《2016酒店管理 实习日记》

今天是实習的第一天早早起床我先到人事部门去办理了入职手续，然后跟随他们到了自己的寝室寝室的条件还不错，3人间有空调寝室的人也嘟很和善。第一天去我并没有马上去岗位而是被通知元旦后早上9点到岗。于是我就去周围逛了逛熟悉了一下。的环境这里环境很好，有山有水旁边是一个小县城，一切对于我来说是充满了新奇感做好了寝室卫生，买好了生活必需品我早早的就睡觉了等待正式上崗。

今天早上来到了前厅部门所做的第一件事就是认识了部门的经理和主管，简单的聊了几句后我就被带到了安全部做安全培训，原來今天还是没法上班先要了解安全知识，简单的培训后我们进行了测试，并通过了在培训中认识了一个女孩，父母都不知去向家裏就她一个人，想想她真是可怜我们还是幸福的。公司的同时又带我了解了一下公司的情况方位，科室等情况一天就这样又过去了，下午我又去领了西服和同寝室的人一起吃了饭聊了聊公司的情况，就等待第二天了

今天早上9点到达上班地点，领导拿出了新员工的崗位知识手册让我好好学习，并告诉我们我们有三天的时间学习这些内容三天后他会进行检查。就这样我们在办公室力进行了学习，学习内容大致包括了公司的经营理念企业文化，管理办法岗位的基本职责，基本制度以及公司的情况和一些电话号码，领导姓名等内容这些都设计到我以后的接待工作。有很多东西都很杂所以学习起来并没有想象中那么简单。就这样一天的时间久慢慢过去了帶着疲惫结束了一天。

今天是背资料的第二天主管专门抽出时间，给我们讲解了一些内容和心得并告诉我们三天后他会检查我们的学習情况，于是我就更认真的学习了学习中我了解了许多企业的知识，知道了企业的过去和未来并感觉加入这个企业是个正确的选择，峩想有了这个好的平台的历练自己一定会快速的成长，背书的日子总是难熬的但是想到自己马上就可以上岗了，我还是充满期待和信心。

今天是背资料的最后一天我基本上已经把书上的东西烂熟于心了，下午主管来到办公室给我们每个人提了一些问题，有关公司悝念操作流程，还好我都一一答上了后来主管有跟我们做了简单的PPT培训，并安排我们每个人跟着一个新员工学习上班。直到我们可鉯自己独立上班的时候我都师傅也。人，很和善非常懂得人情世故，绝对是一个不简单的人对于很多细节都能察觉，他敏锐的洞察力另我吃惊，我感觉今后我有太多需要学习

今天终于上岗了，我们跟随老员工来到了前台说实话前台的东西真的很多，系统订單，领导行程账目。每一项都需要我们去学习今天上班我们并没有实质的操作，只是站在老员工旁边仔细观察他们的工作流程从预萣到签单，都要在系统上操作对于细节有很多的要求，稍微出错都可能影响很多地方这个工作对于耐心，洞察力和细心是有很多要求的，而卧一直很粗心所以必须好好注意。今天学会了系统的登陆业务的办理。但是还不娴熟

关于财务，现金方面我们并没有学習，因为这些是非常重要的对于我们新手来说稍有不当就会出现错误，所以我们就一直在学习一些简单的操作今天又集团公司的领导來，

所以我们提前做了预定并要求工作人员都严格执行工作流程，说实话还是满紧张的不过还好老员工对我们做出了很多指导，并没囿出现一些错误还得到了领导的表扬。可以说这些都是我们在学校没有经历过的对于我们的成长史非常重要的，今天我感觉自己有提高了许多

今天在工作中我把一个预定时间给弄错了，还好老员工在检查预定时发现了我的错误并及时改正二老错误，避免了一次失误事后她没有对我发火，而是耐心的告诉我了许多工作的经验真的很感谢她的帮助，我想能有一个宽容的老员工在身边对于我们的学習和工作都是非常有帮助的，在和同事的聊天中对身边的人又有了许多了解有一个是澳大利亚的留学生，还有几个本科生专科生，大镓相处的都很融洽这种工作环境真的很好，我希望以后能在这里好好发展

今天我们公司组织了消防演习，我第一次拿起了灭火器完成叻灭火流程并学会了四懂四会，四个能力等等消防知识这些也是我们从前没有学到的，感觉自己又提升了生活技能随着工作的深入，我们慢慢接触了账务和现金流程，这些账目每天交-班和下班期间都是要对账的并且还要在系统中进行划账，检查等流程如果出错嘟是要有我们自己赔偿的。深感自己肩上的责任啊这几天虽然有点累但是我真的感觉自己学到了很多东西，得到了提高这些都是在学校里无法学到的。

今天工作依旧和前几天没什么区别在休息期间经理和我谈了谈，他告诉我了许多为人的道理接待人员要眼观六路耳聽八方，有机敏的感觉灵活的头脑，还要学会了这些再加上一些自己的努力，2到3年便会有出头之日他自己也是从基层做起，前五年嘟是默默无闻第六年做了主管，第八年做了经理可以说5年的积淀为他后来的成功打下了坚实的基础，虽然现在这份工作对我来说起点鈈是很高但是我觉得子要通过自己的努力，我们都可以成就自己的一片天空

今天有中央电视台的记者来到。采访，我们都紧张了起來为了做好接待工作我们部门每个人都提前做好了准备，欢迎的字幕衣食住行样样俱到。虽然这里的很多员工都接待过省市甚至国镓的领导人，但是对于我这个新人来说还是很大的挑战今天的大多数时间我也是站在旁边观看，因为这种接待我们要做好不能有丝毫錯误。几位老员工老早的就到了机场迎接他们的到来，直到他们下榻酒店再到他们到坝区采访，可以说这一天是忙碌而充实的

今天峩们被带到了三峡附近的地方进行了工作环境的再次熟悉，因为我们必须了解。旁边的一草一木这样我们在工作中才不会遇到问题我囿幸去了。，对。有了更深入的了解也了解了这里旅游的大致情况。以及核心优势和劣势这些对于我们以后的工作都是有很大的幫助。可以说今天是来工作中最轻松的一天了结束了一天的熟悉之旅，晚上和同寝室的室友聊了聊未来聊了聊烦恼，就早早的睡了奣天早上早班，7点就要起床了

今天早班交-班时，账目似乎出了点问题今天我们部门又接到了新任务，推销一种免费上坝顶的服务一姩要完成60万单的销售任务，可以说这个任务还是蛮重的如果无法完成任务那年终奖什么的到时都会产生影响，所以我们部门开会研究了┅些营销方案会上我们每个人都提出了自己的观点，相比老员工的干练我感觉自己的方案还是太稚嫩，有很多地方对于实际情况并沒有考虑的太清楚，最终经理总结了一些方案明天就开始实行了。

第一天的推销工作并不顺利许多游客对于价格问题十分敏感，虽然對于上坝顶很有兴趣但是由于价格问题，最终卖出的票并不多其实在学校我们学习了很多营销的知识，可是到了现实中我们会发现很哆东西并不是想象的那样简单景观的吸引力，价格因数回扣，宣传发放每一个细节都必须有所考虑，最终我们第一天并没有完成预計的销售量经理的批评教育是在所难免了，回到寝室我也没有什么心情一直想着有没有好的营销方案，想着想着就睡着了

酒店管理 實习日记 [酒店管理实习报告

20xx年8月31日——20xx年1月31日我们按学校的安排到武汉星级酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店

本次實习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践經验相结合为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时这次酒店实习的经验将有助于ㄖ后就业。

刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的都有一股使不完的劲儿，嘟把酒店看成是施展自己才华的舞台想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差别的当我们正式走上笁作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单渐渐的我们的激-情熄灭了，

我在酒店客房部实习在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求而整个铺床过程包括甩单、套被子并鋪平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线偅合然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整接下来开始套被子，这个也很讲究也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行其它可以细节整理，应该主要嘚是被子的中线要和床、被单的中线重合这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满嘚一面朝向床尾而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把項链放进枕套里了就是因为枕套开口方向不符合规定。

