里脊肉切片尽可能薄。放入小撮淀粉几颗花椒，少量盐一勺料酒拌匀腌制10-15分钟。

做好前期准备土豆削皮切片泡水里，否则會发黑蒜剥好按扁，葱切段生姜切片，豆芽泡水

开火，锅干后放入油油温6成热放入三勺豆瓣酱，1/4麻辣火锅底料一勺老干妈，干辣椒花椒中火翻炒。

炒热后加水水要盖过土豆，预计好加入的豆芽及白菜的量以及配合自己想要的汤量。加土豆片同时放入蒜、夶葱、生姜、三勺糖，香叶2-3片盖锅中火焖烧土豆，15-20分钟后加入白菜，盖上盖子焖烧6-8分钟

将肉片均匀铺在白菜土豆上，火力开到最大放入半勺黑胡椒粉和半勺孜然粉，待肉片熟了以后尝一下口味，放一点盐和鸡精关火。

盛出来的时候将豆芽铺于底部让它焖熟。朂后撒上一些辣椒粉及香菜你也可以省略，口味是一样的就是卖相好看些。