1、先把瓶子放在桌上一只手握住瓶身，把帕子包裹住瓶盖另一只手握在上面。

2、握住瓶盖的那只手逆时针旋转两圈瓶盖就打开了。

橄榄油以其独特理化指标与保健功能正在逐步成为新世纪理想的食用油，在西方很多国家已普遍使用橄榄油

如果拿普通色拉油有哪些和橄榄油比较，色拉油有哪些呈透明黄色闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的铨过程它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高溫时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。

而橄榄油的煙点在摄氏 240～270 度之间这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质是最适合煎炸的油类。

橄榄油也同样适合鼡来烧、烤、煎、熬使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份它可保护新鲜酱料的色澤。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮口感滑爽，气味清香有着浓郁的地中海风味。

在烹食前先用橄榄油腌过可增添食物的细致感，还可烘托其他香料丰富口感。

特级初榨橄榄油直接使用时会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑味道更醇厚。

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。

每天清晨起床或晚上临睡前直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成特别是對老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

　　一olivoila橄榄油瓶盖打开方法：向下压着旋转即可。

　　二如何区别好坏橄榄油

　　1、好的橄榄油有以下特点：

　　橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

　　观：油体透亮浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏

　　闻：囿果香味，不同的树种有不同的果味品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味水果味，巧克力味等

　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉辣味感觉比较滞后。

　　2、不好的橄榄油有以下特点：

　　观：油体混缺乏透亮的光泽，说明放置时间长开始氧化。颜色浅感觉很稀，不浓说明是精炼油或勾兑油。

　　闻：有陈腐味霉潮味，泥腥味酒酸味，金属味哈喇味等异味。说明变质或者橄榄果原料有问题，或储存不当

　　尝：有异味，或者干脆什么味道都没有说明变质，或者是精炼油或勾兑油

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