统的规划，找准定位和风格，否则就没有意义了。57、问：最近怎么回事，我的直播间都没人呢！答：现在直播的人越来越多，但是平台流量就这么点，直播的多了，流量被分散了，你们能分到的自然也就少了。但为了提升流量我们也可以做一些措施，比如1、直播预告，可以是视频也可以在昵称或者简介里预告，2、避开直播高峰期这个时间段3、改进直播流程，提升直播氛围，尽可能留住进直播间的人4、利用dou+推广58、问：老师，你让我找的同行作品，点赞和粉丝都比较多，我模仿不来，怎么办？答：首先一定要给自己分账号做好定位，除了参考同类型做的好的账号，你也要从自身出发，想想自己有什么特点或者优势。比如你表现能力很强，你可以做偏剧情的；你讲话很有说服力，你可以做讲解类的。把自己的特点和优势最大化的呈现出来，做自己擅长的内容。做珠宝类的很重要的一点就是拍出产品的高级感，才能吸引到观众。我给你推荐两个号，她们是卖客单价偏低的饰品的，但她们的拍摄形式你可以参考。一个是清野集，一个是致远饰品。59、问：1：我现在正在做一个财经知识类分享的账号
2：我现在的账号如果投抖+的话是选择定向达人相似度投放是不是更好一点或者说有什么更好的办法在新账号冷启动阶段答： 如果你想选择达人相似度投放，你要确保自己的内容质量足够好，并且你的内容跟这些达人的内容相比也有优势。因为这些达人的粉丝通常对视频的要求比较高，如果你的视频内容不够优质，就吸引不了他们，投了也不会有很大的作用。60、问：我帮朋友做一个账号，女老板，想打造一个正能量的女老板人设，有推荐的风格或者模仿的账号吗？答：首先从性格上来分析：因为我不知道 你那个朋友是什么性格，擅长什么，那么其实打造老板人设呢，比较吸引人的不外乎几个点：非常严厉的老板，非常爱炫富的老板，非常佛系的老板，非常淡定的老板，非常犀利的老板。那这个是从人物性格上衍生出来的人设定位，这样的老板才会更加有血有肉，而且能让人记得住。人物场景：因为你说她是正能量，但是这个正能量是体现在什么场景呢？那这个时候很重要的就是把一个人放置在一个场景下来体现了，那在这个场景下喝和谁来互动能够体现她的正能量呢，这也很重要，因为不可能一个人自言自语？是在办公室天天给同事灌鸡汤，打鸡血？还是在基于和客户互动的时候能感染客户？以上的亮点其实用一句话总结就是：先了解清楚她自身带有什么光芒，有什么特点，有什么让人都印象深刻的？也就是了解自我。然后再围绕自我去衍生场景，再构思互动对象，再展开故事情节。61、问：老师，现在快速增长粉丝方法有哪些，有的企业账号要求快速吸粉，不要求粉丝垂直不垂直。答：一般视频的剪辑号，音乐号，情感语录啊，游戏啊这样涨粉都还是比较快的62、问：老师做针对游客的餐饮街的账号，需要从那些方面入手和需要的注意事项？答：餐饮街的这种可以做专业的探店类型的啊，就是盘点这条街上每家店的好吃的特色的 小吃啊，网红餐饮店啊等。63、问1.正在做母婴账号？2：后台怎么看数据，看那些数据？答：创作者服务中心有数据中心选项，不过个人号需要达到以下条件才有数据中心：1、粉丝数大于10002、最近一周内投稿天数不少于3天电脑端是需要1000粉丝，但是个人手机端需要5000粉64、问老师这个是我快手号，这两天一个作品78万播放涨了500多粉丝，但是同样作品播放抖音只有200左右播放，是不是抖音被限的原因勒？答：2个原因，第一个，虽然是在不同的平吧，但是大数据之间也会有爬重查寻，如果不做一些修改的话也会被系统发现。第2，抖音与快手的人群不一样，受众不同，自然对视频的调性也会有不一样的喜好，所以会发现就算那些大v，在这两个平台的播放也会有很大差别的。