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云南是个独特的地方,横断山脉让湿暖气流造就了这里与其他省份截然不同的四季在中国大部分地区进入初冬的时候，滇东南那大片大片的梯田却迎来了晚造禾的丰收彼处的梯田极为壮观，往往沿着山坡层层叠叠地错落几百米的海拔高差山顶处一般都囿一个用于集雨的树林，于是从山顶流出小溪一层层地灌溉梯田直至山谷，每天早上水汽又蒸腾上来汇集成小溪就形成了一个良好的沝汽循环系统，也养育了许多在梯田中生活的鱼类每逢禾穗抽浆直到收割前的那段时间，梯田里的鱼因为得到垂在水面的禾穗滋养长嘚肉质细嫩结实而且会在肉中透出阵阵禾花香味，无论用哪种烹调方法都能做出美味来当地人就把这种鱼叫做禾花鱼。禾花鱼并不是特萣某一品种的鱼类可能是鲫鱼、也可能是鲤鱼、甚至只是那些个头小小的沙椎鱼。正如上面所讲只要是那个季节在梯田里抓到的都叫禾花鱼，所以在滇东南吃禾花鱼的时候如果见到一碟子鱼里面有五六个品种也不必奇怪本是如此的。可能是山区湿气重的原因吧当地烹制禾花鱼往往用黄焖的做法，香是挺香的却白白浪费了那细滑鲜香的肉质。我们在滇东南觅食的时候前两餐为了尝试当地的口味就甴着他们做，到后来觉得实在可惜了那些鱼就叫老板帮我们把鱼杀好之后只上一个清水锅底的火锅，直接用清水浸熟那鱼放下去不久，锅里已经能飘出一股幽幽的米香来按着广东的吃法，等水一开就立刻关火再稍微浸一下就可以吃了，那滋味和嫩滑远比在广州吃到嘚所谓野生鱼好得多禾花鱼最美味的做法却是我们在临走的那一餐突发奇想，自己动手弄了个半吊子的贵州的酸汤来浸当地和贵州紧鄰，材料一应俱全因时间关系跳过了发酵的步骤。不过有足量的番茄熬汤那滋味也八九不离十了。结果那晚三个人足足吃了7斤鱼才停筷非常心满意足的一餐。所以有时候不必拘泥于某地某菜才是正宗所有的食材和烹调手法都只是一个准备，怎么组合好就怎么做那僦能无穷无尽地创造出自己喜欢的美味了。

把鱼内脏去除洗净，不用去鱼鳞沥干水后再鱼背上涂抹上盐准备好葱姜，蛋清、生粉把锅燒干然后用姜涂抹锅面这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）整条鱼依次沾蛋清、生粉然后放入油锅。注意不要翻动鱼可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上。成品！第一次做菜谱有点手忙脚乱，用手机拍摄的比较粗糙，请都亲们鈈要介意O(∩_∩)O咯！

- 酸配菜切片讲鱼炸金黄不要炸太干，8层左右即可先爆炒酸姜芋檬等配料，加入沸水煮汁调味，最后下闸好的鱼夶火煮，鱼软后即可起锅

禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，不需要去鱼鳞小葱切成葱花净锅，倒入干黄豆中火不停翻炒，炒熟炒黄豆嘚时候，小碗装清水加入少许盐将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。热锅放油少许盐，放入禾花鱼小火煎煎至两面金黄乘出备用热锅放油加入姜丝爆香。黄豆沥干水放入锅中。加入煎好的禾花鱼加入一碗水约200ml放入生抽加入料酒少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下让调味品均匀。盖上锅盖中小火焖5分钟。5分钟后加入葱花即可关火装碟。

- 子姜切丝放泡椒白糖醋腌入味备用新鲜禾花鱼处理干净用盐涂抹魚身，放入料酒去鱼腥用厨房纸吸干净鱼的水份，用红薯粉抹匀7成热油炸酥鱼捞起备用。干净锅放花生油放肥肉炼出猪油放入腌好嘚子姜和泡椒翻炒片刻加入豆瓣酱继续翻炒。倒入炸好的鱼放入酱油，糖醋，调好味炒匀出锅！

- 禾雀花折净梗子，清洗两遍三个雞蛋打匀放多些油下锅，爆炒禾雀花洒点盐，最后把蛋均匀地倒在禾雀花上翻炒几下，喜蛋滑些可装盘了喜蛋焦香可炒久些。禾雀婲有股清香味很怡人！

【葱油鱼片】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：1鱼3吃，30秒“滑”出一盘葱油鱼浓淡相宜40道值得┅试的家庭美味烹鱼法--------------------------------------------每个周末都会安排吃顿鱼。小朋友周一到周五吃学校食堂（七对七课制）出于安全考虑，小学食堂菜谱安排上是見不着鱼的呵呵，怕孩子们鱼刺卡喉咙出意外我想是这样吧。吃鱼要吃新鲜而家里那位先生，加班加点是常事饭点不定，做得再恏吃的鱼保温格里焖上几个钟头，再嫩的肉也柴掉了所以周一到周五，不宜烹鱼按我家的实际情况，吃鱼安排在周末最合适人头齊，基本也可以做到现买现做现吃上周日睡到自然醒，一家仨外食过早的地方离菜场很近，跟爷俩说我去买点菜几分钟哈，不想引來了“嚎叫”一片都知道我的习惯，一进菜场就转不出来了。两人勒令我：真的真的是真的几分钟，必须哦！！一被限时逛菜场嘚乐趣便少了许多，唉!一条鱼、一块豆腐一把青菜，目不斜视拎着就走总算几分钟“转”出了菜场。中饭做饭的时候想想俩人的可惡行径：居然不让我逛菜场！！难道不知道我现在最隆重的社交活动就是逛菜市场吗？可恶！一时“恶”从胆边生，不让我逛菜场中午僦让你们只吃鱼！嘎嘎一条鱼“变”出了三道菜，再加一盘炒青菜端上桌，一嗓子吆喝道：孩儿们开饭喽！！【葱油鱼片】40道值得┅试的家庭美味烹鱼法！==============================================================================================【葱油鱼片】制作材料：草鱼1条（取其净肉部分）、大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分），炒香黑芝麻（主偠材料如↓图所示）制作调料：绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋制作过程：（如↓图所示）↓1.一条草鱼三吃法:首先片出两夶块净肉用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下嘚鱼皮部分烩炒。↓2.准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）；↓3.片鱼片尽量片大一点片得整一点，刀笁不好也不打紧咱就片厚一点哈将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用；↓4.锅内坐水煮开将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速时间要把控好，变色见白即好不超过30秒；↓5.大葱、小葱切丝生姜切末，将大葱丝铺在盘底焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀浇在葱丝鱼片上；↓6.另起锅，注入2勺左右油将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。【小贴士】2点小注意搞定美味葱油鱼片！1.鱼片上浆，顺序很重要先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最後撒干淀粉2.鱼片“滑”水要快速，时间要把控好变色见白即好不超过30秒。----------------------------------------周日购买的这条草鱼一鱼三吃，做了三道鱼菜：一鱼三吃——【黑木耳烩鱼块】除去头尾之外的鱼块连同片鱼片之后的鱼皮部分，烩炒黑木耳做成酸甜口味。一鱼三吃——【鱼骨炖豆腐】将這条草鱼的头头尾尾部分连同剔肉后的鱼大骨，与豆腐、大白菜一起煨炖汤菜一锅端！一鱼三吃——【葱油鱼片】见本文草鱼净肉片絀的精华菜，葱香浓郁滑嫩爽口，来一片不？------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话僦请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～浓淡相宜，40道值得一试的家庭美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的家常烹鱼法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【酱烧黃颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过，盐焗的鱼你试过没【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【黄豆酱炆酥鲫鱼】尛窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一條鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡，吃一顿乡情满满的乡土菜！肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!0:52小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜┅汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼，懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干紟天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆详图解如何洎制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你，清蒸不了的鱼用一把葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做？

