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2024年春季校企共建班报名热选专业学技能+考文凭+好就业
专业技能+升学培养 毕业双通道 2024年春季校企共建班招生中
中餐专业
chinese food major
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西点西餐专业
Western food specialty
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创就业课程
Corresponding Majors
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2024年春季报名通道开启
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张*栋
行政总厨班
10000元
8小时前
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杨*茹
时尚西点
5000元
10小时前
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赵*瑞
金典总厨专业
2500元
4小时前
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蔡*琪
菁英西点
5000元
17小时前
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向*
西点店长研修班
3500元
18小时前
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付*杰
金鼎大厨
3000元
18小时前
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梁*杰
金典总厨专业
2500元
1天前
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陈*远
西点店长研修班
3500元
1天前
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江*俊
大厨精英
3000元
2天前
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“校企共建班” 限额60人
亦师亦友 传道授业解惑湖北新东方师资力量您的浏览器暂时不支持此视频的播放
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专业名称：西餐烹调西点烘焙培训全能大师班专业类别：西式烹调学习时间：一年上课时间：每周五天学费标准：30000元实习材料费9800元本班级零基础开始授课，学习西餐精英大厨班和西点精英创业班全部内容，教授西式烹调各类菜式制作方法，包括西餐冷、热菜制作，少司、汤菜制作技法，学习各式流行西餐菜式制作，同时传授西点蛋糕、面包、甜品，咖啡、蛋糕裱花、巧克力、翻糖装饰课程，并由西点知名企业创业指导教师讲授开店选址、店务管理、设备选购等创业指导课程。通过系统学习该课程内容，全方位打造学生西餐、西点两方面动手能力，逐步把学生培养成既有自身创业所具备的专业知识，又具备精湛技艺的，符合星级酒店就业需求的西餐、西点复合型人才。课程函盖：西餐基础课程+中级课程+意式西餐精品美食课程+西点基础课程+中级课程+高级烘焙市场流行品种+艺术及韩式裱花进修课程＋巧克力装饰进修课程+咖啡课程 +艺术翻糖造型课程+创业指导课程入学指南：面向全国招生，本市失业人员或在职以及外来务工人员（正常缴纳社会保险）可享受政府补贴。来时凭身份证或有效证件报名。学校备有食宿，住宿费每月600元（不含水电费）。1、基础课程核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包、辫子包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包、海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬蛋糕、蓝莓麦芬蛋糕、双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。2、中级课程咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内、法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、恺撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包、瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方对称蛋糕、植脂奶油上下对称蛋糕、植脂奶油水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕、鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力爱克来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙、混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻。3、高级烘焙市场流行品种传授马卡龙、抹茶麻薯、红茶葡萄、蔓越莓乳酪、培根芝士、咖啡面包、巧克力面包、国王饼、培根披萨、烤肠披萨、鲜肉月饼、绿豆冰沙月饼、茄汁火腿、蒜香面包、肉松面包、番茄佛手、裸蛋糕、夹沙糕、丹麦羊角、丹麦吐司、蜗牛卷、蓝莓乳酪、巧克力布朗尼、黑谷物等30多种市场流行面点。4、艺术及韩式裱花进修课程系统传授鲜奶裱花工艺制作和韩式奶油霜裱花制作工艺及要领掌握，裱花基本手法、花边组合、色彩搭配、花卉造型、芭比公主、主题节日蛋糕、立体寿桃、寿星造型蛋糕、陶艺蛋糕、立体流行卡通人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕制作、十二生肖制作等；传授韩式奶油霜的制作，奶油霜抹面技术，蛋糕调色配色技巧、花朵摆放技巧，蛋糕设计技术。具体学习五瓣花、小雏菊、绣球花、向日葵、玫瑰花、山茶花、郁金香、豌豆花、毛茛花、奥斯汀玫瑰、大丽花、鱼尾菊、仙人球、多肉植物、各种叶子、花茎、韩式花边等韩式裱花技术，另外教授蛋糕底胚——戚风蛋糕的配方配料及制作方法。5、巧克力装饰进修课程传授线条巧克力、巧克力手工糖制作、几何异形巧克力、塑形巧克力、巧克力铲花等种类。具体造型有树叶、雪花、心形、龙头拐杖、软巧克力、夹心巧克力、坚果巧克力、松露巧克力、圆形、心形、多边形、扇形、巧克力夹色、渐变色、线条弹簧、卡通造型、花型、烟卷、巧克力棒、枫叶、五瓣花、寿桃、蝴蝶、玫瑰花、康乃馨等制作。6、咖啡课程传授意式浓缩、老浓缩咖啡、皇家意式咖啡、卡布奇诺、康宝兰、拿铁、美式咖啡、焦糖玛琪朵咖啡、维也纳咖啡、雅玛蕾朵、香草天空咖啡、巧克力摩卡、黑骑士摩卡咖啡、日式抹茶、玫瑰情怀咖啡、冰浓缩、冰卡布奇诺、冰美式咖啡、榛果拿铁、荔枝酒拿铁、咖啡拉花技艺等。7、艺术翻糖造型课程传授翻糖糖花、干佩斯（flowerpaste）制作及配方、糖花工具使用、使用花朵、叶形模具、纯手工小花及着色、罂粟花（虞美人）、手工小花、波斯菊、叶片、加多利亚阑、野蔷薇、绣球、绿之铃、玩偶捏塑、卡通造型、蝴蝶结、梦幻蝴蝶以及模具的使用。8、西餐基础课程刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝 沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁； 热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁、奶油海鲜汤； 热汤：蛋黄酱、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤； 沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉； 三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治。9、西餐中级课程刀工：整鸡出骨、鸡肉卷加工、鲈鱼出骨、鱼柳切割成型、蜗牛加工处理、羊排切割成型； 沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁、鸡尾汁、法国汁、奶油虾汁； 热菜：芝士焗明虾、德国牛肉卷、澳带青口串、纸包银鳕鱼、炸黄油鸡卷、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、烟肉奶油炒意粉、意大利蔬菜饭、什锦烧烤串； 开胃菜：意大利美味拼盘、三文鱼太太、海鲜开拿批、煎小明虾沙拉、法国海鲜沙拉； 热、冷汤：法式洋葱汤、英式青葱土豆汤、德式青豆汤、冻酸奶汤、意大利蔬菜汤、番茄冷汤、匈牙利牛肉汤。10、意式西餐精品美食课程酱汁：番茄酱、肉酱、热那亚风味青酱、荷兰芹酱； 基础汤：鸡基础汤、牛基础汤； 开胃菜：意大利米饭海鲜沙拉、番茄乳酪沙拉、意大利风味烤虾、炖牛肚配蒜香面包； 汤类：奶油野菌汤、意大利蔬菜汤、意大利番茄浓汤； 披萨：手工披萨面团、番茄奶酪披萨、辣肉肠披萨、芝士披萨三重奏、意大利生火腿芝麻菜披萨； 意大利经典面食：手工意大利面、意大利肉酱面、热那亚酱汁宽面、海蟹番茄酱意大利面、罗马马铃薯菠菜肉酱面疙瘩、意大利菌菇烩饭、烤大虾通心粉； 主菜：酥皮鲑鱼、纸包烤海鲜、普罗旺斯香草烤羊排、干果猪肉卷； 甜品：传统提拉米苏、纽约干酪蛋糕、巧克力熔岩蛋糕。}