4. 班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶

1、保持头发清洁，不染色

2、不理奇异发型，不披头散发

3、化淡妆，不使用浓烈香水不留长指甲，不涂指甲油

4、工作制服整洁、平整。

5、佩带标牌遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方交谈时应不时用礼貌语，

1、六个点不靠胸，有一拳之间

2、托盘一律，用左手左手弯曲，掌心向上五指分开，托在盘底的中心部分掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同時受力托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远也不要贴于胸，托盘行走同时头要正，肩要平身体要直。脚步轻而稳右手随着步子自然的小幅度的摆动。

3、使用托盘要领：用之前要擦干净托高的和重的放于托盘内侧A：保持托盘干净，靠近

自己身体轻而矮的放茬托盘外侧。B：防滑不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡

1、预定餐位：来人预定(客人自己预定)

A.宾客的预定电话，问清预定宾客的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐宾客标

准等特殊需要及其他。

B.填写好餐位安排表及时联系予以确认。

C.提醒宾客预定餐位┅般保留15~20分钟

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