2022年07月17日 15:53--浏览 ·
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--评论来源：修醉酒业近期大火的电视剧《梦华录》介绍了“北宋时代的女性创业故事”，能在爱情和事业上通过开酒店“双丰收”的赵盼儿（刘亦菲
饰）无疑成了许多新时代女性的偶像。那么，问题来了，古人的“酒店”究竟是个啥子经营实体，和现在的酒店又有什么不同呢？首先，今天的“酒店”一词通常指的是，供人食宿的大型商业实体。比如1984年开业、矗立在广州越秀公园南侧，毗邻当时的“中国出口商品交易会”（2006年改名“中国进出口商品交易会”）地的“中国大酒店”，就是开中国近世“酒店业”先河之作。而我们把时间驳回到20世纪初，就不得不提及一座城市——上海。彼时，上海当地清国人的“酒店”，还沿袭千年“酒家”、“酒肆”的传统，只是家也好、店也罢，主要是能吃喝的去处，就行。而当年酒店业之著名者有老松顺、茅万茂、绿野、大同、燕京楼等，这些店家虽然地处法租界淮海路，但消费极平，几十文钱，便能买来玻璃杯装的“烧刀子”、“绍兴黄”、“茅台”（那时产自贵州遵义茅台镇中国酱酒核心产区的酱香白酒一律被称为“茅台”，以瓷缸盛放）等名酒，倘是再加几文，猪头肉、发芽豆、百叶结、兰花豆腐干等下酒菜也是任君挑选。故不管是伙计聚会，还是一人独酌，这些地方都是不错的选择。只是下班打烊皆有时间，一到晚上9点，这些酒店皆准时闭铺，为翌晨六点再开早市准备。相比之下，带食宿功能的酒店彼时还叫“饭店”。上海最早的西式近代“酒店”，也是中国最早的同类业态名为“礼查饭店”（Astor
House
Hotel），1846年由英国人理查（Richard）氏投资兴建。1950年代，“礼查饭店”被改名为“浦江饭店”。之所以命名为“饭店”，该因当时英国人处于维多利亚时代，对无节制饮酒很是反感，故不以酒为卖点。1990年12月19日，上海证券交易所就是在这家历经风霜的浦江酒店敲响了第一声开市锣鼓。此外，在当年的上海，“洋式客栈”还普遍喜欢自称“公馆”，也就是指人人都可入住、面积巨大、带有花园的旅店，比如“思南公馆”、“应公馆”等。好了，言归正传，上海何时开设第一家“酒店”的呢？那还是1926年，上海金门大酒店（Shanghai
Pacific
Hotel）隆重开业。实际上，金门大酒店一开始也不是单纯的酒店，而是一座保险公司的总部——目前依然在中国内地、香港地区和东南亚国家营业的华安保险。由于华安保险公司主攻财险，总部人手不用太多，空出来的办公室就改造成了旅店客房，至于主打业务是楼下餐厅（经营性净现金收入高，利于融资），华安公司便干脆将吃住业务合并为“金门大酒店”，这便无意中完成了酒店一词的“语义迁移”。尔后，各地“酒店”如雨后春笋般涌现，多数是仿效了上海的金门大酒店的命名。说到这里，您也明白了古代“酒店”指的是啥，就是“喝酒的地方”或者“藏酒的地方”。而中国的酒店起源于什么时候呢？那还得从商说起。《诗经·颂·商颂·殷武》有曰：“维女荆楚，居国南乡，西有成汤，自彼氐羌，莫敢不来享，莫敢不来王。”这是在殷商高宗攻打荆楚后，征服各个诸侯，建立了各种宫室，各方夷狄前来朝贺。而当时在沿途设立了休息站，后来这些补给站点演变成驿站，由官方设立，供过往传递文书，官员往来补给，外国使臣接待等。这就是后世“酒店”和“客栈”共同的源头。到了周代，《周孔·遗》有载：“凡园野之道，十里有居，店有饮食”。这里就是中国最早的酒店，也是住宿、餐饮服务从官办变成民营的体现。而到了汉代，随着丝绸之路的开通，东西蓬勃发展，在通往西域各国的交通要道上，服务于社会底层商人的“群郗”变得十分普遍，仅西汉都城长安，就有180多家。而专门酿酒、售酒的“酒肆”也在这时兴起。贵州遵义茅台镇的“枸酱”酒，亦是在此间开始流传。这便是最早的“酱香型白酒”。至于汉代的“酒店”是什么样子的呢？我们可以看看这件文物：现藏于四川省博物館，一九八六年从四川省彭州市升平乡收集的东汉《羊尊酒肆》画像砖，该砖生动地勾画出一副紧张而又繁忙、熙熙攘攘、应接不暇的酤酒场面。据有关史料记载，画面中椎髻短衣裤者应为胡人。后来，从东汉末到唐初东亚经历了近500年动荡时世，“客舍”和“酒肆”萧条冷落，仅剩下传递军情的驿站还在起作用。而到了唐后，有了更大营业面积，能够容得品客坐饮、言事、甚至观看歌舞的专业“酒店”涌现了出来。