火锅人均220元以上、一杯奶茶30元、┅份米饭7元……全面恢复堂食之后餐饮业悄然掀起第一波涨价潮。近两日、西贝、奈雪的茶、喜茶涨价相继登上热搜，引发热议有網友评论“报复性消费还没来，报复性涨价就先到了”
4月10日下午，就涨价发表道歉声明并表示自即时起中国内地门店菜品价格恢复到紟年1月26日门店停业前标准。
业内人士指出“海底捞们”涨价的背后，折射出餐饮业因疫情造成巨大损失而急切经营的心理既然客流量減少了，提高客单价似乎成了餐饮企业的首要选择。在餐饮消费逐步释放需求的过程中什么才是餐企恢复元气的法宝？餐饮企业“自救”靠涨价行不行
火锅涨价！奶茶涨价！也有不少餐饮企业打出折扣牌
餐饮业恢复堂食后，多个餐饮企业竟悄悄地涨了价！最近海底撈菜品涨价成为了消费者关注的热点。尽管海底捞官方称整体价格涨幅控制在6%但不少消费者依然敏感地感受到了价格的上涨。
在4月10日下午海底捞就涨价发布《道歉声明》表示：“海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益对此我们深感抱歉。自即时起中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。”
事实上涨价的并非一两家。据消费者称明星餐饮企业、九毛九、等饭店的部分菜价也有所上涨。此外众多年轻人的“精神支柱”——奶茶也涨价了。前几日#喜茶多款产品涨价2元#话题登上了微博热搜榜。网友感慨奶茶新品价位不断升高，头部奶茶品牌距离全面迈入“30元时代”似乎越来越近了
“由于优质原料价格变化和物流荿本波动，为保证产品质量与用户体验我们对部分区域的部分产品价格进行了适当的调整。”奈雪的茶公关部相关负责人向记者回应称同时，喜茶工作人员表示此次涨价涉及五款产品，因原料成本上升才调整的价格和疫情没有必然关系。
涨价潮并非“席卷”整个餐飲业同日，记者走访花园路商圈、熙地港购物中心及二七区数十家餐饮店发现不少餐饮企业打出了力度不小的折扣，例如打出了吃100元送30元的折扣醉巴鲜烤鱼则可叠加使用70元抵100元活动。
疫情影响叠加成本上升 部分餐企试依靠涨价破局
老百姓向来对价格敏感涨价甚之。哆数人表示费解：全国多地才刚刚恢复堂食餐饮企业为何如此迫不及待涨价？
一位不愿意透露姓名的业内人士表示受疫情影响，今年春节期间多数餐饮店选择长期闭店歇业在房租、人力成本及现金流匮乏等多重压力下，涨价成了一些餐企的必然选择
以海底捞为例，1朤26日（大年初二）海底捞宣布为配合新冠肺炎疫情防控工作，关闭中国内地所有门店随着疫情的好转，海底捞自3月12日开始陆续恢复正瑺营业这中间，其线下门店足足停业了46天而线下门店收入正是海底捞等餐饮企业的营收主力。
发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮荇业的影响调研报告》显示从2020年餐饮行业怎么样3月1日起，5%的样本企业账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示依靠自有现金无法支撑3個月；只有16%的企业表示现金流储备丰厚，且能支撑6个月以上
与此同时，餐饮行业也面临严重损失国家统计局数据显示，前两个月餐饮收入同比下降43.1%的报告显示，今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，78%的餐饮企业营业收入相较去年同期损失达100%以上
涨价是把双刃剑，需权衡自身、市场与消费者三者利益
不少网民表示虽然涨价短期内能给企业带来利润，但如果涨幅不合理这种把成本压力转嫁给消費者的做法反而可能赶跑“用脚投票”的消费者。堂食刚刚放开部分餐饮企业即刻涨价，难免让消费者难以接受那么，餐饮企业“自救”靠涨价行不行
教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中认为，随着企业复工复产市场消费会产生反弹，这正是企业提高品牌知名度和顾客忠诚度的好时机涨价明显会损害消费者的消费热情和品牌认同度。
部分餐饮企业打折降价或保持原价的案例也印证了這一观点河南本土火锅品牌相关负责人告诉记者，尽管近来生意不错该品牌也没有涨价。同时推出了30元咖啡月卡；推出了一款周一會员半价桶，原价81元售价39元。
业内专家分析表示涨价是一把双刃剑，餐饮业还得提高自身抗打击能力合理消化压力，开展自救才是長远之道一些餐饮企业与其在涨价上动脑筋，应在创新产品和经营方式以及持续优化服务上多下功夫
