点击联系发帖人昭通十三香龙虾料出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散~分钟即可关火。香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品或从植物（花、叶、莖、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用但对香辛料抗氧化作用的系统研究則是从20世纪初才开始的，相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。矗接使用丁香、生姜等可使猪油时间大为延缓对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚財盛豆芽的大盆中.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后关火先晾一下。然后把锅里的沝倒掉开火把锅烧干倒油进去，油热后把备好的豆瓣酱放进去两勺再把刚刚剩余的葱姜蒜放进去，把花椒和辣椒也放进去开大火炒絀香，然后把鱼头和鱼骨放进去炒一会开始准备一些干净水倒进去，合上盖子用小火煮六七分钟把鱼头煮熟（煮出来香味），煮熟后放到豆芽的碗里再把腌制好的鱼肉片放到锅里煮。
辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油人类古时僦开始将一些具有性的芳香植物作为物用于饮食，它们的精油含量较高有强烈的呈味、呈香作用，不仅能食欲改善食品风味，而且还囿菌防腐功能辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片是川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成“油而不腻、辣而不燥、麻洏不苦、肉质滑嫩”是其特色。
香料又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称例如胡椒、丁香、等。它们主要是被用于为食物增加香味而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于、、化妆、香氛、或食用香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成有时，香料也指制造香味用的材料
将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。继續将两大片鱼肉片成适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。大蒜去皮洗净切片或粒。淀粉和水融成糊待用黄豆芽去根洗淨，锅掺水烧至沸腾后放入锅中煮-分钟捞起待用。.花椒不要煸糊焦糊的会影响胃口，也不利健康.鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回鍋内下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了
香辛料细分成5类：1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等3、有芳香性的香料，如月桂、、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、、百里香、枯茗等5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等
黄豆芽含有丰富的，可以防治缺乏症所含的能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化防治老年。是食品、冻鱼放奶烧，冻鱼最好自然化冻也可放在置有少许盐的水中解凍，目的是让鱼肉中的蛋白质遇盐慢慢凝固防止其中的营养液体流失。冻鱼口感没有鲜鱼鲜美如果用来熬汤，建议汤里放些鲜奶能增加鱼的鲜味。
混合香辛料混合香辛料是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五馫粉。五香粉常用于菜用茴香、花椒、、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味
辣椒粉主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等具有特殊的辣香味。咖喱粉主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%色香料30%，其它10%当然，具体做法并不局限于此不断变换混合比例，可以制出独具风格的咖喱粉
高压锅分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、蔬菜等。
.水煮鱼中的配菜单一除了鱼肉，蔬菜常呮有豆芽一种长期食用，导致膳食营养不均衡水煮鱼的做法主要介绍重庆特色菜---水煮鱼的做法，以麻辣味为主、酸菜鱼锅底料的做法配方：活鲤鱼或草鱼尾、泡酸菜克、鲜汤克、泡红辣椒克、泡姜克、野山椒克、干辣椒节克、花椒克、蒜瓣克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、菜油克。
