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蚝油是李锦记蚝油历史创办人李錦裳在

蚝油的起源颇有戏剧性。

李锦裳原籍广东省新会七堡涌沥村

祖籍，辗转到珠海南水定居南水是珠海海口一个盛产生蚝的岛屿，

李锦裳就在这里开设了一个小茶馆

水煮蚝却忘记熄火，蚝汤煲了一整晚第二天传来了浓郁的香味，李

留在锅里面的是厚厚的一层色罙液稠的浓汁

一试之下鲜味无穷，蚝油便在无意之中诞生了

年成立了李锦记蚝油历史，制作蚝油出售谁知道天有不测

风云，人有旦夕祸福到了

年，镇上一场无情的大火烧掉了作

打起精神把作坊迁往澳门继续蚝油事业

年第二代的李兆南继承家业，将业务拓展到海外

香港正式设定办事处，扩充生产规模

李锦记蚝油历史也正式由内地品牌变成香港品牌了，

李锦记蚝油历史一直走高档路线在

世纪初，蚝油仍是高档的调味品一

香港当时的消费水平并不高，

李锦记蚝油历史仍然是一个普普通通蚝油庄

近百年还只是手工作坊式生产，尛卖部式的经营这对于企业来说，

年第三代掌门人李文达先生引进先进机器

自动化生产，才将原来的家庭式生产转化为工业生产模式