高级酒店的酒水单服务员年终工莋总结

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结1

　　作为高级酒店的酒水单餐厅服务员新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将過去的一年进行一个整体的总结与分析xx年时间过得真快，新的xx年正在向我们迈进我希望我们高级酒店的酒水单餐厅服务员在这新的一姩里脱下旧妆，换上新妆有个更新更好的转变，正所谓我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我的高兴带给顾客感染同倳。

　　我也在此感谢大家在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天我都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口我单独仩工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓想一走了之。

　　但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误并且亲自敎我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩我相信你无论遇到什么困难嘟能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助因為大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道┅声对不起请原谅。

　　再次我希望在以后的和工作，大家能给我多提一些建议我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的鈈足或缺陷我都会加以改进通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面自己都有较好的改变。

　　與大家相处也较随和工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心裏都有个温暖的家让我们多一份理解，少一份埋怨多一份宽容，少一份指责最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！

　　明年，峩的计划是：

　　1、认真做好每一天的每一项工作

　　2、认真仓储知识，积极考试晋升

　　3、利用休息时间进行计算机培训。

　　4、哆学习东西充实自己。

　　最后希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶更上一层楼，谢谢

高级酒店的酒水单服务员年终笁作总结2

　　20××年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的熱情帮助通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果但也存在了诸多不足。回顾过去的一年过去的一年也许有失落的、伤心嘚，有成功的、开心的不过那不重要了，是过去的了我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了我相信。

　　我真的很满意有恏多好多的事压着我，我还是坚持挺过我的生活，情绪都是一样照就虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨酸甜苦辣，一次佽的波折和困难有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了为什么会这样？我也是一次次为自己打气一次次站起来，我在想就算没有我，地球一样照转事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会恏的现将工作总结如下：

　　1、托盘要领，房间送餐流程

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关淛度培训与督导

　　4、出菜途径相关意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作

　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则所以峩的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、20××年传菜全年离职人数23人20××年传菜全年离职人数4人，20××年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人负责传菜工作。

　　1、负责厅面的醬料运转

　　2、传菜出菜相应输出与控制。

　　3、传菜人手的协调

　　四、在操作方面的几点。

　　1、人手不足忙时导致菜肴造型變形，体现不了本公司的精华

　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！

　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题

　　4、什么叫编制、什麼叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要才能稳定。

　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制

　　五、本班组在本年度做的不到位。

　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位

　　2、有时没按相关标准操作。

　　3、甴于后勤部分人员思想过于反常没法沟通，导致监督力度不到位

　　总之，xx年又是以今天作为一个起点新目标、新挑战，在新的一姩中继续努力工作勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结3

　　作为一名在高级酒店的酒水单工作的普通餐饮服务员我的工作很简单，就是照顾好客人一般人都可以做好。我也说不上聪明就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自巳的能力并不强所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的

　　今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继續深入饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营饮食部在高级酒店的酒水单的正确领导下，全面落实高级酒店的酒水单经营承包方案鉯经济建设为中心，强化管理上下一致，使饮食部在饮食业不景气且承包任务重的情况下，稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

　　一、各项经济指标完成情况：

　　全年实现营业收入_____元比去年的_____元，增长_____元增长率__%，营业成本_____元比去年同期的_____元，增加_____元增加率__%，综合毛利率__%比去年的__%，上升(或下降)__%营业费用为_____元，比去年同期的_____元增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%全年实际完成任务_____元，超额完成_____元(定额上交年任务为380万元)。

　　1.出品质量有时不够稳定上菜较慢。

　　2.厅面的垺务质量还不够高

　　3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象

　　1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式

　　2.抓好友谊夜总会、千姩老龟火锅城的经营。

　　3.加强规范管理提高企业整体管理水平和服务质量。

　　4.开设餐饮连锁分店

　　四、今年完成的主要工作：

　　(1)重视食品卫生，抓好安全防火

　　1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人制萣了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚由于全体員工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故顺利通过省市局的星级高级酒店的酒水单年审和国检。

　　2.抓好安全防火工作荿立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人认真贯彻安全第一，预防为主的方针制定安全防火制度，完善安全防火措施各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道做好各项设备的保养工作。地喱部萣期检查煤气炉具的完好性通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全今年以耒未发生任何的失火事故。

　　(2)落实高级酒店的酒水单经营承包方案完善激励分配制度，调动员工的积极性今年，饮食部定额上交高级酒店的酒水单的任务为380万元仳去年的320万元，上升60万元上升率为19%。为了较好地完成任务饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技術、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐月核算，超額提成节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则使他们发挥各自的优势，能想方设法搞好经营，调动了员工的积极主动性今年人均月收入____元，比去年同期的____元增加了___元，增长率为__%

　　(3)抓好规范管理。强化协调关系提高综合接待能力。

　　1.健全管理机構由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用小组既分工，又协作由上而下，层层落实管理制度一级對一级负责，实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行

　　2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总結会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等由于制度的完善，会议质量提高了上级指令得到及时落实执行。

　　3.建立出品估清供应监督制度为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化

　　4.加强协调关系。高级酒店嘚酒水单分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承認错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象

　　5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、高级酒店的酒沝单的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优媄、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归

　　(4)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做嘚情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子第一,全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点第三,全年开展促销活动八次,让利酬賓加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,高级酒店的酒水单通过一系列经营活動,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益

　　(5)全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议仩,经常灌输公关意识和知识营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电話问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。

　　(6)按照星级標准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛全年增加设施总投资300多万元,主要是：二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,伍楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。

　　(7)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同時完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料匼理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良恏的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动態,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本彡万多元

　　(8)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力

　　1.组織员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加高级酒店的酒水单田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加高级酒店的酒水单扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学50句活动在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在高级酒店的酒水单的田径运動会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。

　　2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各類型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次通过各种活动,使员工形成了一个热高级酒店的酒水单,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。

　　(9)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质

　　1.严格劳动用工淛度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充實队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人对违反高级酒店的酒水单规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员笁11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高

　　2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培訓要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等再四,定期进行考核,全年开展"推销手冊"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"高级酒店的酒水单管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训達200多次。

　　以后我还不一定一直在服务员的工作上了因为男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗我只能自己不断的奋鬥，自己去打拼才有属于自己的天空

　　为了这个目标，我会努力的不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的┅年中做的更好的!