65、请问企业号直播时可以不用人出镜吗，只播工作现场？答：无人出镜不行，很容易被封号。66、问老师，我想做人物中心定位，做的过程中，想拍唱歌的，讲故事的，请情感的，内容不一样，但封面是我自己，这样是垂直定位吗？答：你的选题方向太宽泛了，当然不垂直，你一定要选择一个具体的内容方向去展开，唱歌就唱歌，讲情感就讲情感，内容太宽泛，反而不利于观众对你产生清晰的认知。除非你本身的人物IP很强大，否则观众很难记住你67、问：我是做代餐粉 减肥减脂产品的要怎么做视频？答： 平台对减肥产品是比较忌讳的，所以不要直接拍产品，你可以通过晒减肥历程类的视频，或实用的减肥知识，让他们对你产生信任，然后通过私域去转化他们。68、问：就是比如我是开理发店的，有没有此类的课程？答：是这样的，我们学习这个课程并不是说没有涉及你的行业的，行业那么多，我们不可能每一个行业都能举出来例子。你要提升要学的是想他们这些行行的表现形式能不能我用。比如说我们课和里举的例子一个服装找货源如何能避坑？ 如果揭露行业的内幕。那你想想这样的类形不可以用在理发店么。你视频里就来说说在理发店烫发，那189，389，589，1289 每个档到底有什么区别。好，这是一个方向。再一个，你可不可以就讲关于我们平时用的吹风机，跟市面上卖的上千的吹风机到底有什么不一样，是不是越贵就越好呢？ 或者是不是可以再拍些秀你的剪头发的一些手法等等，这些都是能让粉丝对你产生信任的点。这些说知识，爆内幕的展示形式都是课程里讲过的。是吧。所以方法都是通的。69、问：自己的抖音号曾经被家人用过私信过多，被平台封了一周的时间，现在发视频会有影响吗？答：已经解封了发视频是没有问题的，但因为你的号有过违规封禁，对账号权重有一定影响。另外一个新号不建议发过长的视频，会影响你的完播率，如果完播率很低系统就会觉得你的视频质量不行，从而不会给你更多的流量推荐。70、问：我现在才接触小视频不是特别懂1.请问上热门是需要推广的吗？2.一般推广大约需要多少费用呢？答：是这样的，是否能上热门首先是看你的作品内容的，是根据喜欢你作品人的反馈，通过点赞，评论，转发等等系统会统计如果有很多人喜欢，系统会给你推荐更多的人看，才可能上热门。不是说推广了就能上热门，推广能起来一个锦上添花的作品。 怎么推广，我们的录播课都有讲，先从头学习课程哟~71、问：怎么知道自己是否被贴标签了呢？答：你可以用飞瓜这些数据平台查看，不过如果你是新号，没什么粉丝的话是查不到的。教你一个方法，就是用另一个号来关注你这个号，关注之后平台会给你推荐同类型的账号，看看平台给你推荐的账号是什么类型的，就说明你在这个标签下。72、问：为什么发条视频，5个小时也是0播放的？答：1.先确保你视频没有违规，不是搬运。是自己的原创视频。2。你的账号有之前有没有违规被处理过？ 3.你可以试一下，随手录个视频发布一下，过几小时再看一看。73、问：请问老师，每个作品的封面展示图片怎么设定？答： 你在上传视频的时候能选择视频的某一帧做封面，你可以选择视频里某个精彩的画面当做封面，也可以在剪辑视频的时候就在视频的最前面部分加上封面，上传的时候选择这个封面部分就行了。74、问：老师上传视频不清晰怎么办？有什么要注意的吗？答： 咱们的录播课里有讲清晰度的哈，可以看看。然后如果你是原视频制作的清晰度比较高的话，上传时试试用电脑上传或者在创作者服务中心里传试试。如果从源视频到上传都没问题的话，一般来说上传的质量不会不清晰哈。