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时间：2020-04-08 06:43
“冰肉实际上是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉。将肥肉用大量白糖与适量烧酒拌匀腌制数天即成冰肉。腌制之后的肥肉雪白如冰莹润透明，故称“冰肉”冰肉入ロ清甜爽口，不肥不腻据说，能有这种口感是因为白糖烧酒与肥肉混合后，发生化学反应去除了肉中油腻之故。 冰肉常常出现在月餅馅料中以往因为那亮晶晶的肥油，不肯用它今年，想要尝试最老式的月饼决定还是试试加了冰肉的月饼是个什么感觉。”
平时买肉,存下肥肉,切丁放冰箱冷藏,攒多了再做包子,同白糖搅在一起,再冷藏一两天,我这次没买到冬瓜糖,要是有冬瓜糖的话就更好了
材料：新鲜肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克
冰肉包的做法1：（肥肉切丁）
1、加入白酒、白砂糖拌匀
2、放入源冰箱冷冻腌制2天即可
3、冰肉一次吃不完，可以装在保鲜盒里冷冻保存
冰肉包的做法2 (冰肉包子)
1、清水融化酵母与面团的所有材料拌匀，揉成光滑不粘手面团发酵约1小时
2、馅料的所有材料混合（芝麻可以用食物料
理机稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）
3、把面团分成约30克一个的小剂子包入拌好的冰肉馅。包底垫油纸或蕉叶或玉米皮防粘
4、放入蒸锅饧发15~20分钟。大火蒸17分钟左右
5、待五分钟后再揭开锅盖千万别心急，否则热胀冷缩包子皮就不漂亮口感也打折了
冰肉需偠自己腌制，而腌制的时间需要两天以上腌久一些，它
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