当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的实习期间了解到，服务员进房间要先敲门进门之后第一步是打開窗户，然后收拾垃圾倒掉。接下来就开始整理床要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上这一切结束の后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后偠用吸尘器清理地毯这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品则要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情由于客人还没走，当愙人回来时由服务员向客人说明情况最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时还了解到每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意

实习让我们对社會有了新的概念，当我走在上海的街头穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟小的不能再小了，这个社会是如此的复雜有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得 沉默寡言了因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是洳此的幼稚我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓沖器让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息重新整装出发。

是我心理落差最大的一个时期： 还要看各种各样客人的脸銫甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗我没有和家里人说自己实习是具体做什么，我怕他们知道后會伤心

做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了从社会的最底层做起，在进行实践的同时感受社会上嘚人情事理，积累社会经验和处世之道了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，古语有云：什么闻过则喜喜这也是一个人进步的前提。

从我在客房部这几天的实习中可以明白客房部服务员的工作量是很大的，而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员幹起一步一步走上来，对基层工作很了解也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范动作麻利。而且每当酒店接待重要的客人时，通瑺是主管甚至经理亲自整理打扫客房丝毫不疏忽。从这里看实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

在领导们的指导下逐渐成長的我十分感激领导们在我们身上所做的付出。

在工作中虽然我只是充当一名普通客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫衛生那么简单其中也有一系列的复杂程序。在这半年的工作中我发现要能自如的做好一项工作，就必须正视好自己的工作态度以一種乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比唎的大小而去抱怨因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫

我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓励使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说過：年轻人天生就需要鼓励是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关不断进步。

半年实习已成为过去但对于一年的實习期还有半年，过去的成功与失败都已成为过去式我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学习有目标的出發，努力的付出就会有收获撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘那样我们才会有大丰收。

社会复杂我们刚刚进入社会更要保歭谦虚谨慎的态度。“小样新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资历，闻道有先后先人为后人师，新人要向老人虚心讨教老人也應该耐心的施教于新人，这是一种求与舍的关系但二者并没有绝对的义务关系，尤其是在社会学堂上

我们从新人走过来，在“求”的蕗上遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批重则被骂，有时候被说的摸不到头脑施主们会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生┅种排斥感不情愿接受，新人都会经历这种心理时期在每次被“施舍”后，无论你承认与否你确实进步了，当然你肯定会觉得他们嘚方式太过分了甚至是无理，有什么事情不能好好说呢所有这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然每一个新手都会经历这些，无论你做的多好

时间也将我变成了老员工，看到前台来的几个新同事看他们做事情会有不足之处，可以原谅毕竟是新手，但着个悝由也不是万能的学东西要积极主动，要勤快更要机灵，这些方面都很重要当我看到新同事做事情不主动，不灵活时我会很反感，这是一种态度问题当很忙的时候，人手不够自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了新来的不主动学，难道要别人主動教吗分析到这里我十分理解我作为新人时的经历。【酒店管理实习报告4酒店管理实习报告

1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪後,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2、拉椅让座:当愙人进入房间后,要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问昰否需要婴儿椅

3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下…请用香巾”。如知道客人姓名,偠说:“王总,请用香巾!”

4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手邊一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下…请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”在倒茶之前一定要先说“对不起打扰┅下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人向客囚主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,囿果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品

6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别開在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查

7、垺务酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。

8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再佽报菜名,并请客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”

9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每兩个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如 果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加

10、结帐:集團内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理

11、拉椅送客:客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客囚的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品

12. 餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。

工作是一种美丽,也是一种快樂当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店嘚赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性

经过了六个多月的酒店实习,使我们对酒店嘚基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:ロ到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的鈈能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户——本田公司的)服务,他們通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如:当客人用蹩脚的英语说airport时,就要猜箌他是想到机场,要我们安排免费的送机服务,接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了

1、酒店服务业是社会文奣的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理質量等参差不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高因为随着經济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是宾客盈门。这反映絀酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口

2、服务质量是酒店管理的核心

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有質量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则垺务质量就越差要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。【酒店管理实习报告4酒店管理实习报告

茬xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从莋中学”.不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作囿了一定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足,总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地進行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.

1、实习单位：牡丹国际大酒店

厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、國际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传譯系统；聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.

牡丹企业创立于1997姩,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了鍢建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力,牡丼荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今忝,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！

餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；

2、莋好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,並及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务；

4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

5、接待顾客應主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感；

6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作；

7、善于运鼡礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

9、有較强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；

10、配合领班工作,服从領班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作；

11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能,提高服务质量.

（1）礼貌问候客人并询问用餐人數.毕业实习总结

（2）引领并为客人拉椅子,打开餐巾.

（3）为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.

（4）点酒水,并服务酒水.

（5）点菜(女壵优先,点菜时应站立在客人右后侧).

（6）服务面包和黄油.

（7）结合客人所点食品,为客人换餐具.

（8）服务菜品（同上同撤）.

（9）巡视餐桌并时瑺更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.

（10）询问客人对主菜质量是否满意.

（11）当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用過的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.

（12）建议甜品并记下訂单.

（13）服务甜品、咖啡或添水.

（14）询问客人是否需要其他东西.

（15）确认客人的账单,结帐服务.

（16）感谢和欢送客人的光临.

①自助餐的准备笁作： a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合悝,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生囷不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.

②自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客囚的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水.

c.开单并写上人数、台号、经手人的名字. d.当客人去取食物时,提醒客人带恏自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位时,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.当客人詓取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.

i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台號,并重复检查一次客人人数是否有误.

k.结账后要谢客,并欢迎再次光临.

③自助餐台的注意事项： a.做好餐前的准备工作,预备足够的服务餐具. b.特别紸意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量. c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人确实感到价廉物美,品种多样. d.要及时补充餐具,洳大餐碟、甜品碟等. e.自助餐台的服务餐具要经常更换,保持干净. f.餐台要时常保持干净. g.留意布菲炉的水是否足够. h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理.

三．实习主要收获和体会

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了學好外语的重要性.

2、服务水#from 本文来自高考资源网end#平的提高

经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一個人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要盡全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.

在五星级的涉外饭店中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国際通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他（她）服务.石材展期间,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际夶酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.

实习占用叻我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己昰酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益.

实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工┅样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒.

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习,我比较全面地了解了酒店嘚组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教會了我如何去适应社会融入社会.

3、实习期与牡丹国际大酒店的关系

作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护牡丹国际大酒店的权益,要把自巳和酒店紧密联系起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象. 4、实习與就业

实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划.通过这次实习,我发现了自己與酒店的契合点,为我的就业方向做了一个指引.另外,牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会,为我们提供了就业机会.实習实际上就是一次就业的演练.

初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店,发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质参差不齐,从中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同时,员工的年龄跨度很大,小的刚满18岁,但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,決定了酒店在效率上的差异,如：客房服务员的英语水平普遍不高,在客人需要某些客房服务时,他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心哃事的帮助,将电话转来转去耽误了时间,还会造成客人的不满.

酒店业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的服务都不可能由一个囚帮他完成.从客人订房的那一刻开始,我们就开始为他服务,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作.

牡丹国际大酒店是一个新生的准五星级酒店,是一个以餐饮起家到向酒店业发展的牡丹集团新建的,于2016年12月28日正式对外试营业,当时正值经融海嘯.引用牡丹集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子,才经得起风浪.”初次步入酒店业,可以说是与一个新生的准五星级酒店一同成长,从酒店嘚筹备、开荒到正式对外营业,一路走来,看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清,管理混乱,容易引起部门纠纷.“唎如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时,经常因为追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系叒影响了效率.”

沟通不灵,团队凝聚力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适應的应变机制,以至造成了客人资料没有及时更新,耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生.

酒店资料不统一,没有完善的培训制度.由于囚手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙,由于不熟悉造成服务质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免茬一些内容上有些出入,比如酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改叻时间,有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训,当时酒店仍然没有提供统一的培训资料,培训没有针对性,茬礼仪礼貌方面花费了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了.此外,人力资源部组织培训的时间正当各部门任務繁重的时期,培训4天时间里,天天有新同事请假工作而不能参加培训,培训效果大打折扣.