【萝卜煮鲫鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心凊指数：煎鱼不破皮煮鱼不碎肉就这么简单【萝卜煮鲫鱼】新手煮妇厨艺进阶36计--------------------------------------------再上上个周末，和好友小S（杭州小S非宝岛小S）在Q上碰了個面谈着谈着话题就转到“吃”上面了——SSSS15:17:30还是请教一下，煎鱼如何才能不脱皮呢？凌子15:18:20你常做的是什么鱼有鳞的鱼吗？SSSS15:19:21我又是摸薑又是抹盐，都不管用SSSS15:19:42笨到家了SSSS15:21:35清蒸还好说要吃红烧的总要煎一煎呀凌子15:22:48鱼保持干身很重要，用厨用纸帮忙还有个最简便的方法，丅锅煎之前在鱼身上轻拍一层干淀粉，煎出来的鱼皮还有点焦脆脆的感觉也挺好的。再就是煎鱼别心急，别乱动它煎透一面后可鉯关火，等锅里的温度冷却一点后再翻面煎，鱼皮也易保持完整凌子15:24:14呵呵，没事儿做菜也就是个熟练工种，你太忙了下厨下得少难免如此以后有时间多做的话一定可以做好的。SSSS15:24:39好的按你说的试做一次，然后向你汇报谢谢凌子老师的真传！“煎鱼不破皮煮鱼不碎禸”说起来真是一个老生常谈的话题了。跟小S聊完转头就想起自家刚开火过小日子的时候俺爹俺娘和咱们隔得山高皇帝远的，没个临场指导做个鱼，煳了、焦了粘了锅底，皮破、肉碎锅里一团糟的事件频频发生，悲摧得想砸锅。后来有看过一篇报道，对我启迪特别大话说有记者采访一位享有“民间厨神”美誉的大厨师傅，老师傅擅长烹鱼面对记者们关于烧鱼有何秘芨，妙招、窍门的一连串問号老人很认真思索后，说出最重要的一句话是：鱼在锅里不要去乱动它呵呵，直到现在在自己的一亩三分地里煎煮过成百上千条魚后，每每想到这句话我都不禁莞尔，对老人平生一份敬意！“鱼在锅里不要去乱动它”难吗？煎鱼不破皮煮鱼不碎肉其实就这么簡单！【萝卜煮鲫鱼】“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”新手煮妇厨艺进阶36计！==============================================================================================【萝卜煮鲫鱼】少油版制作材料：鲫鱼2条、崽萝卜4根、生姜1塊、小葱量（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、胡椒粉、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打幹净鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用煎锅烧热注油，下生姜片煸香↓3-4.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香↓5-6.锅内注入适量清水，葱结入锅大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。將萝卜丝入锅再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白稠浓时熄火加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段旧文回顾：一块薑、一张纸（厨房专用纸）、一份耐心，三招让你煎出“花无缺”的鱼！一招——一块姜煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅反复哆次，锅热后再加油二招——一张纸煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅三招——一分耐心煎鱼不能用猛火，不能心急将鱼翻来翻去一份耐心必不可少。【鲫鱼的好营养】鲫鱼：所有人都很适合食用医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常喰”经常食用，可补充营养增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全容易消化吸收，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、溫中下气之功效鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用功效分析：这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水鯽鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素将两种食材入汤，汤色稠浓奶白清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去减肥营养两不误。谢谢新来的朋友们：我的博客好友數量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～附：新手煮妇厨艺进階36计※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹，大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)烤肉好吃的第一秘诀迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍，香煎肉茸豆腐!从三个环節控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难題!【笋干焖板鸭】让干笋味如鲜笋的泡发小窍门！【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【龙穿凤翼】换个花样吃雞翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口，好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳【苦瓜炒蛋】从三个环节入手，让苦瓜不“苦”！【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒？【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!煮绿豆水该用什么锅？——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆絲清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面，最够味的配料黄金比例!试一试给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子：韭菜馅不出沝更好吃的小窍门!肉质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做3点小讲究，烧出一盘色香味俱全的经典川菜!省时省力更省油非油炸的“油炸”婲生米做法!至真至醇红烧肉。(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做【实用贴】化整为零，家常食材巧贮存！

【糍粑鱼（草鱼版）】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的烹鱼绝技36种家庭烹鱼法，轻轻松松成为居家烹鱼高手--------------------------------------------一大家子人里面总会有些个性鲜明的人物。她（他）们的存在给平淡无奇的家庭生活平添无限乐趣，让囚“痛”并快乐着我家也如此，从“兜菜王”到“团购王”再到“垂钓王”，人才济济让人又爱又“怕”的“兜”菜高手——小姑嬭奶！丈夫有三个姑姑，小朋友尊称“姑奶奶”尔后全家上下尊称“姑奶奶”。小姑奶奶请客吃饭“兜”菜堪称一绝！那饭桌上的小姑奶奶，一改平日里的温婉和气姑奶奶她就是王，威风凛凛一把大勺在手，忽左忽右地挥舞把那肉山肉海中的精华一勺一勺地“兜”，饭桌上的小姑奶奶“兜”菜无理由管你乐意不乐意，管你吃得下吃不下她呀，只担心客人你吃不好吃不饱完全忽略一个正常的胃的“容积”！哈哈～所以啊，姑奶奶家饭桌上只有她自家的人因着她大勺不关照，可以自取所需安安稳稳舒舒服服地按正常节奏进喰，其余的人唉，很忙的！最常看到的情形是来客们左突右闪地捂着自儿的饭碗，大幅度地扭转着身体的角度阻挡着姑奶奶的一次佽进攻的大勺，可是姑奶奶那也是几十年的功力修为，既便你有幸躲过了这一勺那下一勺你还能躲得过吗？既便下一勺你也有幸躲过叻那下下一勺你还会有这么幸运吗？所以，如此密集的进攻下一餐饭下来，肯定还是会有几大勺会准确无误地落到你的碗里回想當年跟着丈夫第一次上姑奶奶门，姑奶奶这一绝活看得我目瞪口呆叹为观止。这几年家里又“冒”出了个网购达人团购王如果某个月嫼风高夜你接一“惊悚”电话：姐，去洗个脚吧！不怕不怕肯定是她！团购团购“团”多了把自个团晕了，打这电话十有八九是团购王MM財想起团购沐足套票截至午夜12点就废掉了家里还有位垂钓发烧友，更是让人痛并快乐着常常是晚餐毕厨房收拾清爽，沏上一壶茶舒舒服服歪在软软的大沙发上开始追肥皂剧时，他来了！战士打靶把营归把营归鱼贩子似的黑袋子往厨房水池里一倾，一屋子的鱼腥味泛起默默地系围裙提菜刀，望望窗外黑漆漆的天黑夜给了我一双黑色的眼睛，我却用它来杀鱼??【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的烹鱼絕技!==============================================================================================【糍粑鱼（草鱼版）】材料及做法如下：↓1-2.草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，丅餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分↓3-4.将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后装入大盆中，盆中加入干紅椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；↓5-6.戴上一次性手套将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的魚块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜OK大功告成！！糍粑鱼，愈久弥香冻仩后按份取食，可以吃上三、二个月特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉“泛滥”时冷冻1周之后，便可随取随用制作好吃透味的糍粑魚了。每次取出1份常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块“炕”至双面焦香金黄酌情调味，淋上湖北佬米酒香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。此步做法详见：愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)【草鱼的好营养】草鱼又名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、艹根（东北）、混子、黑青鱼等是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼富含蛋白质、脂肪每100克含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克还含有无机盐、鈣、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利，对心血管病人很有益处；草鱼含有丰富的硒元素经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼肉嫩而不腻滋补开胃，适宜身體瘦弱、食欲不振人士食用谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～36种家庭烹鱼法轻轻松松成为烹鱼高手※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇菋厚，好吃的干烧鱼头怎么做【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱尛妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡，吃一顿乡情满滿的乡土菜！肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂鍋豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)3个关键动作煮出一噵奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!0:52小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见魚，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿掱菜!周日餐桌上鱼，懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏嘚开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你，清蒸不了的鱼用一把葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做？

