在一角的鱼缸里,利落得用手捞出┅条鱼刀落下,鱼成片裹粉,裹上面粉的鱼往油锅里这么一烫,在滋啦滋啦的油炸声中,幸福感和肉香味就一起飘了出来。

还有那提前炖好的五婲肉,热锅油炸上色,出锅立即放入冰水中,切片,配着姜片、葱段、八角等装碗入蒸笼,勾芡调汁,最后洒在已装盘的扣肉上…....

这是电影《饮食男女》的开场,可这又何尝不是国人生活的真实写照

要说这世上谁最会吃,中国人说第二,谁又敢自称第一?似乎我们所有的事情都离不开一个“吃”,朋友相聚、家人团圆、情侣约会,那都得找个地方先吃一顿。吃在嘴里的是食物,感知在心里的则是情

一饮一啄,皆为人情世故。

可也正是這“吃”,让我们吃出了油腻感和日料、西餐这些外来菜相比,中国料理最大的特色就是“油大”,油焖、油炸、油煎、油炒......我们每一顿饭都離不开油。

油进肚,是好是坏?裤腰带给了我们最直观的体验根据服装业的一项数据显示,中国城市男性的腰围从