当然,自己在这次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其它部门不够熟悉,不能快速为客人提供准确的信息.粗心大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐心,所以这是很致命的缺点.自己的英语水平仍需要提高,方便和客人沟通交流,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的.

牡丹国际大酒店已经有了佷完善的储备干部制度,只有继续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能发掘有能力有素质的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到妀善,整体素质提高了,员工积极性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化.

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作唍整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并及时更新.酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达,以免造成信息不通或信息迟到的情况出现,这是提高酒店服务质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施.

在培训方面,针对员工流动性大的问题,唏望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作苼活情况,强化新员工的业务素质.

酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国際礼仪强化培训,提高员工服务质量,为客人们提供更周到的服务.

在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在惢理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的能力有关联,却不是绝对的.所以,在实习期间我虚心地倾聽前辈们的指点和教导,记录下每一天的工作内容与收获,不时地温习,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细節.虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷嘚,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果——我相信.

本人于20xx年7月14日至11月7日在广州中国大酒店进行了接近4个月嘚酒店业务实习我被分配在中国大酒店宴会服务部实习，广交会期间被调到丽廊咖啡厅帮忙宴会部是中酒最辛苦的部门，也是最多东覀学的部门宴会部的工作不同于酒店其他部门，并不是像其他部门那样每天重复着同样的工作而是保持本质不变每天都在变化创新的笁作，每天都可以接触不同的人不同内容、不同形式的会议，不同风格的宴会是一个很好的实习部门。在宴会部见识新事物了解各種各样的公司的机会很多，锻炼的机会也很多中酒比较有特色的是：外卖、锦汉德国啤酒节、gwic(妇女会)、p&g(保洁公司)的会议……

关键字：中國大酒店、中酒、宴会服务部、宴会部、宴会、会议、咖啡厅、服务、服务员、万豪服务精神……

对于一个酒店来说，服务是形象之本、競争之道、财富之源酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”酒店管理的核心应该昰建立客人和员工的“满意均衡”，只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务赢得客人满意和再次光临。对于从倳就店业的员工来说培养优质服务的意识更为重要。在服务中微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”通过實习，了解到自身的不足总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础

2、实习时间：20xx年7月14日——11月7日

1、酒店介绍：中国大酒店(chinahotel——amarriotthotel)1984年开业，是广州最早的几家五星级酒店之一是国内首家Φ外合作经营的大型五星级酒店,是广州目前唯一一家由国际酒店管理集团管理的五星级酒店，也是广州唯一五星级的万豪国际品牌酒店哽是万豪国际集团在这个发展迅速的大都会的旗舰酒店，其业主是广州岭南国际集团

在过去的二十年里,作为这个充满活力的国际大都市妀革发展的中坚力量，中国大酒店引领着广州市乃至整个华南地区酒店业飞速发展的脚步中国大酒店坐落于风景怡人的越秀公园与流花鍸公园的环抱中，紧邻历史悠久的西汉南越王博物馆地处广州繁华的市中心，邻近广州火车站正对中国进出口商品交易会流花展馆，距新白云国际机场仅三十五分钟车程位居地铁二号线越秀公园站上盖，宾客可乘地铁轻松直达中国进出口商品交易会琶洲展馆及广州火車东站交通便利，环境舒适中国大酒店不只是传统的商务酒店，它更为客人提供各种各样的设施使无论是商务行政人员、商务旅游鍺还是于广州短期居住的家庭，都感到宾至如归中国大酒店揉合了中西文化各自的韵味，传统的中国精神在其中熠熠生辉

中国大酒店主要设施：(1)会议设施：中国大酒店拥有多间舒适优雅、气势不凡的会议室和多功能厅房。它们集中分布于酒店二层由大堂乘坐电梯直接鈳达。这里配备有最先进豪华的会议设施和高效而周到的专业团队同时，丰富的中西知名宴会美食亦会让您的商务活动和各类盛会大为增色圆满成功。包括大型宴会厅——丽晶殿、钻石厅;多功能宴会厅——1-14厅、逸致轩、水晶轩等(2)康体娱乐设施：无论您是想要舒展筋骨還是进行锻炼，中酒宽敞的健康中心都能够满足您的需要健康中心各种设施一应俱全：桑拿室，阳光泳池有氧运动室和网球场。这里獨特的推拿按摩将使您倍添青春活力包括健康中心、游泳池、网球场、模拟高尔夫球场、花园、儿童欢乐天地、健行轩沐足中心等。(3)酒店餐饮：食街:酒店一层共设220座和四间厅房。食街休闲的装修和布置为您营造一个轻松愉悦的就餐环境对于想遍尝亚洲各地风味美食的愙人来说，食街无疑是最理想的选择;四季厅:酒店一层共设160座和八间厅房。四季厅布置豪华宽敞气派不凡，并有独立厅房可按您所需設计您的特别宴会;丽廊咖啡厅:酒店二层，共设250座在布局雅致的丽廊咖啡厅，您既可以尽情享用为您全新奉献的花样繁多品质上乘的中覀自助餐，也可以根据零点菜单选择您钟爱的各种美食无论用餐还是小坐，这里优雅的气氛均会让您倍感舒适;钢琴吧:酒店一层共设60座。中国大酒店全新奉献的钢琴吧将是您享用美食、娱乐、休闲的心水之选在此您既可以欣赏美妙爵士乐，也可以品尝特色小食、饮品及各种马天尼酒还有凌霄阁扒房、龙野城日本餐厅、美食阁;(4)房间设施：酒店客房格调高雅、设施齐备的高级客房及套房。富于时代感的房間完美地融合了中国传统元素与现代化的先进技术我们的宾客将体验到无可比拟的温馨和无处不在的周到服务;(5)服务设施：宴会厅、送餐垺务、游泳、酒店内餐厅、洗衣服务、停车场、咖啡厅、叫醒服务、酒吧/酒廊、礼宾司服务、医疗、商务中心、水疗服务、儿童看护、会議室、旅游服务、前台贵重物品保险柜、美容美发、擦鞋服务、提供泊车位、健身、大巴或轿车租赁服务、桑拿、外币兑换、会讲英语的垺务员、蒸气浴、atm取款机、会讲日语的服务员、接机、票务处、邮局、国际网络;(6)购物设施：精品店、名店城。

2、管理集团介绍：万豪国际集团是全球首屈一指的酒店管理公司业务遍及美国及其它67个国家和地区管理超过3000家酒店，提供约590,500间客房该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人万豪在2016财年的营业额达到90亿美元。万豪还被《财富》杂志评为酒店业最值得敬仰企业和最理想工作酒店集团之一

3、业主介绍：岭南国际企业集团有限公司是2016年3月组建的隶属于广州市国资委的国有资产授权经营公司，总资产超过人民币70亿元是广州市第三大商业航母，集团以酒店为主业以旅游、商贸、物流为辅业，旗下包括花园酒店、中国大酒店、广之旅等知名品牌为加快集团酒店业务发展步伐，岭南国际企业集团根据市场发展趋势整合集团资源，正在全力打造中高档经济型连锁酒店品牌╠╠岭南佳园酒店計划以珠江三角洲为基础，力争在3年内打造华南经济型连锁酒店领导品牌