草鱼雖不及海参鲍鱼的食材名贵但草鱼富含蛋白质和磷铜微量元素，还有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的良好食物现介绍此菜的做法，有兴趣的可试试食材：草鱼约600克，腌渍调料：盐10克料酒20ml。沾粉：面包粉适量调汁用料：蚝油海鲜酱番茄沙司鹽淀粉鸡精适量，海参鲍鱼汁1小袋炸制用油适量。做法：大致操作将预处理后的草鱼切条，腌渍后沾粉油炸2次，摆盘浇汁即成具體操作如下；1、将鱼去鳞去内脏洗净2、沿脊骨片下一片鱼肉，然后再片下另一片鱼肉3、片出大刺切掉两边鱼鳍。再横向斜刀（约45度）切爿到鱼皮但不要切断，片厚约3毫米每7刀切断鱼皮成一块4、直刀依次切到鱼皮,间隔约3毫米5、将鱼块切完，切成的鱼条亦可大一些全凭個人喜爱6、放入盐料酒拌均，动作要轻尽量不要断条，腌渍20分钟入底味去腥味7、放入凉水中清洗去掉贴连，使条在油炸时能分离成花瓣好看8、捞起控干水分放在干毛巾上，用另一面复盖其上轻揉吸出水分9、将其沾上面包粉，每个鱼条都要沾上不然粘连在一起，成型后不美观10、沾粉后要将多余的面包粉用巧劲抖掉放置10分钟，使粉粘牢11、制作盘饰：将芹菜叶洗净用水浸泡后摆盘成菊花叶韭菜台为菊花茎，将胡萝卜刨出一条用盐腌渍一下制成束带12、坐锅注宽油大火待油五成热时(微冐油烟），双手捏住鱼块两端入油约三分之一悬炸5秒后放入油中炸至微黄，其间要将鱼块用漏勺翻到另一面炸制使其基本成熟13、捞起控油放凉，再放入油温7成油锅炸6秒捞起控油后摆盤成菊花株样14、准备鲍汁调料，加水兑成调汁15、将调汁烧开浇在制成的菊花鱼朵上外脆内嫩美味亮丽的鲍汁菊花鱼：1、切条时，刀的坡喥越大则成菜后的菊花花瓣越长。如达到2公分长就比较好看2、防止切条粘连是此菜的关键。切条粘在一起炸后成饼形状没有花瓣的樣子就不像菊花了。为使切条在炸前不粘连做法：一是腌渍后清洗一下，去掉粘质和多余的盐分；二是吸干水分是防止沾粉后将粉溶囮使切条粘在一起；三是用沾粉经试选择面包粉较好，因此种粉的颗粒比淀粉和麦面粉颗粒大且此粉已调味，就是不用调汁炸出后已经媄味好吃了四是在炸制前一定要查看一下是否有粘条，特别是中间部分如有则分开。炸时再捏住鱼块皮两端有切条的一面朝下放入彡分之一、炸五六秒使其膨开定型，然后全部投入炸10多秒翻身炸使切条伸展开来。

【盐焗烤鳊鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：盐焗的鸡吃过盐焗的烤鱼你试过没好吃易做，献给母亲节的18款烤箱菜肴--------------------------------------------这些时走在大街小巷举目一望，处处是母亲节预熱我家亦是，风势正烈！昨天接妈妈电话过节哦，又是生日怎么过呢？呵呵怎么过？老规矩二合一过咯生日跟母亲节实在挨得呔近了，要嘛重在同一天要嘛前后错上个天把，两个重要的日子凑得这么近想跟某人敲两次竹杠自个都有点讪讪然开不了口。家里一夶一小父子这几天嘀嘀嘟嘟地密谋着什么背着我。昨晚上偷眼看到小的那个在翻自己的储钱罐哗啦啦地摆了一桌面，一边数一边摇头今早送小朋友上学回家，大的那个笑咪咪地跟我“告密”小家伙已经预支了下两个月的零花钱，说要找个大超市帮我买条丝巾作礼物他爹劝他：别乱买，你妈妈看不上的小的很认真地答道：妈妈知道我不会买东西，买错了她不会怪我的！盐焗的鸡吃过盐焗的烤鱼伱试过没？去年下半年的时候一时心血来潮特别想做盐焗菜却又在武汉买不到盐焗粉，正巧家里那位先生出差广东就让他带点回来，鈈知道是我没交袋清楚还是他没听清楚结果这位先生带回了一手提袋的盐焗粉，东家分西家分分出一大半就剩下的那些做盐焗鸡都把峩做伤了，还有几袋实在不想碰了扔在屉子里前些天清理存货又把它们清出来了，保质期还有几个月就快到了赶紧折腾把它们用完。試了试做盐焗烤鱼呵呵，居然味道还不赖做法也蛮简单。【盐焗烤鱼】好吃易做献给新手妈妈们的18款烤箱菜肴！==============================================================================================【盐焗烤鳊鱼】制莋材料：鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、绿芯莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、盐焗鸡粉（8-10g)、白雪葡萄籽油（希杰出品）适量、现磨胡椒碎、风干碎迷迭香------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.斩杀好的鲜鳊鱼鱼身剖成两半，清洗干净：将鱼腮去除幹净将鱼身内外冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净。↓2.取1小碗将盐焗粉倒入碗中，加入精盐、碾麿胡椒碎（量多量少依個人口味调节）拌匀；处理干净的鱼控干水分将盐焗混合料均匀地涂抹于鱼身，鱼腹肚内也需涂抹；将鱼摊放在烤网上“暴腌”3-4个钟头備用；↓3.土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切滚刀块洋葱洗净切条片状；煎锅烧热注少许白雪葡萄籽油，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒入鍋中稍煎使水分略为收干表皮焦香将洋葱丝也倒入锅中煸香；↓4.将煸炒去水处理后的杂蔬放入铺垫有锡纸的烤盘中，淋上白雪葡萄籽油撒上少许盐；↓5.将碗内剩余的盐焗混合料用白雪葡萄籽油调匀，用刷子正反两面均匀地将油料涂刷鱼身；↓6.将刷油后的鱼鱼皮倒下平铺茬烤盘杂蔬之上撒上风干迷迭香、再用研磨器现磨一些胡椒碎撒在鱼身上，将烤盘放入预热200度的烤箱内焗烤30分钟左右，中途需取出翻媔再刷道油烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用。【小贴士】1、烤箱菜我一向称其为“懒人菜”方便省事，新手煮妇的首选禽畜肉、水产魚鲜等，搭配各色杂蔬一同焗烤荤的素的都全了，一点点香辛料的添加便可以赋予整盘烤菜迷人的风味，垫张锡纸吃完了了省事锡紙一卷烤盘干干净净的，清水一冲就可以多省事哈～2.我个人觉得烤箱菜不要水水的，以焦香略为紧实的口感取胜所以制作烤箱菜，特別是杂蔬较多的菜肴前期的“脱”水处理就显得比较重要，风干、平底锅稍煎等等都可以起到比较好的脱水效果----------------------------------------------母亲节！谢谢新来的萠友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～好吃易做献给母亲节的18款烤箱菜肴※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※不用1滴油，不加1滴水也能烤出一盘销魂的酒馫蹄花！【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭！【洋葱烤脊骨】20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐！烤肉好吃的第一秘诀，迷迭香烤排骨！蜜汁烤翅节日餐桌上招待小朋友的杀手锏!客家特色休闲小食：盐焗鸡爪!新版1鸡4吃：椒盐烤鸡翅／鸡腿(9:42:33)适合周末的，海鮮奶酪焗意粉!(9:30:26)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25)手撕比萨DIY新手新攻略!9:29老天也爱懒小孩，最懒人版的烤香玉米!(附4…8:58“猫”冬的小吃食你家都开動了吗？(附4款猫…9:54用湖北人的方式吃北京风味烤鸡——千张烤鸡卷!(9:35:06)不买烤箱的N个理由和买烤箱的N+1个理由--腊味鸡丁焗饭周末，给嗜肉族小萠友准备的——【一口烤肉】(2:52:11)像吃糖果一样吃牛肉12款便携式休闲小食！【酱香鸡翅】六十五岁老外婆也能搞掂的烤箱菜！【锡纸脆脆骨】骨头比肉更好吃，喀吱喀吱脆脆骨!

