这年头明星搞副业真的不是什么新鲜事儿了！周杰伦的麦吉machimachi奶茶店、薛之谦的上上谦串串香火锅店、陈伟霆的CANOTWAIT潮牌店、孟非的小面馆......类似这些比比皆是。

多家门店亏损注销？官方回应：谣言

不过近日，网上有爆料说，贤合庄在福州大本营的门店全部“失守”，其中开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已在今年5月闭店。对于闭店的原因，该门店负责人称，门店开业后火爆只持续了一个月，利润率太低，再继续下去只能是亏本。

根据企查查APP显示，国内多家贤合庄火锅店确实都变更了企业状态，由存续变更为注销，目前已有30家有关贤合庄的餐饮店注销。

而贤合庄这个品牌是由陈赫、叶一茜、朱桢等名人共同投资成立的，于2015年正式运营。

就在#国内多家贤合庄倒闭注销#这个话题登上微博热搜时，贤合庄官方账号于6月9日晚间给出了这样的回复：自从2019年贤合庄品牌全新升级之后，福州地区仅开出一家贤合庄，近期因为疫情、地理位置和经营管理等多方面原因决定闭店，并准备另择新址开店。整个福建省内，其余的贤合庄门店均在正常运转。

这个回复看似是准确回击了谣言，但对于加盟店长提及的亏本一事，贤合庄并未作出任何正面回应。

在官方的回应之下，网友们的态度也十分明确且统一，翻阅评论发现，其中对于产品的批评已完全盖过对门店运营情况的关心，部分网友还在辟谣声明下方表达了没有倒闭的遗憾之情。

明星为何扎堆跑成都干餐饮

既不赚钱，又不受消费者待见，明星们还要接二连三义无反顾地投身餐饮行业干嘛呢？找虐吗？

细心一点的话，你还会发现去年明星们都扎堆跑到成都开餐饮店了。

2020年6月，孙艺洲以品牌主理人身份亮相成都太古里附近的灶门坎卤味烧烤店。

2020年11月24日，黄晓明现身成都，以烧江南烤肉品牌官身份亮相。

2020年12月，关晓彤的天然呆奶茶店首店登陆成都。

2020年12月5日，杜海涛和吴昕以辣斗辣掌门人和辣斗辣大小姐亮相辣斗辣火锅成都太古里店。

其实如果对上述明星开店股东进行深挖，你就会发现大部门新开的餐饮店，像陈赫、黄晓明、孙艺洲、关晓彤等人的店铺背后均有同一个操盘手，那就是四川至膳品牌有限公司。

以上图片为四川至膳官网截图（但已删除）

那这家公司的法定代表人是谁呢？为什么他能参股控股多个明星的餐饮店？法定代表人叫罗毅，通过关联查找可以发现他其实就是四川谭鸭血火锅的老板。

凭借对谭鸭血的成功运营，四川至膳品牌管理有限公司建立了一套成熟的运营模式，综艺带货、明星打卡、网红探店玩得是风生水起，这一套组合拳打下来把人气都聚拢到门店，品牌知名度也上去了。

虽然这些明星是名义上的老板，但成都至膳才是主要的持股方，说白了就是你有人气流量，我有操盘经验，我们强强联合一起赚钱。

那为什么非得跑成都开店呢？除了四川至膳品牌有限公司的注册经营地在成都以外，去年政府给出的税收优惠政策更是格外丰厚。

为了恢复生产，四川省在2020年积极推行了国家在疫情期间发布的税收优惠政策：对专营餐饮的纳税人，2020年收入全免增值税，对同时兼营餐饮服务和其他业务的纳税人，就其发生餐饮服务的收入免征增值税。

另外成都市还推出了为餐饮企业定制的专属线上信贷产品——“烟火贷”，支持餐饮企业复工。烟火贷”包括信用类、抵押类、特色创新方案三大类。

信用类是银行运用大数据及互联网技术建立客户准入和贷款授信模型，为小微企业和小微企业主在线核定的信用贷款，满足企业主高频、小额的资金需求。这类贷款额度一般不超过200万元，对于信用度较好的客户，信用额度最高可提升至300万元，期限1年。

抵押类是以客户个人房产作抵押，为小微企业和小微企业主提供的抵押贷款产品，贷款用途为企业的日常经营周转。

特色创新类是指工商银行与龙头企业、产业园区、行业协会、政府部门等合作，结合上述部门提供的客户销售、纳税、口碑、排名、订单等多维度数据，建立授信模型，为餐饮类小微企业群体制定的特色创新方案，用于满足餐饮企业疫情后复工复产所需的流动资金贷款。