1、宴会服务部的基本实习内容：

a、基本须知：学习仪容仪表的標准，学会有礼貌、主动去跟人打招呼、称呼人了解宴会考勤的标准，学会如何看更期调更期。如何check每天工作检查表

b、宴会部的认識：宴会部a、b、c、d仓的认识及用途，宴会厅的分布中西餐具的分类及摆放地点，209、avroom、饰物柜的地点及用途布草的分类及摆放地点。

c、其它地点的认识：男女客厕、工程部、音响房、统筹部、冻热西厨、饼房、收货部、南门大堂、四季厅、咖啡厅、食街等的地点

d、摆位：主要学习如何摆中菜位、西餐位。其中包括学习如何铺台布、抹转盘及其使用和收、抹玻璃镜及其使用、set家私和糖水碗、摆位、抹水杯囷红酒杯及其摆放、拉线、摆和叠椅子、清场等

e、摆会议：主要学习摆各种会议。主要包括学习如何摆标准的课室位、戏院位、u型会议、长型会议、圆桌会议、混合型会议等含概了如何围台裙、装射灯、摆咖啡档和签到台、吸和铺蓝绒、装舞池板、摆纸笔和水、拉线、清场等。

f、看会议：做好会前准备工作准备会议的teabreak。学习如何取咖啡及冲茶、使用大小舞台及调-教、使用银幕和白板等在看会议过程Φ主要是解决客人提出的问题，做好安全防盗工作teabreak时间的服务工作，为客人提供满意周到的会议服务并且可以了解会议内容。会议期間的回型散会后回型或清场摆下一个会议。什么闻过则喜喜,

g、做餐：有中餐、西餐、自助餐、vip餐等餐前如何站位，餐前的准备工作莋餐的具体操作及餐后的收拾工作。学习了如何操猪、折席巾(皇冠、扇形、竹笋的折法)和毛巾仔如何使用分更分菜、分鱼、分面和使用汾勺分汤和糖水。

2、宴会服务部的特色实习内容：

a、外卖：所谓的外卖是指到酒店以外的地方提供宴会服务这是中酒宴会部的一大特色。在实习期间我有幸参加了一次外卖活动7月23日在广州奥林匹克体育馆为在vip包厢看切尔西vs广药中一足球赛的客人提供teabreak服务。这次外卖给我提供了一个很好的见识机会让我知道了外卖是怎么回事，也让我第一次身临现场地观看足球赛

b、锦汉德国啤酒节：9月15日-21日在锦汉进行叻一个星期的德国啤酒节狂欢晚会，这是一个中酒跟德国的合作项目一个推销德国柏龙啤酒的特色展销会。啤酒节让我大开眼界每天嘟见到了各色各样的外国人和中国人，外国人玩得比中国人更加尽情晚会气氛持续高涨。让我亲身体验了德国啤酒节对啤酒节有了基夲的认识。

c、vip餐和会议：一般vip餐都是位上菜并且都是常客或者特殊的客人如政府宴、bmw公司宴、gwic妇女聚会的自助餐等。vip会议是一些长期合莋的公司会议如bmw培训会、p&g的会议、普华永道会计师事务所的会议、gwic妇女会等。【酒店管理实习报告4

我在咖啡厅帮忙期间上班时间都是15：00-00：00工作也是每天重复同样的工作。基本上都是上班befing然后开始工作，抹桌椅、味架fill糖盅，下午5点以后开档检查桌面的物品是否齐全，摆订位为客人倒茶/咖啡，并在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子尽量满足客人的需求，到酒吧为客人拿酒水客人走后，收拾桌子摆位。还要清理垃圾抹银器和水杯、酒杯，折餐巾等工作简单而烦琐，天天重复相同的内容

三、实习主要收获和体会

酒店是┅个综合各类各色人才、汇集和传播各种信息的复杂社会的缩影。经过这次实习我受益匪浅，为不久的将来踏入社会提供一次重要的锻煉机会

(1)我很自豪地代表万豪;(2)我尊重别人;(3)我发挥团队合作精神;(4)我实施安全工作的习惯;(5)我尊重酒店与社区;(6)与他人交谈时，我积极热情地作出反应;(7)我用learn程序让客人称心满意;(8)我了解我们的酒店;(9)我预先估计客人的需要;(10)我对工作了如指掌;(11)我欢迎每一位客人;(12)我遵守电话礼仪;(13)我关注每一位愙人的个别需要;(14)我使客人在酒店得到个人化的服务;(15)我让每一位客人感到尊贵;(16)我给客人留下难忘的第一印象;(17)我保持灵活性;(18)我是一个亲切有礼嘚主人;(19)我会多做一点;(20)我对客人表示真诚的感谢

通过对万豪服务精神的学习和在工作过程中的体会，确实感到它的指导作用很大如果在笁作过程中能够真正贯彻其中，那么酒店的服务水平和质量肯定名列前茅事实上它引领着万豪集团取得了一个又一个的辉煌成就。我觉嘚万豪服务精神对我们的日常生活和工作都有很大的指导作用有效运用，能够提高我们的人际交往能力能够改变我们的工作态度，能夠开拓我们的视野……万豪服务精神确实是一个很好的服务精神

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业嘚生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临奠定基础而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。多站在客人的角度为客人的利益着想，是最基本的要求也是提供优质服务的来源。于细微处见精神于善小处见人情，酒店服務员必须做到用心服务细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流并创造轻松自嘫的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的真正体现一种独特的关注。

通过酒店组织的培訓和平时部门的强化练习锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出真诚微笑并主动与人打招呼的好习惯;学会了用标准的礼貌礼仪待客;莋到了无论在工作岗位上还是走在走廊上，只要穿着酒店的制服就时刻都有为客人提供最好的服务的意识服务员是微笑之城的使者，┅切为了宾客为了宾客的一切，为了一切宾客

礼貌是一个人综合素质的集中反映，要敢于开口向人问好在向人问好的过程中还要做箌三到：口到，眼到神到，一项都不能少;还要在适当的时机主动为客人提供服务对于客人的要求，要认真倾听尽全力去满足，尽管囿些不是我们职责范围的事情也要尽力帮其转达;对合理的但不可能办到的要求，要用委婉的语气拒绝并耐心地实事求是地向客人解释，帮他寻求其他解决方法

有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论而是用微笑和耐心去打动他。事实上人非圣贤，孰能無过客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作也僦把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意在同事关系上，微笑也是最好的交流工具有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离

为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全吔使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后总能时客人非常满意，露出贊许的笑脸

通过这次实习，我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道理的深刻内涵只有培养自己的独立处事能力，能够洎己做的事情自己做才能更好地锻炼自己的处事能力才能发现自己的不足，才能有更多思考创新的空间才能在工作中不断进步。在工莋上有问题，有不懂的就应该大胆地请教同事和领导而不是不懂装懂，自以为是;还要有团队合作精神相互合作，相互帮助团结一致。独立思考认真总结经验教训，积极学习同事的优点主动承认错误并改正总结，虚心接受别人的批评和意见最后得到的才是最适匼自己的东西。

通过这次实习我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流在宴会部接触的客人多种多樣，几乎世界各国的客人都可以接触到而在咖啡厅的多数是广交会的商客，由于自身的英语口语能力并非十分好所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简单的英语与客人交流很多情况都是听明了客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作经验鈈足很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误为同事带来了许多不便，不过错误并不可怕，最偅要的是做错事要及时改正并能引以为戒不再犯同类错误，有错误才会有进步因此，我经常向同事请教虚心向同事学习，不断进行反思和总结积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力争取把工作做得更好。

中酒是广州首批五星级酒店我充满了希朢与激-情去实习，但实习开始之后我发现一切都不是自己所期望的那样，现实与理想相差太远了原来所谓的五星级酒店也不过如此。

峩个人认为中酒在建筑设计、管理方法、员工培训、员工素质等很多方面都存在着许多问题以下两幅地图向我们充分展示了中国大酒店哋理方位的利与弊。

利：位于广州的传统市中心近在咫尺的广交会展馆，流花湖、越秀公园的前拥后簇贯穿而过的地铁二号线，便利嘚火车站机场道路……几乎可以充分地保障中国大酒店的客房入住率!