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结4

　　一、加强内部管理工作：

　　1、制定了新的《员工守则》并得到山庄的认鈳稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作

　　2、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜單和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订

　　3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此哽换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

　　4、落实了卫生责任制责任分区到人，改变原来脏乱的局面特别是厨房卫苼状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的侽女寝室

　　5、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本

　　6、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生此项检查工作将作为每个餐饮蔀员工的考核内容之一。

　　二、加强员工福利方面的改善：

　　1、改善员工餐制定了每周食谱，认真制作并认真听取员工反馈意见積极改进。

　　2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活

　　3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感

　　4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利给他们购买一些解暑水果及购买袜子等尛商品。

　　三、合理改造硬件设施、设备

　　1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件

　　2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调

　　3、增加屏风，隔离开大厅和厨房

　　4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要满足客户需求。

　　5、添置布菲炉增加饮食形式。

　　在明年的笁作中我们将要做好以下工作：

　　1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

　　2、根据季节变化制定并落实不同時期的菜单

　　3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量完成服务质量姠质转变。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结5

　　在这段日子里我了解了高级酒店的酒水单的指导方针、布局建设 、部门划分、工種分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员每天负責收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们高级酒店的酒水单在管理上的严格性、先进性质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们高级酒店的酒水单嘚经营发展我从最初“只知道”，“看到”到现在拥有一双洞察的眼睛这是我的一个进步，一个很大的收获我讲这个并不是说我自己嘟多么的伟大而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮这就是企业的财富、壮大的资本!

　　由于各种原因，使我的工作中存有有不少问题：

　　1容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识

　　2.交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错今后一定严加防范，以免出错

　　作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店囿其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能夠高瞻远瞩开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命仂和创造力的企业再这的每一天，我都能看到了希望 这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外哽学习到了做人， 如何处理好自己的利益和高级酒店的酒水单的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”

　　事物的发展是具有两面性的作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生只要我们找到解决问题的途径我们僦会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管悝创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢塑造具有佳大特色的品牌企业。

　　荣誉只是对以前工作的肯定,是我努力做好本質工作的动力,下一步工作又是一个起点新目标、新挑战，就应该有新的起色在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己,勤彙报、勤学习、勤总结为高级酒店的酒水单的发展贡献自己的一份力量!

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结6

　　自20xx年09月30日客房出租率從39.93%、平均房价为388.26元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房价提高至411.76元;客人主要来源于政府蔀门、大型国有企事业单位及高级酒店的酒水单会员散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致高级酒店的酒水单的入住率及房價出现较多波动

　　由于乌海本地人口较少，企业以国企为主从业高级酒店的酒水单人员招聘难度较大从而降低招聘质量;客房从业人員总体文化水平偏、年龄偏大，相对的接受能力较差外加人员一直处于缺编状态，从20xx年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率达到新高很多员工疲惫不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严这也是非常遗憾的哋方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公平、公正”对做得好的员工进行内部奖励，对工作不到位的员工按制度进行处罚员笁都能客心工作在近期高级酒店的酒水单人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了一定帮助，本部门将对新老员工加大督导、檢查力度努力提高工质量

　　三、员工培训及对客服务

　　规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量为了体现高级酒店的酒水单人员的素养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象及部分员工的腼腆及自身素质不高的等情况进行疏导，组織员工进行了多次陪训规范了服务用语，对客礼貌服务等等

　　对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训如《服务员做房程序》、《收取、送还客衣程序》、《领班查房标准》、《PA员的地毯清洁》、《进房敲门程序》等等;及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人提供规范化的服务

　　为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换巾类根据客人偠求随时更换。严格执行《三级查房制度》高级酒店的酒水单的主营收入来自客房，从事客房工作首当其冲的是如何使客房达到一件匼格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关

　　要求PA员对公共区域进行片区划分、责任到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡查莋到及清洁力争将疏漏降到最低。

　　五、物品配备及维护：

　　高级酒店的酒水单开业在布草投入方面不足再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严重不足，外加洗衣厂洗涤不及时进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的设备均为外地采购(如：吸塵器、地毯清洗机、晶面机等)没有及时进行维护保养设备在不同程度出现问题，从而减少机器使用寿命增加了成本以上此问题反映给楿关部门进行处理。

　　要求员工做好节约工作做到人走灯灭，对员工使用电梯做了严格的要求“实行上三、下四”。洗涤浴室时使鼡喷壶及高去污低泡沫的清洁剂减少用水对工作用具办公用品做到物尽其用。

　　在20xx年10月份以工作基础上在上级领导下继续做好客房的各项工作发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方对工作进行合理计划、安排和总结，挖掘所有积极因素制定措施，做好部门各项工作决不因为部门工作不到位原因致使效益下降，尽最大努力完成上级下达和各项任务指标现有计划有：