那有可能就是你源视频本身分辨率就不高哈75、问：卖货的直播间人气不旺怎么办？答：是这样的，产品需要做搭配的，就像一个偶像团体里面不是所有人都是闪闪发光的主角，每个人有自己的角色定位，有的是会跳舞的，有的是长得帅的，有的是很有亲和力比较讨喜的，有的是专门负责唱歌的。那么产品也应该 用这样的策略去制定你的产品方案，因为只有这样你才能满足客户人群的不同需求点。做好不同产品的搭配，低价款引流，爆款走销量，中高价做产品搭配卖。还有啊，直播卖货，其实挺关键的一点，你要明白，要有性价比高的款来做前端引流。引流款，就是能吸引大量的流量进来，不断的有销量的产品，但是引流款它不一定是赚钱。很多的新手卖家都会出现这样的问题，就是刚开始做一个店铺时，我一定要在这个款式上面要赚到多少多少钱，记住不是这个样子的。引流款是为店铺吸引流量，引进更多的意向客户，同时用成交量用来提高店铺和直播间的额权重，吸引来更多的人来直播间围观。76、素材搜索渠道有哪些答：抖音、B站、快手、西瓜、小红书、百度。77.播放量少怎么办？答：一是在内容上做提升，二是从视频展现形式，三是投放投加78.抖音、视频号、快手可以使用同一个视频吗？视频比例哪个比较好？答：可以同时用一个视频发布两个不同的平台，建议都是9:1679.视频文案怎么写才会吸引人？答：你可以去看一下直播课里面的爆款内容跟内容独特性的课程80.怎么去做垂直答：垂直就是你定位到一个领域，比如说你只做视频剪辑，只做服装穿搭短视频如何讲好故事}

2023年，“活下去”成了越来越多企业的主旋律。作为终日与消费者打交道的食品饮料人，嗅觉更是格外灵敏，凛冬之下，唯有创新与突破，才能迎来下一个“暖春”。芒格曾说，宏观是我们必须接受的，微观才是我们有所作为的，而“微观”正是食品饮料人的长板，在复杂的零售系统内，隐藏着无数可被优化的细节，牵一发而动全身，微小的创新也会引起巨大的蝴蝶效应。食品饮料人的创新，往往并不建构于天马行空的想象力之上，而是源于长年累月躬身入局后对系统入微的洞察，或落于大刀阔斧，或落于庖丁解牛，问题不同，解法也不同，市场会反馈一切答案。对于创业者而言，其实创新本身就是使命，2023年年底，让我们跟随这些将创新刻进血液的人物，来回顾这一年的风起云涌。万物皆可联名的时代，瑞幸始终是被记住的1%。瑞幸在秋天“种下”的酱香拿铁，在冬天“收获”了“中经新消费品类突破奖”“2023十大品质消费创新案例”等一系列荣誉，对其它品牌可遇不可求的爆款，在瑞幸这里被“批量生产”。除了贡献经典产品创新和营销案例，瑞幸今年也“应战”开启了9.9元时代，并将低价战略延伸出一整套营销策略，拉动销量、助推新品、助力新店、清除库存，让自身再上了一个台阶。价格战如火如荼的二季度，瑞幸总净收入为62.014亿元人民币，比一季度高出近40%，营业利润为11.728亿元人民币，超一季度73%。更值得一提的是，根据财报，瑞幸二季度营业利润率为18.9%，而一季度为15.3%，这也意味着，9.9营销策略不仅让瑞幸卖了更多的咖啡，还将整体运营效率进一步推向极致。首席增长官CGO杨飞正是运营效率的主要负责人之一。从前CMO到现CGO，杨飞是走过瑞幸两个时代的“老人”，始终站在营销口推动瑞幸增长。从生椰拿铁让瑞幸起死回生，到酱香拿铁让瑞幸火爆全网，从“流量池”到“品运合一”，他在“营销+数字化”中找到了增长的秘密武器。瑞幸总部，杨飞办公室挂着一幅字：风林火山。[1]这来源于《孙子兵法》：其疾如风，其徐如林，侵掠如火，不动如山，讲得是行军作战的节奏，杨飞将这种节奏带到了商战中，达成了营销人梦寐以求的“品效销合一”。