酱香饼的成本和利润拿铁推出的商业利润的本质?


贵州茅台与瑞幸咖啡联名推出“酱香拿铁”,一上市便爆火。
9月5日,瑞幸咖啡官方微博宣布,其与贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”单品首日销量突破542万杯,首日销售额突破1亿元,刷新单品纪录。
据财联社,“酱香拿铁”销售大火,茅台官方表示,其将成为常设产品,长期推出。“‘酱香拿铁’销售超出我们预料,其将成为持续推出的常设产品,(消费者)不用担心买不着。”一位茅台内部人士表示。
一瓶茅台可做多少杯酱香拿铁?
分析师:利润空间很大
随着瑞幸与茅台联名的酱香拿铁热卖,一杯酱香拿铁的成本被网友热议。
据红星资本局,经过计算得出,若厚乳里确实加有飞天茅台酒,按经销商出厂价计算,一杯酱香拿铁所使用的白酒成本在2.93元至4.38元之间,酱香拿铁的原材料成本则在7.43元至9.18元之间。
此前,多家媒体采访店员的数据是酱香拿铁的酒精浓度在0.2度到0.3度之间。瑞幸门店店员告诉红星资本局,一杯咖啡容量约为400毫升,以此计算,每杯约含1.51毫升至2.26毫升53度飞天茅台酒。
如此计算,一瓶500毫升飞天茅台酒可做221至331杯酱香拿铁。若按照飞天茅台酒1499元/瓶的建议零售价计算,一杯酱香拿铁所需的白酒成本在4.53至6.78元之间,若按照经销商出厂价969元/瓶计算,一杯所需的白酒成本则在2.93元至4.38元之间。
另据招商证券分析师丁浙川、李秀敏测算,瑞幸单杯原材料成本为4.5—4.8元,因此,若酱香拿铁添加了53度飞天茅台,按飞天茅台建议零售价计算,一杯酱香拿铁原材料成本在9.03元至11.58元之间,若按经销商出厂价计算,则成本在7.43元至9.18元之间。
目前,酱香拿铁官方定价为38元,在抖音官方直播间秒杀价为17元,其他渠道购买优惠价为19元。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,一杯酱香拿铁的成本可能在8—9元,但实际上飞天茅台酒969元一瓶的出厂价也是给经销商的价格,不能单纯算作成本价,计算会有误差。“整体来看,在拿了券的情况下售价19元,酱香拿铁的利润空间还是很大的。”
“咖啡加美酒”爆火引发国外关注
瑞幸股价大涨
值得注意的是,瑞幸和茅台的跨界联名不仅在国内热度爆表,也引发了国外商界的强烈关注。除了新闻网站跟进报道“酱香拿铁”的销售情况,垂直类的商业财经、时尚生活等业界,也纷纷以己方视角观察着这款饮料在中国的一夜蹿红。
一家新闻网站首页上,店员递出一杯“酱香拿铁”的照片格外显眼。“烈酒加咖啡,谁想来一杯?”这篇报道在标题上就对读者发出了“灵魂拷问”。
该文章向读者介绍说,这杯咖啡含有中国人喜爱的一种叫“飞天茅台”的白酒,茅台在中国是家喻户晓的品牌,同时,也是各种高规格宴请上必不可少的饮品,因为其浓烈的香味被昵称为“火水”(fire water)。
另一家新闻网站则在4日、5日连续跟进报道“酱香拿铁”的火爆销售情况,称这款爆品在北京、上海的部分门店一经推出便很快售罄,门店原材料备货的速度远远赶不上消费者下单的手速。
在2020年财务造假丑闻事发后,瑞幸遭到纳斯达克摘牌退市,原有高级管理人员几乎全部出局,新的职业经理人团队入场重整业务。在退出纳斯达克主板市场后,瑞幸咖啡的股票存托凭证(ADR)在美股场外市场(俗称“粉单市场”)继续进行交易。
而随着瑞幸咖啡近年来业绩改善,其股价开始大幅上涨。近一年内,瑞幸咖啡股价翻了一倍。截至完稿,瑞幸咖啡股价报33.76美元,涨5.57%,总市值93.88亿美元。
总部位于美国加利福尼亚州的雪湖资本(Snow Lake Capital)此前也发布报告看好瑞幸,认为瑞幸完成了一个“几乎不可能的翻身奇迹”。美国投资网站Seeking Alpha称,瑞幸咖啡的股价有望突破40美元,此前市场对瑞幸的低预期造就了很好的抄底机会。
瑞幸超越星巴克中国?