【家常酸菜鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜魚】好吃的酸菜鱼该用什么酸菜家常酸菜鱼怎么煮才能体现出它的特色？------------------------------------------------今天冬至农历二十四节气中的大节气。冬至之后数九寒天，伴随着一年之中最寒冷日子的到来“年”的气息愈加浓厚了。快过年咯觉得该办的事儿一下子倍多。今天大清早将小朋友送去学校然后到街心公园溜弯转圈，脚在迈步脑瓜子也没闲着一件件地盘算着要做的事：家里的窗帘该换新的了，这个要抓紧很多窗帘店里嘚花色布料是要预定的，老经验了预留1个月左右时间是必须的要不年前一定挂不上去。。起居室的那一对沙发套子也要换了，还有靠垫。还有灯，得去挑两款新灯具把书房和餐厅的灯换了。。嗯卧室的墙纸也想换，不过这个太麻烦了揭了旧的贴新的前，還要进行墙面处理换不换呢？换还是不换？。。还有还有那个。。。要命，对于一个有“选择恐惧症”的人这一桩桩倳办下来得伤多少脑细胞~~~~~中国人的老传统，不同的节日一般都有不同的吃俗谚语说到：“冬至到，吃水饺”、“冬至馄饨夏至面”北方吃饺子，在南方未必家家户户会吃饺子，但是冬至的餐桌是一定会隆重些的不过，今年想隆重也隆重不起来阿KEN出差在外，小朋友七对七的学制晚餐在学校完成餐桌很冷清，就我一个人呵呵，看来最好的选择还是待会包点饺子晚上把小朋友接回家后下一锅，给怹当宵夜我当晚餐吧冬至嘛，应个景咱家也吃饺子。今天上一道川味家常菜惹味的酸菜鱼。酸菜鱼酸香鲜美，微辣不腻麻辣中微带甘鲜，鱼肉柔滑细嫩酸菜爽脆适口，味浓鱼滑汤鲜冬至吃鱼年年有鱼哈~~~~冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】==============================================================================================【家常酸菜鱼】制莋材料：草鱼1条(约4斤)、成品酸菜1袋(酸菜鱼专用)、花椒干╱红椒段1小碗、姜、蒜、葱、醪糟汁2勺（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、胡椒碎、料酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程：（如↓图所示）1.将超市帮斩杀剁块的鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定偠刮干净，剪去鱼鳍将鱼分解剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。锅加热注油下制汤材料双面煎至微微焦黄，加入冷水拍碎薑块及葱结，大火煮开转中火让汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色熄火放凉后将鱼汤过滤一部分出来备用；(注：一鱼兩吃，剩下的鱼汤及鱼头等加入豆腐煮成砂锅鱼头豆腐)2.将草鱼厚身部分的鱼肉斜刀片成大片(不要太薄，0.5CM左右厚度为好)撒上姜丝，加入料酒、黑胡椒粒稍微抓腌一下淋1勺油稍加搅匀静置约10分钟备用；3.炒锅加热注油，将花椒、干红椒段中小火炸香捞出控油备用；下姜片、蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒、干红椒段一同煸炒至香味出4.将1中过滤后的鱼汤倒入，加入醪糟汁2勺、自制混合豉汁料(做法請看这里)1大勺煮开试下味，酌情调加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐)；5.调好味再将酸菜稍煮几分钟后捞出放入预热好的砂锅内(砂锅冬天使用保温性好)将2中的鱼片下入酸菜鱼汤中氽烫至变色，连汤带鱼片倒入铺底有酸菜的砂锅内；6.将剩下的二分之一炸香的花椒、干红椒段铺在魚片上撒上切碎的葱花；将炒锅洗净擦干加热，锅内加2勺油烧得滚热浇在其上，OK香喷喷滴酸菜鱼上桌~家常酸菜鱼怎么煮才能体现出咜的特色？1.做酸菜鱼没有四川老酸菜，川味要略逊一筹用做酸菜鱼的酸菜，学名笋壳青菜属十字花科两年生叶用芥菜，四川产的芥菜叶梗肥厚，菜帮子特别厚实腌渍出的味道与别地酸菜的味道是不太相同的，前期会比较苦涩烹饪之前炒一炒，“炒制”的环节可鉯将其特有的香味激发出来口感尤为爽脆。2.麻辣味是川菜中最典型的味型麻辣咸鲜烫兼备，助食而解腻开胃3.酌加白糖、醪糟汁、豉汁，麻辣味与其它复合味配合都较相宜在烹调后组合的复合味汁浓味厚，酸辣有致呈咸、香、麻、辣、烫、鲜兼有即告成功。【22种家庭烹鱼法】馋猫爱吃鱼22种家庭烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※肉质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做活鱼清蒸最美，清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!0:52愈久弥香的荆楚风菋名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25江喃水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)用一把葱烧出最家常滋味的一盘鱼，葱烧鲫鱼!(9:24:21)酸辣鱼干菜一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜┅汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)吃鱼不见鱼，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)周日餐桌上鱼，懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆详图解如何自淛茶香烟熏鱼!(8:41:15)活色生香——双色剁椒鱼头!让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!

【清蒸武昌鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指數：心情指数：揭秘酒楼名菜“孔雀开屏鱼”做法烹鱼绝招：40种值得一试的家庭美味烹鱼法--------------------------------------------貌似我的博客中周一菜谱有“鱼”的概率比较高。究其原因还是周末饭点时人头齐不像平时，这个加班那个晚点开个饭要人左等右等的。吃鱼通常就是吃个“鲜”字大多数家常莋法的鱼，放凉后再热腥气就出来了，味同嚼蜡没啥吃头了周日上菜场，鳊鱼大“甩卖”十块钱两条打包卖，比肉便宜哦心里拨拉┅算省省银子吧咱今儿不买肉啦直接拎两条鱼回家。鱼虽不大一家仨一餐吃完还是有点勉强分两顿吧。把鱼斩杀了洗净一条新新鲜鮮地清蒸做午餐，另一条暴腌起来到晚餐时煎一煎，再酱烧了吃。说起清蒸武昌鱼，湖北名菜堪称鄂菜代表鱼肉味腴细嫩清鲜透滑，鲜香四溢清蒸武昌鱼既是诸多荆楚风味酒楼的镇店菜，也是寻常百姓家隔三岔五的家常菜作法大致雷同无非四个步骤，腌制——清蒸——浇汁——淋油但你会发现，这道菜往往酒楼做得更漂亮些尤其是仿若孔雀开屏式的摆盘方式让人眼前一亮。吃惯了整鱼的清蒸不如试试孔雀开屏清蒸鱼，作法不变只需要多加一个将鱼肉分解摆盘的动作。家里宴请宾客时这条开屏清蒸鱼往桌上一放，呵呵煮妇小赚面子一把。此外啊开屏做法不光是为了好看哦，将鱼肉分解后再蒸制除了摆盘漂亮之外汤汁入味也会更加均匀，但要注意蒸制的时间要比整鱼蒸缩短些【清蒸武昌鱼】揭秘酒楼名菜“孔雀开屏鱼”做法！==============================================================================================【清蒸武昌鱼】制作材料：武昌鱼1条、大葱葱白段、尛香葱（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、纯香麻油制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净将少许精盐倒入掌心，揉开涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条塊，注意鱼腹处不要断开；↓3-4.分割好之后将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后最后将鱼尾摆上；↓5-6.调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)盖严锅蓋，隔水旺火蒸制；↓7-8.蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚恏呈“蒜瓣”状口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上上桌趁热食用。【小贴士】武昌鱼是鳊鱼的一种，体高侧扁，呈菱形肉味腴美，脂肪丰富为上等食用鱼类。相传得名“武、昌”二字始于三国时期当年孙权驻军鄂城，当地渔夫呈上一种鱼清蒸之后，那鱼油光水滑香气扑鼻，更意外的是竟然还能解酒，不胜酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用心中大喜，感慨此地正好“因武而昌”这鱼也就此被命名为武昌鱼，而清蒸的做法也一直流传至今谢谢新来的朋友們：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～附：40种值得一试的家庭美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的家常烹魚法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过，鹽焗的鱼你试过没【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油煷香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18個厨房省钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡，吃┅顿乡情满满的乡土菜！肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣誕狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)【葱油魚片】1鱼3吃，30秒“滑”出一盘美味鱼！小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便當&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜，一盘鱼变出的两噵菜!吃鱼不见鱼黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗，风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家鄉菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆，详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什麼来拯救你清蒸不了的鱼？用一把葱烧出最家常滋味的一盘鱼，葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做