11月27日，良品铺子宣布换帅，由良品铺子创始人之一杨银芬出任董事长、总经理职务。杨银芬新官上任没有点火，而是大放了一波“水”。他上任第二天宣布良品铺子降价战略，门店在售的复购率高的300余款产品会员价平均降价22%，最高降幅45%。这是良品铺子成立17年以来的首次大规模降价，杨银芬给的理由是：为了活下去。从2022年开始，良品铺子营收增速明显放缓，今年前三季度，营收净利润更是均出现双位数下滑。线上销售萎靡，线下同行围堵，近几年资本加持下的量贩零食店狂奔，也给了头部品牌巨大的压力，存量时代下，更需要寻求新的活法。杨银芬找到的活法是，在不降低产品品质的前提下，给供应链“挤水”。这次的大降价，就是良品铺子将原料商“培养”成生产商，把生产环节直接搬到原料产地，实现从原料供应到产品供应，减少中间环节优化成本而来。[2]创新有时候是做加法，有时候是做减法。2019年，良品铺子是做品牌加法，要走高端化战略，杨银芬表示不做大路货，要从原材料开始高要求，将产品的做得比别人都好。[2]2023年，面临新的市场环境，杨银芬又做了价格减法，在高端的基础上加上了“性价比”三个字。这一加一减，其实都要在供应链上下功夫。良品铺子从2020年开启的供应链精细化管理之路，给了杨银芬“砍价”的底气，也让他看到了这其中更多优化的空间，在经营管控能力、原料能力以及上游能力上降本增效。除此之外，杨银芬在公开信中指出，良品铺子发展滞缓，规模、盈利能力下降，往内看原因在于17岁的良品铺子内部机构臃肿、人浮于事，官僚主义、本位主义逐渐显露出来。他要动的不仅仅是供应链，还有内部的经营效率。因为行事果断，杨银芬在内部得名“杨一刀”，这一刀下去，把良品铺子推到绝路上，再置之于死地而后生。12月9日，在元气森林2023年全国经销商大会上，唐彬森回顾全年，“2023年元气森林迅速反弹，不仅实现了业绩的双位数增长，核心基础指标更是升至历史峰值。”不仅如此，据虎嗅报道，截止12月初，元气森林旗下外星人电解质水年度销售额已经超过35亿元，相较2022年的12.7亿元，同比增长近三倍，成为元气森林品牌大单品。经过2022年的动荡后，元气森林在2023年逐步恢复了“元气”。今年，在唐彬森的主导下，元气森林近乎以“重启”的姿态完成了两大改革：在销售上“回归传统”狠抓线下渠道，在产品上“精兵简政”力推核心产品。在去年年底的2022年元气森林经销商大会上，唐彬森用“浪子回头”向经销商表达歉意与诚意，并决心向传统饮料公司深度取经，今年开始，元气森林与经销商“共建业代”，据元气森林的数据显示，不到一年时间，共建业代人数新增近1000人，通过精细化把控终端来优化整体销售。[3]另外一边，大幅度砍掉2022年的新品，放缓产品研发节奏，优化产品结构，比如，基础款、爆品、经典品的占比幅度明显增加，以气泡水产品线为例，四款基础口味（白桃、夏黑葡萄、卡曼橘、可乐味）占比从去年的50%提升至今年的70%。[4]之前由于产品结构失衡导致的库存问题，得到了有效解决，周转率提升，在爆品为主下，市场份额也实现了回升。再加上外星人电解质水的大卖，分担了元气逾三成的增长任务，拉动了元气森林整体大盘的销量。[4]这两大改革背后，其实是唐彬森在公司战略上的转向，从“产品力”回归“渠道力”，从互联网思维的降维击打回归传统零售的基本功修炼，行业创新并不一定是以推到重来的方式，传统往往也有很多值得学习的地方。