比如唐睿宗时山阴尉贺朝就在诗作《赠酒店胡姬》中咏道：胡姬春酒店，弦管夜锵锵。红毾（音：榻，毛编地毯）铺新月，貂裘坐薄霜。玉盘初鲙（音：筷）鲤，金鼎正烹羊。上客无劳散，听歌乐世娘。由此可见，在公元8世纪初，唐睿宗时代，“酒店”营业便到了夜间，除了卖酒，还经营“鲙鲤”、“烹羊”等“小酒菜”，更有音乐、舞蹈表演。又如唐武宗时池州刺史杜牧诗作《江南春》有曰：千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。在这里，杜刺史也许没有想到，自己的诗作无意中记载了中国早期的“酒店广告”——酒旗，以致一直在《广告学》课本上被后人传诵。到了宋代，“酒店”的外延被进一步扩大，因为官府完善了唐时开始的酒业专卖制度（榷酒制），使得“酒店”有时候也包括了“酒藏”的含义。原来，宋朝城市里的酒家可大体分为四类。一是没有酿酒权的城市酒店，北宋时，一般叫做“脚店”。二是“正店”，即获得酿酒许可证的豪华大酒店，宋朝的东京（汴梁）、西京（洛阳）、南京（今商丘）、北京（大名府）四都，才有这种特许酿酒的正店。三是获得特许酿酒权的乡村酒肆。这些酒肆利润较薄，官府一般不将其纳入“榷酒”范围，允许其自造酒曲，自酿酒卖。四为酒库附属酒店。酒库是南宋时大量出现的官营酒厂，目的自然是为了赚取丰厚的酒业利润。元以后，酒肆重归私营，主营业务更趋多样化——饮酒、便餐、看戏、听评书、观杂耍等，而住宿则交由旅舍、脚行、客栈等经营。这与元以后“宵禁令”的重新趋严有着密切的关系。比如晚清著名戏剧家杨恩寿(1835-1891)在其《坦园日记》里记道：（同治六年3月初六日）候补道员张力臣之子张鸣，在麓香亭为一位名叫“艺云”的男演员做生日，把长沙城所有艺人一概请来，达几十桌之多。席间大伙酬唱往来，吟诗题字，好不热闹。此外，就是一边吃请，一边听戏，还是杨恩寿《坦园日记》所载，同治六年(1867)二月廿二日、廿三日，“陈小斋招饮于清香圃，有伶人艺云、喜云在座。”“又品茶于听月楼，有粗俗雏伶在茶楼作剧，几不欢而散。甚矣，伶无人焉!”综上所述，中国的“酒店”发端自商代的官办驿站，又在汉后以餐饮、售酒、社交、欣赏文艺表演等功能独立于旅舍，再在20世纪重新汇流。“酒店”一词意义的变迁，如沧海桑田，似斗转星移，更提醒了我们珍惜今天的人和事，有多么重要。正如“器惟其新、人惟其旧”，修醉酒就似我们身边凝聚着岁月精华的好友，无论自饮、小酌、应酬、馈赠，俱属上选，是新一代的商务办公用酒之佼佼者。修醉佳酿，修天下之业、品人生之醉！}

您的位置：首页 >> 历史词典 >> 历史人物 >>杨恩寿_杨恩寿介绍_杨恩寿生平事迹_杨恩寿历史人物杨恩寿怎么写好看：杨恩寿历史词典解释【生卒】：1835—1891清湖南长沙人，字鹤俦，号蓬海、朋海、蓬道人。同治九年举人，游幕于云南、贵州多年。精戏曲。著有传奇《姽婳封》、《麻滩驿》、《桂枝香》、《桃花园》、《理灵坡》、《再来人》，合称《坦园六种曲》。另有《眼福编》、《兰芷零香录》、《词余丛话》、《续词余丛话》等。词语分解：寿的字典解释 寿 （壽） shòu 年岁，生命：寿命历史人物推荐：孟昉元西域人，寓大都，字天纬。顺帝至正中由翰林待制累迁江南行台监察御史。工书词，尤精声韵之学。有孟待制文集。关注微信公众号：词典网，查询回复：杨恩寿历史0纠错词典网微信公众号下载词典网APP用手机扫一扫手机版 历史人物 杨恩寿 词典网 www.CiDianWang.com }

您的位置：首页 >> 历史词典 >> 历史人物 >>季应祈_季应祈介绍_季应祈生平事迹_季应祈历史人物季应祈怎么写好看：季应祈历史词典解释明浙江瑞安人。少颖悟，从高则诚习《春秋》，既而得读关闽诸儒全部著作，益探究天道性命之微，古今事物之理。教人常云：“穷经以致其用，反躬以践其实。”洪武中以明经荐，以老归。词语分解：祈的字典解释 祈 qí 向神求福：祈祷历史人物推荐：杨恩寿【生卒】：1835—1891清湖南长沙人，字鹤俦，号蓬海、朋海、蓬道人。同治九年举人，游幕于云南、贵州多年。精戏曲。著有传奇姽婳封、麻滩驿、桂枝香、桃花园、理灵坡、再来人，合称坦园六种曲。另有眼福编、关注微信公众号：词典网，查询回复：季应祈历史0纠错词典网微信公众号下载词典网APP用手机扫一扫手机版 历史人物 季应祈 词典网 www.CiDianWang.com }