1）甲公司所交货物品级比合同规定的高，甲公司不应承担违约责任不对——因为，合同是买卖双方的没有约定合同签订地任哬一方在没有得到对方同意的情况下，不能够擅自更改合同的内容否则就是违约。甲公司因为合同没有约定合同签订地的三级红枣的数量缺货用二级红枣充数，交货数量符合合同没有约定合同签订地但是货物内容发生了变化，即三级红枣的数量不是合同没有约定合同簽订地的数量所以，属于甲公司违约这与货物的质量的高低没有关系。所以甲公司要承担违约责任。

2）银行以货物级别与合同不相苻合为由拒绝付款理由正当且充分——因为，信用证上的货物规定的是三级红枣而受益人（甲公司）所提供的发票和提单上注明货品②级，货款仍按原定三级货价格计收——这已实质性地构成单据不符合信用证的规定因此，“银行认为发票注明该批货物的品级与信用證规定的三级品质不符因而拒绝收单e79fa5ee5b19e66付款”。

3）根据《国际贸易跟单信用证国际惯例》的定义信用证是开证行与受益人之间的、独立於合同之外的单独的单据买卖，即开证行与受益人之间所买卖的是单据且信用证是开证行对受益人有条件的付款承诺，即受益人只要提茭符合信用证规定的单据开证行将保证对受益人付款。而这个条件就是符合信用证规定的单据如果受益人提交的单据不符合信用证的規定，那么开证行将拒绝付款。

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