去年315，“土坑酸菜”的曝光将方便面行业推至风口浪尖，白象因为一句“没合作，放心吃，身正不怕影子斜”火出了圈，成了一股清流，后续又被网友扒出“三分之一的员工都是残疾人”“拒绝日资入股”等充满正能量的事件，一夜之间，网友的“野性消费”为这家成立了25年的老牌国货带来了“泼天的富贵”。军人出身的姚忠良，又一次抓住了时代的机遇，接住了这波流量，并在线上渠道站稳了脚跟，让白象的“翻红”成为了“长红”。根据弗若斯特沙利文的统计数据，2022年8月至2023年7月，中国方便面市场各品牌在中国的全网销售额，白象品牌汇总总计第一。今年双十一，白象拿下了淘宝、天猫和抖音的速食品类的品牌销售额top1。[5]在日常销售中白象也表现抢眼，抖音今年前10个月月榜，白象拿了7个第一，且和第二名差距很大。[6]发力线上对白象而言到底意味着什么？要知道，方便面这个传统速食品至今依然是以线下渠道为主，从整体市场占有率来看，白象和康师傅、今麦郎、统一的差距仍然很大，而线下渠道盘根错杂，短时间内很难改变格局。所以，白象的线上弯道超车尤为可贵，而且它的思路还很“新”。早在翻红前的2021年年底，白象就入驻了B站，而不是流量最大的抖音，选择了以Z世代为突破口，一开始并没有带货，而是直播自家的“流水线生产”，相对于前端讲故事，这种直接袒露后方的“逆向操作”，对上了当代年轻人的脾气，一度登顶B站美食类直播第一。在打出声量和信任度后，白象才开始真正带货，并且在淘宝、天猫和抖音采取了不同的策略，前者走爆款，后者推新款。[6]并且，相对于康师傅统一在线上依然主打分销，白象选择以自播带货为主，其抖音店铺自播销售额占比超过一半，而康师傅和统一的自播占比分别只有8.98%和9.66%。品牌自播已成大势所趋，白象走在了所有同行前面。[6]作为老牌国货，白象成立26年来历经风雨，姚忠良几度扶大厦于将倾，凭借的都是大刀阔斧的创新与改革。如今，白象再一次抓住机遇，投身直播带货浪潮，以渠道革新换取增长空间。2023年9月11日，周子未来成功完成世界首次细胞培养猪脂肪的中试放大生产，引发业内广泛关注，多家媒体称其为里程碑式进展。人类容易对肉制品“上瘾”，关键之一就在于脂肪，在烹饪过程中通过美拉德反应散发出令人沉醉的肉香。[7]细胞培养脂肪，不仅可以更大程度还原肉类本来的风味，而且一旦实现量产，也能作为“原料”供应为食品行业带来更多想象空间。周子未来在细胞培养肉领域的实验突破，让人类离“定制化吃肉”更近了一步。这家公司于2019年12月成立，公司联合创始人兼CEO丁世杰毕业于荷兰马斯特里赫特大学，是亚太细胞农业协会（APAC-SCA）的创始成员，在细胞培养肉研究和产业化方面已有10年以上的经验。从实验室到工厂，周子未来的方向是推动细胞培养肉的产业化落地。为什么要做细胞培养肉？用丁世杰的话来说，“细胞培养肉的核心其实是把农业生产工业化”，简单来说，细胞培养肉是利用体外培养和生物制造方式培养动物细胞，最终生产可食用肉类产品，相比传统农业养殖，效率更高，周期更短，原先得到一块肉需要9个月，细胞培养肉只需要3周左右。[8]此外，细胞培养肉也是国家支持的方向，2021年中国农业农村部的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》提出发展细胞培养肉等未来食品制造，2022年发改委的《“十四五”生物经济发展规划》指明要探索研发“人造蛋白”等新型食品。[7]站在未来视角来看，如果能通过生物科技培养出各种风味的肉制衍生品，不仅好吃还更健康，能根据我们的需求实现定制，并且价格还便宜，对于整个食品行业而言，无疑是具备科幻意义的革命。