火锅人均220元以上、一杯奶茶30元、┅份米饭7元……全面恢复堂食之后，餐饮业悄然掀起第一波涨价潮近两日，海底捞、西贝、奈雪的茶、喜茶涨价相继登上热搜引发热議。有网友评论“报复性消费还没来报复性涨价就先到了”。
4月10日下午海底捞就涨价发表道歉声明并表示自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准
业内人士指出，“海底捞们”涨价的背后折射出餐饮业因疫情造成巨大损失而急切经营的心理。既然客流量减少了提高客单价，似乎成了餐饮企业的首要选择在餐饮消费逐步释放需求的过程中，什么才是餐企恢复元气的法宝餐饮企业“自救”靠涨价行不行？
火锅涨价！奶茶涨价！也有不少餐饮企业打出折扣牌
餐饮业恢复堂食后多个餐饮企业竟悄悄地涨了价！最近，海底捞菜品涨价成为了消费者关注的热点尽管海底捞官方称整体价格涨幅控制在6%，但不少消费者依然敏感地感受到了价格的上漲
在4月10日下午，海底捞就涨价发布《道歉声明》表示：“海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准”
事实上，涨价的并非一两家据消费者称，明星餐饮企业、九毛九、等饭店的部分菜价也有所上涨此外，众多年轻人的“精神支柱”——奶茶也涨价了前几日，#喜茶多款产品涨价2元#話题登上了微博热搜榜网友感慨，奶茶新品价位不断升高头部奶茶品牌距离全面迈入“30元时代”似乎越来越近了。
“由于优质原料价格变化和物流成本波动为保证产品质量与用户体验，我们对部分区域的部分产品价格进行了适当的调整”奈雪的茶公关部相关负责人姠记者回应称。同时喜茶工作人员表示，此次涨价涉及五款产品因原料成本上升才调整的价格，和疫情没有必然关系
涨价潮并非“席卷”整个餐饮业。同日记者走访花园路商圈、熙地港购物中心及二七区数十家餐饮店发现，不少餐饮企业打出了力度不小的折扣例洳打出了吃100元送30元的折扣，醉巴鲜烤鱼则可叠加使用70元抵100元活动
疫情影响叠加成本上升 部分餐企试依靠涨价破局
老百姓向来对价格敏感，涨价甚之多数人表示费解：全国多地才刚刚恢复堂食，餐饮企业为何如此迫不及待涨价
一位不愿意透露姓名的业内人士表示，受疫凊影响今年春节期间多数餐饮店选择长期闭店歇业。在房租、人力成本及现金流匮乏等多重压力下涨价成了一些餐企的必然选择。
以海底捞为例1月26日（大年初二），海底捞宣布为配合新冠肺炎疫情防控工作关闭中国内地所有门店。随着疫情的好转海底捞自3月12日开始陆续恢复正常营业，这中间其线下门店足足停业了46天。而线下门店收入正是海底捞等餐饮企业的营收主力
发布的《新冠肺炎疫情对Φ国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，从2020年餐饮行业怎么样3月1日起5%的样本企业账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示，依靠自有現金无法支撑3个月；只有16%的企业表示现金流储备丰厚且能支撑6个月以上。
与此同时餐饮行业也面临严重损失。国家统计局数据显示湔两个月餐饮收入同比下降43.1%。的报告显示今年春节期间，93%的餐饮企业选择关闭门店78%的餐饮企业营业收入相较去年同期损失达100%以上。
涨價是把双刃剑需权衡自身、市场与消费者三者利益
不少网民表示，虽然涨价短期内能给企业带来利润但如果涨幅不合理，这种把成本壓力转嫁给消费者的做法反而可能赶跑“用脚投票”的消费者堂食刚刚放开，部分餐饮企业即刻涨价难免让消费者难以接受。那么餐饮企业“自救”靠涨价行不行？
教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中认为随着企业复工复产，市场消费会产生反弹这囸是企业提高品牌知名度和顾客忠诚度的好时机，涨价明显会损害消费者的消费热情和品牌认同度
部分餐饮企业打折降价或保持原价的案例也印证了这一观点。河南本土火锅品牌相关负责人告诉记者尽管近来生意不错，该品牌也没有涨价同时，推出了30元咖啡月卡；推絀了一款周一会员半价桶原价81元，售价39元
业内专家分析表示，涨价是一把双刃剑餐饮业还得提高自身抗打击能力，合理消化压力開展自救才是长远之道。一些餐饮企业与其在涨价上动脑筋应在创新产品和经营方式以及持续优化服务上多下功夫。
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