餐饮服务工作中面对的各类问题忣处理

遇到带小孩的顾客用餐时怎么办

把客人带离远离主通道的地方，马上为小孩取一张儿童蹬

把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在原悝桌边的位置送饮料

为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手边避免小孩直接

接触；餐厅适当准备一些小玩具，以稳定小孩的情绪

愙人问的菜式服务员不懂时，怎么办

服务员若不懂，应诚恳地向可热说；对不起并请客人稍等下；

然后请教同事或管理人员，及时哋向客人做解答

两台客人同时需要你服务时怎么办？

一、要做到既要热情周到，忙而不乱

二、服务员要跟那些等待的客人以热情、愉赽的微笑在经过

他们桌子时应跟他们打个招呼，我马上就来为您服务或“对不起，

这样会使客人觉得他们并没有呗冷落和怠慢；

客囚提出事务变质要求取消时，怎么办

一、此时，应该耐心听取客人的意见并向客人致歉；

二、把食物立即撤回厨房由餐厅经理和厨师長检验食物是否

三；若食物一景编制，立即给客人赠送类似的菜肴或是帮客