这相当于是给餐饮企业提供足额的流动资金，减少经营压力。

探寻明星餐饮店的盈利模式

实际上，通过餐饮店赚钱盈利的周期很长，相比娱乐圈的赚钱方式要慢得多，加上还有这么多的隐患和问题，那为何要选这个当副业呢？

因为人家不靠顾客挣钱，靠加盟费！

据媒体报道，2019年至2020年一年多时间，贤合庄火锅店便开出700多家，平均一天一家，开店速度远超火锅巨头海底捞。截至日前，贤合庄全国门店已突破800家，除了成都太古里一家为直营店外，其他均为加盟店。有消息称，200万元一家门店的初始投资金，仍让加盟商们争先恐后地等着拿下合约。

通过粗略统计，正式开放加盟的这段时间，贤合庄背后团队仅加盟费的收益就已超3亿元，再加上管理费、供应链等各项费用，接近5亿的收入就轻松收入囊中。

但明星餐饮品牌靠的是粉丝和流量，在加盟初期，明星效应能直接为品牌带来大量客流和关注度，如果产品质量本身不行，餐饮味道没有特点，就很难持续带来客流量，迟早沦为明日黄花。

再加上明星与品牌是捆绑在一起的，一荣俱荣，一损俱损。明星口碑一旦坍塌，餐饮品牌也自然会受牵连。

很多人看到这些明星餐饮品牌如此火热就一时昏头没有考察清楚去做加盟，但也许你只是他们眼中待割的“韭菜”！

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2月25日,成都管理有限公司与苏州万店掌达成合作,共同打造门店标准化升级,视频+标准化管理的巡店系统将在北木南门店逐步落地。

“北木南烤肉和酒”餐饮赛道创新品牌
成都北木南餐饮在全国160个城市拥有500多家门店,一年平均卖出2592万份烤肉。为了顾客吃得放心,北木南打破传统“厨师”概念,搭建中央厨房,标准化出品每一块肉。同时,深入原产地精选优品与诸多餐饮头部公司达成战略工作,打造超强的供应链。

管理升级,数字化建设实现标准化

北木南非常重视自己的品牌影响力,这种影响力也吸引了许多志同道合的创业者加入了这个品牌。在规模越来越大的时候,北木南的加盟模式也带了一些管理上的烦恼,总部品牌的核心价值观很难向加盟商渗透,细节性的管理标准难以实现百分百的复制,人员培训、政策执行落地难。

为进一步加强品牌标准化管理、食品质量管理、门店服务提升,北木南选择与万店掌合作,通过餐饮远程巡店标准化解决方案,建立督导远程巡店机制。未来,北木南目前的500多家门店以及拓展中的新店都将在总部的高效巡检下,完成标准化落地。统一的门店管理模式与强标准让北木南不再为高速扩张与加盟商管理烦恼。

餐饮行业标准化与食品安全赋能
除了上述的门店的标准化落地,在餐饮行业,万店掌与各业态餐饮管理流程深度结合,构建了包括后厨卫生、食品安全、5S标准化检查落地、明厨亮灶、神秘顾客等针对门店运营以及员工服务的一系列运营管理规范系统,全方位提升企业运营核心能力。好人民间小吃、袁记云饺、包馔夜包子、五芳斋、子固路拌粉、吼堂老火锅、蛙来哒、魏家凉皮、粤饺皇、虎头局等知名连锁餐饮企业都在用万店掌的餐饮标准化解决方案实现门店的统一管理。

通过智能信发及巡店系统,实现后厨制作流程、菜品广告等企业形象代表性画面在同一屏幕中同步呈现,打造统一、透明、安全的企业形象。

通过智能巡店系统,门店标准规范一键导入,远程闭环跟踪门店执行情况,发现问题及时整改,核心工作实时数据化呈现。

通过智能AI算法,识别后厨员工是否戴口罩、帽子等着装规范,动态识别老鼠、工作行为等,发现问题进行异常提醒,重复性检查工作实现系统24h自检,进一步强化标准化管理。

专业第三方暗访探店平台,从顾客角度对环境、卫生、菜品等全方位评价门店情况,对接企业巡店系统,门店得分自动双向对比,检查数据更真实、准确。

通过掌上学院平台,搭建企业个性化培训体系,员工培训与考核全部线上闭环完成,关联员工晋升体系,为企业提供精准的员工成长曲线,助力人才培养。

随着科技的发展进步,设备被越来越高频应用,在促进经济效率、服务民生的同时,伴随而生的风险也引发广泛关注,针对这种现象,各类法规政策也日渐精细。结合行业内领先的建议与技术合规标准,万店掌始终致力用最新科技为零售实体行业提供最具创新力的、最有价值的解决方案,用行业内最高的要求、最严格的标准、最全面的规范性为准则,建立完善的数据与隐私安全保障体系,并持续为此而投入。

目前,经过全面、严格、专业的审核,万店掌已通过ISO27001信息安全管理体系认证以及ISO9001质量管理体系认证、ISO27701隐私安全体系,国家信息系统安全等级保护三级认证也在全面筹备,让智能科技为零售行业带来全新的、高效的、安全的应用。