之前在一家连锁社区便利店任职，担任过店长、督导和采购。这里交流下我任职期间的防损管理，纯干货篇。一、为什么要盘点：不管是连锁店还是个体门店，每月必做一次大盘。只有明确大盘数据，门店管理者才能准确核算出每月经营情况，并在大盘数据中挖掘防损漏洞和难点，进而作出判断和应对策略。收银员不过机、生鲜损耗严重、商品被盗、货单未入库或错入库等情况都能通过盘点反映出来。图片来源于网络二、怎么盘点：大盘如果时间不够，可以分时段分区域盘点。盘点工作想做好，需要按照盘点前的准备、盘点中的细节、盘点后的数据三个框架逐一开展。大致流程如下：盘点前的准备：1.划分好盘点区域和对应盘点人，登记在册，做到谁盘点谁负责。2.盘点前一天，整理卖场和仓库，商品一一对应、排面补充丰满（盘点不能影响卖场货品的丰满度）。3.盘点当天营业时，如果确定库存不上货，可提前对仓库和卖场库存登记盘点，并且所有的单据要出清，入库、报损、退货、折价等（有些系统需要提前一天做）。结业上传当日流水后，建部组盘点单，根据划分好的区域和人员进行盘点。当前盘点辅助工具有很多，例如盘点枪，手机盘点软件等等，都能减轻工作量。盘点中的细节：1.盘点货架商品时，一定要按照货架编码的顺序，清点方向按照从左向右，从上向下进行，避免单品漏盘。2.侧挂、墙挂、地堆、冷冻柜、兑奖商品等都要盘点上，如果盘点前的区域划分工作不到位，盘点中有遗漏的及时补上。侧挂陈列（图片来源于网络）盘点后的数据：以上盘点数据录入保存后，审核盘点单，初次盘点结束。根据盘点结果，导出盘点数据差异，进行二次复盘。二次复盘的单品就很少了，只需选择商品盘点单，将商品条码录入，更新为准确数据即可。三、盘点差异分析：差异大的商品如果同属于一个商户，可能没有入库或者入错库，联系采购协调。如果生鲜商品数量差异大，可能缺失了日常报损环节，还有就是丢失，有些案例如肉品巨大损耗，查找原因就是称好后未结账被偷。商品数量差异小且多没有规律可循，这就是盘点损耗，有些商超系统会制定盘点损耗小于千分之三，取的是行业平均损耗率，如果大于这个数字，那就要在这方面下功夫，放在经营中，就是加大防损力度。如果是远远高于千分之三，甚至高于千分之十，那就要加大门店监管力度。四、关于日常防损的层级监管：1.财务部负责前一日营业收款和电子账单核对，对收银系统后台异常操作进行监管。2.店长核对当天现金收款账目和日常单据，关注员工状态和卖场情况。3.督导不定时现场考察以及视频监管等。4.部门采购经理下门店，结合运营督导意见调整卖场品类，同时沟通门店商品销售情况。以上这些层级监管工作，除了可以考察员工的工作能力，还能监管到员工是否存在违规情况，比如给熟人打折扣，私自售卖非店内商品、收银不过账等。}