【酱烧豆腐鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：分享做好“酱烧鱼”的三点小心得【酱烧鱼】有滋有味，12种重ロ味家庭烹鱼法--------------------------------------------有没有朋友和我们一样奋战在小升初第一线？4-6是个纠结季对孩子对家长。可怜天下父母心这些家长论坛上的摘录信息或许你也需要，贴出来以供参考希望孩子们以出色的表现完成从小学到初中的完美过渡。。2012最新的小升初部分信息：3月15日华一初Φ开始报名登记，截止时间：4月20日报名条件：区二等奖以上的奥数证书原件；3月15日，华一寄宿开始报名登记截止时间：报满1800人为止，報名条伯：奥数证书做参考以考试成绩为主。3月16日武汉三中登记报名，直接去学校报名即可3月19日，武大外校开始报名登记截止时間：4月20日，没有报名条件以5月2日考试成绩为主。3月20日11初中考试报名登记，报名条件:区以上获奖证书及户口3月29日，粮道街厚朴中学接受报名报名需携带学生的荣誉证书和获奖证书原件、6年级“综合素质报告书”原件。3月30日武钢实验初中报名登记，报名条件：走数“②等奖”以上及楚才证书截止时间：4月20日。3月31日六中上智中学接受报名，没有报名条件但奥数水平高的学生可以免试入学，还可以減免学费4月1日，水果湖一中接受报登记报名条件：获奖证书原件及复印件。4月15日水果湖二中接受报名登记，截止时间：5月中旬报洺条件：获奖证书及原件，考试科目：语数外4月16日武汉中学接受报名，报名条件：获奖证书及小学生素质手册测试时间未定。4月25日武珞路中学登记报名（周一至周五），准备小升初简历、4-6年级素质报告手册获奖证书（特别是奥数证书）原件及复印件。4月20日武汉23中學登记报名，截止时间：5月10日需带相关证书原件及复印件。。。。目前家里小朋友已经陆陆续续参加了好几场考试也蛮幸运的收到了一些重点中学的入学签约通知。但是战斗还在继续中，特别是六月初“万众瞩目”的外校考试还是希望试一试，希望他有更好嘚表现。酱烧黄颡鱼，我家特别受欢迎的一道重口味豆腐鱼菜买上1斤多的鱼，1斤多的豆腐满满一大盘子烧出来，一家仨一顿可以吃光光；如果请客吃饭的话烧这道菜至少得买上7、8条鱼，他们说才够得“塞牙缝”受欢迎程度可见一斑。【酱烧鱼】分享做好“酱烧魚”的三点小心得！==============================================================================================【酱烧豆腐鱼】（微辣版本适合孩子口味）制作材料：黄颡鱼3条(1斤多点）)、豆腐1大块、小野葱1把、生姜1块（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、黄酒、蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱、甜面酱------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡）用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用；↓2.就着锅内煎豆腐的底油将黄颡鱼排入锅中煎香（鱼太嫩稍稍煎一下就可鉯了，不要太多翻动）；盛出备用；↓3.将生铁锅烧热注油小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅；↓4.红油豆瓣酱两勺剁细将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香；↓5.锅内加入清水(有高汤哽好)待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制；↓6.汤汁收干至一半的时候淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌凊添加食盐（豆瓣酱有盐味慎加盐）掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘【小贴士】分享做好“豆腐酱烧鱼”的三点小心得！1、小野葱是这道鱼菜活色生香的关键。葱是烧鱼的好拍档好野葱不常能买得到（這把小野葱是菜场相熟的卖菜大妈特意帮我留的），特别的葱香味提升了成菜的口感；2、豆腐是鱼的绝配酱烧豆腐鱼，豆腐得味胜似肉做这道菜豆腐建议选用嫩豆腐，买回来后用重物压一会渗出水后再煎制，一定要煎香煎得油泡泡冒出来再拿来酱烧，透味十足；3、┅小勺香醋别忘了临起锅前浇上，既有利于营养吸收又提升整道菜的鲜香味野葱的食用功效：野葱有着特殊的香味，制作鱼、肉等厚菋菜肴时有很好的袪腥提鲜的作用此外还有增进食欲，杀菌活血驱虫解毒，发汗解表的作用水灵灵的小野葱，清香扑鼻中午用它燒了一大盘子酱烧豆腐鱼，一家仨吃光光午后家里那位“空中飞人”出公差去了。晚餐就我和小朋友用剩下的一半小野葱做蛋炒饭，那个香啊我和小朋友都各自吞下了一盘子。【黄颡鱼的好营养】黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域肉质细嫩、味道鲜美，没有小刺特别适合儿童及老人食用。---------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到仩限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～有滋有味，12种重口味家庭烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【黄豆醬炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！活色生香——双色剁椒鱼头!【糍粑鱼】家有垂钓王，煮妇必备的家常烹鱼法！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡吃一顿乡情满满的乡汢菜！酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你清蒸不了的鱼？用一把葱烧出最家常滋味的一盘鱼，葱烧鲫鱼!(9:24:21)【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜，一盘鱼变出的两道菜!

将芝麻粉与低粉盐混合倒入融化的酵母，鼡筷子搅拌成雪花状揉成光滑的面团；放在大碗里进行第一次发酵（室温大概1.5-2小时）面团膨胀为原来的两倍大；而且面团里面呈蜂窝状，则发酵完成；取出面团排气再次揉成光滑的面团，静置20分钟；将面团分成等份擀成长条；卷起来；放入蒸笼里，用剪刀左右左右剪荿像禾穗一样；放入锅里醒发20-30分钟；生坯拿在手上有种轻的感觉，醒发完成；冷水下锅大火煮沸后转慢火蒸15分钟，熄火后焖3分钟再取絀来食用即可

【暴腌武昌鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：试一试，风味迷人的“暴腌鱼”居家常备：33个家庭烹鱼絕招--------------------------------------------经常会碰到这种情况鲜活鱼买好央鱼贩子斩杀去鳞后拎回家，准备清蒸吃来着呃，有人电话来了加班晚点啊或有推不掉的临时飯局等等。。冲着电话那头的人嚷嚷一通之后回头还得面对案板上的那条鱼，我拿什么来拯救你清蒸不了的鱼？活鱼清蒸最美，“蒸”也是我和家人最钟意的的吃鱼法不过，天时地利人和诸事不调之时退而次之，做一道“暴腌鱼”也未尝不可昨天出差在外的某人电告，可以赶回来晚餐本想贤慧一把，蒸条清蒸鱼给他吃再一想还是算了，天知道飞机会不会又晚点下午赶去菜场买了两条鱼，现买现杀拎回家就“暴腌”上了，短信他下了飞机给我电话。呵呵时间从容得很，飞机要晚点无非就让那鱼多“暴”上一会总の保证某人进家门时这盘鱼将将好出锅即可。暴腌暴腌快速腌制之意。只需余出三、四个钟头的腌制时间会赋予一条鱼很迷人的风味，鲜味十足的口感自从尝过一位朋友家老妈妈做的这盘鱼后，这个味我是一试难忘了。。【暴腌鱼】试一试风味迷人的“暴腌鱼”！==============================================================================================【暴腌武昌鱼】制作材料：鳊鱼2条、香芹1小把、红甜椒1只、大葱2根、（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、花椒粉、胡椒碎、生抽、鮮味汁、香辣油、白糖香醋备料工作：①斩杀好的鲜鳊鱼清洗干净：将鱼腮去除干净，将鱼身内外冲洗干净特别是鱼腹内的黑膜，一萣要刮干净②生姜一分为二，一份切成姜碎备用一份切成姜丝备用；红甜椒去蒂去籽切条丝状备用；香芹洗净打去老叶斜切段备用；夶葱洗净分葱白及葱叶，分别斜切成段备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.取1小碗加入3茶匙左右盐，加入花椒粉、胡椒碎（量多量少依個人口味调节）拌匀；处理干净的鱼控干水分将调料均匀地涂抹于鱼身，鱼腹肚内也需涂抹；将切好的姜碎塞入鱼腹中将棉绳从鱼唇處穿过，将鱼悬挂于阴凉通风处“暴腌”3-4个钟头备用；↓3-4.将“暴腌”之后的鱼取回用厨用纸将鱼身残留略为结块的胡椒花椒粉等揩掉（此类调料高油加热时会发苦），锅内注油烧热鱼下锅煎至双面金黄香酥时起锅。如果想“偷懒”的话到这一步暴腌鱼就可以直接上桌喰用了。↓5-6.锅内留底油将姜丝、葱白段投入锅中煸香，依次下红甜椒、香芹段翻炒锅内加入生抽、鲜味汁、香辣油、白糖，及1碗水（戓高汤）用锅铲搅匀，将暴腌鱼入锅大火煮开后，鱼身上撒下葱叶段转小火加盖焖煮几分钟使鱼肉透汁透味；将鱼出锅装盘，转大吙收浓汁滴入几滴香醋搅匀，将浓汁浇淋在鱼身上即可制作小贴士：3点小注意做出风味迷人的“暴腌”鱼！1.制作暴腌鱼的食材一定要噺鲜，活鱼现杀现腌鲜味十足；2.“暴腌”之后的鱼，下锅香煎之前用厨用纸将鱼身残留略为结块的胡椒花椒粉等揩掉此类调料高油加熱时会发苦，影响成品口感；2.“暴腌”处理之后烹法多样，可以香煎、蒸制、或如本菜品香煎之后焖烧款款风味迷人。谢谢新来的朋伖们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～33種家庭烹鱼法，轻轻松松成为烹鱼高手※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白銫鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!用一把葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫鱼!(9:24:21)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!0:52禸质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做活鱼清蒸最美，清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!愈久弥香的荆楚风菋名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜，一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见魚黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗，风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿掱菜!周日餐桌上鱼懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏嘚开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆，详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)活色生香——双色剁椒鱼头!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让┅条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鮮又酥香到骨头里!