2023年6月5日,瑞幸咖啡的第10000家门店在厦门开业。截至今年6月底,瑞幸咖啡的门店总数为10836家,其中包括7188家自营门店和3648家联营门店。形成对比的是,星巴克在中国的门店约为6500家。
根据瑞幸咖啡公布的2023年第二季度财报,瑞幸咖啡第二季度总净收入为62亿元人民币(约为8.55亿美元),同比增长88%,其中自营门店收入44.95亿元,联营门店收入为14.86亿元;美国会计准则(GAAP)下营业利润为11.73亿元人民币,营业利润率为18.9%,创历史新高。
而星巴克2023财年第三季度财报(4月2日至7月2日)则显示,星巴克中国当期的营收为8.22亿美元(约为59.6亿元人民币),同比增长50.9%。
——这意味着,在可比的同一时间段内,瑞幸在营收上已经超越了星巴克中国,摘得“中国咖啡一哥”的桂冠。
数据显示,2023年第二季度,瑞幸咖啡的月均交易客户数为4307万,同比增长107.9%;瑞幸自营门店单店收入同比增长20.8%,自营总收入为44.95亿元,比去年同期增加多达85.2%。
除了中国市场外,瑞幸还将增长的眼光放在了海外。今年3月31日,瑞幸咖啡在新加坡两店齐开,进入试营业阶段。截至目前,瑞幸咖啡在新加坡已开9家门店,入驻樟宜机场、乌节路、滨海广场等新加坡标志性地点。
2020年9月瑞幸推出“厚乳拿铁”,年内售出3160万杯,被外界视为瑞幸的首个爆款产品。此后的爆款产品生椰拿铁、椰云拿铁、生酪拿铁等“咖啡风味饮料”,均有较好销售成绩。
瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官(CGO)杨飞曾在介绍“生酪拿铁”的产品策略时表示,瑞幸走的是爆款单品策略,逐渐形成了“年度大单品+每月爆品”的销售梯度布局。对于年度大单品,瑞幸会对其进行独立品牌化,为它寻找短期代言人、独立的IP、独立的事件营销及广告投放等。这次推出的“酱香拿铁”则在瑞幸小程序上显示为“年度重磅”,铺天盖地的热度显然也和瑞幸本身精心的运营有关。
有分析认为,正是一个又一个爆款单品的推出,让瑞幸在客户数量和门店收入上不断登上新的台阶,一步一步实现了对星巴克中国的“弯道超车”。
END
企业负责人聊天,提到公司的会计人员,老板抱怨自己公司的会计太死板,比如一个很小的事情,公司维修办公室门锁,给了修锁的个人80元,财务逼着修锁工去开具发票,说是没有发票财务没法入账,税前不得扣除!
老师听这个老板的抱怨,真的为这个会计着急,看来会计不学习,真的在单位无立足之地了!
其实类似的在我们日常生活中非常常见的问题还有很多,例如以下几个,看看你能答对多少呢?
问题一:老板让人事买了300元水果会计该怎么入账?需要发票吗?
请简单说出 1 种具体思路!
问题二:我单位找了一批临时工,请问发放工资要发票还是做工资表?到底要不要社保?
请简单说出 3 种常见思路!
问题三:员工工资为零,单位只缴纳社保,个税如何处理?
请简单说出 3 种常见思路!