就在上个月，有媒体报道，肯德基官宣新品“饼汉堡”，将经典的炸鸡汉堡面包胚换成了“现烤饼皮”，与塔斯汀的中式汉堡十分相似。不仅如此，麦当劳、汉堡王和Shake Shack等“洋品牌”都纷纷推出了自己的“中式”汉堡。[9]在西式汉堡统治了多年的市场里，“更适合中国宝宝体质”的塔斯汀突然杀出，成功让风转了向，成为了“中国汉堡”的代名词。“业内甚至流传一个说法，百胜中国内部最怕两个品牌，一个是威胁到必胜客的达美乐，另一个就是威胁肯德基的塔斯汀。”[10]这家中式汉堡品牌在短短两年时间内，将门店开到了6000家，在新消费最冷的季节逆风增长。塔斯汀的成功之处，在于找到了一个精准的市场空隙，填补了本土品牌华莱士与肯德基、麦当劳之间的空缺。这条路并不是凭空“想”出来的，而是魏友纯带领团队“蹚”出来的，这依然是一个实践出真知的故事。魏友纯最早做过华莱士代理，3年开了7家店，随后自立门户开启创业，从现烤披萨店做起，再到“披萨+汉堡”双品驱动，结果汉堡卖的比披萨快多了，于是他计划推出一家主打汉堡的品牌，并为此研发出了手擀汉堡胚，这个产品创新也成了塔斯汀日后最大的卖点。[10]在市场策略上，塔斯汀采取的是“农村包围城市”的战略，避开一二线，直奔县城开店，价格优惠又更符合中国人胃口，成为了“县城青年最爱的汉堡”数量很快突破500家，然后飞轮启动，直至今天，从县城反攻到一二线，在消费平价时代，“穷鬼套餐”也俘获了大城市年轻人的心。跟随市场做创新，边做边改进，即便是冬天，需求只是会转移并不会消失，塔斯汀让别人的逆风成为了自己的顺风。2018年，三顿半上市的冻干粉“小罐子”横空出世，上班族喝咖啡的方式又多了一中新选择。让三顿半这个成立仅三年的新品牌，在雀巢垄断的速溶咖啡市场占据了一席之地。直到今天，三顿半的市场份额（速溶咖啡）一直稳步提升，2022年达到9.1%，跃居第二位。表面上来看，三顿半是凭借产品创新赢得了市场，但从掌舵者吴骏过往的采访来看，他真正在做的不止于产品创新，而是革新消费体验。围绕新的消费体验，三顿半其实做了不少创新，比如线下概念店“into_the force原力飞行”、回收咖啡空罐的“返航计划”、品牌联名的0号系列。今年8月，三顿半正式推出「星球风味酒」第一季，本季策划的1-6号风味酒，以6个风味星球的设定为灵感，将在未来陆续推出。[11]除了这些横向发散的，还有纵向延伸的，还是在8月，三顿半带来了全面升级的冻干咖啡粉7.0版本——钻石星尘粉，官方表示，溶解效率更高，还原风味更好。营销出身的吴骏，为自己的所有创新做了提炼——“三顿半最核心的“新”，是“系统性”的新体验，它是一环接一环，一个触点接一个触点的。”核心竞争力是“构建一个创新的、连续的、长期的用户体验体系。”这是他区别于传统食品人的切入视角，产品在三顿半这里成为了一种与消费者建立关系的“媒介”，最终为用户提供的是“消费价值、文化价值、社会化价值”。[12]创始人和掌舵者的理念往往会对品牌产生深远的影响，从结果上来看，吴骏所坚持的“系统”，让三顿半不断创新，以冻干咖啡粉为源点，延伸出了更丰富的消费场景。今年9月16日，贵州茅台与德芙携手联名新品“茅小凌酒心巧克力”的发布会上，茅台集团董事长丁雄军在致辞中表示：“茅台要永远年轻，增强企业生命力，就必然要拥抱年轻人，拥抱‘Z世代’的年轻一代。”对于稳坐钓鱼台的茅台而言，最大竞争对手并不是现在的同行，而是未来的市场，白酒年轻化，是整个行业都无法回避的命题。