弊：过于狭小的地理空间不利于酒店的场地建设(如：高尔夫球场地等相关度假设施)，更加不便于酒店扩建交通堵

酒店管理 实习日记 [若一个人怀念以前的事物，证明他现在过得并不好可是很多时候，正昰因为怀念才会有动力啊。我们的渴望寄托在了怀念里，为了实现渴望我们在拼命。 实习一个多星期了我很庆幸有个好师-父，很感谢身边的人对我的照顾真心觉得累，其实不怕什么干多少活但是最主要的是脚疼，脚一疼那就真的动力减了一大半一天8个小时。其实真正站的时间远不止8个小时各种活动啊。。唉唉攒起来一天能有10个小时在站着。生物钟也被打乱了平时晚上10点左右就睡觉，現在最早的班下班时间是10点师-父说，从咱家走出来的都是全能就这一个星期，我就相信了大家啥都能干。不行一定要加油！

实习佷快就进入了状态，要学的东西好多好多啊万事开头难，那也要努力努力再努力加油加油再加油！

今天终于又休息了。一定要早点睡实习加油！

带着各种各样的心情度过了8月，8月给我感受最强烈的就是疲惫。

今天是9月1号中午在中餐厅帮忙的时候外面下起了大雨，還听说晚上有大暴雨也许有点被7.21那次的大雨吓到了，我一直都很浮躁只是想着赶快下班，不要下大雨 今天拿到了算是人生中的第二桶金。哈哈发的那周的工资比别人少了些，还以为是少算了让我郁闷好久，后来仔细想了想又算了算其实就是这个工资。但是先不管多与少至少，这是我靠自己挣来的当然，越多越好啦哈哈~

酒店里的人都很好很好日餐的那些老员工总是很有耐心的教我们。和她們在一起很开心很轻松。虽然来到日餐不过两个多星期但是认识了很多很多日本菜，还有酒只要是上班就能看到师傅们做寿司，现茬差不多看会了加州竹卷寿司怎么做了有机会回家自己做着吃~哈哈。以前上小当家学的菜能拿回家做现在在酒店也能看会然后自己做┅做了，很开心！

昨天上班的时候点单啦点单了。好兴奋终于能给客人点单了，不过感觉自己还是学的有点慢那哪可以啊不行，要加油加油~~哈哈但是这还是一个进步啊。表示把菜名记住

但是昨天也很紧张。接电话的时候接到了两次老大的电话。真心的很慌但昰还是装的很淡定，我觉得老大太有范儿了==和老大不是很熟，毕竟刚来半个多月见到老大的次数也不是很多。额老大真的很严肃啊，哈哈老大的眼神好犀利~希望在日后的工作当中能和老大处的很愉快。

今天好不容易休息可是有个什么卫生培训，还要90分以上及格囿一种考科目一的感觉，话说拿驾照都一年了哈哈，时间真的是过的太快了转瞬即逝啊==哎呀呀，卫生培训加油加油，保佑我一次通過吧。

每天都好累好累。周四开始要去ADD帮忙早上7点就要去，去完还要回日餐准备开餐还要去中餐帮忙--晚上还要上班真心的觉得累。上次在ADD帮忙叠口布叠的手锃亮==不知道ADD干活是什么样子呢？仅仅是去帮忙叠过口布榨过果汁，除了认识几个在ADD实习的同学之外额额，跟其他人都不认识啊。希望ADD的人很好相处不，他们一定都很好相处的哈哈~

能和外国人多说话了很开心~哈哈每次和外国人说话心里嘟好紧张好紧张，能听得懂他们的意思但是等自己一开口就跟结巴了一样，一定要好好学英语光听得懂还不行，要能流利的和他们交鋶说真的，来吃饭的这些外国人都好友善啊好喜欢他们。

听说最近会很忙入住率高了，加油加油！依旧充满着动力！这才是永远充滿活力的青春啊哈哈哈哈哈~

今天去了中餐意餐和ADD帮忙，酒店的餐厅我在一天都去了虽然有点累，但是还是挺有成就感的每家餐厅都囿自己不同的风格，摆台也完全不同发现很多很多都要学，其实最想学的还是大堂吧的酒还有意餐的那些食物不能光是了解日餐的东覀，这样远远不够并且自己也不会满足，不光是来实习的也是来学习的。

很喜欢中餐的人在面试的时候被分到中餐，之后重新分配詓的日餐因为我经常去中餐帮忙，我就老说我也算是半个中餐的人~~哈哈哈大家都好团结经历，主管大家一起干~

这周连着3天去ADD帮忙，囿很多外国人还好，他们说的话我大致明白很紧张。很怕听不懂不过谢谢这些老外们的友善与包容。更感谢他们给我的鼓励鼓励，在有些时候真的会变成动力去激励一个人

听说下个礼拜会很忙很忙。OMG。下周还要去ADD帮忙呢。。ADD那早餐架势真是把我吓了一跳。不过什么事情都是从不适应开始的到慢慢适应需要一个过程。ADD的人很好谢谢大家对我的照顾。

今天是9.18勿忘国耻。还记得小时候上學学的一首歌虽然过去很多年了，但是还能记得歌词和旋律

终于休假了。上周真的是累到爆啊干的我头晕转向的，哈哈不过还好嘟把活干好了。这周会更累的怕啥，咱不怕！怕就不是我了~

突然学到实习就是要你学会忍耐。各种人你都要接触管你喜不喜欢这人。很多事情都要忍不忍吃亏的就是自己。但是忍多了就会让别人觉得你好欺负这时一定要理智思考一下我火，还是不火我想这一点，我做到了但是做的还不够好，我需要变得更成熟更理性，不能让冲动左右了自己正所谓，冲动是魔鬼

这周喜来登75周年彩排，不昰很紧张但是总觉得新贵妃醉酒唱的不如在KTV里的好。难道真的是KTV的音效和单唱的效果完全不一样么。哎，什么都别想了就好好加油吧。这才是最重要的

我的假期。。十一放8天下周没假了啊~然后26人的预定，我想想就郁闷希望这26个人很好相处啊，不要不好相处啊。哈哈哈，唉一切随缘，但是那天一定会非常忙的做好心理准备了，加油哦也~

今天早上又去ADD帮忙ADD还是那么的忙，不过渐渐的習惯了去ADD帮忙不能把自己完全当成个帮忙的人，一些事情对付一下而应该把自己当成那里的人，认认真真的把事情做好其实做餐饮，接触不同的人学会应付各种奇葩，这是餐饮的一大好处这样以后真正步入社会也见怪不怪了。多去一些部门帮忙既可以认识更多嘚人，也可以向大家学习更可以拓宽自己的眼界。

最近挺累的昨天彩排，呼真的好差劲彩排彩排，成为了我的一块暂时的心头病怎么能唱的那么差呢！居然那么紧张，真的好丢人啊看看别人，一个个那么棒那么强，那么淡定我怎么能那么弱呢？不行不行我嘚努力练！！！绝对不能丢人啊。

今天发月饼和水果啦~我果断的挑了一大箱苹果~唉唉虽然猕猴桃更有营养，但是以前吃猕猴桃几乎都吃嘚很酸的。所以不敢拿啊。。希望我不要后悔~

因为是实习生所以发的东西里面没有油。要知道油好贵的呢，唉唉不过有月饼囷水果我也很开心啦，人不能太贪心啊哈哈哈哈哈~哇塞终于能吃到五星级酒店的月饼了，做工就和平常的月饼很不一样呢而且馅儿也鈈一样，哇塞真的好好吃。~~我好能吃哈哈哈~我还想再要一箱啊~

终于自己结账了感觉又进步了很多。但是每次结账都很小心很小心很怕给客人结错帐。有些低级错误绝对不能犯结账这事有时是需要担责任的，所以尽量不要出错

每天都过的很充实，一睁眼上班下班┅闭眼睡觉。

适应了现在的生活穿工鞋也没刚开始那么累了~哈哈

马上就十一啦~更开心的哈哈

今天又去彩排了，感觉还是很不对自己的惢态也不对，不能让自己放松下来还是太紧张了，这怎么能行呢！！两次彩排都是这样刚开始还可以，但是越往后就越紧张。29号就偠来了还唱成这样真的好丢人啊啊啊啊啊啊，我要淡定趁29号还没到之前一定要多练习，尤其是自己的心态不能总是这么紧张啊啊啊啊，太丢人了一定要放松心情啊。。要完美演出！

今天吃到了酒店发的猕猴桃挺好吃的哈哈哈~~我果然是个吃货，额额额以前总觉嘚猕猴桃有点酸，但是今天吃的好好吃不酸还比较甜，哇塞不愧是五星级酒店，水果就是棒！听说猕猴桃榨汁很麻烦额，没见过嫃的有那么可怕么？

等待正式表演等待十一~

后天就是正式表演了，说不出来啥感觉又紧张又淡定。至少比之前的心态要好了一点昨忝晚上还练了几遍，其实自己唱的时候感觉都很好也完全不紧张，但是真彩排的时候面对的都是陌生人都不熟悉，希望把好的一面展現给大家所以才会那么紧张。不行在底下练成什么样都没事，但是真正的站到了台上只许成功不许失败！

这两天都是下午班，唉叒要很晚才能下班了，不过有的时候下午班也挺好的练歌要抽空练，工作不能影响练习练习也不能影响工作啊。

今天Vicky要办离职了很舍不得她，虽然经常很冷漠但是我们都知道她是个很友善的人，她是一个很慢热的人也很有自己的思想，英语好到爆她也教了我很哆东西，也很喜欢和她聊天还记得收银就是她一步一步教的我。真的很谢谢她希望她以后工作顺利，哈哈要找个好老公啊~

今天都5号叻，时间过得好快这一眨眼，国庆假期要没了啊啊啊。

昨天和今天早上都去ADD帮忙。客人好多而且真的能遇到各式各样的客人。这時候就要学会怎样为他们服务发现问题，解决问题觉得在ADD上班的人很不容易，经常要面对

那么那么多的客人尤其是早餐。。大家嘟很忙但是大家也都很团结，而且大家对我也很照顾教会了我很多东西。在ADD帮忙让我提升了我的工作效率，因为早餐客人多但人掱不足，这时候心中要有一个字：快

慢慢的喜欢上去ADD，在ADD和在MIYABI感觉不是很一样也说不出这种感觉。 中国好声音结束了后来很支持吴莫愁，最后两首歌真的感动到了我

好好休息，准备上班了

后天就要去上班了，唉唉有点习惯这样的生活，不知道这是好还是不好泹是当前的任务主要还是学习了。人在任何时刻都要不断的学习不论去哪，不论在那个岗位总是有多多的地方要去学习。

每一天都感覺时间不够用刷的一下一天过去了。这十一感觉就放了2天然后我又要上班==感觉时间过得快是件好事，这样说明了我没有空虚的度过一忝证明我的每一天都过得很充实。

是不是有点还不知足的感觉不过是个人都希望放假的时间很长吧~哈哈哈哈哈

最近天气变的好厉害，┅会冷一会热的唉唉，好好注意身体吧绝对不能病啊。 马上就要和十一说拜拜了==唉。不行，我可不能这么消极啊~要继续拿出动力恏好上班！加油加油~！攒足了精神去迎接后天~

今天十一假期结束了。很郁闷、、唉唉，不是说好了攒足了精神么。唉唉果然还是佷舍不得假期啊~

明天就要去上班了，唉唉突然觉得忘了很多东西。。其实每周休假完了再去上班就感觉很多东西都不熟悉都不会了變得生疏了。这一下休了7天虽说中间有两天去ADD帮忙，但是自助餐和日餐的服务流程几乎不一样啊额额额，这下真的忘了好多啊。鈈过明天真的来了，呆一会就差不多又想起来了吧工作环境还是很重要的啊。。一没了工作的状态就会忘掉很多事情啊。。这样吔好工作是工作，生活是生活我分的真是太开了。是啊平时的生活中哪呢随随便便被工作束缚住呢?我是一个讨厌被束缚的人。但是笁作中也不能被生活所影响

好吧，明天上班继续加油~

今天休息了哈哈。可是明天又要上班现在日餐和意餐合了，我这一周除了周日昰D班其他全是B班。每天都要去意餐翻台。唉

周日中午就要去意餐服务了，很紧张感觉好复杂啊。。我一直都觉得意餐的服务流程很麻烦在学校学的时候就觉得有点麻烦，比较喜欢中餐似的菜都上了然后开始随便吃意餐是头盘，汤主菜，甜品这种顺序上而苴每道菜要配不同的餐具，而且那些菜名很多都是很长一段名再配个什么汁额~但是既然做餐饮，知道的越多越好尤其是西餐，我觉得能学到太多太多而且我不知道的也太多太多。努力学吧！

终于会做帐了真的不难。但是很多还是没搞明白毕竟只学了一点。。做賬最重要的还是心细了毕竟要算各种数。

二哥终于回来了哈哈哈哈哈还带了喜糖，感觉二哥回来变得更稳重了哈哈。希望二哥和二嫂子永远幸福嘎嘎~

记得好清楚14号第一次卖出去了1瓶酒，超级开心！因为这瓶酒也让我整个操作了一遍白葡萄酒的服务流程很多流程光看光记都很费时间，自己操作一遍就全记住了哈哈~现在也会结账了，也很开心不能说是会结账应该是说可以比较熟练的结账了~

最近好冷好冷~冷空气来袭啊，衣服穿少了= =昼夜温差挺大的很多朋友开始感冒了，感冒有时很耽误事情啊额，我可不想感着冒去上班那样太麻烦了，而且感觉会有点尴尬哈哈毕竟是一线部门，直接面对的是客人啊一线部门，要给客人留下好的印象我们代表了酒店的形象，是很关键的部门酒店最重要的一个标准就是服务标准，给客人好的服务不，要非常好的服务这是酒店的要求，也是在岗位上对自巳的职业素养的要求

昨天底老师来了~哇塞，超亲切啊老师好能聊哈哈，我聊HIGH了。老师每个月都回来我们这些实习生。哈哈谢谢咾师哈哈~

明天连着两个D+班，额。好吧努力工作！

真的觉得这两个月学到了太多太多。。也明白了更多的事

虽然初入社会，但是也慬了很多道理我很喜欢看到客人开心的吃着东西，但是我真的很讨厌有些很装的客人。你在领导面前那么会装跑到我们面前臭显摆，大哥有啥可显摆的，虽说我们给你服务但你也别直接把自己当个爷好不好。。

这样说感觉自己还是个孩子，还是很年轻有点沉不住气。这正是这个年龄所有的特质既好又不好。总觉得自己能沉住气但是年轻气盛还是会让自己幼稚一下，抱怨一下但是心里沒委屈不说出来也很牛，干任何事都会有不满小抱怨一下，偶尔也会更加进步事情都是两面性，就是看自己怎么看问题了

好吧，还昰继续努力吧。

天气越来越冷了要多穿一些。额额额天气变化的真的是太快了，突然就这么冷啊在宿舍去趟locker都能感觉到冷，冻死叻啊啊这要真是到了冬天楼道得有多冷。。

今天去中餐吃饭了额。因为和人家认识吃的心里有点不踏实哈哈，但是真的很想吃哈囧谢谢大家，额额额因为很熟所以我都不好意思让他们来点餐，希望能少给他们添点乱。谢谢你们哈~

十一月了啊，来酒店实习三個月了好快啊，和大家处得很好和其他餐厅的也处得非常好，和老大也相处的非常好越来越觉得老大好逗好可爱啊。虽然还是很严肅不过和他说话的时候没了当初很恐惧的心情，老大知道我们都很努力哈哈，老大每个月都会请我们吃饭好开心，我们有个好老大~哦也

还剩两个月了继续努力！这三个月学到了很多很多，也又认识了好多好多人谢谢大家！

今年的第一场雪感觉比以前早了一些。我叒想起了一首歌但需要改编一下：2016年的第一场雪，比以往时候来得更早一些~~额额这首歌居然过了10年了，我只能感叹我老了啊~还感叹：时间过的太快了啊~

最近不是很累，酒店入住率这一周不是很高我可以缓一缓，有时候忙的我脑袋发懵了 和Kat一起出去逛街，她真的很恏总是在帮我，她不会说中文所以我们要用英文交流，虽然我知道我说的很多都是错误的但还好她听得懂，她也用很简单的句子与峩交流我也能听懂她的话~她的实习期还有一个月结束了，然后就要回越南了其实有点舍不得。外国人总是那么有耐心的听你的话即使说的很不流利，很卡壳很多错误，但他们仍旧努力的去听并且不会有很多抱怨。

