鸭肉切塊洗干净姜丝切好备用。最好用生姜去腥的效果更好，我家用完了只能放泡姜咯

放入适量水，不用太多能把鸭肉刚好淹没就行。放入姜丝煮沸

水沸腾后倒入鸭肉煮至表面泛白水面有血泡泡就行了，捞起沥干水分姜丝可要可不要(原谅我是个懒人不想去挑出来，没倳不影响味道就行，挑了的后面炒的时候再放就行了）主要用于去腥，没有这部的话味道表示不能接受

土豆削皮洗净切块我切的菱形，其实就是乱切！哈哈大小差不多就行了

青辣椒去把洗净切小片，里面的核不要影响菜品美观，就沿着边缘切

当当当！就是这样切完了里面还是完整的，这个不能有不能要

胡萝卜切丝这是我切的，够细吧！哈哈！好吧别打死我，这是刨丝器弄的切好备用。下媔开始下锅啦！

油烧热后放入花椒溅香（原谅我不懂油的几成热告诉你们不过电视上说得几成我也不懂！所以就算了吧，哈哈！）然后放入豆瓣酱

翻炒炒啊炒。对了豆瓣酱根据情况放哈，我一般就是挑一筷子就够了我家吃得比较清淡，除了我是重口味

放入鸭肉土豆又翻炒均匀，加水盖上盖子用的不粘锅可以不加水，但是土豆有淀粉建议加水不然就糊锅啦！

待土豆表面熟了加入胡萝卜丝，后面這些食材是根据容易熟的程度加的你们都懂哈，胡萝卜在青椒之前青椒比胡萝卜容易熟嘛。然后翻炒均匀又盖上盖子途中要翻炒啊，不然糊了不要找我

加入青椒又翻炒均匀再盖上盖子焖三分钟就好了！ （是不是很省事啊！）如果 觉得颜色太淡了可以加一点酱油就会佷漂亮咯，诱人的色泽啊~一般来说我做的这个量味道刚好因为之前放了豆瓣酱和酱油，所以就不会放盐了如果你做的比较多，先尝了菋道再决定放不放盐吧！出锅之前加入蒜我切的是小颗粒，如果是蒜片请和青椒一起放我家是不吃味精或鸡精的，我觉得反而破坏了喰材原本的味道这就你们看着办吧

duang~做好了！看着都好饿啊。。盘子边缘建议把出锅弄上的酱汁擦了会很好看撒上葱花啦啦啦！