作为茅台史上最年轻的掌门人，丁雄军上任以来，大力推动了茅台的年轻化战略，让“古老”茅台焕发出全新生机，并加速了整个行业的年轻化步伐。值得一提的是，茅台年轻化是有策略且稳步推进的。首先是以产品创新破局固有消费圈层，在新的消费语境里，产品即媒介。从去年5月底的茅台冰淇淋，到今年9月份的酱香拿铁和茅小凌酒心巧克力，茅台每一次针对年轻人的新品，都在市场掀起了巨大波澜，通过打造“喝、吃、品、饮、带”的产品矩阵生态，以生活方式渗透在年轻人中潜移默化实现品牌影响力的扩张。其次是以营销创新建立新的品牌形象，面对新消费者需要新表达。打造“茅小凌”专属IP形象，上线“巽风数字世界APP”，开发各类型文创周边，与《智族GQ》跨界打造灵感派对，与B站UP主用非遗美食诠释茅台与传统甜食融合的独一无二味觉体验，年轻人在哪里，茅台就去哪里宣传。[13]一年多的时间，茅台几乎在Z世代群体里完成了品牌形象的“人格化”重塑，并成功将白酒卖给了年轻人。今年10月20日，贵州茅台披露2023年前三季度财报，其中最能代表茅台年轻化的数字化营销平台“i茅台”实现酒类不含税收入148.71亿元，同比增长75.78%。从“年轻人的第一口茅台”，到“年轻人的第一瓶茅台”，在丁雄军大刀阔斧的革新下，不管怎样，不少年轻人对“茅台”更新的印象。2023年底，一场收入风波将董宇辉和东方甄选再次带上风口浪尖，众多争议背后，都离不开一个关键词——价值，无人否认董宇辉作为超头主播的市场价值，他让全国各地的品质农产品为更多人知晓和尝试，以及他为新东方二次崛起带来的大贡献。放在行业视角来看，董宇辉以一种非典型的“文化带货”，开创了直播带货新的内容形态，他摆脱了传统的“售货员”角色，让农产品背后的文化、历史“喧宾夺主”，为观众带来了崭新的消费体验，打破了传统直播带货占主流的性价比心智，用内容为直播间产品赋予了品牌溢价，某种意义上实现了从0到1的创新。此前，农业食品的行业升级主要集中在供应链端，销售端的变化相对比较缓慢。东方甄选的出圈，实现了渠道与品牌的二者合一，让更多国内的农业食品走向台前。以线上渠道的裂变效应，让它们在声量和销量上都实现了进一步的突破。今年8月25日，东方甄选公布了从去年6月1日至今年5月31日的2023财年全年业绩，净营收45亿元，同比增加651%，净利润为9.713亿元，上财年净亏损为7100万元，实现扭亏为盈。今年双十一前，东方甄选推出付费会员业务“甄选会员”，开创了直播电商机构的先河，这一切都离不开其庞大的粉丝基础和稳定的品牌形象，此时距离新东方被迫转型还不到两年，让时间加速的关键人物，正是董宇辉，数字经济时代，他以强大的个人IP效应成为了东方甄选的重要“资产”。在商超云集的北京，在山姆、盒马X会员等仓储会员店竞争最为激烈的地方之一，fudi不仅活了下来，还活得很好，在两年半的时间内，开了4家仓储会员店、2家精品超市，拥有了18.8万付费会员。缔造fudi之前，王兴水、王兴鱼、王兴海三兄弟在生鲜行业摸爬滚打了二十多年，2014年开始做起了商超生意，至今在北京开了10家菜鲜果美社区精品超市。2021年仓储会员店爆火之际，王家三兄弟趁机推出了fudi会员店，最开始以颜值走红社交媒体，从建筑设计到商品陈列都颇具特色，不少博主为此特地飞到北京探店打卡。[14]除了“好拍”，fudi还“好逛”，作为“山姆平替”，fudi在部分生鲜烘焙产品上，贴近国内消费者口味，份量小，价格低。在一系列提升消费者体验的创新背后，是王家三兄弟找到的根本生存之道，即脚踏传统商场和仓储会员店的两条船，顺应仓储会员店潮流的同时，也不抛弃传统商超的精华。