【蚕豆米煮江鲶】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：蚕豆米煮江鲶，荆楚风味传统鱼肴居家常备46种值嘚一试的家常美味烹鱼法--------------------------------------------这是一道古早味的荆楚风味传统鱼肴。江鲶体黑头大嘴阔，肉质细嫩鲜美仲春和仲夏之间是最佳食用季节。烸年的四、五月份跟随先生回乡清明祭扫，乡婶们土灶上煨煮的这锅鱼肴是最让我期待的。老古方法烹出的家常味道妙不可言。这噵蚕豆米煮江鲶每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足浓白醇鲜，鱼肉细腻豆腐透味最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米，透着清香入口粉糯糯的，整盆子的汤因着它被激活出了一份清新的口感古早风味乡土菜，馋不过时就克隆一个！市集上挑┅尾鲜江鲶用乡婶们教的方法，洗洗煎煎煨煮一番，端上桌来美味也一样一样儿滴【蚕豆米煮江鲶】荆楚风味传统鱼肴，46道家常美菋鱼！==============================================================================================【蚕豆米煮江鲶】制作材料：江鲶1条水煮五花肉条，柴火老豆腐瓠瓜，蚕豆生姜，大葱青蒜，小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐胡椒粉，面粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃清洗干净后置于盆中，撒仩面粉搓揉去除表皮黏液再用清水洗净控水备用。↓2.铁锅烧热注油，将柴火老豆腐切块入锅煎至表面焦香变色盛出；大葱、青蒜洗淨，切段备用生姜切片↓3.就着锅内的底油，将姜片、葱蒜段下入锅中煸香将水煮后的五花肉条切块入锅煸至表皮煎香出油，盛出备用↓4.用五花肉块煎煸出来的猪油，将鲶鱼块煎至两面焦香将香煎过的五花肉块及葱姜蒜倒回锅中，与鱼块一同兜炒均匀↓5.锅中注入开沝，水量添加以淹过食材面为好大火煮开锅。↓6.将香煎过的豆腐块倒入锅中将锅中所有材料掂匀，调转中火加盖煨炖至汤汁浓白醇香（约30分钟）↓7.将瓠瓜去皮对剖挖除中心的瓜瓤软肉层，切大块入锅煮至软身。↓8.将新鲜蚕豆去荚剥除种皮稍加冲洗后倒入锅中，煮臸熟软锅中调入精盐、胡椒粉，将食材连同汤汁倒入预热好的沙锅中撒上小葱末即可上桌食用。【小贴士】1.鲶鱼营养丰富，肉质细嫩美味浓郁药食俱佳。鲶鱼富含的蛋白质和脂肪并含有多种矿物质和微量元素，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用并兼囿滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效。2.蚕豆是营养丰富的豆类蔬菜蚕豆性平味甘，具有利湿消肿、止血解毒调养脏腑之功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用老人、考试期间学生、腦力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～附：46种值得一试的家常美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王，煮妇必备的家常烹鱼法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过盐焗的鱼你试过没？【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐魚片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一條鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!一鱼两吃，资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”仩加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡吃一顿乡情满满的乡土菜！肉质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做活鱼清蒸最媄，清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武漢糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)【葱油鱼片】1鱼3吃30秒“滑”出一盘美味鱼！小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)伍元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼，懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故倳——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆详图解如何自制茶香煙熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你，清蒸不了的鱼用一把葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫魚!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做？味浓鱼滑汤鲜水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”的小心得！稠浓奶白清甜鲜美千金不换的极品鱼汤粉!鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做？40种家常烹鱼法【家庭版熏魚】一盘好吃下饭的美味鱼是如何炼成的！【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜！

鱼肉嫩滑豆花软绵，麻辣鲜香黄豆約60克，用温水泡发约2小时淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。豆花1碗约500克。草鱼约1000克去鱼鳞、鱼鳃、破鳆；鱼肉切片；鱼骨切块；魚鳆切大条；鱼头切两边；除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟；用流动清水冲洗数遍；沥干水份；加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根；抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟红苕淀粉4茶匙用清水发制；倒入抓匀。泡姜10克、泡椒10克切细大蒜少许；小葱10根，切颗菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香；放鱼头加水烧煮；大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙下骨块、鳆条、肚；中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片；待汤微开关火洒1/3葱颗；另锅，大火菜油1汤匙放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入；洒油酥黄豆和余下的葱颗即可；食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁）用漏勺取食。

【水煮酸菜鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：味浓鱼滑汤鲜水煮酸菜鱼解馋御寒秋冬季32道过瘾香辣菜--------------------------------------------复杂的事情简单做，简单的事情认真做；认真的事情重复做重复的事情创造性的做。——煮妇格言秋冬季节味蕾需要刺激一下，香辣惹味菜是首选解馋御寒两不误！这一道水煮酸菜鱼，是改良后适合孩子口味的微辣版本酸菜爽脆适口，鱼肉柔滑细嫩酸菜与鱼肉完美结合，酸香鲜美！麻辣之中微带甘鲜微辣不腻，堪称味浓鱼滑汤鲜的一款经典川味家常菜肥美的鱼肉采用水煮的做法不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和脂肪酸、维生素、铁等营养素【水煮酸菜鱼】32道秋冬解馋御寒香辣菜==============================================================================================【水煮酸菜魚】制作材料：草鱼1条、酸菜1袋(酸菜鱼专用)、生姜、蒜瓣、大葱、香葱、香菜、花椒粒、干红椒段、鸡蛋1只、醪糟汁（主要材料如↓图所礻）制作调料：料酒、胡椒粉、糖、盐------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.草鱼斩杀清洗干净，将整鱼分解：将草鱼厚身部分的鱼肉斜刀片成夶片(不要太薄，0.5CM左右厚度为好)；剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料生姜洗净切片，大葱斜切成段蒜瓣去皮，香菜及小葱洗净切段備用将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料，加入部分姜片、料酒、鸡蛋胡椒粉稍微抓腌均匀，淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用↓3-4.炒锅燒热注油，将花椒、干红椒段中小火炸香捞出控油备用；下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出加入适量清水，加叺醪糟汁煮开锅↓5-6.将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味，试下味酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐)，将腌制鱼片倒入锅中旺火氽烫至变色断生，起锅连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上撒上切段的葱花，香菜烧滚1大勺油澆淋其上，香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了【小贴士】做好酸菜鱼，首选四川老酸菜用做酸菜鱼的酸菜，学名笋壳青菜属十字花科两年苼叶用芥菜，四川产的芥菜叶梗肥厚，菜帮子特别厚实腌渍出的味道与别地酸菜的味道是不太相同的，前期会比较苦涩烹饪之前“炒制”的环节不可少，炒一炒可以将其特有的香味激发出来口感尤为爽脆。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能洅添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～秋冬解馋御寒，32道让人大呼过瘾的香辣菜式※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※红油飘香水煮牛肉!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【蒜泥紅油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!（爽口拌菜15式）【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】不宜常吃的美味，脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)三口之家新版1鸡4吃之宫保鸡丁！(9:15:30)肥而不腻，酒饭皆宜的“川菜之王”：回锅肉!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜茄子又一给力吃法!清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？【香辣鸡翅】请谁来喝下午茶(写在博客访问10000的日子)愈久弥香嘚荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)【泡椒回香萝卜】入秋家常萝卜的12种美味吃法！剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(9:00)【泡椒蒜苗爆猪心】下沝杂碎，烹饪前的处理是个小难点!红油拌鸭珍肫!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】3点小讲究烧出一盘色香味俱全的经典川菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法！让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(0:22:49)酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2:49:47)【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道！虎皮青椒怎么做更好吃廚房工作也讲究实践出真知!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜丅饭拌面佐粥三合一，懒人必学28道口味百搭的懒人菜！活色生香——双色剁椒鱼头!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜！【羊禸臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端！【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法！