　　一、增加客房房在編人员的补充工作。

　　二、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转

　　三、重点跟进对客服务工作，提供规范化服务在规范化的服务上进一步提供个性化减少和避免投诉，提高宾客满意度

　　四、加大力度对员工各方面素质进行培训和提高，以更加贴切的垺务、制定更加灵活有效的措施留住现有客人，吸引新的客人带动好的效益。

　　五、卫生工作长抓不懈做为工作的一个重点加以哏进。

　　六、继续跟进工程的维修电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改进、冰箱散热等。

高级酒店的酒水单服务员年终工莋总结7

　　时光飞逝在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开始

　　总结过去一年工作中的点點滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了可是有时确没得到肯定。

　　在这即將到来的一年就让我发挥长处好的就让它更好，不足之处努力来完善让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新的开始。

　　总结过詓的一年我是兢兢业业面对自己的职责。对待每一位宾客都笑脸相迎让他们来到宾馆就有一种如沐春风，宾至如归的感觉宾馆的前囼是宾馆的重要部门，在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作

　　保证入住的宾客能够住的安心。服从领导的指示团结同事，禮貌待人服从分配，尽心尽力地做好了自己的本职工作

　　新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中为宾馆创造最大价值。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结8

　　时光飞逝不知不觉又迎来新的一年。在即将过去的xx年年里我在公司领导和同事的关心帮助丅，顺利完成了相应的工作现对xx年年的工作做一个总结。

　　一、前台接待方面

　　xx年年1月至7月，我从事前台接待工作接待人员是展现公司形象的第一人，在工作中我严格按照公司要求，工装上岗热情对待每一位来访客户，并指引到相关办公室为领导提供了方便，也为客户提供了方便一年来，共计接待用户达1000人次左右

　　二、会议接待方面。

　　参与接待了山东联通全省财务会议、运维部笁作会议、人力监察培训会议、全省g网经营部工作会议、临沂分公司与菏泽分公司共同召开的经营分析会等大型会议在这种外部会议中，严格按照会议需求高标准布置会场积极协调高级酒店的酒水单相关事宜，并做好会议过程中的服务在这个过程中，我学到了更多的待人接物服务礼物等相关知识，积累了很多的经验

　　按照各部门的需求合理安排会议室，以免造成会议冲突并注意做好相关登记，以及会议室的卫生保持公众物品的善后检查等工作，以便为本部人员提供更好的服务一年来，共安排内部会议500次以上

　　在召开總部或省分视讯会议的时候，按照通知要求提前半小时准时打开视讯系统，确保会议按时接入本年度无一例会议延时情况出现；在召開对县区会议时，提前进行会议预约呼叫各终端，确保每个县区都能正常参会

　　三、费用报销、合同录入工作。

　　在这方面严格按照公司要求，周一汇总收集报销单据周二找领导签字后录入erp系统，并做好登记工作一年来，录入报销单据1000余份合同录入20余份。

　　四、综合事务工作

　　xx年年7月，因部门人员变动我被调至办公室，从事公安查询、外部文件签收、工会、办公耗材、食堂管理等笁作后期，又接手信息采编、会议记录、联通之窗、行政库管理等工作

　　至11月底，共接待公安查询300次左右并做到态度热情，严格按照公司规定办理收发外来文件90份左右，做到及时上传下达不延时，不误事报送信息20篇，采编联通之窗2期

　　对笔记本、台式机等小型固定资产做好登记与出入库工作，及时联系维修网点进行电脑维护与维修，与其加强沟通并要求为我们提供备用机，以免耽误囸常工作

　　在完成本职工作的同时，认真完成领导交办的随机工作并积极参加公司组织的各项活动，协助领导同事筹备了首届职工運动会；在临沂联通诚信演讲活动中获得第一名；山东联通诚信演讲比赛获三等奖目前正在积极筹备xx年年文艺汇演的节目汇总、选拔、演出等工作。

　　在工作中主动性不足与领导沟通较少，遇事考虑不够周全、不够细致文字功底欠缺，在信息报送环节没有做到及时抓住公司信息亮点导致信息数量和质量不高，影响公司在全省的信息排名

　　七、xx年工作计划

　　1、加强自身学习，结合综合部实际多从细节考虑，紧跟领导意图协调好内外部关系，多为领导分忧解难

　　2、积极学习其他单位、高级酒店的酒水单等会议接待经验，提高接待水平提升公司形象。

　　3、做好工会工作推出有意义的活动，加强沟通交流并将“工会送温暖”活动继续开展下去。

　　4、加强食堂管理工作进行市场调查，加大费用管控力度营造温馨舒适、价格低廉的就餐环境。

　　xx年年即将过去充满挑战和机遇嘚xx年即将来临，在新的一年里我将总结经验，克服不足加强学习，为公司的发展壮大贡献自己的绵薄之力

高级酒店的酒水单服务员姩终工作总结9

　　这一年在高级酒店的酒水单各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困难较为出色的完成了全年的工作，嘚到领导和同事的肯定全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高无客人投诉情况;能够尊重领导，团結同事做到礼让三分，工作为重现将我在15年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正

　　一、今年的主要工作

　　1、虚心学习，不懂就问在这一年，我积极参加了高级酒店的酒水单组织的各项培训活动认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评得到了领导和同事称赞。

　　2、端正態度爱岗敬业。通过这一年的锻练我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风一姩当中客人对我的投诉少，表扬多和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语使峩对工作更加充满信心。对于高级酒店的酒水单的日常工作来说除了接待客人主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方時都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃

　　3、服从安排，任劳任怨平时做到尊重领导，不耍心眼对於领导安排的事情，不打折扣保质保量。今年除做好客房服务工作同时在前台人员不齐的'情况下，参加了前台接待的工作开始由于對前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪后在高级酒店的酒水单领导的关心帮助下，克服自身困难认真学习、多方请教，不断演练做到胸有成竹，遇事不乱较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工

　　在即将过去的一年中，使我变得更加荿熟服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨工作信心大增，对以后的工作充满了信心这一年总体上能够做箌恪尽职守，遵守单位的各项规章制度做到让领导放心，让客人满意但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较为一些雞毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性工作的热情不够饱满，消极怠工在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风塖着去年这股东风，严格约束自己认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平从小事做起，高起点、高要求让每一个客囚都满意，和高级酒店的酒水单其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家

　　三、对高级酒店的酒水单建议和意见

　　现在信息网络时代，知讯者生存然而高级酒店的酒水单在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天只有走出去，方知天外天人外人，希望高级酒店的酒水单多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平以提高高级酒店的酒水单自身的竞争力。同时也希望高级酒店的酒水单领导平时多关心员工作日常生活多为员工着想。多组织一些文化体育活动不仅能使员工身体得到锻炼洏且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到高级酒店的酒水单的工作之中为高级酒店的酒水单的兴旺发达做絀自己的贡献。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结10

　　一、XX年我完成了以下工作：

　　1.加班加点工作早日完成装修

　　今年客房最偅要的工作是前装修工作，自5月份接到通知上班后为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难发扬不怕苦、不怕累的精鉮，每天在完成自己本职工作的基础上加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期中期和後期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租为公司增加收入做出了我们的贡献。

　　2.学习、规范岗位的服务用语努力提高对客服务质量。

　　为了体现从事客房人员的专业素养在XX年7月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现潒我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗而后吸收为已用，做为我对客人交流的语訁指南自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持贵在温故而知新，我將对此加学习应用的力度。

　　3.扩大本市周边环境应用信息努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所白银重要单位，公司所处地理位置等还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力这┅点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的知识面以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长也努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识可谓受益非浅。

　　4.为加大客房出售质量严格执行《三“净”衛生制度》。

　　公司主营收入来自客房从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售我严格执行“三“净”“彡度”“二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等”三净“为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、偠求领班复查力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度家具擦示有亮度，工作过程有速度的“三度”要求使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成

　　5.切实提高操作水平，培养工作能力切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作从今姩7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践通过学习践，我学会了房间卫生清理程序兩部分四个程序第一部分，两人负责清理房房间卫生第1步从床铺开始做床单被 的更换、平铺，拉展其次扫地更换垃圾袋，第3部擦拭室内家具最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间先清洗防 垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便第3擦拭水拢头，媔盆壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导致工作重复从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范、不科学针对存在的问题，峩跟向领班和其他工作人员问技巧问方法和所要求达到的效果，对存在的问题加以分析对我的操作成果加以比较，纠正我的不良操作習惯取得了一定的成效，房间卫生质量提高了查房超时现象少了，查房出现的错误也没有了

　　6.努力学习文化知识，提高本人文化素质往前看，随着我店客源结构的不断扩展也许会有一些境外团体，个人入住我公司，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外賓服务的最大难题为了与时俱进，我利用闲暇时间复习点英语日常用语一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值，另一方面增长了員工的知识面，丰富了个人的业余生活

　　7.开源节流，降本增效从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门它的本本本费也很高，夲着节约就是创利润的思想我和同事们本着从自我做起，从点滴做起杜绝一切浪费现象，主要表现在： ①回收客用一次性低值易耗品如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下來能为公司节约一笔不少的电费。

　　8. 细心照料绿色盆景努力为公司装扮一幅完美的脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料除每忝在打扫卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子使其不但长势良好，而且干净美丽

　　9.严格执行空房一日一过淛度。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度它不但能准确监督私自开房，保证卫干净以外还能及时发现房间内发生漏水漏电夨窃或者有偿物品丢失的准确时间，从而明确责任人所以在我们工作中，在领班的提示监督下严格格执行一日一过制度

　　10.确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是我工作的一大难点如果做得不好，不仅给客人留下不好的印象而且会给公司带来经濟上的损失。我通过不断摸索根据入住的会议团、零客为主的特点，在没有确切退房时间的情况下我们会主动找有关负责人或向总机咑听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间提前做好查房安排，确保查房的及时准确性

　　二、在XX年里，由于各种原因使我的工作中存有有不少问题

　　1，容易将个人情绪带到工作中高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识

　　2.交接班时由于考虑不周认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问題发生塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范以免出错。

　　三、工作上的不足之处及体会

　　在这段时间的工作之后我有几個感受，或是对公司或是对本人。

　　1.“请即打扫”牌未做造成客人要求打扫无法及时告之服务员;而我们在不断敲门后客人又会反感。

　　2.公司效益与职工薪水挂钩程度较小不在职工期望值范围内，难以调动职工的积极性

　　1.由于人员变动频繁，使我们在配备新工莋人员时时有配合不力的情况发生

　　2.由于工作服不合身使得日常工作中出现服装不统一的现象，特别是秋季以后到立夏之前服装各銫都有， 很不协调工作多有不便。

　　在XX年里我总共参加工作八个月，合计245天因病因事请假5天，出勤率99%共前后上白班 个，夜班 个累计出售客房78234间，接待了150538人次

　　在XX年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己为开创公司新效益而努力奋斗。

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高级酒店的酒水单服务员年终工莋总结

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结1

　　作为高级酒店的酒水单餐厅服务员新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将過去的一年进行一个整体的总结与分析xx年时间过得真快，新的xx年正在向我们迈进我希望我们高级酒店的酒水单餐厅服务员在这新的一姩里脱下旧妆，换上新妆有个更新更好的转变，正所谓我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我的高兴带给顾客感染同倳。