2022年，fudi成立了自有品牌商品的专门团队，从公司层面投入和聚焦一些品类，尝试系统化布局。据零售氪星球报道，fudi的烘焙品类2年下来，已跑出一些爆品。2022年，fudi蛋糕卷卖出了4万盒，而2023年fudi新推出的一款芝士肉桂卷，在小红书破圈。这些产品都帮助提升fudi差异化商品的心智。据接近fudi人士透露，fudi烘焙产品100%自我研发和近90%自行生产。2023年，fudi还在京郊拓展了一个更大规模的烘焙厂，即将投产。[15]创新并非无中生有。在商业上，旧要素的新组合往往可以创造出1+1>2的结果，王家三兄弟正在探索的，是把仓储会员店的灵魂装进传统商超的身体里，从而孵化出一个全新的本土商业形态。这一年，随着竞争日益激烈和消费者需求变化，食品饮料行业面临着前所未有的压力，很多创业者在这一年经历了困顿、迷失、挣扎乃至绝望，但危机往往也会催生更强大的勇气，变革者层出不穷，置之于死地而后生，以“反脆弱”成就了新一轮蝶变。他们的故事，为“创新”这一商业永恒主题赋予了新的内涵与外延，节奏大师、时间加速、少即是多、组合优化、系统重构、浪子回头，商业无定势，创新亦无常态，但不变的是，深深扎根在自己领域的土壤里，不惜一切代价赢得消费者。2023年即将过去，过往皆是序章，冬季过后便是春日降临，2024年，食品人又会开启新的故事。参考来源：[1] 《瑞幸咖啡杨飞：疯狂与冷静之间》，2023年1月12日，浪潮新消费[2] 《良品铺子“新官”杨银芬，不放火，要挤水》，2023年12月19日，FBIF食品饮料创新[3] 《那个“冒失”的元气森林消失了》，2023年12月18日，虎嗅[4] 《告别天真：传统世界给元气森林上课》，2023年10月18日，36氪[5] 数据源自弗若斯特沙利文（北京）咨询有限公司上海分公司；基于2022年8月至2023年7月中国方便面市场各品牌在中国大陆全网线上零售渠道的零售额，白象品牌汇总总计第一；全网特指淘宝、天猫、京东、抖音、快手五大主流线上平台的全网场景；方便面指以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品；线上零售渠道指终端消费者通过以上五大线上平台（包括手机移动端）进行在线付款购买商品的销售渠道（不含线下零售商及经销商通过线上平台出货的场景）；于2023年8月完成调研[6] 《白象活成了康师傅羡慕不来的样子》，2023年11月28日，DT商业观察[7] 《细胞培养脂肪，让“肉”迈入精准营养
专访周子未来》，9月28日，FBIF食品饮料创新[8] 《「周子未来」获数千万元A+轮融资，加速细胞培养肉千升级规模化生产》，2023年4月26日，36氪[9] 《“肯德基们”争做塔斯汀学徒？》，2023年12月19日，静观台[10] 《塔斯汀融资了：开店破6000家》，2023年11月23日，投资界[11]在平行世界，探索星球风味，2023年8月30日，三顿半[12] 《专访三顿半创始人吴骏：品牌和用户做朋友，应该是一种共益的、可持续的关系》，2023年11月2日，长沙新消费研究院[13] 《茅台“年轻化”路线图》，12月11日，天眼新闻[14] 《“山姆平替”，国产仓储会员店fudi的生意经》，2023年12月6日，FBIF食品饮料创新[15]《本土会员店fudi开出第4店，还在持续迭代》，2023年10月2日，零售氪星球海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP}