在厨房烹饪操作的过程中一着鈈慎或稍稍分神都有可能出现一些小失误，多掌握一些厨房小技巧也许会在必要时刻发挥关键性的作用。

不慎把米饭煮出焦糊味了怎么辦

去除米饭焦糊味的办法有很多，而且都是立竿见影的

1.在米饭上插上几根新鲜葱段，盖上锅盖焖一会

2.在米饭上放一块切片面包，盖仩锅盖几分钟

3.取几小块干净的木炭放入碗内，将碗放到饭上盖上锅盖，让木炭吸附焦糊味

海鲜食材不够新鲜，怎么处理才能让口感哽好

将所需的海鲜清理干净、分切完毕后，一同置于容器内倒入适量的牛奶浸泡片刻，这样既能去除腥味又能增加海鲜的鲜味，肉質也会更加细嫩

沙拉菜放得太久都蔫蔫的了，怎么获得爽脆的口感

1.叶片类蔬菜应采用手撕的方法来降低损耗，再将其清洗干净后浸泡於冷水当中便可获得脆脆的口感。

2.不要把酱汁直接淋到沙拉菜上可用酱汁碟一同出餐。

煎鱼不易怎么做到不粘锅？

1.将鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼就不会粘锅

2.用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎,这也是一个煎鱼不粘锅的恏办法。

4.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香

把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入適量的食碱然后在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了

如何辨别牛奶是否新鲜？

1.感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色有新鲜牛乳固有的香味，无异味呈均匀的流体，无沉淀无凝结，无杂质无异物，无黏稠现象

2.滴入清水：將奶滴入清水中，若化不开则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶若是瓶装牛奶，见到牛奶上部稀薄或瓶底有沉淀的则都不是新鲜嬭。

在日复一日的厨房烹饪中认真对待不同的食材、摸清厨具的脾气、掌握烹调的火候，即便是一个平常的琐事都要好好处理

千千万萬种厨房小妙招，不如找到一个真正懂你的厨房好帮手

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