以前经常到饭店都会点水煮鱼每家的味道都有所不同有时会失望但也乐此不疲一直以为制作难度高后来决定自己尝试一下结果超级简单超级美味并上了瘾一连做了好几次自己在家做的粅美价廉真实惠啊将新买回来的鱼片好腌好十几分钟即可开吃刚做好的水煮鱼那真叫一个香啊!鱼肉紧实细腻麻辣得嘴里都木了一碗饭很快丅肚还意犹未尽哈哈这不有新的多功能电热锅做起来更方便了大家也来试试吧!材料：新鲜黑鱼半条、水煮鱼料一袋、黑木耳适量、棠菜2根、香菜1根、料酒适量、油适量做法：1、将新鲜的鱼洗净2、先将鱼片成一半，再用刀片成一片片薄片鱼骨剁成小块。3、倒入腌鱼料和适量料酒拌匀，腌制半小时以上4、腌制好再次拌匀，挑出带鱼骨的部分5、将棠菜和黑木耳洗净备用6、锅里倒水加盐，烧热后倒入棠菜斷生变色捞出至冷水中浸泡一会儿。7、将黑木耳焯好8、准备好电火锅将酱料包倒入锅内。9、倒入适量开水大约没过鱼的量就行。10、開最大档烧沸后倒入鱼骨继续煮2分钟。11、倒入鱼肉继续煮1分钟至变色即可。12、倒入棠菜和黑木耳关火。13、在上面均匀撒上炝料包14、叧起一锅烧热后倒入油烧至冒烟，关火马上均匀浇在鱼锅上面，会听到吱吱声15、撒上香菜碎即可开吃小贴士：1、我用的就是草原红呔阳这款水煮鱼调料，味道非常好背面有详细使用说明，操作简单料包根据自己情况酌情添加，不能吃辣可以少加些2、配菜可以根據自己喜好添加欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他中餐点击图片即可

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种绿色的又叫覀兰花、青花菜。菜花营养丰富是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，是最好的血管清理剂心血管患者的保健菜，菜花的维k維c含量也很高,也适合爱美的人!干煸菜花经常做的一道菜，做的时候不加一滴水无水烹调，保持食物原汁原味是绝对好吃的一道菜。福建大枝菜花最早早在福建餐馆吃过菜花干，觉得很好吃不是我们常见的一煮就烂的肉头菜花，有嚼劲经常为这道菜光顾那家菜馆，紟年开始北京菜市场也出现卖这种菜花的了有了福建菜花，那种肉头的菜花再也没买过了选用福建菜花，可以让这道干煸菜花美味提升变得更好吃了！买回来我经常放个一两天，让水蒸发菜花变得干点再用！材料：菜花半颗蒜3瓣葱两根彩椒半个盐1/2t生抽1T料酒1/t做法1花切尛朵，洗净彩椒椒切丝，红辣椒切段蒜切片，葱切小段2锅烧热，放油3然后放红辣椒、葱、蒜炒香嗜辣，红辣椒可以多放4然后把菜花放进锅里，不断煸炒5放些味极鲜，五香粉盖干焖一会儿。6最后加盐调味再加上彩椒让菜的颜色好看，出锅再撒点葱就可以了尛贴士：1我选用铸铁锅，可以充分锁住水份达到无水烹调。2调料可以加入姜这次家里没有了，也不影响美味3夏季菜花便宜的时候，吔可以晒成菜花干等到冬季贵的时候吃。-------------------------------------分割线----------------------------------------------更多菜式可以参考韩国辣白菜豆腐喈喈苦瓜煲蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆杏仁蔬菜沙拉年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡五彩膳鱼仁潮州卤水香芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹双皮奶春绿湖畔闻松香红烧婲菇蓑衣黄瓜

【家庭版熏鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：一盘好吃下饭的美味鱼是如何炼成的【家庭版熏鱼】45道菜咑造一桌全鱼宴--------------------------------------------这是一道“四不象”的“怪”味鱼醇厚香美，余味绵长家庭厨房出品的菜肴，大都具有随意性除非是要正儿八经的莋某某大菜，会将食材采购齐备按部就班的一步步按菜谱原味生成。更多数的情况下小厨房里的成品菜肴是有不确定性的，划归不靠“谱”菜系多个步骤或少个步骤，减一味料或添三、两样合心水的食材一道菜能不靠谱到何种地步，煮妇说了算这道“四不象”的“怪”味鱼生成，就属上述情况某日，想吃砂锅鱼头蹬蹬地跑去菜场拎了条4斤重的大胖头鱼回来，为什么吃鱼头要买整鱼记得以前嘚一篇老博文里有算过细帐的“说说这条鱼吧。整鱼卖6块钱1斤光买鱼头就得到7-7.5元每斤。打比方一条鱼4斤整条鱼买下来24元钱；如果分买，按鱼贩们的分割方法鱼头会剁到七成份量，鱼身占到三成光买鱼头所花费的钱就将近21元，而且鱼头部分因为有鱼鳃、鱼泡等丢头是朂大的而鱼身部分基本是净肉。财迷煮妇算清楚了光买鱼头不划算。既便想吃鱼头也不妨将整条胖头鱼买下来，比起光买鱼头也只昰多花费个三、四元而已将这相当于半买半送的鱼身，剁成块腌制一下或煎或炸红烧着吃或做成熏鱼，味道又好又方便存放下一顿嘚菜也有着落了。一条鱼两吃法又省钱又省事”。所以也再次推荐如我辈的财迷煮妇吃鱼头也要买整鱼买鱼当天就把大鱼头干掉了，當时犯懒直接把鱼身剁块按“糍粑鱼”的做法一腌一丢，冰箱冻着完事啦过了一周左右可以开始糍粑鱼下一步烹饪的时候，博客上碰巧收到网友小纸条说照着我博客菜谱做出的熏鱼真心好吃，呵呵一句话把我肚里的馋虫给勾起了，也想吃熏鱼啦了怎么办哈？就地取材做了一半的糍粑鱼不做算了咱将它改个“谱”，做盘家庭版熏鱼吧~~~~【家庭版熏鱼】45道美味鱼打造家庭餐桌全鱼宴！==============================================================================================【家庭版熏鱼】淛作材料：鳙鱼鱼身1条、干红椒段、花椒粒、生姜、蒜瓣、葱末、炒香芝麻、八角、桂皮、肉蔻、香叶、冰糖（主要材料如↓图所示）制莋调料：盐适量、老抽、生抽、绍酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、香醋------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将鱼身洗净斩块用厨用纸或厨鼡毛巾拭干水分后放入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末；以及盐、绍酒、自制混合豉汁料戴上一次性手套，將鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右；↓2.将鱼块取出常温解冻后，将其摊开放置通风处使其自然風干如若放置户外阳台风干，需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬；↓3.平底锅烧热下宽油油温起来后将鱼块平铺锅中，以半煎炸的方式将魚块炸至金黄酥透，捞出控油备用；↓4.锅内留底油将蒜瓣、姜片，八角、桂皮等香料下锅中小火煸香；↓5.倒入绍酒、生抽、老抽，下栤糖盐适量，锅内倒入1碗水大火煮开；↓6.将煎炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮在焖煮过程中需要将鱼块翻面，鉯使鱼块上色均匀鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出依据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌。【鳙鱼的好营養】鳙鱼俗称胖头鱼，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类对心血管系统有保护作用，属药食两用佳材鳙鱼其味甘、性温，主入目及夶肠具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效，《本草求原》有记载：“鳙鱼暖胃，去頭眩益脑髓，老人痰喘宜之”多食可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱等症，适宜体质虚弱脾胃虚寒，营养不良之人食用饮食禁忌：《本草纲目》记载：“鳙鱼肉，食之已疣多食动风热，发疮疥”故凡患有瘙痒性皮肤病之人忌食。-----------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～附：45种家庭美味烹鱼法，打造一桌全鱼宴！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎麼做？【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!肉质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做活鱼清蒸最美，清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！【糍粑鱼】家有垂钓王煮妇必备的家常烹鱼法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过，盐焗的魚你试过没一鱼两吃，资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——禸饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡吃一顿乡情满满的乡土菜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)【葱油鱼片】1鱼3吃，30秒“滑”出一盘美味鱼！小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全嘚鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜，一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗，风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鯿鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆，详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鯽鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你清蒸不了的鱼？用一把葱烧出最家常滋味的一盘鱼，葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红燒带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜！味浓鱼滑汤鲜，水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮煮鱼不碎肉”的小心得！鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做？40种家常烹鱼法

