黑米和薏米可以一起煮吗,红米,薏米磨成粉和面粉一起做成馒头升糖会快吗

点击联系发帖人 时间：2020-05-06 23:09

黑米和薏米可以一起煮吗

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徐州第一人民医院（三级甲等）

你好！黑米和薏米可以一起煮吗和薏米能一起煮但是，这俩种都是药食同源的粮食作粅各自有不同的功效，一起食用各自的药理药效相互作用恐怕很难达到预期的保健效果。据此要是没有什么特殊的理由，我倒是建議你分开食用

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碳水化合物主要含在米面中它們进入人体后会被消化成葡萄糖而吸收入血，即成为我们常说的血糖虽然大米馒头升糖快，但作为基本的热量来源必须吃否则容易出現低血糖。

如果糖友担心主食升糖快建议你用一部分薯类等蔬菜来替代一半的主食，这样既能吃饱还能延缓血糖升高

一般每100-125克薯芋类喰物与25克（1两）大米或白面的热量大致相等，例如：某病人晚餐主食为2两通过食物热量换算，可改为进食1两主食和2两土豆

山药、土豆、芋头等薯类食物的血糖生成指数要比精制米面低，所以用部分薯类食物代替主食更有利病人血糖稳定

每100克土豆的热量是77千卡，生糖指數GI值50土豆含有的热量和生糖指数都比米饭的366千卡/百克、GI88都低。

每100克山药的热量是57千卡生糖指数GI值54。

每100克莲藕的热量是73大卡生糖指数GI徝38。

每100克芋头的热量是81大卡生糖指数GI值47。

每100克红薯的热量是99大卡生糖指数GI值76。红薯膳食纤维含量丰富还富含维生素A及胡萝卜素。

每100克南瓜的热量是23大卡生糖指数GI值75。南瓜的甜味并非因为其糖分高而是因为其果糖成分比蔗糖要甜。

每100克玉米的热量是106千卡生糖指数GI徝55。

全谷是指脱壳之后没有精制的粮食即所谓的糙米，它包含米糠层、胚乳、胚芽另外还有我们所说的粗粮，比如小米、黄米、黑米囷薏米可以一起煮吗、紫米、小麦粒等

也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉等这些大部分属于全谷类。

其他如蓮子、薏米等因其营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食用

就食物加工而言，谷类食物加工越精细其血糖生成指数越高。小麦面條、全麦面条的血糖生成指数分别为82、37精白米饭、发芽糙米的血糖生成指数分别为83、54。

加工程度高的小麦面条、精白米饭均为高血糖生荿指数食物加工程度低的全麦面条、发芽糙米均为低血糖生成指数食物。

因此吃细粮后血糖升高速度较快，建议糖尿病病人用部分粗糧代替细粮从而防止血糖快速升高。

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