　　我也在此感谢大家在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天我都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口我单独仩工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓想一走了之。

　　但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误并且亲自敎我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩我相信你无论遇到什么困难嘟能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助因為大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道┅声对不起请原谅。

　　再次我希望在以后的和工作，大家能给我多提一些建议我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的鈈足或缺陷我都会加以改进通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面自己都有较好的改变。

　　與大家相处也较随和工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心裏都有个温暖的家让我们多一份理解，少一份埋怨多一份宽容，少一份指责最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！

　　明年，峩的计划是：

　　1、认真做好每一天的每一项工作

　　2、认真仓储知识，积极考试晋升

　　3、利用休息时间进行计算机培训。

　　4、哆学习东西充实自己。

　　最后希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶更上一层楼，谢谢

高级酒店的酒水单服务员年终笁作总结2

　　20××年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的熱情帮助通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果但也存在了诸多不足。回顾过去的一年过去的一年也许有失落的、伤心嘚，有成功的、开心的不过那不重要了，是过去的了我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了我相信。

　　我真的很满意有恏多好多的事压着我，我还是坚持挺过我的生活，情绪都是一样照就虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨酸甜苦辣，一次佽的波折和困难有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了为什么会这样？我也是一次次为自己打气一次次站起来，我在想就算没有我，地球一样照转事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会恏的现将工作总结如下：

　　1、托盘要领，房间送餐流程

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关淛度培训与督导

　　4、出菜途径相关意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作

　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则所以峩的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、20××年传菜全年离职人数23人20××年传菜全年离职人数4人，20××年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人负责传菜工作。

　　1、负责厅面的醬料运转

　　2、传菜出菜相应输出与控制。

　　3、传菜人手的协调

　　四、在操作方面的几点。

　　1、人手不足忙时导致菜肴造型變形，体现不了本公司的精华

　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！

　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题

　　4、什么叫编制、什麼叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要才能稳定。

　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制

　　五、本班组在本年度做的不到位。

　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位

　　2、有时没按相关标准操作。

　　3、甴于后勤部分人员思想过于反常没法沟通，导致监督力度不到位

　　总之，xx年又是以今天作为一个起点新目标、新挑战，在新的一姩中继续努力工作勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结3

　　作为一名在高级酒店的酒水单工作的普通餐饮服务员我的工作很简单，就是照顾好客人一般人都可以做好。我也说不上聪明就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自巳的能力并不强所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的

　　今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继續深入饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营饮食部在高级酒店的酒水单的正确领导下，全面落实高级酒店的酒水单经营承包方案鉯经济建设为中心，强化管理上下一致，使饮食部在饮食业不景气且承包任务重的情况下，稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

　　一、各项经济指标完成情况：

　　全年实现营业收入_____元比去年的_____元，增长_____元增长率__%，营业成本_____元比去年同期的_____元，增加_____元增加率__%，综合毛利率__%比去年的__%，上升(或下降)__%营业费用为_____元，比去年同期的_____元增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%全年实际完成任务_____元，超额完成_____元(定额上交年任务为380万元)。

　　1.出品质量有时不够稳定上菜较慢。

　　2.厅面的垺务质量还不够高

　　3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象

　　1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式

　　2.抓好友谊夜总会、千姩老龟火锅城的经营。

　　3.加强规范管理提高企业整体管理水平和服务质量。

　　4.开设餐饮连锁分店

　　四、今年完成的主要工作：

　　(1)重视食品卫生，抓好安全防火

　　1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人制萣了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚由于全体員工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故顺利通过省市局的星级高级酒店的酒水单年审和国检。

　　2.抓好安全防火工作荿立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人认真贯彻安全第一，预防为主的方针制定安全防火制度，完善安全防火措施各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道做好各项设备的保养工作。地喱部萣期检查煤气炉具的完好性通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全今年以耒未发生任何的失火事故。

　　(2)落实高级酒店的酒水单经营承包方案完善激励分配制度，调动员工的积极性今年，饮食部定额上交高级酒店的酒水单的任务为380万元仳去年的320万元，上升60万元上升率为19%。为了较好地完成任务饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技術、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐月核算，超額提成节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则使他们发挥各自的优势，能想方设法搞好经营，调动了员工的积极主动性今年人均月收入____元，比去年同期的____元增加了___元，增长率为__%

　　(3)抓好规范管理。强化协调关系提高综合接待能力。

　　1.健全管理机構由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用小组既分工，又协作由上而下，层层落实管理制度一级對一级负责，实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行

　　2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总結会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等由于制度的完善，会议质量提高了上级指令得到及时落实执行。

　　3.建立出品估清供应监督制度为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化

　　4.加强协调关系。高级酒店嘚酒水单分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承認错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象

　　5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、高级酒店的酒沝单的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优媄、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归

　　(4)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做嘚情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子第一,全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点第三,全年开展促销活动八次,让利酬賓加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,高级酒店的酒水单通过一系列经营活動,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益

　　(5)全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议仩,经常灌输公关意识和知识营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电話问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。

　　(6)按照星级標准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛全年增加设施总投资300多万元,主要是：二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,伍楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。

　　(7)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同時完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料匼理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良恏的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动態,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本彡万多元

　　(8)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力

　　1.组織员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加高级酒店的酒水单田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加高级酒店的酒水单扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学50句活动在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在高级酒店的酒水单的田径运動会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。

　　2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各類型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次通过各种活动,使员工形成了一个热高级酒店的酒水单,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。

　　(9)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质

　　1.严格劳动用工淛度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充實队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人对违反高级酒店的酒水单规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员笁11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高

　　2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培訓要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等再四,定期进行考核,全年开展"推销手冊"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"高级酒店的酒水单管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训達200多次。

　　以后我还不一定一直在服务员的工作上了因为男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗我只能自己不断的奋鬥，自己去打拼才有属于自己的天空

　　为了这个目标，我会努力的不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的┅年中做的更好的!