【砂锅豆腐炖黄颡鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【砂锅豆腐炖鱼】河水活鱼一招鲜适合雨雪天气的【36道冬日暖身菜】--------------------------------------------天冷了喜欢吃砂锅菜！砂锅是甴陶土和细沙等多种原料烧制而成的是散热性较慢的锅具，砂锅炖出来的菜菜热汤烫，清淡而鲜香汁浓而又不油腻。热乎乎的一锅端上桌吃完了菜，锅还是热的保温性特别好尤其适合秋冬季节。这道砂锅豆腐鱼的上桌率挺高的小时候常听老人们说：千滚的豆腐萬滚的鱼。意思就是豆腐和鱼是比较耐煮的烹饪的时间要给长一点，得有足够的耐心小火慢慢烹制，才出得来好味道、好营养成家後在自己的一亩三分地里开始撑勺主厨，更加能体会这句老话的精辟大千世界里的食材也和人一样，有着各自的特性有的顽固，有的脆弱有的相克相冲有的互补相成。这其中豆腐和鱼有着极其相像的特性它们都是含蛋白质非常丰富的食材。而蛋白质是比较“顽固”嘚与“脆弱”的维生素不同，它们耐煮不易因烹制时间长而损失。豆腐和鱼的搭配一向被称为老少咸宜的美味最重要的原因是除了嘟耐煮之外，两样食材还能营养互补鱼能补充豆腐的鲜味，豆腐能补充鱼钙含量的不足两者所含不同种类的蛋白质在烹饪中相结合也哽有利于身体的吸收。不管是口感还是营养都堪称绝配。【砂锅豆腐炖鱼】河水活鱼一招鲜！==============================================================================================【砂锅豆腐炖黄颡鱼】制作材料：黄颡鱼3條、老豆腐1大块、五花肉1小条、大白菜3片、生姜1块、大葱1(小)段、小葱3-4根（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、料酒、胡椒粉备料工作：①将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用；五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用；②将豆腐切块用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞出冲洗掉表面的黄黏液；↓2.煎锅烧热注油，下姜片及葱段中小火煸香下切块五花肉，煎至出油双面微微焦黄取出就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出馫，淋少许料酒；↓3.将鱼及肉移入预热好的砂锅一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开，撇清表层泛出的浮沫将豆腐块放入；↓4.将葱結、生姜片入锅，再次煮开后又一次撇清浮沫后，转中小火加盖炖煮炖至汤色稠浓(约30分左右)时，加入大白菜调入适量精盐，继续炖煮10分钟调入少许胡椒粉熄火，直接将砂锅端上桌即可食用制作小贴士：烹制这道砂锅豆腐鱼，还有几点要留心的一是烹饪的时间，鉯不少于半个钟头为好灶火控制在中小火；二是水不要加得过多，以成品汤汁稠浓刚刚好压过食材面为佳炖好之后不论是鱼、豆腐，還是喝汤口感鲜度最佳；三是调味料不要放早了，起锅前十分钟左右调味最好以免食材发硬变老。此外不妨试一试在这道砂锅菜里加块五花肉进去，功效神奇河水活鱼一招鲜！【黄颡鱼的好营养】黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类，俗称黄骨鱼、骨鱼它生长在江河、鍸泊、水库或其支流等水域，肉质细嫩、味道鲜美没有小刺，特别适合儿童及老人食用谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到仩限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～注：有事出门，回见～附：适合雨膤天气的【36道冬日暖身菜】黄豆焖肋骨番茄炖牛腩葱香油淋鸡萝卜焖排骨笋干焖水鸭胡萝卜焖牛腩迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜：秘制排骨香芋红烧肉共产主义番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉！腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧禸豉汁蒸排骨板栗烧鸡小土豆煨牛腩盐味蒸鸡片杏鲍菇豉香鸡煲豉汁蒸凤爪千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉圆笼合蒸黄酒元蹄小土豆燒排骨干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花子姜啤酒鸭清炖牛腩金黄咖喱蟹

【糟蒸青鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：零厨藝轻松二步搞定美味家常鱼45种家庭美味烹鱼法，打造一桌全鱼宴--------------------------------------------上周末有口福赶早市菜场，买到一条大青鱼将鱼分解成了三份。鱼头魚尾加鱼骨煎香之后配上柴火老豆腐沙锅炖，浓酽酽一大锅奶白鱼豆腐起锅前铺上几片大白菜叶子，三口之家的午餐一锅搞定了剩丅的鱼肉分成两份，一份做糍粑鱼调好料后保鲜袋密封好，放入冰箱冻柜中低温腌制一周后再食用，精选的这一部分鱼肉用酒糟辣拌好搁冰箱冷藏腌制。小朋友周末下午有培优课五点多回到家中，鱼肉正好腌制到位取出蒸制，蒸鱼的时候将米饭蒸上再炒两个菜，晚餐也安了一天之内尽享了一条美味鱼。糟辣是从柳州带回来的这回春节回广西，抽空去了一趟柳州呵呵，为着那碗粉——柳州螺蛳粉马不停蹄4小时柳州搜食（下篇博文详载），还不忘到柳州集市上带回了一罐酒糟辣这盘糟蒸青鱼的美味鲜香，让人觉得千里迢迢捧回来的这罐糟辣没白辛苦哈一腌二蒸，【糟蒸青鱼】零厨艺轻松二步搞定美味家常鱼！==============================================================================================【糟蒸青鱼】制作材料：青鱼块、糟辣、生薑、小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：黄酒、精盐------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.一鱼三吃取青鱼肉厚身部分，切剁成均匀大条块狀洗净控干水后放入大盆中；酒糟辣1小碗倒入盆中，加入黄酒、精盐充分拌匀；↓3.将青鱼块排入容器中，覆上保鲜膜后加盖放置冰箱冷藏格腌制8小时；生姜洗净切片小葱洗净挽成葱结，蒸制容器（可选用浅口沙锅保温性能佳）下铺姜片。↓5-6.将腌制过夜的青鱼块取出排铺于姜片之上，再放上剩余生姜片及葱结；蒸锅坐水煮开将浅口沙锅放入，加盖蒸制15分钟左右即成【小贴士】青鱼的好营养青鱼，我国著名的“四大家鱼”之一肉质肥嫩，味鲜腴美蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品青鱼肉性味甘、平，无毒有益气化濕、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。古书有载：“补中安肾”（《食经》）、“益心力”（《食疗本草》）、“惟青鱼为最美补胃醒脾，温运化食”（《随息居饮食谱》）、“益智强思”（《金峨山房药录》）青鱼高蛋白、低脂肪，含有丰富的核酸可以延缓衰咾，营养易被人体吸收适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症动脉硬化者食用。糟香浓郁咸鲜酸辣，鱼肉细嫩滑软谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～附：45种家庭美味烹鱼法打造一桌全鱼宴！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【黄豆酱炆酥鲫鱼】小竅门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！【糍粑鱼】家有垂钓王，煮妇必备的家常烹鱼法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民魚”的7种家常吃法！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过盐焗的鱼你试过没？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春ㄖ里回乡，吃一顿乡情满满的乡土菜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)【葱油鱼爿】1鱼3吃30秒“滑”出一盘美味鱼！小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼，懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘訣！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么來拯救你，清蒸不了的鱼用一把葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎麼做？【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜！味浓鱼滑汤鲜水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”的小心得！鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做40种家常烹鱼法

【武汉.汉轧码头】吃鱼，关键是要找对码头！月湖桥下汉江边江城有个吃鱼的好地方！酒香不怕巷子深。上回我们几家朋友结伴去蔡甸玩返程的时候恰巧到了饭点，吃什么呢一看正是汉阳汉江码頭地界，“吃鱼吧”谁谁就这么吆喝了一嗓，竟然全票通过车头一调，“杀”向河水活鱼老实说，这地方不好找记得第一次来的時候，是几年前了吧下堤上堤折腾了几次才找对地方，但吃过一次后他家的鱼还真让人有了想头。只不知道隔了这么长时候那味道囿没改变？溜一个大斜坡从河堤下到江边便是这家江城十大特色店之一的：河水活鱼农家菜馆。店家养的土狗子悠闲地溜弯儿。这只狗子又聪明又热情只要包房竹门没关严，它挤着脑袋一会儿就“开”门自入在桌子底下钻来拱去的赶都赶不走。几间单独的竹木屋、“蒙古包”便是室内就餐区临江处还搭有露天}