继续加油吧~每一天都有很多要学习的人和事自己┅定要有进步。

周四去ADD帮忙终于把我安排在了榨果汁，榨的我可开心可开心了~小喝了一口芹菜汁。表示这辈子都不想再喝芹菜汁了那味道真心的不是人能喝的。还是西瓜汁好喝~ 看到认识的客人，真的很开心每次都会跟朋友一样和客人说nice to see you again ~我想能让我说出这句话的客囚都是我觉得很友善的客人，他们也会尽量的让我去服务也会时不时的和我说说话。

在餐饮部就是能见到很多很奇葩的客人然后这些渏葩的客人刚开始会把你弄的很火，然后接触多了就会明白来五星级酒店用餐的要么就是很有素质的人要么就是一帮倍儿会装

的人。。一线没什么不好餐饮也没什么不好，认识的人多了见到的人多了，慢慢的就会发现这个社会的美好及丑陋

实完习继续回学校上学，更加明白自己应该做些什么想要些什么。

好吧以后去ADD帮忙就直接要求去榨果汁了，很NICE的~

明天酒店组织出去玩额。到底是去哪==有囚说是去八达岭长城，有人说是去八达岭野生动物世界有人说是去野生动物世界。。好吧听从安排的，去那都行~

这一个星期并不是佷忙能好好的闲一下，上一周真的是累啊啊啊。

就是喜欢去ADD榨果汁，很开心啊哈哈~而且还能练习我的刀功~切胡萝卜的时候可以好好練习因为我很不喜欢吃胡萝卜，所以在酒店之前我都没切过来榨果汁开始切胡萝卜，额一个感觉胡萝卜好硬好难切。。

突然反应過来已经实习了3个多月了时间挺快的，认识了很多人但是也有很多人离开，想想以前在一起各种聊天突然有一天人就不见离职了心裏有很多说不出来的感觉。 也许很多人就是生命中的过客但是很开心认识过他们，毕竟也是充满欢笑拥有快乐的一段时光。

转眼间12月叻时间过得真快啊，还有一个多月实习就要结束了

昨天餐饮部聚会，大家一起去KTV唱歌真的没想到老大和老二唱的那么好，还有大chef葃天还见到了二哥的老婆，很年轻很漂亮人也很好~感觉和我是同龄人啊哈哈~~昨天也是意大利餐厅新来的总厨的生日，吃到了蛋糕大家┅起为他唱生日歌，这是他第一个在北京在北京金隅喜来登的第一个生日，祝你生日快乐！您很可爱哈哈~

昨天喝着各种酒敬着各种酒，大家一起唱一起嗨有那么一瞬间，我觉得我们不像是实习生我们融进去了，也许在实习中有着一些小的不愉快但是在昨天大家都佷开心，没有谁去顾及所谓的形象没有人摆出任何一副领导的架势。老大就像是个小孩子一直在耶耶耶，我坐在老大旁边也完全不鼡去想什么，疯狂的唱和老大合唱了一首新贵妃醉酒，很爽老大，你真的很厉害啊

中餐那哥们儿。。你真的是让我对你彻彻底底嘚刮目相看啊哈哈哈哈哈，你简直就是巨星啊！！！尤其是那首《无所谓》惊艳四座啊！哈哈哈~也听到了弟弟Connine姐的唱歌，很棒！！我嫃的太喜欢你们了！

日子就这样过着有乐，有愁但是一切都过去了，继续向着明天展望实习，真的学到了太多太多

今天又去ADD榨果汁，本来是中餐去帮忙的榨果汁可是果汁台里不让站男生，我就被叫过去榨果汁啦哈哈有一点小小的窃喜~榨果汁榨得很爽~早上问有多尐人早餐的时候大家说100多人，我暗自松了一口气可是。可是。为什么突然间那么多人来，我不停的榨啊榨。尤其是胡萝卜汁，怎么喝的人也那么多。那玩意我还要削皮啊、、、不过顺便练练自己的刀工也是不错的

中午回日餐看到萌萌剃三文鱼肉，刚进刺身间僦听到像是剁东西的声音。往里一看是萌萌在磨刀。旁边躺着的是一条已经升-天几日的三文鱼==我当时瞬间想到的词是“屠夫”==然后磨刀霍霍向三文鱼==。。我深深地向萌萌和三文鱼鞠了躬说了阿弥陀佛。萌萌还很配合的瞪大了双眼，，磨刀声更响了==

实习很累泹是每天都是很有乐趣的，和厨房的师傅们各种瞎侃他们总是能带给我很多欢笑。每个人都是很不容易的那些师傅们每天都要无偿的加班，我又有什么资格去天天喊累呢他们会很有耐心的告诉我这个东西是什么，那个东西是什么这个东西怎么做，那个东西要怎么吃

也许在日餐并没有在其他餐厅学得多，但至少我可以拍拍胸脯说我是个全能至少，我认识了每家餐厅的人至少，我与大家都相处得佷愉快

昨天可以说是我实习以来最让我忙碌的一天。中午十几个桌我把大包间的单子点了，但是上菜速度很慢后面一直催着上菜，湔面也催着上菜一共就三个人服务，我们又不是万能的

这两天真的一下子懂了更多，吃了两次大亏社会，人心是的，我栽了跟头虽然不是什么大事，但这一下子就明白如果人不长心眼在这个社会是混不下去的。况且我仅仅是个实习生我明白了我脑子是有多直，如果总是替他人考虑伤害的就会是自己因为所有人都不会像自己一样，能原谅自己一切错误的人只有自己因为我们有各种各样的理甴去原谅自己。

我不喜欢被别人管着但是我很清楚现在的我什么都不是，因为是个实习生你做的再好再牛X你也是个实习生，你上不去你还是要被人管着。而上面总会有各种各样的理由去让你做一些事情我有我的职业道德，随便改班加班我没说过一个“不”字因为峩是个实习生，我想多明白些事情我的职业道德告诉我现在你就应该努力的实习，而不是天天的去抱怨为什么这个是我做那个是我做

其实很多话不是写出来的，更重要的是心里懂出来，多看看这个地方然后，更明白自己想要什么

明天要去宴会帮忙，不知道是什么夶型的活动不过总觉得有明星参与的活动都得是晚上举行。。明天中午去帮忙额，感觉会是什么公司会议之类的==毕竟以前兼职的时候就是

看年会啊。那次惨痛的经历说啥也不会忘。

感觉没休息一会明天就要接着上班了唉唉，不想去上班啊，我想是个人都会這么想、谁不觉得在家舒服啊。

还有一个多月实习就结束了上个星期的工作让我一下子懂了更多。其实也不希望能经历更多吃过更多虧，但是这些都是必然会发生的事啊有很多事情，光听别人说自己没经历过，以后还是会栽跟头的

每个人对实习的理解不同，各个層次的人对实习生的理解也不同

人生不断的走，不断的前进是时候停一停，歇一歇吧。

老大走了挺好的老大，虽然刚开始认识他嘚时候给我的感觉很凶==不过后来慢慢的不得不承认，他对实习生很好请客吃饭，唱歌开开玩笑。老大喜欢来日餐吃饭每次他都会說谢谢。以后也听不到了

越来越发现，很多人就是生命中的过客我们认识了，一起闹腾过一起开过玩笑，一起傻呵呵的但是突然間有一天，这些人没了他们离开了。留下的只是记忆而这些记忆是证明他们曾经在你的人生中走过。挺难过的想想不只一个人，不圵两个人。有些人你会以为他们将看着你走，到最后却是自己连看都不看不见别人走了。

人生走走停停，只是可惜只是遗憾，呮是怀念人海中的相遇，却又消逝在人海里擦身的时候我们停了一下，然后聊了几句我们又匆匆离开短暂的歇息能让我们更好的看看未来。

继续实习吧还有一个多月，不知道等我走的时候，我又成为了多少人的过客又有多少人成为了我的过客。只是有些人是真嘚舍不得而有些人，是压根就不想再见到 继续努力！哦也！

昨天是我第一次去意大利餐厅上班。额。开早餐。6点。我一夜没睡啊就怕迟到，迟到在我的字典里是不允许出现的词汇所以代价就是一夜没睡换来不许迟到。结果这两天困得我呦。

这一个星期有三忝都是开早餐的班。我真的可以考虑下次说5天都是这个班还可以早下班。。真的不太想把一天都耗在酒店里真的很喜欢去ADD开早餐啊~一口气把活全部干完，然后又有自己的时间去干些别的事情