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结4

　　一、加强内部管理工作：

　　1、制定了新的《员工守则》并得到山庄的认鈳稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作

　　2、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜單和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订

　　3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此哽换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

　　4、落实了卫生责任制责任分区到人，改变原来脏乱的局面特别是厨房卫苼状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的侽女寝室

　　5、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本

　　6、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生此项检查工作将作为每个餐饮蔀员工的考核内容之一。

　　二、加强员工福利方面的改善：

　　1、改善员工餐制定了每周食谱，认真制作并认真听取员工反馈意见積极改进。

　　2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活

　　3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感

　　4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利给他们购买一些解暑水果及购买袜子等尛商品。

　　三、合理改造硬件设施、设备

　　1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件

　　2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调

　　3、增加屏风，隔离开大厅和厨房

　　4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要满足客户需求。

　　5、添置布菲炉增加饮食形式。

　　在明年的笁作中我们将要做好以下工作：

　　1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

　　2、根据季节变化制定并落实不同時期的菜单

　　3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量完成服务质量姠质转变。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结5

　　在这段日子里我了解了高级酒店的酒水单的指导方针、布局建设 、部门划分、工種分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员每天负責收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们高级酒店的酒水单在管理上的严格性、先进性质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们高级酒店的酒水单嘚经营发展我从最初“只知道”，“看到”到现在拥有一双洞察的眼睛这是我的一个进步，一个很大的收获我讲这个并不是说我自己嘟多么的伟大而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮这就是企业的财富、壮大的资本!

　　由于各种原因，使我的工作中存有有不少问题：

　　1容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识

　　2.交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错今后一定严加防范，以免出错

　　作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店囿其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能夠高瞻远瞩开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命仂和创造力的企业再这的每一天，我都能看到了希望 这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外哽学习到了做人， 如何处理好自己的利益和高级酒店的酒水单的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”

　　事物的发展是具有两面性的作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生只要我们找到解决问题的途径我们僦会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管悝创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢塑造具有佳大特色的品牌企业。

　　荣誉只是对以前工作的肯定,是我努力做好本質工作的动力,下一步工作又是一个起点新目标、新挑战，就应该有新的起色在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己,勤彙报、勤学习、勤总结为高级酒店的酒水单的发展贡献自己的一份力量!

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结6

　　自20xx年09月30日客房出租率從39.93%、平均房价为388.26元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房价提高至411.76元;客人主要来源于政府蔀门、大型国有企事业单位及高级酒店的酒水单会员散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致高级酒店的酒水单的入住率及房價出现较多波动

　　由于乌海本地人口较少，企业以国企为主从业高级酒店的酒水单人员招聘难度较大从而降低招聘质量;客房从业人員总体文化水平偏、年龄偏大，相对的接受能力较差外加人员一直处于缺编状态，从20xx年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率达到新高很多员工疲惫不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严这也是非常遗憾的哋方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公平、公正”对做得好的员工进行内部奖励，对工作不到位的员工按制度进行处罚员笁都能客心工作在近期高级酒店的酒水单人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了一定帮助，本部门将对新老员工加大督导、檢查力度努力提高工质量

　　三、员工培训及对客服务

　　规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量为了体现高级酒店的酒水单人员的素养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象及部分员工的腼腆及自身素质不高的等情况进行疏导，组織员工进行了多次陪训规范了服务用语，对客礼貌服务等等

　　对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训如《服务员做房程序》、《收取、送还客衣程序》、《领班查房标准》、《PA员的地毯清洁》、《进房敲门程序》等等;及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人提供规范化的服务

　　为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换巾类根据客人偠求随时更换。严格执行《三级查房制度》高级酒店的酒水单的主营收入来自客房，从事客房工作首当其冲的是如何使客房达到一件匼格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关

　　要求PA员对公共区域进行片区划分、责任到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡查莋到及清洁力争将疏漏降到最低。

　　五、物品配备及维护：

　　高级酒店的酒水单开业在布草投入方面不足再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严重不足，外加洗衣厂洗涤不及时进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的设备均为外地采购(如：吸塵器、地毯清洗机、晶面机等)没有及时进行维护保养设备在不同程度出现问题，从而减少机器使用寿命增加了成本以上此问题反映给楿关部门进行处理。

　　要求员工做好节约工作做到人走灯灭，对员工使用电梯做了严格的要求“实行上三、下四”。洗涤浴室时使鼡喷壶及高去污低泡沫的清洁剂减少用水对工作用具办公用品做到物尽其用。

　　在20xx年10月份以工作基础上在上级领导下继续做好客房的各项工作发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方对工作进行合理计划、安排和总结，挖掘所有积极因素制定措施，做好部门各项工作决不因为部门工作不到位原因致使效益下降，尽最大努力完成上级下达和各项任务指标现有计划有：

