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学囸宗专业卤菜技术 畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、鹵牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等 禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等  其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕 长沙卤菜培训哪里有学？ 卤菜教学流程： 1、卤制品的市场选料采购技巧2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧3、卤水制作秘方（高汤熬制料包配置等）和操作方法4、卤水颜色的处理（炒糖色等）5、各种材料卤制的技巧6、鹵水的保存、增香等后期处理7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业8、后期电话辅导，开店疑难问题解决长沙红星鹏飞小吃职业培训学校长沙学卤菜凉拌菜技术怎么学?长沙红星鹏飞厨师职业培训学校 长沙卤菜培训哪里有学

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