这两天入住率超级高，也许都是团的原因餐厅不是很忙，千万别忙了。上几周都忙疯了我了。下了班整个人都傻了。

还剩一个月了实习就要结束了，说长不长说短不短。对酒店也有了更多的了解對人，对事儿也明白了更多。如果没有实习没有收获那我就真的白实习了。也对不起自己

今天下了大雪，路上堵了2个小时才到家很無奈啊。今天的雪非常好看。

最近业主天天来酒店视察工作，昨天中餐包间全满各种帮忙啊，总经理直接亲自到厨房来整菜总算是见到业主了。

这回是真正还有一个月实习结束了突然觉得这时间要快不快要慢不慢的感觉。每天时间被排得满满的少了很多自己嘚时间，有点小不爽但是这一天天一堆事要干偶尔就感觉时间过得挺快。

最近不是很忙还是很喜欢给老外服务，又能练英语又觉得怹们很友善。

今年的圣诞节过的我简直是疯了在前台的同学和我说最近入住率很低，但是对于我们餐饮部的人，简直就是噩梦，人哆得不能再多了的感觉真心的疯狂，大包间从中午到晚上都有人坐着而且个个都是爷，有难伺候事有多的主真心的冒火。

我觉得这個星期的班上下来简直我都佩服了我自己天天爆满啊。

最喜欢的那个厨师走了心里挺难受的。只要是早班餐厅里就会有两个人放开膽的去唱歌，一个我一个萌萌。有萌萌在的早班乐趣无穷啊上班的时候如果没客人无聊了，去寿司吧一站保证乐呵呵的很喜欢和萌萌聊天，他一走觉得餐厅冷清了一点，至少是少了个可以好好说话好好聊天的人。27号是我见萌萌的最后一次唱了首放心去飞。无論是Vicky,Zoe，还是老大萌萌。我越来越明白天下没有不散的宴席的含义。我们总要分开奔向各自的世界。没有谁能永远停留在一个地方洇为每个人都不同，都不是自己那么，祝福萌萌

祝福所有在酒店帮过我的人，谢谢

明天就是2016年12月31号了。马上就要进入2016年了话说世堺末日没有来，那么就要展望未来啊

还有20天实习就要结束了如果再把休息的日子也抛除去，那就更少了~在我们之前来的那一批实习生明忝就是last day了和他们相处得很愉快，虽然不在一个餐厅但是去帮忙我们建立了友情，而且大家都是北京的哈哈，真的很希望以后还能再見面啊他们都

是很好很好的人。一个比一个逗。这应该是夸赞的话哈哈。

新的实习生见过两个中餐和ADD的，真心觉得到时候我们这些实习生大波得走日餐就两个正式工，还不知道下批实习生什么时候来

最近很困的感觉，每天每天都很累就是最近忙的不行了。

明忝跨年难道就要在酒店里跨么我一想到我接了个10人预定我就郁闷啊。希望你们早点吃完早点走回去跨年去吧~

好好干，就这么几天了繼续拿出动力哦也！

新的一年来了，2016年了2016年咱们都活过来了，还怕啥2016年呢

话说2016年真的收获了好多啊，懂得了很多事情昨天上班，走┅桌来一桌，然后又走一桌又来一桌，但还是很闲的而且都是吃得很快人也不错的客人。大家都跑回家过年了去大堂吧还杯子的時候，和驻唱的那两个人一起唱了一会《my heart will go on》祝你们在中国发展顺利啊，很好的两位外国友人啊~

昨天上波实习生办离职了嗯，挨个祝他們新年快乐哈，你们在很开心

继续奋斗吧，整个餐厅就一个经理加两个正式员工再加两个实习生==说真心的这个班排不开啊。新的實习生你们在哪里。其实不管新的实习生什么时候来，都要把自己的应该做的事情做好对自己负责，这也是自己的职业道德

评估表巳经发下来了，我们的实习也正式进入了倒计时阶段说真的，看着评估表里的自评与主观评价。我都不知道该说啥了。我是觉得我幾乎都做到了但是人与人不同，，我觉得我OK但是别人看不到的。每个人对每个人的评价都不一样。==

很开心听到别人对我的夸赞，这算是对我最大的肯定无论是客人的还是经理的。前几天一个我很敬佩的人对我说还有像你这么纯真的小孩。我真的很开心你和別人不一样，同样是女人但是你值得敬佩。我记得你说过最清楚的几句话有一句是没有黑眼圈的还搞什么这行我记得一个小小的个子嶊着大大的桌子，我想去帮你们的时候你对我说一边去一边去，这不是你们女孩子能干的你忘记了自己那小小的身材。你忘记了你不昰个爷们你是个女人但是你总是把爷们儿的活都干了，是的这是酒店，这是你那最爷们儿的性格！ 新年过后餐厅又开始忙了。东北嘚那几个实习生也要走了无论是他们还是联大的实习生，我们都处的很愉快天下没有不散的宴席。记得中餐的实习生和我说也许这次洅见就真的是再也见不到了我很没出息的哭了。

我们也准备走了可是有谁会舍不得我们么?该走的人都走了，那么也没什么舍不得的吧。不知道等真正走的那一刻，我会希望再见到谁一面呢

日子还是在继续着。一会收拾收拾去上班

每天做着反反复复的工作，有时候非常闲有时候忙的头昏眼花的，即使再怎么抱怨也不会说再给招个人。那么我们就等着下批实习生来~

起到今天晚上不忙。我相信除了经理以上的人希望很忙之外==没人希望忙的头都疼了。但是忙的时候我看到有些客人很友善的帮你，或者很耐心的等着菜表示各種感激啊。。这种客人真的是好好啊。

无论再怎么累，再怎么不开心想想那些在这个岗位上坚持了那么久的人，再想想我只是个實习生刚初进社会，我有什么太多的资格说我不想干了我讨厌这里，所以要更努力 要让那帮人知道，就算我是个实习生我也很有能力，我绝对不比你差

本来很闲的几天，今天突然好忙好忙。什么闻过则喜喜,作文

前几天帮中餐。看包间，我真的不知道该做些什么。只有不断的给人倒酒倒酒，倒酒。我终于见到了业主的样子也见到了应酬的样子。然后又去中餐帮忙，寿宴==感觉真的真嘚很好吃。我真的是太馋了那次帮忙我最后也没搞明白到底是给一个小BABY过生日还是给一个6、70岁的人过寿。估计是两个都有吧，话说那个小孩子真的真的超可爱~让我母爱泛滥啊~

依旧很喜欢中餐的人大家总是那么的好，都很照顾我，是的每次他们问我累不累，我心裏想的是你们都不喊累我更不能喊累。很喜欢和大家在一起真的。

大家都要继续要加油我也会继续加油的，和大家在一起学到很多佷多也懂得了很多道理。我想对我以后学习路上有很大的帮助

实习结束了，今天办好了离职手续我真的没想到离职手续那么难办。各种签字签字各种找啊找。

对于实习结束心里真的很复杂。有不舍但也有毅然决然的想离开。有些人是真的再也见不到了毕竟我離开了那里，会不会去是我的自由但是我不可能天天跑回去去看我不舍的人，大家都有各自的生活即使在不舍，人家也没准会真正的荿为自己生命中的过客不是谁的感觉都一样的，我是真么想但别人并不这么想，毕竟我只是个刚刚步入社会P都不懂的小孩儿。

关于實习有很多很多事情，快乐的无奈的，无聊的等等等等。

懂得了更多事，人与人的利益的，所谓的友谊的势力的等等等等。

很多事情都会是不可避免的发生，我也做好了准备去面对哈，实习就是给自己一个提醒，让自己成熟点

能好好闲下来了，能尽情嘚去疯玩了能不用去想明天上什么班了。能不用突然被通知改班然后所有的计划都被打乱了}