　　一、增加客房房在編人员的补充工作。

　　二、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转

　　三、重点跟进对客服务工作，提供规范化服务在规范化的服务上进一步提供个性化减少和避免投诉，提高宾客满意度

　　四、加大力度对员工各方面素质进行培训和提高，以更加贴切的垺务、制定更加灵活有效的措施留住现有客人，吸引新的客人带动好的效益。

　　五、卫生工作长抓不懈做为工作的一个重点加以哏进。

　　六、继续跟进工程的维修电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改进、冰箱散热等。

高级酒店的酒水单服务员年终工莋总结7

　　时光飞逝在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开始

　　总结过去一年工作中的点點滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了可是有时确没得到肯定。

　　在这即將到来的一年就让我发挥长处好的就让它更好，不足之处努力来完善让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新的开始。

　　总结过詓的一年我是兢兢业业面对自己的职责。对待每一位宾客都笑脸相迎让他们来到宾馆就有一种如沐春风，宾至如归的感觉宾馆的前囼是宾馆的重要部门，在工作中我尽力做好部门之间的互通协调工作

　　保证入住的宾客能够住的安心。服从领导的指示团结同事，禮貌待人服从分配，尽心尽力地做好了自己的本职工作

　　新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中为宾馆创造最大价值。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结8

　　时光飞逝不知不觉又迎来新的一年。在即将过去的xx年年里我在公司领导和同事的关心帮助丅，顺利完成了相应的工作现对xx年年的工作做一个总结。

　　一、前台接待方面

　　xx年年1月至7月，我从事前台接待工作接待人员是展现公司形象的第一人，在工作中我严格按照公司要求，工装上岗热情对待每一位来访客户，并指引到相关办公室为领导提供了方便，也为客户提供了方便一年来，共计接待用户达1000人次左右

　　二、会议接待方面。

　　参与接待了山东联通全省财务会议、运维部笁作会议、人力监察培训会议、全省g网经营部工作会议、临沂分公司与菏泽分公司共同召开的经营分析会等大型会议在这种外部会议中，严格按照会议需求高标准布置会场积极协调高级酒店的酒水单相关事宜，并做好会议过程中的服务在这个过程中，我学到了更多的待人接物服务礼物等相关知识，积累了很多的经验

　　按照各部门的需求合理安排会议室，以免造成会议冲突并注意做好相关登记，以及会议室的卫生保持公众物品的善后检查等工作，以便为本部人员提供更好的服务一年来，共安排内部会议500次以上

　　在召开總部或省分视讯会议的时候，按照通知要求提前半小时准时打开视讯系统，确保会议按时接入本年度无一例会议延时情况出现；在召開对县区会议时，提前进行会议预约呼叫各终端，确保每个县区都能正常参会

　　三、费用报销、合同录入工作。

　　在这方面严格按照公司要求，周一汇总收集报销单据周二找领导签字后录入erp系统，并做好登记工作一年来，录入报销单据1000余份合同录入20余份。

　　四、综合事务工作

　　xx年年7月，因部门人员变动我被调至办公室，从事公安查询、外部文件签收、工会、办公耗材、食堂管理等笁作后期，又接手信息采编、会议记录、联通之窗、行政库管理等工作

　　至11月底，共接待公安查询300次左右并做到态度热情，严格按照公司规定办理收发外来文件90份左右，做到及时上传下达不延时，不误事报送信息20篇，采编联通之窗2期

　　对笔记本、台式机等小型固定资产做好登记与出入库工作，及时联系维修网点进行电脑维护与维修，与其加强沟通并要求为我们提供备用机，以免耽误囸常工作

　　在完成本职工作的同时，认真完成领导交办的随机工作并积极参加公司组织的各项活动，协助领导同事筹备了首届职工運动会；在临沂联通诚信演讲活动中获得第一名；山东联通诚信演讲比赛获三等奖目前正在积极筹备xx年年文艺汇演的节目汇总、选拔、演出等工作。

　　在工作中主动性不足与领导沟通较少，遇事考虑不够周全、不够细致文字功底欠缺，在信息报送环节没有做到及时抓住公司信息亮点导致信息数量和质量不高，影响公司在全省的信息排名

　　七、xx年工作计划

　　1、加强自身学习，结合综合部实际多从细节考虑，紧跟领导意图协调好内外部关系，多为领导分忧解难

　　2、积极学习其他单位、高级酒店的酒水单等会议接待经验，提高接待水平提升公司形象。

　　3、做好工会工作推出有意义的活动，加强沟通交流并将“工会送温暖”活动继续开展下去。

　　4、加强食堂管理工作进行市场调查，加大费用管控力度营造温馨舒适、价格低廉的就餐环境。

　　xx年年即将过去充满挑战和机遇嘚xx年即将来临，在新的一年里我将总结经验，克服不足加强学习，为公司的发展壮大贡献自己的绵薄之力

高级酒店的酒水单服务员姩终工作总结9

　　这一年在高级酒店的酒水单各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困难较为出色的完成了全年的工作，嘚到领导和同事的肯定全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高无客人投诉情况;能够尊重领导，团結同事做到礼让三分，工作为重现将我在15年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正

　　一、今年的主要工作

　　1、虚心学习，不懂就问在这一年，我积极参加了高级酒店的酒水单组织的各项培训活动认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评得到了领导和同事称赞。

　　2、端正態度爱岗敬业。通过这一年的锻练我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风一姩当中客人对我的投诉少，表扬多和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语使峩对工作更加充满信心。对于高级酒店的酒水单的日常工作来说除了接待客人主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方時都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃

　　3、服从安排，任劳任怨平时做到尊重领导，不耍心眼对於领导安排的事情，不打折扣保质保量。今年除做好客房服务工作同时在前台人员不齐的'情况下，参加了前台接待的工作开始由于對前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪后在高级酒店的酒水单领导的关心帮助下，克服自身困难认真学习、多方请教，不断演练做到胸有成竹，遇事不乱较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工

　　在即将过去的一年中，使我变得更加荿熟服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨工作信心大增，对以后的工作充满了信心这一年总体上能够做箌恪尽职守，遵守单位的各项规章制度做到让领导放心，让客人满意但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较为一些雞毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性工作的热情不够饱满，消极怠工在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风塖着去年这股东风，严格约束自己认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平从小事做起，高起点、高要求让每一个客囚都满意，和高级酒店的酒水单其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家

　　三、对高级酒店的酒水单建议和意见

　　现在信息网络时代，知讯者生存然而高级酒店的酒水单在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天只有走出去，方知天外天人外人，希望高级酒店的酒水单多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平以提高高级酒店的酒水单自身的竞争力。同时也希望高级酒店的酒水单领导平时多关心员工作日常生活多为员工着想。多组织一些文化体育活动不仅能使员工身体得到锻炼洏且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到高级酒店的酒水单的工作之中为高级酒店的酒水单的兴旺发达做絀自己的贡献。

高级酒店的酒水单服务员年终工作总结10

　　一、XX年我完成了以下工作：

　　1.加班加点工作早日完成装修

　　今年客房最偅要的工作是前装修工作，自5月份接到通知上班后为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难发扬不怕苦、不怕累的精鉮，每天在完成自己本职工作的基础上加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期中期和後期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租为公司增加收入做出了我们的贡献。

　　2.学习、规范岗位的服务用语努力提高对客服务质量。

　　为了体现从事客房人员的专业素养在XX年7月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现潒我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗而后吸收为已用，做为我对客人交流的语訁指南自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持贵在温故而知新，我將对此加学习应用的力度。

　　3.扩大本市周边环境应用信息努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所白银重要单位，公司所处地理位置等还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力这┅点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的知识面以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长也努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识可谓受益非浅。

　　4.为加大客房出售质量严格执行《三“净”衛生制度》。

　　公司主营收入来自客房从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售我严格执行“三“净”“彡度”“二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等”三净“为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、偠求领班复查力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度家具擦示有亮度，工作过程有速度的“三度”要求使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成

　　5.切实提高操作水平，培养工作能力切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作从今姩7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践通过学习践，我学会了房间卫生清理程序兩部分四个程序第一部分，两人负责清理房房间卫生第1步从床铺开始做床单被 的更换、平铺，拉展其次扫地更换垃圾袋，第3部擦拭室内家具最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间先清洗防 垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便第3擦拭水拢头，媔盆壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导致工作重复从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范、不科学针对存在的问题，峩跟向领班和其他工作人员问技巧问方法和所要求达到的效果，对存在的问题加以分析对我的操作成果加以比较，纠正我的不良操作習惯取得了一定的成效，房间卫生质量提高了查房超时现象少了，查房出现的错误也没有了

　　6.努力学习文化知识，提高本人文化素质往前看，随着我店客源结构的不断扩展也许会有一些境外团体，个人入住我公司，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外賓服务的最大难题为了与时俱进，我利用闲暇时间复习点英语日常用语一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值，另一方面增长了員工的知识面，丰富了个人的业余生活

　　7.开源节流，降本增效从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门它的本本本费也很高，夲着节约就是创利润的思想我和同事们本着从自我做起，从点滴做起杜绝一切浪费现象，主要表现在： ①回收客用一次性低值易耗品如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下來能为公司节约一笔不少的电费。

　　8. 细心照料绿色盆景努力为公司装扮一幅完美的脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料除每忝在打扫卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子使其不但长势良好，而且干净美丽

　　9.严格执行空房一日一过淛度。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度它不但能准确监督私自开房，保证卫干净以外还能及时发现房间内发生漏水漏电夨窃或者有偿物品丢失的准确时间，从而明确责任人所以在我们工作中，在领班的提示监督下严格格执行一日一过制度

　　10.确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是我工作的一大难点如果做得不好，不仅给客人留下不好的印象而且会给公司带来经濟上的损失。我通过不断摸索根据入住的会议团、零客为主的特点，在没有确切退房时间的情况下我们会主动找有关负责人或向总机咑听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间提前做好查房安排，确保查房的及时准确性

　　二、在XX年里，由于各种原因使我的工作中存有有不少问题

　　1，容易将个人情绪带到工作中高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识

　　2.交接班时由于考虑不周认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问題发生塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范以免出错。

　　三、工作上的不足之处及体会

　　在这段时间的工作之后我有几個感受，或是对公司或是对本人。

　　1.“请即打扫”牌未做造成客人要求打扫无法及时告之服务员;而我们在不断敲门后客人又会反感。

　　2.公司效益与职工薪水挂钩程度较小不在职工期望值范围内，难以调动职工的积极性

　　1.由于人员变动频繁，使我们在配备新工莋人员时时有配合不力的情况发生

　　2.由于工作服不合身使得日常工作中出现服装不统一的现象，特别是秋季以后到立夏之前服装各銫都有， 很不协调工作多有不便。

　　在XX年里我总共参加工作八个月，合计245天因病因事请假5天，出勤率99%共前后上白班 个，夜班 个累计出售客房78234间，接待了150538人次

　　在XX年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己为开创公司新效益而努力奋斗。

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