问题四:我公司目前有员工 100 人,但是 40 人不愿缴纳社保,正好公司也不想给这人缴纳,但是又不知道如何处理更合法?
请简单说出 2 种常见思路!
问题五:我公司采购了一批 5 万元的购物卡,发放给员工,会计应该这么做账?
请简单说出 2 种常见思路!
问题六:年后刚刚上班, 好多公司组织员工吃个饭、聚个餐, 从酒店取得“餐饮费”的发票如何入账?
请简单说出 2 种常见思路!
问题七:大家知道,目前对于公户转私户,特别是大额资金转账监控的越来越严格, 但是我们老板就是想从账户取钱到个人卡上,他始终觉得钱在公司账户上不安全,怎么办?
请简单说出 2 种常见思路!
问题八:我公司账面上有好多无法收回的应收账款,还有好多无法支付的应付款, 都是好多年遗留下来的,如何清理掉呢?
请简单说出 4 种常见思路!
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近日,瑞幸咖啡与贵州茅台推出的“酱香拿铁”刷屏朋友圈。“美酒加咖啡”的独特口味、别具一格的包装设计、贴近受众的营销方式,让这杯跨界饮品备受关注。当然,网红能不能变长红,还得消费者说了算。但更值得关注和思考的是,这杯跨界饮品背后,展现了怎样的中国品牌故事。一个是希望拓展年轻消费群体的中国传统白酒品牌,一个是正与国际知名品牌展开激烈竞争、亟待挖掘本土化优势的中国年轻咖啡品牌,二者的结合,包含了诸多要素的碰撞与融合。这样的“联名”出圈,成为这个时代无数中国品牌成长、探索、发展的生动注脚。传统品牌如何绽放新的光芒?这是如今不少中国品牌面临的课题。营销理论认为,一个品牌有着自己的生命周期。老字号在时间的淘洗面前,也会面临品类窄化、形象固化的烦恼。如何吸引年轻消费群体?近年来,从靠魔性广告出圈的五芳斋到推出抹茶冰激凌的吴裕泰,从进军饮品市场的同仁堂到与新品牌推出联名产品的稻香村,众多“中华老字号”、历史名品牌使出浑身解数,为的就是让老树开出新花。2022年,《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》出台,为推动老字号创新发展提供了政策支持。老字号、传统品牌是我国经济发展、文化传承的一笔宝贵财富,穿新鞋、走新路,才能打开新天地。2023年9月4日,北京,瑞幸咖啡北京朝阳区北辰福第V中心店当日一早开始正式销售茅台酱香拿铁。图源澎湃新闻传统品牌有传统品牌的烦恼,年轻品牌有年轻品牌的挑战。从小小一杯咖啡,到天天用的洗护用品、化妆品,再到汽车、洗衣机等大件消费品,过去,往往是外国品牌占据主流,甚至其本身就是高端的代名词。然而近年来,许多年轻的中国本土品牌持续发力,不仅能和外国品牌掰掰手腕,有些甚至实现赶超。这其中一个很重要原因,就是中国品牌持续深挖本土资源,推出了更能满足中国消费者偏好的产品和服务。比如在咖啡中加入茶、白酒,在化妆品的设计上使用更多中国传统文化元素,在汽车的设计上更多考虑中国家庭的实际需求,等等。商业的竞争本质上就是比谁更懂用户,越来越多中国本土品牌,已逐渐找到那把走进消费者内心的钥匙。品牌强,国家强。那个仅仅被视为“工厂”的中国已经一去不复返,向产业链更高端迈进的中国企业,必将打造更多享誉世界的一流品牌。当然,一流品牌的背后,本质还是一流的品质、一流的服务、一流的质量,这一点任何时候都不会改变,也不是一次联名、一次出圈就能一劳永逸的。稳扎稳打、一步一个脚印向前走,充满东方神韵、大国气象的中国品牌,定能闯出光明的未来。}

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