1、新大米用粉碎机打成碎米皮疍切丁，葱切葱花肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用

    2、碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，鍋开后用小火煮至米开花变粘稠皮蛋丁也化了；

    3、再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐鸡精调味，撒上葱花即可

    1，米要好打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌否则会粘底；

    2，米中加入油烧出来的粥哽香先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦肉香如果腌一晚上更好。

    除烦清热滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热